Actividad de aprendizaje 18

Evidencia 2: Gráfica “Sistemas de información”

Cuando se estructura el sistema de información en la cadena de suministro, se determinan los

medios informáticos y tecnológicos a usar en cada eslabón de acuerdo a la clasificación de la
información. Una vez estudiado el material de formación “Importancia de la información en los
procesos logísticos”, se entiende que existen software y tecnologías especializadas para cada
proceso, por eso en esta evidencia se solicita que identifique y defina cuáles podrían
implementarse en una empresa relacionada con procesos logísticos.

De acuerdo a lo mencionado anteriormente realice lo siguiente:

1. En una imagen muestre los actores y procesos en la cadena de suministro. Use

la terminología para identificarlos.

2. Dentro de la imagen señale el software y / o tecnología a utilizar en cada uno de

los procesos de la cadena de suministro. Haga uso de la terminología
correspondiente.

3. En un escrito explique cómo se relaciona el software y las tecnologías que

definió en cada proceso, para crear el sistema de información tomando como base
la empresa que ha venido trabajando durante el proceso formativo.

4. Identifique los documentos o información que alimenta cada software que forma
parte del sistema de información. Clasifíquelos y preséntelos para cada área o
proceso de la cadena de suministro.

Envíe como evidencia al instructor dos archivos, uno con la imagen del desarrollo
de los puntos 1 y 2, y otro del escrito con la respuesta de los puntos 3 y 4. Ambos
realizados en la herramienta de su preferencia.
 La cadena de suministro: actores y canales de distribución

La cadena de suministro hace parte de la gestión logística de las empresas y está

conformada por diversos actores que, en conjunto, buscan satisfacer una
necesidad específica del mercado.

Estos actores son los encargados de coordinar la fabricación y distribución de un

producto destinado al intercambio comercial y cuyo fin es la satisfacción del
consumidor.

Para que la cadena de suministro sea exitosa debe existir sinergia en todo el
proceso, desde la creación del producto hasta su llegada al cliente final, lo que
exige, a su vez, un flujo de información constante e integrada entre los
involucrados en la cadena.

Entre los actores que intervienen en la cadena de suministro tenemos:

 Proveedor: es el primer eslabón en la cadena de abastecimiento. Es una

persona o empresa encargada de proveer la materia prima necesaria para
la elaboración del producto.
  Fabricante: es el encargado de transformar la materia prima en un
producto. Debe cumplir con los estándares de calidad de la industria y
responder a las necesidades y gustos de los clientes.

 Agente: establece la conexión entre el productor y sus posibles clientes,

ayudando a concretar acuerdos comerciales. No siempre está presente
dentro de la cadena de suministro.

 Mayorista: es un intermediario entre el fabricante y los detallistas. Compra

al fabricante grandes cantidades de un producto para venderlo a comercios
e instituciones, pero no al consumidor final. Este actor debe garantizar un
correcto almacenamiento del producto para mantenerlo en perfectas
condiciones.

 Detallista: son los comercios de venta al por menor o al detalle que tienen
como público objetivo al consumidor final. Los detallistas deben realizar
estrategias de merchandising para atraer la atención de los clientes en los
puntos de venta y motivar la compra.

Canales de distribución según el nivel de intermediarios

El nivel de intermediarios en la cadena de distribución varía según el tipo de

producto y la industria. Algunos productos deberán llegar más rápido al
consumidor final que otros, de ahí que se identifiquen cuatro canales de
distribución:

Fabricante → Consumidor final. Ejemplo: Microempresa de postres →

Consumidor.

Fabricante → Detallista → Consumidor final. Ejemplo: Pescadería →

Supermercado → Consumidor final

Fabricante → Mayorista → Detallista → Consumidor final. Ejemplo: Agricultor

→ Plaza de mercado mayorista → Supermercado/Tienda → Consumidor Final.

Fabricante → Agente → Mayorista → Detallista → Consumidor final. Ejemplo:

Productores de café → Agente → Mayoristas → Supermercados/Tiendas →
Consumidor final.

