RESUMEN DE ARTÍCULO

EJEMPLO:

Artículo número: 1
Año de Revista Cuartil Factor de Autores Título Área de Conocimiento Palabras-clave
publicación Impacto
2017 Journal of Q1(Ge SJR 2017 Samuel Mercier, Sebastien Time–Temperature Management Facility supply chain cold chain, food
food neral 0.83 Villeneuve, Martin Mondor, and Along the Food safety, food waste,
science Engine Ismail Uysal Cold Chain: A Review of Recent shelf-life, supply
ering, Developments chain
62%)
Problema Problema de abasto y distribucion a lo largo de la cadena de suministro en Cundinamarca - Bogota
Importancia Evalauar el 30 % de las cadenas en frio de los paises desarrollados
Motivación La deficiencia de la cadena de frio es a menudo que la ideal, donde se dan abusos de la temperatura por debajo o por encima de lo establecido
Estado del arte El no poder mantener los alimentos perecederos en el intervalo de temperatura deseado, debido a una refrigeración deficiente, puede estimular el crecimiento de
patógenos y microorganismos causantes de deterioro y hacer que el producto no comestible. Cuando el riesgo de seguridad se desconoce o no se informa, el alimento
puede ser consumido y causar enfermedades transmitidas por los alimentos, que tienen un costo social significativo. Las Naciones Unidas estiman que cada año
aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano se pierde, mientras que otros informes indican que las cuentas de desperdicios
de comida para el 40% de la producción (FAO 2011; NRDC 2012).
Metodologías Estudio de la cadena alimentaria en frio
técnicas
Aportes Una combinacion de investigacion prospective experimental y de modelado en preenfriamiento uniformidad sistemas de gestion de inventario de alimentos sensibles y
cadenas de frio en los paises en desarrollo se propone para la mejoade la cadena de frio a escala global
Componentes Estudios sobre el estado actual de las cadenas de frio comerciales
Técnica de Examen de estados actuales de cadena de frio
validación
resultados La cadena de frío es un componente necesario del sistema de nuestra sociedad. para entregar alimentos a los consumidores, y la sostenibilidad de La cadena de frío es un
tema ineludible dado el panorama actual. de la inseguridad alimentaria y una creciente población mundial. En Este trabajo, el estado de la cadena de frío fue revisado en
términos de su eficiencia en el mantenimiento de los alimentos a la temperatura adecuada.
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Año de Revista Cuartil Factor de Autores Título Área de Conocimiento Palabras-clave

publicación Impacto
2017 COLOMBI Q2(Ge SJR 2017 Javier Arturo Orjuela, Fredy Which is the best supply chain for Facility supply chain fruit supply chain;
AN neral 0.32 Santiago Morales and Laura perishable fruits, structure;
JOURNAL Engine Fernanda Mejía Lean or Agile? Applications
OF ering, of systems dynamics;
HORTICUL 58%) perishable; mango;
TURAL Cundinamarca-
SCIENCES Colombia.

Problema Problema de abasto y distribucion a lo largo de la cadena de suministro en Cundinamarca - Bogota

Importancia Los paises en desarrollo, las perdidas de poscosecha a menudo son de 50 %, este studio se basa en un modelo de dinamica se sistemas
Motivación Las cadenas lean y agil mejoran el desempeño de la cadena en todos los casos
Estado del En la estructura Lean se logra un costo bajo al asegurar que los clientes no tengan exceso de servicio o sobre-atendidos. Los costos reducidos se consiguen haciendo
arte básicos los procesos y eliminar lo que no genere valor (Taylor, 2015). Por su parte, la CS ágil maneja una rápida reconfiguración y robustez. Empresas con productos
perecederos deben manejar ritmos rápidos y regulares en el abastecimiento, Gattona (2009) afirma que la cadena ágil tiene como estrategia combinar la cobertura y
capacidad de respuesta Este trabajo se centra en la CS de mango (CSM), incorpora la pérdida de características físicas y organolépticas, derivados del ciclo de vida y por
operaciones logísticas. Algunos autores que han contemplado estas características evalúan la calidad en las CS de alimentos, además del tiempo de conservación del
producto (Bourlakis et al., 2012; Orjuela-Castro et al., 2016a). Lean se enfoca en costo, confianza y calidad de los proveedores (Taylor, 2015), mientras la ágil se centra
en la velocidad, flexibilidad y calidad (Lehtinen y Torkko, 2005). Adicional a esto, la calidad inicia con el proceso de selección de proveedores, que se basa en la calidad
de los suministros y los tiempos de entrega del proveedor.
Metodología Logistica agil y lean
s técnicas
Aportes Evaluar si la cadena agil y lean mejoraria la cadena de suministro
Componente Simulacion continua
s
Técnica de Modelo en dinamica de sistemas
validación
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Resultados
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publicación Impacto
2018 Journal of Q2(Ge SJR 2017 Fatemi Ghomi, B. Asgarian Development of metaheuristics to Facility supply chain Logistics, Linear
Modelling in neral 0.49 solve a transportation inventory programming,
Management Engine location routing problem Heuristics, Inventory
ering, considering lost sale for control, Facility
60) perishable goods layout
Problema Mantener la frescura y sus atributos intrinsecos durante la distribucion de los alimentos y productos perecederos
Importancia Los paises en desarrollo, las perdidas de poscosecha a menudo son de 50 %, este studio se basa en un modelo de dinamica se sistemas
Motivación Proporcionar un marco para la distribucion de bienes perecederos para situaciones de la vida real
Estado del El factor más importante en la distribución de productos perecederos, es tiempo de distribución; debido a que los productos comienzan a decaer inmediatamente que a su
arte vez implica la importancia de la ubicación de los almacenes y fabricante. El tiempo de suministro se reduciría si la ubicación del proveedor estaba cerca de los clientes y
los depósitos, pero esta situación conduce a un aumento dramático en el costo total de la cadena de suministro (Zahiri et al., 2014). Ademas, se menciona Un sistema
logístico integrado se introdujo inicialmente por Lin y Kwok (2006). En esto estrategia, haciendo que se consideran unas decisiones sobre las rutas óptimas de vehículos,
asignación de vehículos, y la ubicación de las instalaciones correspondientes, de forma simultánea
Metodología Ubicacion de instalaciones, enrutamiento, costos de venta perdida
s técnicas
Aportes Evaluar si los algoritmos pueden mejorar los problemas de transporte
Componente Minoristas, los representantes de bienes entregados a estos minoristasy el ultimo se aplica a resolver una aplicacion .
s
Técnica de Tres algoritmos metaheuristicos y un solucionador de CPLEX
validación
Resultados

