BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA

FASE 4: DESARROLLAR PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA CON

REACCIÓN QUÍMICA

PRESENTADO A:
IBETH RODRÍGUEZ

ENTREGADO POR:
ANDRES FELIPE GUTIERREZ HUERTAS
CÓDIGO: 1121893223
MAYRA ALEJANDRA ROJAS VERGARA
CÓDIGO:1121932386
JAVIER FERNANDO FONSECA
CÓDIGO: 71229104
ADRIANA ALEJANDRA BLANCO RAMIREZ
CÓDIGO: 1.116.790.608
CAROLINA GONZALEZ ACEVEDO
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
MAYO -2019
CONTENIDO

INTRODUCCION.............................................................................................................................4
OBJETIVOS......................................................................................................................................5
Objetivo General............................................................................................................................5
Objetivos Específicos.....................................................................................................................5
PROBLEMAS - ANDRÉS FELIPE GUTIÉRREZ............................................................................6
PROBLEMAS - MAYRA ALEJANDRA ROJAS VERGARA.......................................................10
PROBLEMAS – JAVIER FERNANDO FONSECA GUTIERREZ................................................13
CONCLUSIONES...........................................................................................................................18
BIBLIOGRAFIA..............................................................................................................................19
 INTRODUCCION

En el siguiente trabajo evidenciaremos el desarrollo de problemas de balance de materia

con reacciones químicas, balance de energía con reacción química y balance con reacción
química aplicados, también enfocados tanto a la ciencia como a la profesión que se está
estudiando; la ingeniería de alimentos abarca una serie de estudios y ciencias que se deben
conocer a profundidad entre ellas están las herramientas más importantes con las que
cuenta la ingeniería de procesos y se utilizan para contabilizar los flujos de materia y
energía entre un determinado proceso industrial y los alrededores o entre las distintas
operaciones que lo integran. Por tanto nos permitirán conocer los caudales másicos de todas
las corrientes materiales que intervienen en el proceso, así como las necesidades
energéticas del mismo, que en último término se traducirán en los requerimientos de
servicios auxiliares, tales como vapor o refrigeración.
 OBJETIVOS

Objetivo General

Identificar las reacciones químicas con los flujos de materia y energía de una
transformación química para el diseño de procesos unitarios de alimentos.

Objetivos Específicos
 Desarrollar Problemas de balance estequiométrico en procesos con reacciones
químicas.
 Desarrollar Problemas de cálculo de energía en procesos con reacciones químicas.
 Desarrollar Balances con reacción química en procesos unitarios.
 PROBLEMAS - ANDRÉS FELIPE GUTIÉRREZ

 Problemas de Balance Estequiométrico en Procesos con Reacciones Químicas

Se produce un gas combustible que contiene CO y H2 en la reacción católica entre propano y vapor
de agua:
C 3 H 8 +3 H 2 O=3 CO+7 H 2

Se mezcla con una corriente de propano que fluye a 200 moles/mi con 50% en exceso de
vapor de agua, obteniéndose una conversión en el reactor de 65%. calcular la fracción
molar de H 2 en el producto.

Aplicamos factores de conversión:

C 3 H 8 +3 H 2 O=3 CO+7 H 2

1 mol+3 mol=3 mol+7 mol

200 moles C3 H 8
=200 moles C 3 H 8 /min
min

200 moles C3 H 8∗3 mol CO

=600 mol CO
1 mol C3 H 8

200 moles C3 H 8∗3 mol H 2 O

=600 mol H 2 O
1 mol C3 H 8

200 moles C3 H 8∗7 mol H 2

=1400 mol H 2
1 mol C3 H 8

n H 2 O∗50 %=600 mol H 2 0

n H 2 O=1200 mol H 2 0

RR
%R= ∗100
RT

moles H 2 =1400 mol H 2∗65 %=910 mol H 2

moles CO=600 molCO∗65 %=390 mol CO

 moles H 2
fraccion molar de H 2=
moles totales

910 mol H 2
fraccion molar de H 2=
910 mol H 2+ 390 mol CO

fraccion molar de H 2=0,7

Problemas de Cálculo de Energía en Procesos con Reacciones Químicas

3. El calor de formación de la glucosa (C6H12O6 ) y el ácido láctico (CH3 CHOHCOOH)

es -304,60 y -165,88 kcal/mol, respectivamente. ¿Cuál es el calor de reacción a 25 °C para
la formación del ácido láctico a partir de la glucosa?
C6 H12 O6 2(CH3 CHOHCOOH)

Datos:
∆ Hf C 6 H 12 O6=−304,60 kcal /mol
∆ Hf CH 3 CHOHCOOH =−165,88 kcal/mol
∆ Hr=?

