CLASES COMPENSATORIAS DEL

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

5° AÑO 2ª DIVISION

ENCUADRE: Ante la imposibilidad de realizar las actividades correspondientes,

debido a las causas de público conocimiento, se considerara la intensificación del
marco teórico, que a futuro se trabajará en clase práctica.

# Se solicita como consigna, transcribir el contenido a su carpeta#

INTRODUCCION:

La química orgánica o química del carbono es la rama de la química que centra

sus intereses en el estudio de las sustancias y compuestos orgánicos, es
decir, aquellos que tienen como base combinatoria el carbono y el hidrógeno, y
que constituyen los elementos químicos esenciales para la vida.

La química orgánica se interesa por la estructura, el comportamiento, las

propiedades, usos y el origen de este tipo de compuestos
químicos, fundamentales no sólo para nuestra comprensión de la vida y de
los procesos que la sostienen, sino también para la mayoría de los procesos
energéticos e industriales que la humanidad ha desarrollado a lo largo de los
siglos.

El origen de su nombre proviene de ciertas teorías en boga hasta el siglo XIX

que suponían que todos los compuestos orgánicos eran necesariamente
residuos de seres vivos, una teoría que asumía la existencia de una “fuerza
vital”.

La química orgánica se constituye como una rama importante de la

química en el siglo XX, cuando fueron posibles nuevos métodos
de investigación de las sustancias de origen vegetal y animal.

Sin embargo, ya en 1828 el químico alemán Friedrich Wöhler se había dado cuenta
de que una sustancia inorgánica como el cianato de amonio podía convertirse
en una sustancia orgánica como la urea, presente en la orina de numerosos
animales, contraviniendo así la teoría de que los compuestos orgánicos requerían
de la obligatoria intervención de un ser viviente.

Diferencias entre química orgánica e inorgánica

La diferencia fundamental entre estas dos ramas de la ciencia estriba en el tipo de

sustancias en las cuales se interesa cada una:

 Química orgánica. Se centra en los compuestos con carbono e hidrógeno

como constituyentes principales, fundamentales para la química de la vida.

 Química inorgánica. Se ocupa del resto de los elementos, cuya

participación en las sustancias vitales es posible, pero no como sus
elementos esenciales. Así, hay compuestos inorgánicos que contienen
carbono e hidrógeno, claro está, pero no hay ningún compuesto orgánico
que carezca de ellos.

Por ello, la química inorgánica explora la juntura de los átomos mediante

intercambios eléctricos, mientras que la orgánica se centra en los enlaces
covalentes (compartir electrones).

Elementos orgánicos

Los químicos modernos consideran elementos orgánicos a los que más

usualmente aparecen en este tipo de compuestos, como son el carbono (C), el
hidrógeno (H), el azufre (S), el oxígeno (O), el nitrógeno (N) y todos
los halógenos. Esto no significa que en las sustancias orgánicas no tengan
presencia otros elementos orgánicos y no orgánicos.

En líneas generales, los elementos orgánicos son malos conductores de calor

y electricidad, son solubles en lípidos y en agua, y son combustibles.

Clasificación de compuestos orgánicos

Las sustancias en que se interesa la química orgánica pueden clasificarse en:

 Hidrocarburos aromáticos. Compuestos orgánicos cíclicos y estables,

que comparte electrones en una de sus capas generando una partícula en
forma de anillo.
  Hidrocarburos alifáticos. Hidrocarburos simples no aromáticos, es decir,
en una cadena lineal.

 Heterocíclicos. Compuestos orgánicos en cuya estructura cíclica uno de

sus átomos de carbono ha sido desplazado por átomos de otros elementos,
como el nitrógeno, el azufre o el oxígeno.

 Organometálicos. Compuestos orgánicos cuyos átomos de carbono se

unen covalentemente a un átomo metálico.

 Polímeros. Grandes cadenas macromoleculares constituidas por unidades

menores (monómeros) y unidas entre sí por puentes de hidrógeno, enlaces
covalentes o fuerzas de Van der Waals.

Relación con la biología

La química orgánica es una de las ramas de la química que más estrechamente colabora
con la biología, dando origen así a la bioquímica. El enfoque principal de esta
colaboración es lo relacionado con los metabolismos, es decir, con los procesos
moleculares que tienen lugar en el cuerpo de los seres vivos.

Origen de los compuestos orgánicos

Existen diversas formas de producción de sustancias orgánicas, que son:

 In-vivo. Este término quiere decir “en el interior de los seres vivos”, y alude
a esos compuestos y sustancias que los organismos vivientes sintetizan
para llevar a cabo sus distintos procesos de nutrición, reproducción,
crecimiento y regulación.

 Procesos geológicos. Algunos procesos sedimentarios pueden mantener

la materia orgánica bajo condiciones específicas de presión
y temperatura durante el tiempo suficiente para formar compuestos
orgánicos más complejos, como ocurre con el petróleo o el gas natural.

 Síntesis planetaria. Se han encontrado sustancias orgánicas como el

ácido fórmico en la cola de algunos cometas, lo cual lleva a pensar que las
condiciones para su formación espontánea fueron propicias alguna vez en
el sistema solar.
  Laboratorio. Muchas sustancias orgánicas no existirían sin la manipulación
del ser humano, capaz de crearlas o recrearlas en laboratorios
especializados.

Isomería

Una de las particularidades de los compuestos orgánicos que más fundamental

resulta para su estudio químico, tiene que ver con la posibilidad de que una misma
molécula orgánica, con los mismos átomos en la misma proporción, se ordene
estructuralmente de un modo distinto y dé lugar a un compuesto diferente. A
estos compuestos que comparten elementos pero no estructura se los conoce
como “isómeros”.

Importancia de la química orgánica

La química orgánica brinda a la humanidad no sólo un mayor entendimiento de las

dinámicas de la formación de la vida, entre las que se halla su propio cuerpo, sino
también la posibilidad de fabricar medicamentos y de aprovechar las
propiedades únicas de los compuestos orgánicos para diversos procesos
industriales, desde los textiles, los plásticos, los solventes, hasta la industria
energética y la petroquímica, que tienen un lugar central en el mundo
contemporáneo.

Ejemplos de química orgánica

Existen diversos ejemplos cotidianos de procesos que involucran a la química

orgánica, como son:

 La fabricación de jabones a partir de grasas animales y vegetales.

 La fermentación y destilación de azúcares (carbohidratos) para obtener

alcoholes y así fabricar bebidas, solventes y diversos productos.

 La fabricación de almidones por parte de las plantas durante su fotosíntesis.

 Los muy diversos derivados del petróleo, como el plástico, la gasolina, el

benceno o el nylon.

 La creación de antibióticos específicos para ciertos tipos de bacteria.