Diagrama de flujo de algoritmo PSO

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Año de Revista Cuartil Factor de Autores Título Área de Conocimiento Palabras-clave

publicación Impacto
2017 Journal of Q4(Ge SJR 2017 Edgar Ramos Palomino, Slee Organic Coffee Supply Chain Facility supply chain Organic coffee,
Innovation, neral 0.17 Hilario Meza, Diego Robles Management in the San organic agriculture,
Manageme Engine Montes, Fernando Sotelo Raffo, Martin Region of Peru supply
nt and ering, and chain management
Technolog 60) Wei-Shuo Lo (SCM), food,
y sustainability.
Problema Disminucion de la eficiencia de la cadena de suministro
Importancia El alto impacto en calidad insuficiente en el café organico
Motivación La implementacion de cadena de suministroes adecuado para explorer problemas externos e internos encontrados.
Estado del arte Para explorar un modelo adecuado de gestión y utilización de los granos de café que es muy importante para el desarrollo industrial, especialmente, que se irá
potenciando.
Tecnologías y técnicas de cultivo ecológico. De acuerdo a la situación actual, la producción de café orgánico en Perú va creciendo 3,35% en 2015.
Integración aplicada en los eslabones de la cadena de suministro, genera buenos resultados ya sea para interrelacionar procesos para aumentar los márgenes de beneficio.
Algunos autores mencionan en sus estudios realizados que la integración externa ha generado buenos resultados porque nuevos jugadores están involucrados en la
cadena de suministro, como tener en cuenta y el cliente puede especificar a detalle sus requisitos básicos de un producto o servicio determinado

Metodologías Food supply Chain Managment

técnicas
Aportes Metodologia SCOR
Componentes Nivel superior, configuracion de nivel, , element de proceso de nivel, elemntos de proceso en la cooperative, Sustentabilidad
Técnica de Metodologia SCOR
validación
Resultados La principal aportación de la propuesta de un modelo básico. para la gestión de la cadena de suministro de las cooperativas productoras. El café orgánico, presentado en
este artículo es para desarrollar parte de El modelo SCOR. Luego, adaptarlo a estas organizaciones son En etapas tempranas, las organizaciones que ya han logrado
Algunos resultados en la mejora de los procesos y organizaciones que han implementado el modelo

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publicació Impacto
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n
2017 Journal of Q1(Ge SJR 2017 Javier Arturo Orjuela Castro, Model for logistics capacity in the Facility supply chain Logistics
Logistics neral 0.71 Gina Lizeth Diaz Gamez, Maria perishable food supply Capabilities, 3PL,
Management Engine Paula Bernal chain Cold System Food,
ering, Celemín System Dynamic
60) Model and Supply
Chain Mango.
Problema Disminuir la perdida de alimentos perecederos en la cadena logistica
Importanci Las perdidas alcanzan el 50%, segun la capacidad logistica de la cadena de suministro
a
Motivació El interes por los alimentos frescos ha aumentado en todo el mundo y se quiere que estos lleguen en Buena calidad y con sus caracteristicas de frescura
n
Estado del Para explorar un modelo adecuado de gestión y utilización de los granos de café que es muy importante para el desarrollo industrial, especialmente, que se irá potenciando.
arte Tecnologías y técnicas de cultivo ecológico. De acuerdo a la situación actual, la producción de café orgánico en Perú va creciendo 3,35% en 2015.
Integración aplicada en los eslabones de la cadena de suministro, genera buenos resultados ya sea para interrelacionar procesos para aumentar los márgenes de beneficio.
Algunos autores mencionan en sus estudios realizados que la integración externa ha generado buenos resultados porque nuevos jugadores están involucrados en la cadena
de suministro, como tener en cuenta y el cliente puede especificar a detalle sus requisitos básicos de un producto o servicio determinado

Metodolog Food supply Chain Managment

ías técnicas
Aportes Contratacion de un 3PL en dos escenarios: con y sin cadena de frio
Componen Desarrollo del PFSC con el software ithink
tes
Técnica de Dinamica del PFSC
validación
Resultados La calidad en el modelo se mide en función de la cantidad de pérdidas. Los resultados se presentan en la tabla 1. La reducción en las pérdidas totales es de 2.9% en el
escenario con CC en comparación con sin la cadena de frío. Las principales pérdidas se producen en el agricultor. Almacén y en el 3PL. Esto se debe al exceso de oferta en
la temporada de cosecha, generando un desequilibrio entre la oferta y la demanda, aumentando para el agricultor con almacenamiento en frío a medida que aumentan los
tiempos de almacenamiento. Aunque la fruta perdida en el transporte es una pequeña parte del total, cuando se implementa el sistema de frío, se reduce la pérdida de
transporte por 34.03%, como un efecto de todos los CC en el mango.

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publicación Impacto
2016 vaccine Q1(Ge SJR 2017 Joanie Robertson , Lauren Franzel Innovations in cold chain Facility supply chain Vaccine
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neral 1,86 , Denis Maire equipment for immunization Cold chain equipment
Engine supply chains Prequalification
ering, Specifications
60) Market demand
WHO PQS
Problema Mejorar la deficiencia de las cadenas en frio
Importancia Las perdidas de frutos en cadenas en frio alcanzan un 40 %
Motivación El interes por los alimentos frescos han aumentado y las innovaciones tecnologicas hacen que las empresas sean competitivas en su cadena en frio
Estado del Desde 2010, numerosas nuevas tecnologías han entrado en la inmunización del mercado CCE. Este artículo explora los pasos en el surgimiento de tres nuevas tecnologías
arte CCE específicas entre 2004 y 2016 y el papel de PQS en esta evolución.

Metodología Metodologias de refrigeracion para vacunas y alimentos

s técnicas
Aportes Optimizan la cadena en frio de la cadena suministro
Componente Equipos tecnologicos de refrigeracion
s
Técnica de Refrigeradores solares de accionamiento directo, Cajas frías pasivas a largo plazo,
validación Equipo con prevención de congelación independiente del usuario.

Resultados Las líneas de tiempo con hitos clave en el surgimiento de las tres tecnologías de enfoque muestran retrasos de
entre uno y tres años entre los primeros ensayos de campo y la publicación de las especificaciones de la OMS; obtención
Se construye después de la precalificación de la OMS de los dispositivos iniciales.
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publicació Impacto
n
2017 Computers Q1(Ge SJR 2017 Wladimir E. Soto-Silva, Marcela Optimizing fresh food logistics Facility supply chain Fresh produce
and neral 0.81 C. González-Araya , Marcos A. for processing: Application for a purchase
Electronics in Engine Oliva-Fernández , large Fresh produce storage
Agriculture ering, Lluís M. Plà-Aragonés Chilean apple supply chain Mixed integer linear
60) programming
Tactical planning
Agricultural supply
chain
Problema Altos costos de transporte, almacenamiento de productos frescos
Importanci
a
Motivació El interes por los alimentos frescos han aumentado y las innovaciones tecnologicas hacen que las empresas sean competitivas en su cadena en frio
n
Estado del Para apoyar las decisiones en la etapa de cosecha en la literatura es posible encontrar diferentes modelos de optimización para mejorar la coordinación, la planificación y la
arte gestión de varios productos hortícolas de cosecha entre los cuales se pueden mencionar Ferrer et al. (2007), Arnaout y Maatouk (2010), Morandé y Maturana (2010), Bohle
et al. (2010), Van der Merwe et al. (2011) y Ampatzidis et al. (2013). Todos estos autores han propuesto modelos de optimización para la cosecha de uva. Además, otros
autores que desarrollaron modelos de optimización para los productos hortícolas son Cit Tadini et al. (2008) quien presentó un modelo para la planificación de la cosecha de
cereza; Caixeta-Filho (2006) y Munhoz y Morabito (2013) quien desarrolló modelos para la planificación de la cosecha de naranja; Ahumada y Villalobos (2011) quien
propuso un modelo táctico para la recogida de tomates; Higgins y Laredo (2006) quien presentó un modelo para la cosecha de caña de azúcar; y González-Araya et al.
(2015) que desarrolló un modelo de optimización para la planificación de la cosecha de manzana. Entre estos investigadores el trabajo de Ferrer et al. (2007) y González-
Araya et al. (2015) , Además de optimizar los costos de cosecha, busca reducir la pérdida de fruta, debido a no alcanzar la calidad requerida cuando se cosecha.