El calor de reacción está dada por la diferencia entre los calores de formación de los
productos y reactantes de la reacción, Así en la reacción dada:

C 6 H 12 O 6 → 2(CH 3 CHOHCOOH )

El calor de reacción, es:

∆ Hr=∆ Hf C6 H 12 O6−∆ Hf CH 3 CHOHCOOH

Kcal Kcal
∆ Hr=−304,60 ∗1 mol−(−165.88 ∗2mol)
mol mol
∆ Hr=−304,60 Kcal+ 331,76 K cal
∆ Hr=27,16 Kcal
Balances con Reacción Química en Procesos Unitarios
3. Un reactor es alimentado con una mezcla de oxígeno (O 2) y propano (C3H8). El oxígeno
está en exceso y la conversión de la reacción es del 70%. A la salida del reactor, se
determinaron analíticamente 21 moles de CO2 y 40 moles de O2. a. ¿Cuál es la fracción de
oxígeno en exceso? b. cuantos moles de propano fueron alimentados al reactor? c. ¿Cuál es
la composición molar de la corriente de salida?

C3H8 + 5O2 3CO2 + 4H2O

SOLUCION
C3H8 C3H8 + 5O2 3CO2 + 4H2O CO2
O2 H2O
Impurezas
Acumulados

C3H8=1 mol
5O2= 5 moles
3CO2= 3 moles
4H2O=4 moles
. a. ¿Cuál es la fracción de oxígeno en exceso?
21moles CO2∗70 moles
=14.7 moles CO 2
100 moles
40 moles H 2O∗70 moles
=28 moles H 2 O
100 moles
14.7 moles CO 2∗5 moles O 2
=24.5 moles O2
3 moles CO 2

Fracción de oxígeno en exceso: 24.5 moles O2

b. cuantos moles de propano fueron alimentados al reactor?

21moles CO2∗70 moles
=14.7 moles CO 2
100 moles∗1 mol C 3 H 8
14.7 Moles
=4.9 Moles C 3 H 8
3 moles CO2

4.9 Moles C 3 H 8 moles de propano para alimentar el reactor

c. Cuál es la composición molar de la corriente de salida?

21moles CO2∗70 moles
100 moles∗¿=14.7 moles CO2 ¿
40 moles CO 2∗70 moles
100 moles∗¿=28 moles H 2 O ¿
 PROBLEMAS - MAYRA ALEJANDRA ROJAS VERGARA

 Problemas de Balance Estequiométrico en Procesos con Reacciones Químicas

Se produce un gas combustible que contiene CO + H2 en la reacción

catalítica entre propano y vapor de agua:

C3H8 + 3 H2O = 3 CO + 7 H2

Se mezcla una corriente de propano que fluye a 200 moles/mi con un 50% en exceso de

vapor de agua, obteniéndose una conversión en el reactor de 65%. Calcular la fracción

molar de H2 en el producto.

C H 2 +3 H 2 0=3 CO+7 H 2

C3 H8
200 Moles propano
min
50 % en exceso de vapor de agua
% R=65 %
Fracccionmolar de H 2 =X H 2=?

