MARCO TEORICO

1. Cloruro de sodio
¿Qué es el cloruro de sodio?
Es un mineral de aspecto cristalino y color blanco, se encuentra presente de forma
abundante en la naturaleza. Puede encontrarse en grandes masas sólidas o disuelto en el
agua marina. Es también conocido como sal común o sal de mesa y su composición
química es NaCL.

Estructura del cloruro de sodio

En la imagen superior se representa la estructura cúbica compacta del cloruro de sodio.

Las voluminosas esferas verdes corresponden a los aniones Cl–, mientras que las
blancas, a los cationes Na+. Nótese cómo el cristal de NaCl consiste en una red de iones
dispuestos por sus interacciones electrostáticas en una proporción 1:1.
Aunque en la imagen se muestren barras, los enlaces no son covalentes sino iónicos. El
uso de las barras resulta útil al momento de mostrar la geometría de coordinación entorno
a un ion. Por ejemplo, en el caso del NaCl cada Na+ se rodea de seis Cl– (octaedro de
color blanco), y cada Cl– de seis Na+ (octaedro de color verde).
Por lo tanto, tiene una coordinación (6,6) cuyos números indican cuántos vecinos rodean
a cada ión. El número de la derecha señala los vecinos del Na+, mientras que el de la
izquierda, los del Cl–.
Otras representaciones omiten el uso de las barras para resaltar los huecos octaédricos
que posee la estructura, los cuales resultan del espacio intersticial entre seis aniones
Cl– (o cationes Na+) empaquetados. Este ordenamiento se observa en otras sales
inorgánicas mono (MX) o poliatómicas, y recibe el nombre de sal gema.
Celda unitaria
La celda unitaria de la sal gema es cúbica, pero ¿cuáles cubos exactamente la
representan en la imagen superior? Los octaedros dan la respuesta. Ambos abarcan en
total una celda conformado por cuatro cubos pequeños.
Estos cubos poseen porciones de los iones en sus vértices, aristas y caras. Observando
detenidamente, un ion Na+ se ubica en el centro y doce de ellos en las aristas. Un ion en
una arista puede ser compartido por cuatro cubos. De manera que hay 4 iones
Na+ (12×1/4 + 1= 4).
Para los iones Cl–, ocho se ubican en los vértices y seis en las aristas. Como los iones
posicionados en los vértices comparten espacio con otros ocho cubos, y en las aristas con
seis, se tienen 4 iones Cl– (8×1/8 + 6×1/2= 4).
El resultado anterior se interpreta del siguiente modo: en la celda unitaria del NaCl hay
cuatro cationes Na+ y cuatro aniones Cl–; proporción que concuerda con la fórmula
química (un Na+ por cada Cl–).

Propiedades
Fórmula molecular
NaCl.
Peso molecular
58,44 g/mol.
Descripción física
Un sólido cristalino.
Color
Cristales incoloros transparentes o polvo blanco cristalino.
Sabor
Salado.
Punto de ebullición
2.575 ºF a 760 mmHg.
1.465  ºC.
Punto de fusión
1.474 ºF (800,7 ºC).
Tanto el punto de ebullición, como el de fusión, reflejan el calor necesario para vencer la
energía reticular cristalina. Por lo tanto, estas mediciones confirma el carácter iónico del
NaCl.
Solubilidad en agua
Mayor o igual a 100 mg/ml a 68 ºF.
36,0 g/100 ml a 25 ºC.
Es de hecho una sal higroscópica, la cual retiene humedad del ambiente.
Solubilidad en solventes orgánicos
0,065 g/100 mL de etanol a 25 ºC; 10 g/100 g de glicerol a 25 ºC; 2,15 g/100 mL de
amonio líquido a 40 ºC; 1,4 g/100 mL de metanol a 25 ºC; 7,15 g/100 de etilenglicol a 25
ºC y 5,21 g/100 g de ácido fórmico a 25 ºC.
Densidad 
2,165 g/cm3 a 77 ºC.
Presión de vapor 
1 mmHg a 1.589 ºF.
Estabilidad
Es estable bajo las condiciones recomendadas de almacenamiento.
Descomposición
Cuando es calentado a altas temperaturas se descompone emitiendo vapores de ácido
clorhídrico y de óxido disódico.
Viscosidad
Viscosidad de soluciones saturadas 1,93 mPa-s.
Corrosión
Es corrosivo para muchos metales.
pH
6,7 a 7,3 en solución acuosa.

Usos
Industria alimentaria
En la industria de los alimentos, se usa la sal como un potenciador del sabor, aditivo del
control de la fermentación, agente del control de la textura y revelador del color. Por
ejemplo, se agrega sal para resaltar el color en el tocino, jamón y otros productos
cárnicos.
La sal sirve como aglutinante en la fabricación de salchichas. Contribuye a la formación
de un gel aglutinante compuesto de carne, grasa y la humedad.
En el procesamiento de la harina para la elaboración del pan, se agrega sal durante la
cocción para controlar la tasa de fermentación de masa de pan. También se usa para
fortalecer el gluten y como potenciador del sabor, así como un relleno de productos
horneados.
Se usa en la fabricación de cereales para el desayuno, harinas mezcladas o preparadas,
papas fritas, comidas para perro y gatos, etc.

Síntesis de productos químicos

El cloruro de sodio se usa como materia prima en la producción de hidróxido de sodio y cloro, lo
cuales, a su vez, tienen utilidad en numerosas industrias químicas.

Se utiliza la sal en el procesamiento de varios metales, por ejemplo aluminio, cobre, acero y
vanadio. También se usa para fabricar clorato de sodio, que posteriormente se utiliza en la síntesis
dióxido de cloro, un blanqueador basado en oxígeno. El dióxido de cloro es menos dañino para el
ambiente que otros blanqueadores.

