SEPARACION DE MEZCLAS E INDICADORES DE pH

INTEGRANTES:

YESSICA JULIANA ESTUPIÑAN

CINDY CRISTICA CURTIDOR

MARÍA DANIELA TIRIA BECERRA

CENTRO DE DESARROLLO AGROPECUARIO Y AGROINDUSTRIAL

CEDEAGRO

2017
 SEPARACION DE MEZCLAS E INDICADORES DE pH

INTEGRANTES:

YESSICA JULIANA ESTUPIÑAN

CINDY CRISTINA CURTIDOR

MARÍA DANIELA TIRIA BECERRA

PRESENTADO A: YINETH KARINA

CENTRO DE DESARROLLO AGROPECUARIO Y AGROINDUSTRIAL

CEDEAGRO

2017
1. OBJETIVOS

1.1 Objetivo general

 Identificar y preparar los distintos métodos de separación de mezclas e

indicadores de pH a emplear aplicando sus distintas propiedades en mezclas,
y si es acido - base según sea su solución.

1.2 Objetivos específicos

 Revisar la importancia de que método de separación utilizar según su mezcla

a emplear.
 Reconocer y ensayar los métodos de separación como lo son por filtración,
decantación, evaporación y destilación.
 Conocer las diferentes combinaciones de pH aplicando los indicadores
mencionados e ir diferenciándolos según sea su solución.
 Identificar los equipos y materiales a emplear para cada proceso a realizar.
2. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

2.1 Materiales

 Capsula de porcelana
 2 vasos precipitados de 100ml
 2 vasos precipitados de 250 ml
 2 balones aforados de 25 ml
 Embudo de vidrio
 Erlenmeyer de 250ml
 2 vidrio reloj
 Agitador de vidrio
 Pipeta aforada de 10ml
 Cremallera de pipeteo de 10ml
 1 embudo de decantación
 1 cuchara metálica
 Agua destilada
 Tubos de ensayo y su respectiva gradilla
 Gotero
 Papel filtro
 Caja Petri
 Tubo Kendal
 Probeta
 Soporte universal
 Etanol
 Agua
 Cloruro de sodio
 aceite

2.2 Equipos

 Destilador y/o roto evaporador

 Plancha de calentamiento
 Horno de secado
 Balanza analítica
2.3 Reactivos

 Nitrato de plata

2.4 Indicadores

 Rojo de metilo
 Indicador universal
 Azul de bromo timol
 Fenolftaleína
 Verde de bromo crisol
3. INTRODUCCIÓN

Hoy en día se conoce como una separación de mezclas a aquella sustancia que se
somete a algún tratamiento que la divide en al menos dos sustancias diferentes. En
el proceso de separación, las sustancias conservan su identidad, sin cambio alguno
en sus propiedades químicas.

Las sustancias se encuentran formando mezclas y compuestos que es necesario

separar y purificar, para estudiar sus propiedades tanto físicas como químicas, estas
mezclas según su clasificación pueden ser homogéneas donde se observa una sola
fase en la que sus propiedades físicas y químicas son idénticas y heterogéneas
cuando constan de dos o más fases y sus componentes pueden identificarse a
simple vista o con ayuda de un microscopio.

Con esta separación de mezclas nos ayuda a poner en práctica los métodos a
emplear en este caso se ira a emplear por filtración, decantación, evaporación y
destilación.

Por otro lado encontramos indicadores pH donde los podemos definir como una
sustancia que puede ser de carácter ácido o básico débil, que posee la propiedad de
presentar coloraciones diferentes dependiendo del pH de la disolución en la que
dicha sustancia se encuentre diluida, dando así que cada indicador a emplear
presenta diferentes características en medios ácidos y básicos, donde los resultados
obtenidos en la separación de mezclas e indicadores de pH lo daremos en el
trascurso del informe.
4. Marco teórico
INDICADORES: Indicador de pH

Los indicadores son colorantes orgánicos, que experimentan una variación de color
que se puede observar en una escala numérica llamada escala pH. Según estén en
presencia de una sustancia àcida o bàsica el color es de un tono determinado.

