Actividad

Bartender [Nivel 1]
Lección 3 / Actividad 1

Control de insumos

Propósito de la actividad

Reforzar los distintos procesos del control interno del bar.

Practica lo que aprendiste

I. Relaciona las columnas:

Es el registro de todos los insumos

que se compran para la
producción
Inventario

Hay de dos tipos: de compra y de

transferencia interna

Es el control del consumo de los Comandas

clientes

Debe haber de loza, plaqué,

cristalería y de botellas
Hojas de requisición
Es obligatorio que los meseros te las
entreguen para que puedas
preparar las bebidas
 Actividad

II. Calcula los siguientes casos. Consulta la Ayuda de estudio de la clase.

a. Si tengo una botella de 750 ml y serví 3 copas de 2 oz cada una,

¿cuántos ml quedan en la botella?____________________________

b. Estoy en un evento cultural y se va a dar vino de honor. Tengo 15

cajas de vino tinto de 750 ml. ¿Para cuántas copas de vino me
alcanza?______________________________________________________