Metodolog Metodologias de refrigeracion para vacunas y alimentos

ías técnicas
Aportes Optimizan la cadena en frio de la cadena suministro
Componen Equipos tecnologicos de refrigeracion
tes
Técnica de Refrigeradores solares de accionamiento directo, Cajas frías pasivas a largo plazo,
validación Equipo con prevención de congelación independiente del usuario.

Resultados Las líneas de tiempo con hitos clave en el surgimiento de las tres tecnologías de enfoque muestran retrasos de
entre uno y tres años entre los primeros ensayos de campo y la publicación de las especificaciones de la OMS; obtención
Se construye después de la precalificación de la OMS de los dispositivos iniciales.
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publicació Impacto
n
2016 Food Quality Q1(Ge SJR 2017 Erica van Herpen, Victor The Influence of Packaging on Facility supply chain packaging, organics,
and Preference neral 1.24 Immink, Jos van den Puttelaar the Choice for Organic choice, produce, fruit,
Engine Fruits and Vegetables vegetables, unpacked
ering,
60)
Problema El embalaje de plastic de los alimentos frescos esta bajando la rentabilidad en estos
Importanci Disminuir estos embalajes ayuda a que se prefiera mas lo ecologico en los alimentos organicos
a
Motivació Dar una concientizacion ecologica en los embalajes de los alimentos frescos
n
Estado del Primero, el empaque tiene una función de contención, manteniendo el producto.juntos y facilitando el manejo tanto a lo largo de la cadena de suministro como por parte del
arte consumidor final(Marsh y Bugusu, 2007). Esto incluye la conveniencia logística en términos de facilidad de almacenamiento.El producto y moviéndolo a través de la
cadena de suministro (Prendergast y Pitt, 1996). Algunos del envasado involucrado, como paletas y envolturas para permitir el manejo a granel, nunca llega al
consumidor. Una segunda función principal del embalaje es su capacidad para proteger el producto de influencia exterior y preserva la calidad del producto en sí. El
embalaje actúa como una barrera para salvaguardar un producto de influencias físicas (por ejemplo, aplastamiento durante el transporte), químicos
influencias (por ejemplo, exposición a la humedad) e influencias biológicas (por ejemplo, microorganismos) (Marsh y Bugusu, 2007; Rundh, 2005)

Metodolog Metodos de envases para frutos frescos

ías técnicas
Aportes Suministrar a los alimentos un envase mas ecologico para los clientes
Componen Materiales de embalado organico
tes
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Técnica de Los participantes primero recibieron una sesión de práctica para familiarizarse con El supermercado virtual y la navegación en el mismo. Recibieron instrucciones sobre
validación cómo moverse. alrededor en el supermercado virtual y cómo seleccionar productos, y se les pidió que cumplieran algunos Ejercicios (por ejemplo, caminar a la variedad de
vinos, seleccionar una botella de vino y volver a colocarla, comprar un paquete de asperja). El ambiente de práctica no contenía frutas ni productos vegetales.
Resultados Antecedentes de los participantes. Los participantes en general tuvieron una actitud positiva hacia Frutas y verduras producidas orgánicamente (M = 5.2 en la escala de 7
puntos). El consumo de las frutas y verduras orgánicas fueron muy diferentes: muchos participantes indicaron consumirlas.
ya sea nunca o menos de una vez al mes (30% para verduras y 37% para frutas), mientras que otro grupo numeroso indicado para consumir estos una o más veces a la
semana (36% para Verduras y 32% para frutas). Elección. En ambas condiciones, los participantes compraron un promedio de 2.65 artículos orgánicos
entre los 8 artículos en su lista de compras. La mayoría de las compras fueron por lo tanto para productos no orgánicos. El porcentaje de personas que eligieron un producto
orgánico difirió entre el 21% (para la coliflor) y 43% (para manzanas). Una prueba t de muestras independientes mostró que, en línea con nuestra hipótesis,
10los participantes compraron más productos orgánicos cuando se desempaquetaron (M = 3.40) que cuando estos se empaquetaron (M = 1.73; t (98) = 3.70, p <.001).

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publicació Impacto
n
2018 Journal of Q1(Ge SJR 2017 Luis Fernando Vidal Muñoz y Design of a Food Supply Chain Facility supply chain Organic food,
food science neral 0.83 Ángela Patricia Zapata Rivera Organics in Cauca and Valle del agriculture, supply
Engine Cauca, Colombia chain management.
ering,
60)
Problema Los productores no aumentan sus areas de cultivo por una supuesta demanda insuficiente y los otros canales no aumentan su cantidad calidad y cariedad
Importanci La decreciente compra en alimentos organicos genera la baja rentabilidad
a
Motivació Diseñar una cadena de suministro de alimentos organicos en el Cauca y Valle del Cauca
n
Estado del En los últimos años, los cultivos orgánicos han surgido como respuesta a la necesidad de minimizar el impacto ambiental, social y económico de los sistemas de producción
arte agropecuarios convencionales; dado a que su modelo de producción combina la tradición, la innovación y la ciencia para mantener y mejorar la salud de los suelos, los
ecosistemas y la calidad de vida de todas las personas que participan en ella [1].La región conformada por el Valle del Cauca y Cauca, no ha sido ajena a este movimiento.
El sector agropecuario ha venido incrementando las propuestas de producción orgánica con el paso de los años y cada vez más, tienen un peso sobre las dinámicas
regionales [15]. Sin embargo, el crecimiento de la oferta en la región, se ha visto limitada por la falta de cooperación y la poca cultura empresarial entre los actores de las
cadenas productivas actuales [2].Así como también, se encuentran deficientes interrelaciones de flujos materiales, informativos y financieros entre los actores, lo cual desde
la perspectiva de la gestión de cadenas de suministro, conlleva a que no se dé la satisfacción de las demandas de los clientes de manera eficiente, eficaz y competitiva [10].
Por lo tanto, es necesario aprovechar las potencialidades del país para mejorar la competitividad agropecuaria frente al exterior, y desarrollar estrategias que fortalezcan las
interrelaciones entre los diferentes actores de las cadenas productivas actuales, mejorando la capacidad exportadora de alimentos orgánicos, la sostenibilidad del sector y la
conservación del medio ambiente.
Metodolog Metodos de tipos de investigaciones
ías técnicas
Aportes Generar una investigacion y diseñar una cadena de suministro
Componen Fuentes secundarias
tes
Técnica de Investigación descriptiva: Se utilizará para describir la realidad de las situaciones, los flujos entre actores, así como de los propios actores que se abordarán y se analizarán
 RESUMEN DE ARTÍCULO

validación durante la investigación, de forma que permita la comprensión, registro, análisis e interpretación de la naturaleza actual del sector de alimentos orgánicos en el
Valle del Cauca y Cauca.
Investigación evaluativa: Una vez se obtenga un diagnóstico de la situación actual de los flujos necesarios para la creación de cadenas de suministro entre los actores a
analizar, se realizará una valoración de los resultados en razón de los objetivos propuestos a fin de desarrollar el diseño de la propuesta de cadena de suministro.
Resultados