Este indicador está dividido en ácidos y bases y en la parte central donde se

encuentran estas dos substancias, se encontra otro tipo de carácter llamado neutro,
en el que la substancia está equilibrada. Es decir, tiene tanto carácter básico como
ácido.

Nos indica el carácter de una determinada sustancia.

CLORURO DE SODIO: El cloruro de sodio, también conocido como sal común,

es un componente necesario para la salud humana.
Está destinado a ser consumido en cantidades mínimas y provee al cuerpo con
electrolitos y ayuda a relajar los músculos.
Cuando se consume en grandes cantidades, puede dar lugar a problemas de salud
no deseados, como la presión arterial alta.
El cloruro de sodio se encuentra en abundancia en muchos productos y muchas
culturas consumen lo que se considera que son niveles peligrosamente altos de
éste.
NITRATO DE PLATA: El nitrato de plata es una sal inorgánica. Este compuesto es
muy utilizado para detectar la presencia de cloruro en otras soluciones. Cuando esta
diluido en agua, reacciona con el cobre formando nitrato de cobre, se filtra y lo que
se queda en el filtro es plata.

METODOS DE SEPARACION DE MEZCLAS: Para mezclas sólidas se pueden

utilizar las siguientes técnicas de separación: disolución, lixiviación y extracción.
Éstas técnicas requieren de la utilización de un solvente selectivo para separar uno
o algunos de los componentes. Cuando la mezcla sólida contiene partículas de
diferente tamaño se utiliza el tamizado.

Si se trata de mezclas líquidas constituídas por una sola fase, puede usarse la
destilación si la diferencia de los puntos de ebullición entre los componentes es
apreciable (10º C aproximadamente), además puede utilizarse la extracción si los
componentes de la mezcla tienen diferente solubilidad en un determinado solvente.
Por otra parte, la cristalización aprovecha la diferencia en los puntos de solidificación
de los componentes.

Para separar mezclas heterogéneas, por ejemplo sólido-líquido, se pueden utilizar

técnicas tales como la filtración, la centrifugación o la decantación.

La filtración puede ser simple (por gravedad) y al vacío. La filtración por gravedad se

realiza vaciando la mezcla sobre un embudo que contiene un papel de filtro. El
líquido pasa a través del papel y el sólido es retenido. El embudo generalmente se
soporta sobre un aro de hierro o sobre un trípode.
La filtración al vacío se utiliza cuando se requiere un proceso más rápido. En estos
casos se utiliza un embudo Buchner, el cual posee una placa con huecos para
soportar el papel de filtro . Existen embudos Buchner de porcelana, vidrio y plástico.
Antes de colocarse, el papel de filtro se recorta de modo tal que tape todos los
huecos pero sin que quede levantado en las paredes. El papel se humedece con
agua destilada para fijarlo en su lugar. El embudo está provisto de un anillo de
caucho que encaja perfectamente en la boca de un erlenmeyer de tubuladura lateral.
Cuando el líquido (filtrado) es importante, es conveniente colocar una trampa entre
el erlenmeyer que recibe el filtrado y la trompa de succión, porque siempre existe el
peligro de que el agua se devuelva y contamine el filtrado.

La decantación es una técnica de separación que aprovecha la diferencia de

densidades. Generalmente el sólido es más denso que el líquido por lo cual se
deposita en el fondo del recipiente, mientras la parte superior del líquido queda
practicamente sin partículas del sólido y se puede retirar con facilidad. En los
procedimientos donde el sólido requiere ser lavado para retirar algún producto
soluble, es conveniente combinar la filtración con la decantación.

El sólido a ser lavado, actualmente disperso en sus aguas madres (la solución de la

cual precipitó), se deja en reposo. Cuando el sólido se ha decantado, se transfieren
suavemente al embudo las capas superiores del líquido. Se agrega más solución de
lavado al vaso, se agita y se repite el procedimiento hasta que los iones o el
producto que se quiere retirar no se encuentren presentes en el filtrado, en ese
momento ya se puede transferir todo el sólido al papel de filtro con la ayuda de un
frasco lavador.
Si se trata de una mezcla inmiscible líquido-líquido, puede usarse un embudo de
separación en el cual el líquido más denso se deposita en la parte inferior del
embudo, de donde se puede extraer abriendo la llave del mismo.