Conversion
C 3 H 8 +3 H 2 O →3 CO +7 H 2

1 mol 3 mol →3 mol 7 mol

C3 H 8
200 mol =200 mol C3 H 8∗min
min
H 8∗3 mol CO
200 mol C 3 =600 mol CO
1 mol C 3 H 8
H 8∗3 mol H 2
200 mol C 3 =600 mol H 2 O
1 mol C 3 H 8
H 8∗7 mol H 2
200 mol C 3 =1400 mol H 2
1mol C 3 H 8
n H 2 O∗50 %=600 mol H 2 o

n H 2 O=1200 mol H 2 O

RR
%R= ∗100
RT
moles H 2 =1400 mol H 2∗65 %=910 mol H 2

moles CO=600 mol CO∗65 %=390 mol CO

H2
fraccion molar de H 2=mol
moles totales
H2
X H 2=910mol =0,7
( 910mol H 2+390 mol CO )
X =H 2=0,7

Problemas de Cálculo de Energía en Procesos con Reacciones Químicas

El calor de formación de la glucosa (C6H12O6 ) y el ácido láctico (CH3 CHOHCOOH) es

−304,60 y −165,88 kcal/mol, respectivamente. ¿Cuál es el calor de reacción a 25 °C para la

formación del ácido láctico a partir de la glucosa?

C6 H12 O6 2(CH3 CHOHCOOH)

Kcal
∆ HF C 6 H 12 O 6 =−304,60
mol
Kcal
∆ HF CH 3 CHOCOOH =−165,88
mol
∆ Hr=?
El calor de reacción está dado por la diferencia entre los calores de formación de los
productos y reactores de la reacción así dada la reacción
C 6 H 12 O 6 → 2 ( CH 3 CHOHCOOH )

el calor de la reaccion es
∆ Hr=∆ HF C 6 H 12 O 6−∆ HF CH 3 CHOHCOOH
 Kcal Kcal
∆ Hr=−304,60
mol (
∗1 mol− −165,88
ml
∗2mol )
∆ Hr=−304,60 Kcal+ 331,76 Kcal
∆ Hr=27,16 Kcal
Balances con Reacción Química en Procesos Unitarios
Un reactor es alimentado con una mezcla de oxígeno (O2) y propano (C3H8). El oxígeno

está en exceso y la conversión de la reacción es del 70%. A la salida del reactor, se

determinaron analíticamente 21 moles de CO2 y 40 moles de O2. a. ¿Cuál es la fracción de

oxígeno en exceso? b. cuantos moles de propano fueron alimentados al reactor? c. ¿Cuál es

la composición molar de la corriente de salida?

C3H8 + 5O2 3CO2 + 4H2O

el oxigeno esta en exceso y la conversion de lareaccion es del70 %
21 moles de CO 2

40 moles O2

a ¿ fracción de oxígeno en exceso=?

b ¿ moles de propano=?
c ¿ composiciónmolar de la corriente de salida=?
C 3 H 8 +5 O2 → 3 CO2 + 4 H 2 O

1 mol 5 mol →3 mol 4 mol

CO 2∗70 mol
a ¿ 21 mol =14,7 mol CO2
100 mol
O∗70 mol
40 mol H 2 =28 mol H 2 O
100 mol
CO2∗5 mol de O 2
14,7 mol =24,5 mol O2
3 mol CO 2
CO 2∗70 ml
∗C 3 H 8
100 mol
b ¿ 21 mol =4,9 mol C 3 H 8
3 mol CO 2
c ¿ La composcion molar ala salida de la corriente a la salida es
14,7 mol CO 2 y 28 mol H 2 O

PROBLEMAS – JAVIER FERNANDO FONSECA GUTIERREZ

PROBLEMA No. 1

En un determinado proceso se sucede la siguiente reacción:

2 Cr2O3 + 3 CS2 = 2 Cr2S3 + 3 CO2

Por cada kilogramo de Cr2O3 se producen 291 gramos de CO2 y salen sin reaccionar 360
gramos de CS2. Determinar:

a) El reactivo limitante. Cr2O3 151,9904g/mol

b) El grado de finalización.
CS2 76,1407
c) El porcentaje en exceso.
Pesos moleculares: Cr2S3 200,1872

CO2 44,0095

Transformamos a moles las condiciones que se establecen

O 3∗1 mol
1000 gCr 2 =6.579 mol Cr 2 O 3
151.9904 g
CO 2∗1 mol
291 g =6.612 mol CO2
44,0095 g
CS 2∗1mol
360 g =4.728 mol CS 2
76.1407 g