Frente a los flujos identificados, se observa que actualmente sí existen flujos de información, materiales y financieros. No obstante, se puede observar que existen
oportunidades de mejora en los flujos existentes, con la meta de brindarle al cliente un servicio con un mejor tiempo al esperado para incrementar la competitividad desde la
gestión de cadenas de suministro. Y, por último, aunque existen potenciales relaciones en los flujos de información, materiales y financieros, no se evidencia una
integración entre los procesos actuales de losactores

Año de Revista Cuartil Factor de Autores Título Área de Conocimiento Palabras-clave

publicació Impacto
 RESUMEN DE ARTÍCULO

n
2017 International Q1(Ge SJR 2017 Aswini Yadlapalli , Shams Socially responsible governance Facility supply chain Apparel supply
Journal of neral 2.4 Rahman , Angappa Gunasekaran mechanisms for manufacturing chains
Production Engine firms in Bangladesh
Economics ering, apparel supply chains Governance
60) mechanisms
Socially responsible
supply chains
Problema La falta de desarrollo de las cadenas de suministro
Importanci La importanica de implementar la responsabilidad en las instalaciones de fabricación. de las fábricas de prendas de vestir en el contexto de las cadenas mundiales
a
Motivació Propuesta de una cadena de suministro para mejorar las fabricas de prendas de vestir
n
Estado del Evitar comportamientos oportunistas y superar las desventajas de la implementación en silo de un código de conducta, investigación ha enfatizado el mecanismo de
arte gobernanza proveedor-desarrollo,que se define por enfoques de gestión tales como la evaluación del proveedor y colaboración con proveedores (Sancha et al., 2016; Park et
al., 2010).Además, algunos estudios sugieren que un mecanismo de selección de proveedores debe implementarse en conjunto con el mecanismo de desarrollo de
proveedores, implementar la responsabilidad social en las cadenas de suministro (Gavronskiet al., 2011; Soundararajan y Brown, 2016). En la práctica, Bangladesh Los
proveedores de ropa que han pasado por Accord tienen sus informes de auditoría. y planes de acción en el dominio público. Fácil acceso a estos documentos.puede influir
en las decisiones del posible comprador sobre la selección del proveedor. Es debido a esta presión para obtener pedidos de nuevos compradores, los proveedores son
ejecutando cada vez más planes de acción para implementar la responsabilidad social. (Huq et al., 2016).
Metodolog Metodos de tipos de investigaciones
ías técnicas
Aportes Generar una investigacion y diseñar una cadena de suministro
Componen Fuentes secundarias
tes
Técnica de Investigación descriptiva: Se utilizará para describir la realidad de las situaciones, los flujos entre actores, así como de los propios actores que se abordarán y se analizarán
validación durante la investigación, de forma que permita la comprensión, registro, análisis e interpretación de la naturaleza actual del sector de alimentos orgánicos en el
Valle del Cauca y Cauca.
Investigación evaluativa: Una vez se obtenga un diagnóstico de la situación actual de los flujos necesarios para la creación de cadenas de suministro entre los actores a
analizar, se realizará una valoración de los resultados en razón de los objetivos propuestos a fin de desarrollar el diseño de la propuesta de cadena de suministro.
Resultados
El hipotético modelo conceptual es un jerárquico reflexivo-formativo. modelo de componente, por lo que este estudio emplea el indicador repetido enfoque recomendado
por Becker et al. (2012) para evaluar la medida. modelo. Las dos etapas en la validación del modelo de medición son descrito abajo.
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publicació Impacto
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n
2018 Journal of Q1(Ge SJR 2017 Imran Ali, Sev Nagalingam, A resilience model for cold chain Facility supply chain Australia, Resilience,
Logistics neral 0.71 Bruce Gurd logistics of perishable products Logistics, Cold chain,
Management Engine Risks, Mixed method,
ering, Perishable products
60)
Problema Riesgos logisticos de la cadena de frio (CCLR) y de la capacidad de recuperacion
Importanci Los riesgos logisticos han ido aumentado en un 30 % los ultimos tres años segun las grandes logisticas a nivel munidal
a
Motivacio Cerrar la brecha de investigación actual mediante el desarrollo de un modelo, basado en una amplia evidencia empírica, de la
n interacción entre CCLR, resiliencia y desempeño de la empresa (PF) en las cadenas de suministro de productos perecederos (PPSC).

Estado del Este documento aborda esta brecha de conocimiento en la literatura actual utilizando empresas de la la industria australiana de los cítricos como representante de los PPSCs.
arte La industria de los cítricos proporciona un contexto interesante para examinar el fenómeno del riesgo y la resiliencia, porque los cítricos son uno de los principales
alimentos frescos exportados a nivel mundial (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), (2016). La industria de los cítricos juega un papel importante
en las economías y oportunidades de empleo de muchos países, incluidos Estados Unidos, Australia, Brasil, China e Italia, entre otros. (USDA, 2016). Las actividades de la
industria de los cítricos incluyen la producción, procesamiento y distribución de una variedad de productos perecederos, incluyendo mandarinas, naranjas, pomelos,
limones, limas y mandarinas, y sus jugos y mermeladas (Horticulture Innovation Australia Limitada, 2014). La industria australiana de los cítricos tiene cadenas de
suministro globales y logística. Operaciones con exportaciones anuales de alrededor de 165,000 (27.5 por ciento) de un total de 600,000 toneladas. Frutas a más de 30
destinos, incluyendo Hong Kong, Indonesia, Oriente Medio, China, Corea y Japón (Citrus Australia Limited, 2014). Sin embargo, largos tiempos de tránsito, cambiando
rápidamente. Los estándares de calidad y la vida útil más corta del producto exponen a las empresas a las distintas CCLR, necesitando operaciones logísticas más
resilientes. Dadas estas circunstancias, los objetivos son de este documento es desarrollar un modelo holístico que identifique CCLR y recursos específicos necesario para
construir resiliencia y salvaguardar el rendimiento de PPSC

Metodolog Encuestas e investigaciones

ias tecnicas
Aportes Enfocar un método en en incrementar la vida de los alimentos perecederos
Componen Metodo de resilencia
tes
Tecnicas Se utiliza un enfoque de método mixto con datos cualitativos de las entrevistas.
de y datos cuantitativos de una encuesta a lo largo de la cadena de suministro. El análisis está enmarcado por la teoría de la contingencia.
validacion y la teoría basada en los recursos

Resultados Se identifican cuatro fuentes importantes de CCLR y seis recursos utilizados para crear resiliencia.
Luego, la cadena de suministro resiliencia (SCR) como moderador de la relación negativa entre CCLR y FP
Se corroboró.
Implicaciones prácticas: los hallazgos ayudarán a mejorar la comprensión gerencial de las fuentes críticas de
Riesgos en la logística de la cadena de frío y recursos indispensables para construir resiliencia. El alcance de la investigación es frío.
Logística de la cadena para PPSC, que también es relevante para otras cadenas de suministro de frío.
Originalidad / valor: mientras que algunos marcos teóricos sugieren que la resiliencia es un moderador en el
relación negativa entre los riesgos de la cadena de frío y el rendimiento de una empresa, este estudio comprueba empíricamente este
Relación utilizando la encuesta a lo largo de toda la cadena de suministro. Un nuevo impulso empírico y teórico.
 RESUMEN DE ARTÍCULO

También se desarrolla la definición de SCR.