Otra técnica muy utilizada para separar mezclas líquidas y gaseosas es

la cromatografía. Existen varios tipos: cromatografía de papel, de capa delgada, de
columna, de gases y líquida. En la cromatografía de papel la fase fija es papel de
filtro y la móvil es un líquido que se desplaza o recorre el papel impulsado por el
fenómeno de capilaridad.

FILTRACION: La filtración es un método físico-mecánico para la separación de

mezclas de sustancias compuestas de diferentes fases (fase : componente
homogéneo en un determinado estado de agregación). Un medio filtrante poroso es
atravesado por un líquido o gas (fase 1) y las partículas sólidas o gotículas de un
líquido (fase 2) quedan retenidas en la superficie o en el interior del medio filtrante

.
DECANTACION: sirve para separar solidos de líquidos y líquidos no miscibles. En el
primer caso el sólido se sedimenta (por su mayor peso), luego se inclina el recipiente
y dejando escurrir el líquido en otro recipiente queda sólo el sólido sedimentado.

También se puede emplear el método del sifón, que consiste en un tubo doblado de
tal modo que la rama mas corta se introduce en el líquido de la mezcla ya
sedimentada y se aspira por la rama mas larga para hacer el vacio parcial en el
interior del tubo, con lo cual la presion atmosferica empuja al líquido separándolo
del sedimento.
EVAPORACION: Consiste en calentar la mezcla hasta el punto de ebullición de uno
de los componentes, y dejarlo hervir hasta que se evapore totalmente.
Este método se emplea si no tenemos interés en utilizar el componente evaporado.
Los otros componentes quedan en el envase.
Un ejemplo de esto se encuentra en las Salinas. Allí se llenan enormes embalses
con agua de mar, y los dejan por meses, hasta que se evapora el agua, quedando
así un material sólido que contiene numerosas sales tales como cloruro de sólido, de
potasio, etc…

DESTILACION: La destilación es una técnica de separación de sustancias que

permite separar los distintos componentes de una mezcla. Esta técnica se basa
fundamentalmente en los puntos de ebullición de cada uno de los componentes de
la mezcla. Cuanto mayor sea la diferencia entre los puntos de ebullición de las
sustancias de la mezcla, más eficaz será la separación de sus componentes; es
decir, los componentes se obtendrán con un mayor grado de pureza.

La técnica consiste en calentar la mezcla hasta que ésta entra en ebullición. A

medida que la mezcla se calienta, la temperatura aumenta hasta que alcanza la
temperatura de la sustancia con punto de ebullición más bajo mientras que los otros
componentes de la mezcla permanecen en su estado original. A continuación los
vapores se dirigen hacia un condensador que los enfría y los pasa a estado líquido.
El líquido destilado tendrá la misma composición que los vapores y; por lo tanto, con
esta sencilla operación habremos conseguido enriquecer el líquido destilado en el
componente más volátil (el de menor punto de ebullición). Por consiguiente, la
mezcla sin destilar se habrá enriquecido con el componente menos volátil (el de
mayor punto de ebullición).
5. Metodología de cada procedimiento

MEZCLA 1
SEPARACION DE FILTRACION

Preparar 25 ml de la solución de nitrato de plata 0.5 M

Preparar 25ml de una solución cloruro de sodio 1.5 M

Obtenemos mezcla 1=solución cloruro de sodio y nitrato de plata

Mezclar las soluciones y mezclar

Dejar en reposo y pasar por proceso de filtración

SEPARACION POR FILTRACION

Utilizando un soporte universal colocamos un embudo de vidrio y dentro de un papel

filtro.

Debajo del embudo de vidrio utilizamos un Erlenmeyer y adicionamos la mezcla 1

poco a poco

Pasa el sólido obtenido pasado por el papel filtro en una capsula de porcelana limpia
y seca

Llevarla a evaporación y dejarla enfriar 40 min en la plancha de calentamiento

Proceder a pesar registrando los pesos en la tabla.