Según la Reacción si todo el Cr 2 O 3 Reaccionara siguiendo las relaciones

estequiometricas:
(TEORICO) 6.579 mol Cr 2 O 3 + 9.8685 mol CS 2= 6.579 mol Cr 2 S3 + 9.8685 mol CO 2
(OBTENIDO) ¿ ¿ 6.612 mol CO2
ESTO IMPLICA
 6.612mol CO 2
RENDIMIENTO= =67 %
9.8685mol CO 2

En consecuencia, las moles reaccionantes y producidas son

4.40793 mol Cr 2 O3 + 6.612 mol CS2= 4.40793 mol Cr 2 S 3+ 6.612 mol CO2

Entrada
6.579 mol Cr 2 O 3
6.612 mol CS 2 + (4.728 mol CS 2) = 11.34 mol CS 2

Salida
6.579 mol Cr 2 O 3 - 4.40793 mol Cr 2 O 3 = 2.1714 mol Cr 2 O 3
4.728 mol CS 2
4.40793 mol Cr 2 S 3
6.612 mol CO2
a) Ya que las moles de CS2 que ingresan son mayores a las estequiométricas, El
reactivo limite es el Cr 2 O 3
b) Grado de avance de reaccion
mol reaccionante 6.612 mol 4.40793 mol
∈= = = =2.204
Coeficiente 3 mol 2 mol
mol ingreso 11.34 mol CS2
c) Porcentaje de excesoCS 2 %= −1= =15 %
mol teórica 9.8685 mol CS 2

PROBLEMA No. 2

Se produce un gas combustible que contiene CO + H 2 en la reacción catalítica entre

propano y vapor de agua:

C3H8 + 3 H2O = 3 CO + 7 H2
Se mezcla una corriente de propano que fluye a 200 moles/mi con un 50% en exceso de
vapor de agua, obteniéndose una conversión en el reactor de 65%. Calcular la fracción
molar de H2 en el producto.

200 mol C 3 H 8

3 mol H 2 O
H 2 O Necesario= ∗200 mol C 3 H 8=600mol H 2 O
1 mol C3 H 8
H 2 O Ingreso=H 2 O Necesario+ Exceso
H 2 O Ingreso=600 mol H 2 O+6 00 mol H 2 O∗(50 %) = 900 mol H 2 O
Conversión 65% gases de salida;
3 mol CO
CO Salida= ∗200 mol C3 H 8∗65 %=39 0 mol CO
1 mol C3 H 8

7 mol H 2
H 2 Salida= ∗200 mol C 3 H 8∗65 %=910 mol H 2
1 mol C3 H 8

C 3 H 8 Salida=200 mol C3 H 8∗(100−65)%=70 mol C 3 H 8

H 2 O Salida=900 mol H 2 O−600 mol H 2 O∗65 %=510 mol H 2 O

Fraccion Molar H 2 Salida

mol H 2 910 mol H 2

X H 2 salida = = ∗100
mol totales ( 510+70+ 910+390 ) mol

PROBLEMA No. 3

El calor de formación de la glucosa (C6H12O6 ) y el ácido láctico (CH3 CHOHCOOH) es

−304,60 y −165,88 kcal/mol, respectivamente. ¿Cuál es el calor de reacción a 25 °C para
la formación del ácido láctico a partir de la glucosa?

C6 H12 O6 2(CH3 CHOHCOOH)

Q reacci ó n=∑ n∗∆ H f ormaci ó n Productos−∑ n∗∆ H formaci ó n Reactivos

kCal kCal
Q reacción=2∗(−165.88 )−1∗(−304.60 )
mol mol
Q reacción=−27.16 kCal

PROBLEMA No. 4

La cal se obtiene a partir de la calcinación de la piedra caliza, según la siguiente reacción:

CaCO3 (s) CaO (s) + CO2(g)

Sustancia ∆H°1 (kcal /mol)

CaCO3(s) -1206,87
 CaO(s) -535,09
CO2(g) -393,41

Con los datos anteriores, determine la cantidad de calor requerido para obtener 100

ton/día de CaO en condiciones estándar.