Año de Revis Cuart Factor de Autores Título Área de Conocimiento Palabras-clave

publicación ta il Impacto
2017 Journ Q1( SJR 2017 Diego Hernando Flórez Design of a model of Facility supply chain Productive chain, cold chain, horticulture, supply
al of Gene 0.71 Martínez interaction between the chain, food quality
Logis ral colombian fruit&vegetal
tics Engi productive chain and
Mana neeri logistics cold chain
geme ng,
nt 60)
Problema Disminuir el procentaje de alimentos en mal estado debido a la logistica y cadena en frio
Importancia La importancia de la cadena en frio es vital para la conservacion de los alimentos
Motivacion A partir de una metodología secuencial de construcción, se propone un modelo de eslabones y segmentos para el sector hortofrutícola colombiano, que integra las
actividades desde los proveedores de insumos hasta el cliente o consumidor final, identificando sus descriptores.
Estado del arte Las nuevas condiciones de mercado hacen necesario mejorar la coordinación entre los productores, la industria y la distribución, a través de esquemas de interacción
como las cadenas productivas (Castro y Lima, 2001). De acuerdo con Cuevas (2005), la CP es el conjunto de componentes que interactúan en el entorno del
agronegocio de un país o región, que incluye a los sistemas productivos, proveedores de insumos y servicios, industrias de producción y transformación, agentes de
distribución y comercialización y a los consumidores. El concepto de CP se desarrolló como herramienta de gestión, evaluación y diagnostico con un enfoque desde el
análisis sistémico, donde los flujos de material, de capital y de información son los mecanismos de relación entre los diversos agentes involucrados (Castro et al., 1998),
para la generación de valor agregado
Metodologias Para diseñar la CP se implementó la metodología diseñada por Castro y Colaboradores (1998); adaptada para el caso colombiano (Castro, 2006). En la tabla 1, se
tecnicas sintetizan los elementos de construcción utilizados
Aportes Se dara a conocer el metodo para la conservacion de los aliomentos perecederos
Componentes Diseño de la cadena produciva
Tecnicas de Modelo de articulación entre la cadena productiva (CP) hortofrutícola colombiana como mecanismo de gestión de las interacciones entre actores para el flujo de
validacion materiales y la cadena de frío (CF) como herramienta logístico-tecnológica, para la conservación de alimentos perecederos.
 RESUMEN DE ARTÍCULO

Resultados

Año de Revista Cuartil Factor de Autores Título Área de Conocimiento Palabras-clave

publicació Impacto
 RESUMEN DE ARTÍCULO

n
2010 Journal of Q1(Ge SJR 2017 Jing Shi, Jun Zhang, Xiuli Qu Optimizing distribution strategy Facility supply chain Distribution,
Business & neral 0.65 for perishable Information strategy,
Industrial Engine foods using RFiD and sensor Quality, Food safety,
Marketing ering, technologies Identification
60)
Problema Entrega de productos a destiempo
Importanci El 60 % de entrega de productos a destiempo ocasiona un mala llegada de los frutos así como una insatisfacción con el cliente
a
Motivacio El objetivo del documento es desarrollar un modelo de toma de decisiones para las estrategias de distribución en la red de la cadena de frío con el flujo en tiempo real y la
n información de calidad de alimentos perecederos.

Estado del Los alimentos perecederos se distribuyen generalmente en temperatura controlada. Cadenas de suministro, es decir, cadenas de frío. En el proceso de distribución de los
arte proveedores de materias primas para refrigeradores de los consumidores, los productos alimenticios se deterioran progresivamente debido al crecimiento y actividad de
microorganismos. Los microorganismos pueden ser introducidos. durante la elaboración de alimentos o estar presentes en los ingredientes alimentarios, y pueden crecer
lentamente si los parámetros ambientales (por ejemplo, la temperatura) están bajo control o rápidamente si no lo están. A Combatir las amenazas de deterioro de la calidad,
monitoreando. Se han desarrollado mecanismos basados en sensores. tecnología. Studman (2001) examina la poscosecha Aplicaciones de la tecnología de sensores.
Demuestra que los sensores son utilizado en el control de las condiciones de almacenamiento de los productos alimenticios, controles de inventario, clasificación y pesaje
de diversos alimentos y productos, transporte y manejo adicional a Distribuidores y / o tiendas de comestibles y supermercados.
Metodolog Metodología de investigación
ias tecnicas
Aportes Desarrollar un modelo de toma de decisiones para las estrategias de distribución en la red de la cadena de frío con el flujo en tiempo real y la información de calidad de
Alimentos perecederos.
Componen Modelo de planificacion inicial
tes
Tecnicas RFID y tecnología de sensores
de
validacion
Resultados El modelo de planificación de la distribución propuesto puede capturar la dinámica de la logística debido a la actualización
frecuente de la información sobre la calidad del producto. Durante la distribución. Por lo tanto, la decisión de distribución se
ajustará en etapas secuenciales para preservar de manera óptima el valor del producto y satisfacer la demanda. La solución y el
modelo propuestos pueden garantizar una logística de la cadena de frío efectiva y, por lo tanto, cumplir con los requisitos de
comercialización.
Limitaciones / implicaciones de la investigación: el modelo de planificación actual no puede capturar cuantitativamente todos los
beneficios, como el impacto social, debido a la implementación de RFiD y otras tecnologías.
Originalidad / valor: la solución propuesta para lograr una visibilidad completa de la cadena de frío es innovadora y responde a
los requisitos urgentes de frío.
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publicació Impacto
n
2018 Food Q1(Ge SJR 2017 Y.P. Tsang, K.L. Choy, C.H. Wu, An intelligent model for assuring Facility supply chain Multi-temperature
Control neral 1.5 G.T.S. Ho, H.Y. Lam, Valerie food quality in managing a multi- food distribution,
Engine Tang temperature food vehicle routing
ering, distribution centre problem, Taguchi
60) method,
genetic algorithm,
Internet of Things
Problema Ineficiencia de la distribucion logística de alimentos perecedero
Importanci La distribución efectiva de alimentos perecederos es de suma importancia al transportar múltiples tipos de alimentos con diferentes requisitos de manejo, tales como
a temperatura y humedad, para minimizar la tasa de deterioro de los alimentos durante el transporte.