 MEZCLA 2
SEPARACION DE LIQUIDOS INMISCIBLES

Citamos el embudo de decantación en el soporte universal

Colocamos dentro del embudo la mezcla 2=agua y aceite

Dejar reposar la mezcla asta observar la separación definid de las fases

Abrimos la llave del embudo para dejar caer la fase de debajo de la mezcla

Dentro del embudo de decantación quedar a la otra fase siendo así separadas

Determinar por medio de una probeta el volumen de cada líquido separado

MEZCLA3
EVAPORACION

Medir 50 ml de la mezcla 3=agua y sal en una capsula de porcelana limpia, seca y

previamente pesada.

Llevar la capsula a la plancha de calefacción o sobre un mechero para que se

evapore lentamente formando los cristales de NaCl.

Siendo evaporada totalmente el agua colocar la capsula de porcelana en el

desecador por40 min hasta enfriarse.

Finalmente pesar los crisoles obtenidos

Registrar datos.
 MEZCLA 4
DESTILACION SIMPLE

Medir 100 ml de la mezcla 4=etanol y agua

Pasarlo a u balón del roto evaporador o al tubo de unidad de destilación

Programar temperatura de 78°c (punto de ebullición del etanol) para lograr su

separación

Atender las indicaciones de los usos del equipo.

6. Resultados: cálculos (tablas)
Preparación de soluciones

Mezclas Tipo de Método de

mezcla separación
Solución cloruro de sodio y heterogenea Filtración
solución nitrato de plata
Aceite y agua Decantación
heterogenea
Alcohol y agua Destilación
homogenea
Agua y sal evaporacion
homogenea

MEZCLA DE SEPRACION POR EL METODO DE FILTRACION

Componente 1 Datos (g)

1. Masa de la Mezcla 10 ml
2. Peso del papel filtro 1,050 gr
3. Peso del papel filtro y lo precipitado 2,0054 gr
4. Peso del precipitado 0,9554 gr

MEZCLA DE SEPRACION POR EL METODO DE DECANTACION

Mezcla 2 ml de muestra obtenida

Volumen de la mezcla 150 ml
Liquido 1 (fase acuosa) 40,2 ml
Liquido 2 (fase de aceite) 100 ml

MEZCLA DE SEPRACION POR EL METODO DE EVAPORACION

Componente 1 Peso en gramos Respuesta

1. Masa de la Mezcla 10 ml
2. Masa de la Capsula o cristalizador 64.3261 gr
vacío
3. Masa de la Capsula con cristales 64.3261 gr
3. Masa de capsula vacía – masa de 1.7579 gr
capsula con cristales

MEZCLA DE SEPRACION POR EL METODO DE DESTILACION

 Volumen del destilado obtenido
56 ml

INDICADORES

Tubo Adicione Registro de la

de observación
ensayo
1 2 ml de 2 gotas de 2 ml de HCl 0,1 Observamos
H2O fenolftaleína M que en el ácido
torno un color
fuccia
2 2 ml de 2 gotas de 2ml de NaOH
H2O fenolftaleína 0,1 M
3 2 ml de 2 gotas de Metil 2 ml de HCl 0,1 Observamos
H2O naranja M que en el ácido
torno un color
fuccia
4 2 ml de 2 gotas de Metil 2 ml de NaOH
H2O naranja 0,1
5 2 ml de 2 gotas de azul de 2 ml de HCl 0,1 Observamos
H2O bromotimol M que en el ácido
torno un color
fuccia
6 2 ml de 2 gotas de azul de 2 ml de NaOH
H2O bromotimol 0,1
7 2 ml de 2 gotas de indicador 2 ml de HCl 0,1 Observamos
H2O universal M que en el ácido
torno un color
fuccia
8 2 ml de 2 gotas de indicador 2 ml de NaOH
H2O universal 0,1

7. Discusión de Resultados (resolución de las preguntas en cada caso)

CASO 1.
1. ¿Realice los cálculos empleados para preparar cada solución?
 2. ¿Por qué se lleva a evaporación el filtrado obtenido?

