Unidad 2 – Propiedades bromatológicas

de los alimentos 2
Actividad 2. Leguminosas, leche y alimentos de origen animal.

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Fecha:
División de Ciencias Nutrición Aplicada
de la Salud, Biológicas Bromatología y Técnicas Fecha de entrega:
y Ambientales Culinarias
Competencia específica: Distingue Logro: En esta actividad identificarás la
los alimentos que integran el grupo composición, aporte calórico y clasificación
Unidad 2. de las leguminosas, leche y sus del grupo de leguminosas, leche y de
Propiedades derivados, así como aquellos de alimentos de origen animal.
bromatológicas de los origen animal al revisar su
alimentos 2 composición y aporte calórico para
conocer su influencia en la salud del
individuo.

Actividad 2 – Tarea – Leguminosas, leche y alimentos de origen animal

La presente actividad forma parte del esquema de evaluación, con una ponderación del 30% de tu
calificación final.

Indicaciones de la actividad
Como sabes, las legumbres son un alimento muy recomendado debido a su composición nutricional
con aporte destacado de vitaminas y minerales, por su parte la leche y sus derivados lácteos son
alimentos de un elevado valor nutritivo ya que en su composición entran a formar parte prácticamente
todos los nutrientes en cantidades relativamente elevadas y finalmente los productos de origen animal
son altamente apreciados por aportar a nuestro organismo una gran cantidad de nutrientes, Sin
embargo en nuestra actualidad, estos grupos de alimentos ¿los estamos consumiendo de manera
adecuada?

Para llevar a cabo la presente actividad, desarrolla los siguientes puntos:

1. Elabora un registro durante una semana de la cantidad de leguminosas, leche y alimentos de

origen animal que consumes y contesta las preguntas.

Registro de consumo

Leguminosas Lácteos Derivados de origen animal

Día
1

Día
2

Día
3

Día
4

Día
5

Día
6
 Día
7

2. ¿La cantidad y variedad que consumes de estos grupos de alimentos son adecuadas?
3. ¿Qué te aporta en cuanto a su composición nutricional cada uno de estos grupos de alimentos?
4. ¿Cuáles son las recomendaciones de consumo para estos grupos de alimentos en la población
mexicana?
5. ¿Qué propones para mejorar el consumo de estos grupos de alimentos en la cantidad y
frecuencia correctas?
6. Incluye un comentario final a manera de conclusión en el que integres lo aprendido en esta
actividad.
7. Integra todas las referencias consultadas, debidamente citadas en formato APA.

 Justifica tus respuestas apoyándote en la información revisada en los materiales de lectura de la Unidad 2, en materiales de apoyo y
sitios de información confiable.
 Recuerda que debes identificar la información relevante, evitando la información innecesaria, sin exageraciones o desviaciones del
tema. Escribe de forma clara y precisa.
 Evita copiar la información de forma literal. Parafrasea y utiliza recursos lingüísticos.
 Al final de tu trabajo incluye las fuentes que hayas consultado, citadas en formato APA. Recuerda utilizar fuentes de información
confiables, evitando sitios como Wikipedia (las wikis en general), rincón del vago, yahoo respuestas, buenas tareas, monografías,
etc., etc. y todos estos sitios dedicados al intercambio de tareas y ensayos, suelen ser sitios poco confiables, por lo que se sugiere
NO utilizarlos como referencias para nuestras actividades académicas.
 Cuida que el formato sea homogéneo, antes de subir tu archivo asegúrate que no tengas faltas de ortografía.
 Guarda tu documento con la nomenclatura NBTC_U2_A2 _XXYZ. NBTC es la sigla que representa a la carrera (Nutrición Aplicada)
y asignatura (Bromatología y Técnicas Culinarias). U2 es la nomenclatura que corresponde a la unidad. A2 es la sigla que
corresponde a la Actividad 2 y XXYZ es la sigla que corresponde a tus datos personales, XX es la sigla que identifica las dos
primeras letras de tu primer nombre, YZ identifica las dos siglas iniciales de cada uno de tus apellidos.
Por ejemplo, si tu nombre es Juan Antonio Pérez Hernández, la nomenclatura quedaría de la siguiente manera:
NBTC_U2_A2_JUPH.docx

 Ingresa a la sección de Actividades Unidad 2 – “Actividad 2 – Leguminosas, leche y alimentos de origen animal” y sube tu archivo.
Espera la retroalimentación.