Motivacio Llevar a cabo un método que permita la entrega de alimentos perecederos en buen estado
n
Estado del Los alimentos perecederos se distribuyen generalmente en temperatura controlada. Cadenas de suministro, es decir, cadenas de frío. En el proceso de distribución de los
arte proveedores de materias primas para refrigeradores de los consumidores, los productos alimenticios se deterioran progresivamente debido al crecimiento y actividad de
microorganismos. Los microorganismos pueden ser introducidos. durante la elaboración de alimentos o estar presentes en los ingredientes alimentarios, y pueden crecer
lentamente si los parámetros ambientales (por ejemplo, la temperatura) están bajo control o rápidamente si no lo están. A Combatir las amenazas de deterioro de la calidad,
monitoreando. Se han desarrollado mecanismos basados en sensores. tecnología. Studman (2001) examina la poscosecha Aplicaciones de la tecnología de sensores.
Demuestra que los sensores son utilizado en el control de las condiciones de almacenamiento de los productos alimenticios, controles de inventario, clasificación y pesaje
de diversos alimentos y productos, transporte y manejo adicional a Distribuidores y / o tiendas de comestibles y supermercados.
Metodolog Metodología de investigación
ias tecnicas
Aportes Desarrollar un modelo de toma de decisiones para las estrategias de distribución en la red de la cadena de frío con el flujo en tiempo real y la información de calidad de
Alimentos perecederos.
Componen Experimentos, estudios de investigación de alimentos perecederos
tes
Tecnicas Marco de loT, método Taguchi
de
validacion
Resultados La adopción de IRPS tiene influencias positivas en la satisfacción del cliente y la eficiencia de la operación. Tabla 9 muestra las mejoras numéricas en la satisfacción del
cliente y la eficiencia operativa después de implementar el sistema propuesto. Dado que el IRPS proporciona rutas de entrega eficientes y ajustes de embalaje apropiados
para los productos, las quejas de los clientes registraron una gran reducción de 8 a 3 veces, una disminución del 62,5%. Además, la satisfacción general del cliente se
 RESUMEN DE ARTÍCULO

aumentó de 6.5 a 8.3 puntos, un incremento de 27.7%. Por lo tanto, el servicio de entrega global después de la aplicación 573 del IRPS puede satisfacer aún más las
necesidades y expectativas de los clientes. Para la operativa eficiencia, el desempeño a tiempo en el cumplimiento de pedidos aumentó de 56.8% a 86.1%, un incremento
del 51.6%. El equipo de transporte se beneficia de la entrega óptima generada. Rutas, así como las funciones en el mapa de Google. Además, el tiempo promedio de
recogida y
operaciones de embalaje y el número promedio de entregas de devolución se cambian de 8min a 10min, 11 a 4 órdenes respectivamente. Dado que el sistema propuesto
proporciona instrucciones detalladas sobre la configuración de embalaje, los trabajadores deben dedicar tiempo adicional al proceso de embalaje. Por lo tanto, el tiempo
promedio para las operaciones de picking y embalaje aumenta ligeramente. Gracias a tales ajustes de embalaje apropiados, el número de entregas de devolución debido al
deterioro de los alimentos y la carga discrepancia se redujo en gran medida en un 63,6%.
Tabla 9 Mejora en el cliente.

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n
2018 Materials Q1(Ge SJR 2017 Haiwen Wang1, Yongqiu Lan Research on Development Facility supply chain Multi-temperature
Science and neral 1.11 and Fande Kong Model and Strategy of food distribution,
Engineering Engine Agricultural vehicle routing
ering, Products Cold Chain Logistics problem, Taguchi
60) in Jilin Province method,
genetic algorithm,
Internet of Things
Problema Deficiencia en la infraestructura de la cadena logistica
Importanci Emprendimiento masivo, innovación, teoría y práctica métodos completos de comparación y análisis y exploración de modelos de desarrollo logístico en la cadena en frio
 RESUMEN DE ARTÍCULO

a
Motivacio Mejorar la infraestructura logística de la cadena de frío de la provincia de Jilin y construir la
n Cadena de frío de logística de productos agrícolas en la provincia de Jilin.

Estado del La cadena de frío significa que después de la compra o pesca de alimentos perecederos, en el procesamiento, almacenamiento, transporte, distribución y venta minorista de
arte productos, hasta las manos de los consumidores, todos los enlaces están siempre en el entorno de baja temperatura necesario para que los productos garanticen el Calidad y
seguridad de los alimentos. Sistemas especiales de cadena de suministro que reducen las pérdidas y evitan la contaminación. La cadena de frío es aplicable a: productos
agrícolas primarios: hortalizas, frutas; carne, pollo, huevos; productos acuáticos; Productos de flores. Alimentos procesados: alimentos congelados rápidamente; aves de
corral, carne, productos acuáticos y otros alimentos envasados cocidos; helados y productos lácteos; Materias primas de comida rápida. Bienes especiales: medicamentos.
Los detalles se muestran en la Tabla 2.1. La logística de la cadena de frío se refiere a un proyecto sistemático para garantizar la calidad y el rendimiento de los bienes en la
producción, almacenamiento, transporte, ventas y todos los aspectos del consumo antes del consumo. Se establece con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo
de la tecnología de refrigeración. Es un proceso logístico a baja temperatura basado en tecnología de refrigeración y utilizando la tecnología de refrigeración como un medio
Metodolog Metodología de investigación
ias tecnicas
Aportes Desarrollar un modelo de toma de decisiones para las estrategias de distribución en la red de la cadena de frío con el flujo en tiempo real y la información de calidad de
Alimentos perecederos.
Componen Experimentos, estudios de investigación de alimentos perecederos
tes
Tecnicas
de Fortalecimiento de la cooperación del gobierno, empresas y escuelas para capacitar a la cadena de frío. profesionales de la logistica
validacion
Resultados
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El proceso de desarrollo de la logística de la cadena de frío de frutas y hortalizas es un sistema muy complejo. , y debemos crear activamente una red de sistemas logísticos
"integrados" y modernos. Es formados junto a otras empresas de la cadena de suministro. Esta organización está vinculada por la logística y
Eventualmente se forma una red logística. La competencia entre empresas se ha transformado en competencia entre las cadenas de suministro. Empresas de logística de
cadena de frío de frutas y hortalizas desarrollan terceros. Logística en el entorno de la competencia de la cadena de suministro, y compra, transporte, almacenamiento, carga
y descarga, manejo, distribución, información, etc. de la cadena de frío de frutas y verduras.

