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PROCESO DE PRODUCCIÓN DE PROTEÍNA DE LECHE A PARTIR DEL SUERO DE ESTA

Según el diagrama, el suero de leche se procesa para la producción de proteína. Con base a datos experimentales se ha
observado que la membrana del sistema de filtración solo deja pasar lactosa y agua en una concentración porcentual de 4.5
y 95.5 respectivamente, el secador sólo elimina agua. Sí la composición porcentual del suero es 0.5% proteína, 4.5% lactosa
y el resto es agua. ¿Qué cantidad de efluentes de salida e internos se tendrian? Se requiere procesar 1000 litros y el
producto este formado por 50% proteína, 48% lactosa y 2% agua.

Flujo A B C D E
Suero Suero
Nombre Suero Agua Polvo
L.P. C.P.
Flujo
1000 ((C10*C12)-(G10*G12))/D12 C10-D10 C10-D10-G10 (C10*C11)/G11
volumetrico
x = Proteína 0.005 0 (G10*G11)/E10 0 0.5
y = Lactosa 0.045 0.045 (G10*G12)/E10 0 0.48
z = Agua 0.95 0.955 ((F10*F13)-(G10*G13))/E10 1 0.02

B D

A C E
Filt./Memb. Secador

Flujo A B C D E
Suero Suero
Nombre Suero Agua Polvo
L.P. C.P.
Flujo
1000 893.333333333334 106.666666666667 96.66666666667 10
volumetrico
x = Proteína 0.005 0 0.046875 0 0.5
y = Lactosa 0.045 0.045 0.045 0 0.48
z = Agua 0.95 0.955 0.904375 1 0.02