Q reacción=∑ n∗∆ H formación Productos−∑ n∗∆ H formación Reactivos

kCal kCal kCal

[(
Q reacción= −393.41
mol )(
+ −535.09
mol )]
−(−1206.87
mol
)

kCal
(
Q reacción= 278.37
mol )
Como la relación molar de la reacción es 1:1 para cualquier componente se puede
calcular el calor total a partir del número de moles

CaO∗1∗106 g 8
100 Ton =1∗10 g CaO
1Ton

CaO∗1mol CaO
1∗10 8 g =1782531.19 mol CaO
56.1 g CaO
kCal
(
Q reacción= 278.37
mol )
* 1782531.19 mol CaO

Q reacción=496203209 kCal

PROBLEMA No. 5

Un reactor es alimentado con una mezcla de oxígeno (O2) y propano (C3H8). El oxígeno
está en exceso y la conversión de la reacción es del 70%. A la salida del reactor, se
determinaron analíticamente 21 moles de CO2 y 40 moles de O2. a. Cuál es la fracción de
oxígeno en exceso? b. cuantos moles de propano fueron alimentados al reactor? c. Cuál
es la composición molar de la corriente de salida?

C3H8 + 5O2 3CO2 + 4H2O

C3H8 + 5O2 3CO2 + 4H2O
Analizando la salida de CO2 se obtienen moles reaccionantes, dividiendo entre la
conversión, se obtienen moles de entrada
1 mol C3 H 8 1
C 3 H 8 entrada= ∗21 mol mol C O2∗( )=10 mol C 3 H 8
3 mol C O2 0.70

5 mol O 2
O 2 (teorico)= ∗10 mol C 3 H 8=50 mol O 2
1 mol C3 H 8

O 2 ( reaccionante )=50 mol O 2∗0.7=35 mol O 2

O 2 ( entrada )=35 mol O 2 +40 mol O 2=75 mol O 2

mol entrada 75 mol O 2

a) X O 2exceso = = ∗100=50 %
mol teoricas 50 mol O 2
b) 10 mol C 3 H 8 alimentados
c) Composición molar de salida

C 3 H 8=10 mol C 3 H 8−( 0.7 ) 10 mol C 3 H 8=3 mol C3 H 8

O2=40 mol O2

CO 2=21 mol CO2

4 mol H 2 O
H2O = ∗21 mol C O2=¿ 28 mol H 2 O
3 mol C O2
Moles totales 92 mol

3 mol C 3 H 8
C 3 H 8= = 0.033
92mol
40 mol O 2
O 2= = 0.435
92 mol
21 mol CO 2
CO 2= = 0.228
92 mol
28 mol H 2 O
H2O = = 0.304
92 mol
 CONCLUSIONES
Al culminar este trabajo profundizamos en el conocimiento basico que debemos tener como
futuros ingenieros ya que gran parte de los procesos estan directamente relacionados con la
materia y con la energia, hemos conocidos principios que rigen los comportamientos de los
compuestos, como tambien su estructura, sus propiedades fisicas y quimicas, y sus
reacciones para predecir las diferentes formas de transformacion de la materia.
Todos estos conceptos aprendidos son de vital importancia por que son herramientas con
las que contamos para el desarrollo de nuestra vida diaria y como futuros profesionales nos
permitira tener una capacidad de reflexion y creatividad en el campo de la ingenieria
alimentaria y asi contribuimos al sotenimiento y bienestar de la economia y el desarrollo
del pais.

 
 BIBLIOGRAFIA

 Fonseca, V.(2009). Unidad 2. Capítulo 6 Tipos de calor. Balance de Materiales y

Energía. Bogotá, Colombia: UNAD. Pg.135-158
 Monsalvo, V. R., & Romero, S. M. D. R. (2014). Balance de materia y energía:
procesos industriales, pg 319-340.
 Pamparato, María Laura, and Sergio Begonja.(2017) Capítulo 1: Estequiometría e
industria. Introducción a la Química: hidrocarburos, alimentos y procesos
industriales, Editorial Maipue. ProQuest Ebook Central, pg. 17-44
 Luna, Rangel, Raymundo. (2003). Capítulo 7: estequiometría de los procesos.
Fundamentos de química y estequiometría, Instituto Politécnico Nacional. ProQuest
Ebook Central