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n
2017 Computer and Q1(Ge SJR 2017 Behzad Behdani, Yun fan, and Cool chain and temperature- Facility supply chain Cool chain; agri-food
Information neral 1.26 Jacqueline Bloemhof controlled transport: an overview supply chain; fresh
Science Engine of concepts, challenges and produce logistics;
Department, ering, technologies temperature-
60) controlled transport.
Problema Los productos sensibles a la temperatura generan un proceso logístico más difícil
Importanci Los productos sensibles a la temperatura llevan un procedimiento muy vital para su conservación, don de la logística es un punto importante
a
Motivacio Mejorar el proceso de cadena en frio para poder desarrollar una logística de conservación de alimentos perecibles
 RESUMEN DE ARTÍCULO

Estado del La cadena de frío significa que después de la compra o pesca de alimentos perecederos, en el procesamiento, almacenamiento, transporte, distribución y venta minorista de
arte productos, hasta las manos de los consumidores, todos los enlaces están siempre en el entorno de baja temperatura necesario para que los productos garanticen el Calidad y
seguridad de los alimentos. Sistemas especiales de cadena de suministro que reducen las pérdidas y evitan la contaminación. La cadena de frío es aplicable a: productos
agrícolas primarios: hortalizas, frutas; carne, pollo, huevos; productos acuáticos; Productos de flores. Alimentos procesados: alimentos congelados rápidamente; aves de
corral, carne, productos acuáticos y otros alimentos envasados cocidos; helados y productos lácteos; Materias primas de comida rápida. Bienes especiales: medicamentos.
Los detalles se muestran en la Tabla 2.1. La logística de la cadena de frío se refiere a un proyecto sistemático para garantizar la calidad y el rendimiento de los bienes en la
producción, almacenamiento, transporte, ventas y todos los aspectos del consumo antes del consumo. Se establece con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo
de la tecnología de refrigeración. Es un proceso logístico a baja temperatura basado en tecnología de refrigeración y utilizando la tecnología de refrigeración como un medio
Metodolog Tecnologías de cadena de frio
ias tecnicas
Aportes Proponer una tecnología que ayude a la logistica para mantener los alimentos en conservacion

Componen Experimentos, estudios de investigación de alimentos perecederos

tes
Tecnicas
de sostenibilidad mejorando la eficiencia de los procesos de transporte.
validacion
Resultados
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publicació Impacto
n
2018 Temple Q1(Ge SJR 2017 Amitangshu Pal Internet of Perishable Logistics: Facility supply chain Perishable
University, neral 0.13 Building Smart commodity
Engine Fresh Food Supply Chain distribution networks,
ering, Networks physical Internet,
60) fresh food logistics,
infrastructure sharing,
transportation
ef_ciency, Internet of
Perishable Logistics.
Problema Mejorar la red de distribucion logística y la eficiencia
Importanci La eficiencia logística bajo en un 25 %
a
Motivacio Impulsar una amplia automatización e infusión de tecnología de la información en la distribución logística y la necesidad de mejorar la eficiencia y sostenibilidad de las
n operaciones, la logística ha intentado adoptar los principios cibernéticos de internet.

Estado del Distribución de información y / o productos físicos.de un `` nodo '' de origen a uno o más `` nodos 'de destino
arte Es una funcionalidad central en casi todos los sistemas que involucran Coordinación entre múltiples entidades, subsistemas, o agentes.Todos estos sistemas pueden
considerarse redes en la medida en que Representa un flujo de información y / o entidades físicas. Más En general, incluso la distribución de electricidad, agua, gas natural,
El petróleo, etc. puede ser considerado como una red; sin embargo, tal red no puede transportar independientemente una unidad de mercancía de un de origen a destino sin
afectar los flujos en otros nodos. Las similitudes entre el flujo de productos físicos.En la red logística y de paquetes en internet.han sido bien reconocidos, y también lo son
las diferencias marcadas entre ellos en términos de escalabilidad y eficiencia. Logística La red sigue siendo muy rígida e ineficiente mientras que el ciberespacio.El editor
asociado que coordina la revisión de este manuscrito y Aprobándolo para su publicación fue Lin Wang.Internet sigue escalando. Esto ha llevado a un esfuerzo por abrazar
algunos de los principios básicos de Internet cibernético en Redes logísticas, y una iniciativa llamada Physical Internet.
o PI está ganando impulso

Metodolog Metodologias de investigación de internet

ias tecnicas
Aportes Tecnología que ayude a una optimización de la cadena de distribucion de los alimentos perecibles.
Componen Tecnología, cadena de suministro
tes
Tecnicas Modelo de arquitectura en capas para la logística perecedora, modelado después del Internet cibernético y mostrar cómo puede ser útil en forma sistemática y jerárquica
de
validacion
Resultados En este trabajo, demostramos varias sinergias entre El ciber internet y la logística perecedera, cómo pueden ser.explotados para mejorar el espacio logístico, y algunos de
los desafíos.Eso necesita ser resuelto para hacerlo práctico. Nosotros también Introdujo una arquitectura de Internet sistemática y en capas para perecederos. Logística que
creemos puede ser explotada para estudiar.los temas a distintos niveles de abstracción. También discutimos, En detalle, una serie de desafíos y direcciones futuras en IoPL.
Esperamos que el trabajo motive a los investigadores en las dos comunidades para explotar nuevas sinergias y por lo tanto avanzar en la logística actual para ser más
eficiente y eficiente. Ágil en el futuro. En general, esperamos que el nivel de automatización continúe Incremento en todos los aspectos de la logística incluyendo carga,
descarga, Clasificación, embalaje, desembalaje, control de calidad, movimiento. Dentro de la instalación y afuera (por ejemplo, transportadores robóticos y camiones
autónomos), control de inventario, etc. Creemos que A medida que disminuye la dependencia de los humanos, las ideas en este documento cada vez más importante para
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construir altamente ef -Redes logísticas científicas. La automatización también conduce a nuevas preguntas como las relacionadas con el reabastecimiento de combustible
(por ejemplo, el cobro) de Vehículos autónomos, una coordinación dinámica entre vehículos. Para aliviar la congestión vial y mejorar la calidad de entrega. Bienes, y
coordinación entre vehículos y en instalaciones. Infraestructura para reducir cuellos de botella, etc.

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publicació Impacto
n
2017 Journal of Q1(Ge SJR 2017 Marlies de Keizer, Renzo Logistics network design for Facility supply chain Location,
Operational neral 2.44 Akkerman, Martin Grunow, perishable products with distribution, OR in
Research Engine Jacqueline M. Bloemhof, Rene heterogeneous agriculture, customer
ering, Haijema, Jack G.A.J. van der quality decay order decoupling
60) Vorst point,
postponement
Problema Mejorar el rendimiento de una red logística para productos agrícolas frescos
Importanci La eficiencia de la logística de alimentos frescos genera un impacto en la calidad del producto y satisfacción del cliente
a
Motivacio Desarrollar una red de distribucion que mejore la logística de alimentos frescos
n
Estado del Dentro de una red logística para productos perecederos, el deterioro de la calidad es una consideración clave, ya que lleva a la pérdida de valor y desperdicio. La
arte disminución de la calidad está determinada principalmente por la duración de la logística. Operaciones (como transporte, almacenamiento o procesamiento) en combinación
con la temperatura bajo cuáles son las operaciones que se ejecutan (Van der Vorst et al., 2009; Rong et al., 2011). Largo las duraciones amplifican el deterioro de la calidad
y las altas temperaturas aceleran aún más este deterioro. Además, La diversidad biológica y la exposición a diferentes temperaturas resultan en heterogeneidad. En la
calidad de los productos perecederos. Tecnologías como RFID, Indicadores de Temperatura de Tiempo
Metodolog Metodologias de red distribucion logistica
ias tecnicas
Aportes Tecnología que ayude a una optimización de la cadena de distribucion de los alimentos perecibles.
Componen Cadena de suministro, red logística
tes
Tecnicas Modelo de diseño de red y formulación de programación lineal
de
validacion
Resultados En este documento, se presenta un nuevo modelo MILP para diseñar una red logística para distribución de productos perecederos, teniendo en cuenta el deterioro de la
calidad del producto y su heterogeneidad. Las decisiones principales son dónde ubicar los concentradores, a qué concentradores procesar, a qué concentradores mantener
acciones, y cómo asignar flujos de productos de proveedores a través de centros a clientes. Valores las decisiones de asignación se incluyen para los clientes que requieren
un plazo de entrega máximo dado hora. Además, el modelo realiza un seguimiento de la calidad del producto en toda la red. En decaimiento debido a la duración y
temperatura de las operaciones logísticas. Más importante, también por Incluyendo una dispersión en la descomposición, la heterogeneidad en la calidad del producto se
 RESUMEN DE ARTÍCULO