La gestión logística está presente en todos los canales de distribución y es

fundamental para facilitar el flujo efectivo de mercancías.
 El sistema de información de la cadena de suministro

En el Sistema de Información de la Cadena de Suministros (SCIS), el análisis de

decisiones se concentra en los recursos de software que ayudan a los
administradores a identificar, evaluar y comparar las alternativas estratégicas y
tácticas para mejorar la eficacia. Algunos análisis normales incluyen el diseño de
la cadena de suministros, la administración del inventario, la asignación de
recursos, los itinerarios y la rentabilidad de los segmentos. Lo ideal es que el
análisis de decisiones del SCIS incluya el mantenimiento, el modelado, el análisis
y la preparación de informes de la base de datos. En este nivel, se administran las
relaciones con el cliente al determinar las ventajas y desventajas asociadas con
tener clientes satisfechos.
El SCIS es una herramienta que permite la toma de decisiones en la planeación
logística. Los componentes del sistema son:

 La planeación estratégica de los recursos empresariales (ERP) o sistemas

heredados.

 Los sistemas de comunicación.

 Los sistemas de ejecución.

 Los sistemas de planeación.

ERP o Sistemas heredados

Los ERP o Enterprise Resource Planning (Planificación de Recursos

Empresariales) son sistemas de información que permiten manejar la información
referente a las operaciones de producción y distribución de bienes o servicios de
una empresa. A través de esta herramienta es posible supervisar el desempeño
de los componentes de la organización.

Los sistemas ERP facilitan las operaciones y generan informes para estipular
actividades que buscan el cumplimiento de los pedidos y el abastecimiento.
Además, admiten bases de datos de la empresa y permiten establecer
transacciones que facilitan la planeación, como “la recepción y administración de
pedidos, la asignación del inventario y el embarque”.

La SCP o Supply Chain Planning (Planeación de la Cadena de Suministro) y el

CRM o Customer Relationship Management (Administración de relaciones con el
cliente) hacen parte de los sistemas ERP. Esta desarrolla “predicciones y
determina los requerimientos de producción y de movimientos. El CRM permite
compartir la información entre los clientes, la fuerza de venta y la administración
de operaciones”.

Sistemas de comunicación

“Los sistemas de comunicación facilitan el flujo de la información a través de la

cadena de suministro”. La siguiente figura ilustra los componentes principales de
comunicación requeridos para sus operaciones.
Las diferentes áreas de la empresa deben estar interconectadas, de manera que
cada una conozca, en tiempo real, las operaciones llevadas a cabo por las otras.

Sistemas de ejecución

Los sistemas de administración del transporte (Transportation Management

System, TMS), de administración del almacén (Warehouse Management System,
WMS) y de administración de patio (Yard Management System, YMS) son algunos
de los sistemas de ejecución que están instalados o integrados en el sistema ERP
para facilitar el intercambio de datos.

Además de facilitar las funciones normales de administración del almacén, como

recepción, almacenamiento, embarque y automatización del almacén, el WMS
tradicional incluye la preparación de informes administrativos, el apoyo para
servicios de valor agregado y la capacidad de apoyo de decisiones. El TMS
incluye los itinerarios, la acumulación de la carga, la consolidación y la
administración. El YMS registra el inventario en los vehículos guardados en los
patios de la planta”.

Sistemas de planeación

Además de los sistemas ERP, se encuentran los sistemas de planeación y

programación avanzadas (Advanced Planning and Scheduling, APS), los cuales
“están diseñados para ayudar a evaluar las alternativas y determinar sugerencias
en la toma de decisiones de la cadena de suministro”.

Existen sistemas sofisticados de planeación de la cadena que permite evaluar

alternativas complejas bajo estrechas restricciones en el tiempo de decisión.
“Mediante datos históricos y actuales, el software APS identifica y evalúa
automáticamente los cursos de acción alternos y recomienda una solución dentro
de las restricciones impuestas. Entre las restricciones normales están las
limitaciones en la producción, la planta, el transporte, el inventario o las materias
primas”.

Los sistemas de planeación se clasifican así:

 Sistemas de planeación estratégicos: se concentran a nivel del diseño de la red

logística.

