TEORIA DE LA PRODUCCION Y COSTOS

Como todos sabemos una empresa o unidad emplea determinados bienes o

servicios denominados insumos, a fin de generar otros bienes y servicios
caracterizándolo como producción, de tal forma para que se pueda generar de
manera satisfactoria existen factores productivos que influyen en el como:
tierra, trabajo, capital y organización. Además, Se debe de tomar en cuenta que
la producción es cuando empleo determinados bienes o servicios denominados
insumos, a fin de generar los mismos.
Por otra parte, la teoría de la producción analiza la forma en que el productor
dado "el estado del arte o la tecnología, combina varios insumos para producir
una cantidad estipulada en una forma económicamente eficiente. La
producción no es más que la actividad económica que aporta valor agregado
por creación y suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la
creación de productos o servicios y, al mismo tiempo, la creación de valor.
Es por eso que la función de esta nos lleva representar la máxima cantidad que
se puede producir de un bien con unos determinados recursos, ya que las
posibilidades de transformar factores productivos en un bien se refieren, por
ejemplo; a la capacidad de tomar el trabajo de costura en este caso sería la
tela, hilo, energía eléctrica, etc., y obtener camisas de ellos.
En la operación diaria de las empresas es intuitivo pensar que en la producción
se utilizan una diversidad de factores productivos, y que, por lo tanto, la función
que establezca la relación entre la producción y dichos factores así lo reflejara.

Sin embargo, el costo es un recurso que se sacrifica o al que se renuncia para

alcanzar un objetivo específico. por lo que los costo de producción es el valor
del conjunto de bienes y esfuerzos en que se ha incurrido o se va a incurrir,
que deben consumir los centros fabriles para obtener un producto terminado,
en condiciones de ser entregado al sector comercial.
Entre los objetivos y funciones de la determinación de costos, encontramos los
siguientes:
 Servir de base para fijar precios de venta y para establecer
políticas de comercialización.
 Facilitar la toma de decisiones.
 Permitir la valuación de inventarios.
 Controlar la eficiencia de las operaciones.
 Contribuir a planeamiento, control y gestión de la empresa.
Las posibilidades de producción dependen de la combinación de insumos y de
la combinación de insumos y trabajo. En esta última combinación están
implicados el trabajo humano y la tecnología. El diferente empleo de mano de
obra en la producción puede ser mano de obra intensiva -un alto empleo de
mano de obra humana- o producción capital-intensiva, cuando son empleados
más medios mecánicos. Los recursos de capital y de trabajo son fijos. Las
disponibilidades tecnológicas también son consideradas fija durante el período
en cuestión. Sin embargo, la producción de corto y de largo plazo deben
tomarse en cuenta los insumos fijos e insumos variables. Los insumos fijos son
necesarios para producir, pero no de acuerdo con la producción que vaya a
desarrollarse. Los insumos variables aumentan o disminuyen según se
incremente o reduzca la producción del bien en cuestión.
Además, el costo de producción de una empresa puede subdividirse en los
siguientes elementos: alquileres, salarios y jornales, la depreciación de los
bienes de capital (maquinaria y equipo, etc.), el costo de la materia prima, los
intereses sobre el capital de operaciones, seguros, contribuciones y otros
gastos misceláneos. Los diferentes tipos de costos pueden agruparse en dos
categorías: costos fijos y costos variables.

Ejemplo de costos de producción:

La panadería “mi progreso” necesita calcular el costo de producción del pan,
para sacar un promedio mensual de gasto.

Para ello, comienza calculando el costo de los diferentes materiales para

preparar el pan:

Materiales

Bulto de harina 5000 kilos

Bulto de azúcar 1500 kilos
Sal 200 kilos
Gas 500 kilos
Levadura 200 kilos
Pasas 120 kilos
Almendras 50 kilos
Nueces 80 kilos
Maicena 50 kilos
Mantequilla 100 kilos
Margarina 300 kilos
Betún 120 kilos
Mermeladas 300 kilos
Chocolate en polvo 150 kilos
Chocolate en placa 200 kilos

Mano de obra

1. Panaderos (dos panaderos) 8000 por cada uno más 3000 en prestaciones
de ley = 11000.00
2. Ayudantes 4000 (seis ayudantes) 4000 por cada uno más 2000 en
prestaciones de ley = 6000.00

Costos de producción

1. Hornos ajustes y mantenimiento 500.00

2. Regulaciones de gas 200.00
3. Amasadora 5000.00
4. Luz 2500.00
5. Agua 200.00
6. Dobladores 500.00
7. Supervisión de material
8. Transporte de material
9. Transporte del producto terminado
10. Conservación (refrigeradores)
11. Distribución del producto terminado y venta.

Costo total de producción = 50 200.00 Cincuenta mil doscientos pesos M/N por
mes surtiendo cuatro expendios y la panificadora.