puede incorporar fácilmente. Una ventaja del modelo es que los aspectos básicos de la heterogeneidad en el deterioro de la calidad se pueden capturar sin recurrir a
enfoques de modelación estocástica complejos. Otra ventaja es La flexibilidad en el modelado de la perecibilidad. Cualquier tipo de decaimiento que pueda ser cuantificado,
puede ser modelado En este documento, la descomposición se basa en un modelo de tiempo-temperatura, pero también en otras condiciones ambientales. Se podrían tener
en cuenta condiciones como la humedad. De esta manera, el modelo puede Se aplica fácilmente a otros productos perecederos. Nuestro enfoque contribuye al cierre de la
investigación. La brecha de la interacción entre las cuestiones operativas de deterioro de la calidad y la estrategia Decisiones involucradas en el diseño de la red logística.

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n
2017 Industrial Q1(Ge SJR 2017 Yingfeng Zhang, Lin Zhao, Modeling of an IoT-enabled Facility supply chain Internet of Things,
Management neral 0.9 Cheng Qian, supply chain for perishable food Conceptual model,
& Data Engine with two-echelon supply hubs Supply chain for
Systems ering, perishable food, Two-
60) echelon supply hubs
Problema La enorme demenda ha generado productos frescos y la logistica juega un papel importante
Importanci La eficiencia de la logística de aliemtnos perecibles ayuda a que estos frutos sean de buena calidad
a
Motivacio Desarrollar un modelo que ayude a generar una buena red logística
n
Estado del Dentro de una red logística para productos perecederos, el deterioro de la calidad es una consideración clave, ya que lleva a la pérdida de valor y desperdicio. La
arte disminución de la calidad está determinada principalmente por la duración de la logística. Operaciones (como transporte, almacenamiento o procesamiento) en combinación
con la temperatura bajo cuáles son las operaciones que se ejecutan (Van der Vorst et al., 2009; Rong et al., 2011). Largo las duraciones amplifican el deterioro de la calidad
y las altas temperaturas aceleran aún más este deterioro. Además, La diversidad biológica y la exposición a diferentes temperaturas resultan en heterogeneidad. En la
calidad de los productos perecederos. Tecnologías como RFID, Indicadores de Temperatura de Tiempo
Metodolog Metodologias de red distribucion logistica
ias tecnicas
Aportes Método que ayude a contribuir en la red logistica de distribucion
Componen Cadena de suministro, red logística
tes
Tecnicas Modelo lot y la modelación
de
validacion
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Resultados Actualmente, la industria alimentaria perecedera necesita establecer una respuesta eficiente y rápida.
Cadena de suministro con bajo costo para enfrentar el desafío de mantener frescos los alimentos perecederos incluso enCasos transregionales. Se estableció un modelo
conceptual para el suministro de alimentos perecederos. cadena con 2ESH. Para realizar el intercambio de información en tiempo real entre diferentes
roles.en una cadena de suministro, una arquitectura fácil de implementar y fácil de usar para SCPF es desarrollada por Aplicando las tecnologías de IoT. En nuestra
investigación, el SCPF habilitado para IoT tiene dos centros de suministro Los cuales dominan las operaciones en la cadena de suministro. Los dos núcleos responden a sus
inmediaciones.Nodos de la cadena de suministro. Pueden proporcionar servicios públicos de almacenamiento y logística, y También se puede utilizar para monitoreo
operacional en línea y tratamiento de emergencia.El desempeño de la cadena de suministro ha mejorado al implementar el modelo propuesto, Como lo demuestra el estudio
de caso.Hay cuatro contribuciones principales presentadas en este trabajo. Primero, una arquitectura global de IoT se construye para lograr el intercambio de información
dentro de la cadena de suministro.La arquitectura puede actuar como un modelo de referencia al aplicar IoT en tales industrias. En segundo lugar, el modelo de cadena de
suministro de alimentos perecederos con dos centros de suministro está diseñado para Optimizar el rendimiento de SCPF. En tercer lugar, el mecanismo de intercambio de
información en tiempo real redefine las formas de seleccionar procesadores en SCPF-2ESH, ya que la asimetría de la información entre los diferentes roles en la cadena de
suministro se convierte en simetría de información bajo el Entorno IoT. Un modelo de selección de procesadores basado en la satisfacción del procesador también es
Propuso asignar órdenes. Finalmente, se muestra un caso representativo para demostrar la Flujo de trabajo de SCPF después de aplicar este modelo.
El trabajo futuro se centrará principalmente en la extensión de la autoorganización y en línea. programación dinámica en la plataforma en la nube, para que el modelo
propuesto sea más robusto y confiable en situaciones complejas

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2016 Internet Q1(Ge SJR 2017 Heng Luo, Minjie Zhu, Sengang An intelligent tracking system Facility supply chain Internet of Things,
Research neral 1.64 Ye, Hanping Hou, Yong Chen, based on internet of things for Cold chain, IIIE,
Engine Larissa Bulysheva the cold chain Industrial information
ering, integration
60) engineering,
Intelligent logistics,
Zigbee
Problema La supervisión de la temperatura, la humedad y el estado de posición física de las mercancías en tiempo real es vital en la cadena de frío. Diversas tecnologías y sistemas
logísticos han sido adoptados en la cadena de frío. Para el seguimiento de bienes perecederos. Sin embargo, estas tecnologías y sistemas son independientes de cada otros
datos e información en ellos no están integrados, por lo que la información no es efectiva.
Importanci El documento tiene como objetivo discutir estos temas. Diseño / metodología / enfoque: al integrar Internet de las cosas y tecnologías de rastreo
a
Motivacio El documento propone un sistema de seguimiento inteligente, que está diseñado para lograr una vida efectiva y rápida.
n
Estado del Wang et al., 2015; Whitmore et al., 2015), aunque proporciona una plataforma perfecta para construir sistemas de seguimiento inteligentes. El sistema de seguimiento
arte inteligente propuesto por este documento toma en consideración los recursos limitados en los países en desarrollo y elige un sensor específico del chip, microprocesador y
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transmisor.
Metodolog Internet de las cosas
ias
Tecnicas Ingeniería de integración de información industrial
de
validacion
Resultados Se introducen los mecanismos de diseño de la estructura de la plataforma y la información La parte clave de esto el sistema es una red de sensores inalámbricos construida
en Zigbee. Sensores inalámbricos ubicados en almacenes fríos.
Los camiones refrigerados pueden recopilar y transmitir datos en vivo de manera rápida y eficiente.