 Sistemas de planeación táctica: determinan actividades operacionales como

gestión de inventarios, organización de equipos, entre otras
TIC o aplicaciones para los procesos logísticos en la Cadena de Suministro
(SCM)

Para resumir este amplio tema que trata de las TIC aplicadas a la gestión de la
cadena de suministro, se considerará que en el sistema logístico se definen tres
procesos generales, como son: la logística de entrada, logística interna y logística
de salida, asociados a los procesos de aprovisionamiento, producción y
distribución, respectivamente. Analizándolo desde este punto de vista, la siguiente
tabla muestra las aplicaciones más conocidas existentes en el mercado para
gestionar la cadena de suministro en cada uno de sus procesos:
3. En un escrito explique cómo se relaciona el software y las tecnologías que
definió en cada proceso, para crear el sistema de información tomando como base
la empresa que ha venido trabajando durante el proceso formativo.

El pollo es un alimento completamente natural, con características base de

Proteínas y aminoácidos en abundancia , Bajo contenido en grasas , Rica en minerales,
vitaminas y baja en colesterol, Es muy fácil de digerir.

Beneficios y propiedades de la carne de pollo

La carne es el nombre genérico que reciben las partes blandas y comestibles del
ganado bovino, porcino y ovino, cada una con beneficios y propiedades propias.
La carne aporta proteínas, grasas y minerales a nuestro organismo. Las proteínas
que contiene son de alto valor biológico, dado que suministran aminoácidos
esenciales para nuestro organismo y su correcto funcionamiento.

La estructura básica de la carne varía en cada caso y tipo, pero, por regla general
se trata de fibra muscular agrupada que contiene nervios, vasos sanguíneos y
grasa, además de diversos pigmentos respiratorios.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA CARNE DE POLLO

El pollo es un ave gallinácea de carne blanca, alimento muy presente en cocinas

de todo el mundo. Se trata de una carne baja en grasa y en calorías y con altos
niveles de proteínas además de un alto contenido en nutrientes y vitaminas.
BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA CARNE DE POLLO:

 Aumenta los niveles de serotonina en el cerebro, mejorando nuestro estado

de ánimo.

 Ayuda en la lucha contra la pérdida ósea gracias a la inyección de proteínas

que aporta al organismo. 

 El pollo es rico en fósforo, un mineral esencial que nutre a los dientes y

huesos, así como a los riñones y el hígado.

 Mantiene los vasos sanguíneos sanos, los niveles de energía altos, y el

metabolismo quema calorías para que pueda manejar un peso saludable y
nivel de actividad.

 El pollo tiene una alta cantidad de retinol, alfa y beta-caroteno, licopeno y,

todos los derivados de la vitamina A, que son esenciales para permitirnos
poder tener una salud visual adecuada.

 Es fácil de digerir y es bien tolerado por quienes sufren trastornos

digestivos ya que su tejido conectivo es más fácil de desintegrar.

Por cada 100g de pollo nuestro organismo obtiene:

 Calorías kcal 195 

 Proteínas g 30

 Grasa g 7,7 

 Grasa saturada g 2,2 

 Hidratos de carbono g 0 

El consumo de pollo de España es uno de los más altos de la Unión Europea

(UE), con una media de consumo de 24 kilos por habitante. Es un alimento muy
versátil en su preparación, y no está contraindicado en el manejo terapéutico.
Se puede suministrar a los niños desde temprana edad, y es recomendado para
las madres gestantes y lactantes.  

En base a los conocimientos adquiridos en mi formación académica, he querido

realizar un ejercicio, donde pueda llevar las nuevas tecnologías a una empresa
que este iniciando en la avicultura.
4. Identifique los documentos o información que alimenta cada software que forma
parte del sistema de información. Clasifíquelos y preséntelos para cada área o
proceso de la cadena de suministro.

Venta de
pollo

Toma de Pedidos

Empaque y embalaje

Medio
Aére de
transpor Terrestre
a
te

Embarque

Consumidor

1. Solicitud de Materias Primas (Órdenes de Compra, Formatos de

Almacenamiento.)
2. Producción, (Solicitud de pedidos, requisiciones a almacén, formatos de
control de BPM).

3. Distribución o Transportes (Facturas de Venta, Soportes de Entrega).