3. ¿Qué sucedió al

4. mezclar la solución de cloruro de sodio y nitrato de plata?

Hacen efervescencia
5. ¿Qué tipo de reacción es?
Al realizar la mezcla entre cloruro de sodio y nitrato de plata estas forman una
solución de color blanco que luego se precipitan
6. ¿Escriba la ecuación correspondiente a esta reacción? ¿de acuerdo a la
reacción calcule cuantos gramos de nitrato de plata se producen a partir de la
sustancia obtenida?
AgNO3 (AC)+NaCl (AC) AgCl NaNO3
Cuantos gramos de AgNO3 se producen a partir de 1,83 gramos de AgCL
7. ¿Qué sustancia se formo al mezclar estas soluciones escriba sus
características físicas y químicas?
Se formo
 Cloruro de plata (AgCL): sal banaria, baja solubilidad en agua, blanco
densidad 5,56 g/cm3 estrutura cristalina, punto de fusión 730°k (475°c) punto
de ebullición 1820 °k (154°C). propiedades químicas insoluble en agua,
metanol, alcohol.
 Nitrato de sodio (NaNO3) propiedades físicas apariencia polvo blanco o
cristales incoloros, propiedades químicas soluble en agua

8. De acuerdo al control de calidad de alimentos donde se puede aplicar este

método de separación?
En el laboratorio del control de calidad de alimentos
Por qué se lleva a evaporación en filtrado obtenido?
Para que esta no absorba humedad
CASO 2.

1.¿Qué tipo de mezcla formaban estas sustancias antes de ser separadas?

heterogeneo nitrato de plata y Homogeneo el cloruro de plata.

2.¿Por qué decimos que el aceite y el agua son inmiscibles, a que se debe?
 Porque cada uno tiene polaridad diferente con el otro eso hace que no se juten,

Cita una mezcla formada por otras sustancias diferentes que podrías separar utilizando esta
técnica

La miel y el agua ya que sus densidades son diferentes.

CASO 3.

1¿Cuánto pesaron los cristales de NaCl obtenidos?

Pesaron 1,0009 g de NaCL

2¿Qué ocurriría si calentáramos la mezcla hasta llevarla a ebullición?

Se alcansaria a evaporar NaCL quedando menor cantidad de la que pesamos.

3¿Por qué depende el tamaño de los cristales del tiempo de evaporación?

Porque según el tamaño de los cristales es el tiempo de evaporación.

4¿Cómo se aplicaría este método a la industria de alimentos?

 Se puede utilizadar para reducir el contenido de agua o algún otro solvente de
una solución, deshidratándola.

CASO 4.
1.¿Por qué se realiza una destilación para poder separar la mezcla 4?
Para separar el alcohol del agua evaporándolo y luego enfriarlo hasta que quede liquido
en el Erlenmeyer.

3. ¿Cuál es el componente más volátil?

El alcohol
¿Qué componente se recoge en la probeta o. Erlenmeyer?
El alcohol y se recogio 56 ml.
¿Qué componente queda en el matraz de destilación?
El agua y quedo 44ml
5. ¿Investigue cómo se halla el grado alcohólico en vinos?

El agua tiene de densidad 1,000 y el alcohol 0,793. Cuánto más alcohol tenga un vino más
baja será su densidad. En la densidad de un vino intervienen los ácidos, azucares y color
que es preciso separar. Para ello se destila el vino, quedando como residuos sin destilar los
ácidos, azucares y color, y pasando al destilado solo el alcohol y agua. En este destilado se
introduce un densímetro calibrado en grados de alcohol, el cual nos da el grado del vino.
Este tipo de densímetro se denomina alcoholímetro. Sus medidas se expresan hasta
decimas de grado

 ¿Para que se emplean los indicadores de pH?

Es una sustancia que permite medir el pH de un medio

 ¿Cómo se puede determinar el pH de una disolución?

