Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Sencillamente el agua, constituye La mayoría de los establecimientos agua necesaria para mantener el ba-
no tiene resuelto el correcto abasteci- lance corporal. Las mismas equivalen
la mayor parte del peso de los vege- miento de agua a los animales y esta a la suma de las pérdidas de agua en
deficiencia se ve claramente acentuada heces y orina, pérdidas evaporativas
tales y animales y es indispensable en períodos de sequía. Muchas veces para disipación del calor, más el agua
leemos acerca de cuánta agua puede retenida en el cuerpo en tejidos para
para la vida. Las funciones orgá- tomar una vaca o un novillo por día y a crecimiento y preñez, así como la se-
partir de lo cual, podemos estimar cuan- cretada en leche. Estas cantidades no
nicas del agua son múltiples: di- tos litros de reserva de agua necesita- son fijas, sino que varían en función
mos para un rodeo en cuestión, pero… de numerosos factores.
gestión, absorción y metabolismo, ¿estamos seguros que los anima- Los factores que afectan los requeri-
les logran consumir toda el agua que mientos de agua (consumo potencial)
transporte de nutrientes y otras demandan? ¿tienen el agua disponi- pueden ser agrupados en tres tipos
ble durante todo el día y en los luga- principales:
sustancias entre tejidos, elimi- res apropiados del campo? • Relativos al ambiente: tempe-
ratura ambiente, variación diaria de
nación de productos de desecho, ¿Cuánta agua demandan los ani- temperatura, humedad relativa, lluvia
males? y viento.
ambiente fluido para el feto, pro- Es fundamental conocer la cantidad • Relativos a la dieta: principalmen-
de agua que tomarán los animales en te el contenido de humedad, nitróge-
ducción de leche, regulación de la el momento más crítico para poder no, fibra y sal del alimento.
adecuar el sistema de abrevadero. Los • Relativos al animal: peso vivo, es-
temperatura corporal, entre otros. requerimientos netos de agua de un tado fisiológico, nivel productivo, con-
animal están dados por la cantidad de sumo diario de materia seca.
Los animales utilizan el agua para
Figura 1. Diagrama explicativo de los distintos factores que influencian los requerimientos y el
su nutrición y crecimiento, y la ob- consumo de agua en los bovinos.
REQUERIMIENTO
tienen de tres fuentes: la contenida DE ENERGÍA
CONSUMO DE
MATERIA SECA
en el alimento, la que se produce AMBIENTE ESTRÉS CALÓRICO
- Temperatura
ESTADO - Humedad Relativa
durante el proceso de asimilación FISIOLÓGICO Y - Lluvia
NIVEL DE - Viento
PRODUCCIÓN
de los mismos y el agua de bebida. NIVEL DE
ACTIVIDAD
CONSUMO
TIPO DE DIETA POTENCIAL DE
- Materia Seca AGUA MANEJO DEL AGUA
- Contenido de Fibra - Frecuencia de oferta
- Contenido de - Facilidad de acceso
- Proteína - Flujo de agua
- Contenido de Sal - Calidad de agua
- Temperatura
- Ubicación
Relativos al ambiente: El factor más Cuadro 1. Consumo potencial de agua según peso, estado fisiológico y temperatura.
conocido de todos es el factor ambien-
tal, y dentro de éstos la temperatura. En Temperatura vacas lactando vacas secas animales en crecimiento animales en terminación
el verano siempre hay un mayor consu- 409 kg 409 kg 108 kg 273 kg 364 kg 454 kg
mo pero también hay mayor evapora- 4 43 25 15 20 28 33
ción en represas o estanques lo que 10 48 27 16 22 30 36
debe tenerse muy en cuenta al consi- 14 55 31 19 25 34 41
derar los requerimientos de reserva. 21 64 37 22 30 41 48
A medida que la temperatura del am- 27 68 25 34 47 55
biente se eleva los animales mantienen 32 61 36 48 66 78
su temperatura corporal constante, di- Adaptado de Winchester y Morris, 1956 citado por NRC, 1996.
sipando el calor en exceso a través de
la transpiración y evaporación pulmonar. mayor cantidad de agua. Como con- Relativos al animal: La lactación es
La tasa respiratoria aumenta, y junto traparte, una restricción en la oferta el estado fisiológico que más incre-
con ésta aumentan las necesidades de de agua ocasiona una reducción en el menta los requerimientos de agua
agua. Las demandas serán máximas consumo de MS, afectando indirec- debido a que ésta constituye el 87%
en condiciones de elevada tempera- tamente el nivel de producción espe- de la leche. Esto determina que las
tura y clima seco. El acceso a sombra rado. Igualmente, un aumento en vacas lecheras necesitan mayor pro-
en épocas de temperatura elevada la concentración de materia seca porción de agua en relación a su peso
mejora la eficiencia de utilización del en la dieta, así como de proteína, corporal que la mayoría de las especies
agua para bebida y el bienestar ani- fibra o sal, incrementan marcada- domésticas. Hay una fuerte relación en-
mal. mente los requerimientos de agua. tre la tasa metabólica y el intercambio
El tipo de alimento ofrecido (concen- de agua corporal. Como consecuencia
Relativos a la dieta: Como regla trado, heno, ensilaje, forraje fresco) de esto los requerimientos de agua son
general todos los forrajes secos y/o puede modificar los requerimientos mayores relativamente en animales
concentrados demandan mayor can- de agua. Como ejemplo general po- jóvenes y altamente productivos que
tidad de agua, que los forrajes verdes. demos decir que cada 100 kilos de en animales viejos y menos producti-
Existe una relación directa entre el alimento ofrecido; los henos y los vos. (Cuadro 1)
consumo de materia seca (MS) y los concentrados aportan 10 litros de Claramente se ve que las catego-
requerimientos de agua. Animales con agua solamente, los silos 70 litros, y rías que mayor cantidad de agua
elevado consumo de MS demandan las pasturas 80 litros. demandan diariamente son las va-
54 RECURSOS NATURALES
cas de cría lactando y animales en Cuadro 2. Estimación de la demanda de agua en un establecimiento de producción extensiva,
crecimiento y terminación en situa- para el verano.
ciones de elevada temperatura am-
biente. Categoría Nº l/animal/día total
Al momento de pensar en intensi- Vacas 100 70 7000
ficar nuestro sistema de producción, Vaquillonas 1º cría 33 55 1815
ya sea mejorando el existente o por
Vaquillonas 1-2 34 35 1190
el ingreso de categorías más deman-
Terneros / as 107 25 2675
dantes, como la invernada, el primer
recurso a dimensionar es el agua; de Novillos 1-2 52 35 1820
otra forma la eficiencia en el uso de Novillos 2-3 51 55 2805
los otros recursos del sistema será Vacas invernar 32 55 1760
menor. Vaquillonas invernar 19 50 950
Un bovino adulto consume entre un
Toros 5 70 350
8-10% de su peso en agua. Una vaca
Caballos 4 50 200
lechera puede consumir entre 38 y 110
litros de agua por día (l/d), un bovino Total 438 47 20565
para carne de 26 a 70 l/d, y una oveja
de 4 a 15 l/d. Las hembras preñadas
consumen más agua que las vacías, y
las lactantes más que las secas.
Para dimensionar nuestras aguadas,
deberemos entonces, determinar en
primer lugar el consumo potencial del
total de los animales para el período
de máximo requerimiento.
Tomando como ejemplo un predio
de 500 hectáreas, con sistema de
ciclo completo, podemos calcular la
máxima demanda diaria a partir del
consumo potencial de cada categoría