Mediante el pHmetro o cintas de Ph
 Construya una tabla con los principales indicadores en donde se relacione, el
nombre del indicador, la escala de pH y los cambios de color en función del pH.
Tubo de Adicione Registro de la
ensayo observación
1 5 ml de H2O 2 gotas de fenolftaleína 2 ml de HCl 0,1 M En la base Se
tornó de un color
fucsia
2 5 ml de H2O 2 gotas de fenolftaleína 2ml de NaOH 0,1 M En el ácido Esta
mezcla es incolora
3 5 ml de H2O 2 gotas de Metil naranja 2 ml de HCl 0,1 M En la base Esta
mezcla es de color
amarillo
4 5 ml de H2O 2 gotas de Metil naranja 2 ml de NaOH 0,1 En el ácido Esta
mezcla de color
rosado
5 5 ml de H2O 2 gotas de azul de 2 ml de HCl 0,1 M En la base Esta
bromotimol mezcla se tornó de
color azul rey
6 5 ml de H2O 2 gotas de azul de 2 ml de NaOH 0,1 En el ácido esta
bromotimol mezcla se tornó
marrón
7 5 ml de H2O 2 gotas de indicador 2 ml de HCl 0,1 M En la base la
universal mezcla se tornó de
color morado
8 5 ml de H2O 2 gotas de indicador 2 ml de NaOH 0,1 En el ácido la
universal mezcla se tornó de
color rosado

 Con que equipos se realiza la medición de pH.

pH metro, cintas indicadoras
 Que es un electrodo de referencia, cuales son los más utilizados en las mediciones
de pH
En el electrodo de medición se genera un potencial que es proporcional a la
concentración de iones de hidrógeno (pH). El electrodo de referencia proporciona la
referencia de potencial del sistema. El pH se traduce en una diferencia de potencial
o tensión eléctrica entre el electrodo de medición y el electrodo de referencia que
puede ser interpretada por circuitos electrónicos para poder mostrar su valor. En el
ámbito del progreso técnico, se ha ideado mejorar el complicado manejo de los dos
sensores (uso de laboratorio) mediante la integración de ambos canales de medición
en un electrodo individual, el llamado electrodo combinado.
 Que es una solución “Buffer”
Es una o varias sustancias químicas que afectan a la concentración de los iones de
hidrógeno (o hidronios) en el agua. Siendo que pH no significa otra cosa que
potencial de hidrogeniones (o peso de hidrógeno), un "buffer" (o "amortiguador") lo
que hace es regular el pH.
Cuando un "buffer" es añadido al agua, el primer cambio que se produce es que el
pH del agua se vuelve constante. De esta manera, ácidos o bases (álcalis = bases)
adicionales no podrán tener efecto alguno sobre el agua, ya que esta siempre se
estabilizará de inmediato.

 ¿cómo reacciona una solución reguladora del pH en presencia de un ácido o una

base?
La reacción de la solución de pH va de acuerdo a la que empleara ya sea una (base o acido)
En una base tiene concentración baja de H hidrógenos menores que la del agua pura
En un acidó tiene alta concentración de iones de hidrogeno mayor que el agua pura

8. Conclusiones
 Para realizar cualquier tipo de mezclas es necesario conocer su estado
físico, características y propiedades
 Las mezclas entre sólidos y líquidos la cual las sustancias resultan de la
unión de uno o más componentes poseen diferente clasificación las cuales
pueden ser homogéneas y heterogéneas
 La separación de mezclas se obtiene a partir de varios métodos como lo son
filtración, separación de mezclas , evaporación, destilación simple
 En conclusión una mezcla homogénea es aquella que se dispersa
completamente en el líquido presentando un aspecto uniforme y
transparente mientras que una mezcla heterogénea ocurre cuando la
dispersión es momentánea y el reposos produce la sedimentación de la
parte sólida que se separa de la parte líquida.

9. Bibliografía

https://lctbacidobase.wordpress.com/indicadores/

http://clorurodesodio.net/

https://www.ecured.cu/Nitrato_de_plata

http://docencia.udea.edu.co/cen/tecnicaslabquimico/02practicas/practica07.htm

http://procesosbio.wikispaces.com/Filtraci%C3%B3n

http://www.fullquimica.com/2011/08/decantacion.html
http://www.monografias.com/trabajos15/separacion-mezclas/separacion-
mezclas.shtml#EVAPOR