En la industria del cuero

Se usa la sal para inhibir la acción bacteriana en la interior de las pieles, así como ayudar en su
rehidratación.

En la industria textil
La sal se emplea como mordiente en el teñido de las telas. Se emplea como un enjuague de
salmuera para eliminar los contaminantes orgánicos y para crear una carga positiva en la
superficie de las telas que permita la unión de los colorantes de carga negativa.

En la industria petrolera
En la exploración de petróleo y de gas, la sal es un componente importante de los líquidos de
perforación de pozos. Se usa para flocular y aumentar la densidad de los líquidos de perforación,
lo que permite superar las altas presiones del gas en los pozos que se quieren alcanzar. Además, la
sal mantiene la saturación del líquido de perforación.

La sal ayuda a compactar el suelo sobre el que se construyen las carreteras. Disminuye el
desplazamiento causado en el subsuelo por los cambios de humedad y el tráfico automotriz.

En el hogar
La sal se ha utilizado mediante frotamiento en la limpieza de las superficies, las ollas y los sartenes.
También en la prevención del moho y como quitamancha. Asimismo, se usa en muchas marcas de
champú y pastas dentales.

En las carreteras
En previsión de las nevadas se cubren las carreteras con salmuera, lo cual previene la unión del
hielo a la superficie de la carretera. Para el descongelamiento, se usa una mezcla de salmuera y
sal, y a veces se agregan otros componentes químicos como cloruros de magnesio o de calcio. El
uso de la sal y la salmuera no es efectivo a temperaturas menores a -10 ºC.

Al agregar sal se produce un descenso del punto crioscópico, una propiedad coligativa de las
soluciones, por lo que obstaculiza en cierta forma la formación del hielo.

Debido su condición higroscópica, la sal se utiliza como un desecante barato.

En las resinas empleadas para el ablandamiento del agua

El agua dura contiene iones de calcio y magnesio que obstaculizan la acción del jabón y producen
depósitos de materiales alcalinos en diferentes equipos y tuberías. En el ablandamiento del agua,
se usan resinas de intercambio iónico. La sal se emplea en la preparación y regeneración de las
resinas.

En los extintores
El cloruro de sodio se usa en los extintores para combatir incendios en los que están presentes
metales combustibles, tales como  magnesio,  potasio, sodio y aleaciones NK.

La sal actúa como un disipador del calor y también como formadora de una corteza que restringe
el acceso del oxígeno al fuego.

En los vidrios
Se utilizan los cristales de cloruro de sodio en componentes ópticos como ventanas y prismas,
especialmente para la luz infrarroja. Sin embargo, al ser la sal muy higroscópica, se produce una
especie de escarcha que recubre los lentes. Por esta razón, los lentes de cloruro de sodio se han
sustituidos por los de seleniuro de zinc (ZnSe).

Usos terapéuticos
Suplir la falta de sales en el organismo
Cuando hay una depleción corporal del Na +, debe ser reemplazado para mantener la osmolaridad
extracelular, la conducción nerviosa y la contracción muscular.

El NaCl se utiliza en el tratamiento y la prevención de una deficiencia de sodio y cloro, resultante

de una sudoración excesiva durante una exposición a altas temperaturas. Se usa también en una
excesiva diuresis o una excesiva restricción de la ingesta salina.

El suministro parenteral de una solución de NaCl al 045% se usa en el manejo de la diabetes

hiperosmolar. Cumple una función rehidratante y sirve para evaluar el estatus de la función renal.

Las inyecciones de soluciones hipertónicas, con una concentración de NaCl mayor al 0,9% p/v,

Se usan cuando hay una depleción severa de Na +, siendo una restauración del ión esencial. Esta
hiponatremia puede ser la consecuencia de un tratamiento con electrolitos libres o con una
concentración de Na+.

También la hiponatremia puede tener por causa una excesiva ingesta de agua, no controlada por
un funcionamiento renal no adecuado.

En tratamientos y usos no convencionales

Soluciones de inhalación de NaCl se usan para diluir las drogas empleadas durante el proceso de
nebulización. También se utiliza para el lavado traqueal e irrigación. La solución salina al 0,9% en
usada en los aerosoles nasales.

Soluciones de NaCl al 20% se usan para su instalación transabdominal intra-amniótica, induciendo

de este modo un aborto tardío durante el segundo trimestre de embarazo.

El cloruro de sodio se puede usar como antiséptico local. Gracias a su capacidad osmótica es capaz
de deshidratar un amplio espectro de virus y bacterias en estado no espuralado; por lo tanto, se
usa como un doloroso antiséptico para desinfectar heridas.
Toxicidad
Ingestión
Sólo tiene un efecto dañino sobre la salud si la ingesta es alta y durante mucho tiempo. Bajo estas
circunstancias se produciría una hipernatremia con el consecuente aumento del volumen
extracelular que llevaría a una hipertensión arterial.

Irritación  y contacto físico

Tiene un efecto tóxico sólo si la inhalación es muy alta. Al contacto con la piel en forma excesiva
puede causar su resequedad. Finalmente, ocasiona una irritación momentánea al contacto con los
ojos.

2. Proceso de purificación
La sal tiene concentraciones variables de impurezas. Las impurezas principales son calcio,
magnesio, y sulfatos. Las otras impurezas de menor importancia, que son indeseables,
dependiendo del tipo de proceso seleccionado. El proceso de purificación utilizado en la
presente práctica se realizó debido al efecto de ion común, el cual ocurre por el
desplazamiento de un equilibrio iónico cuando cambia la concentración de uno de los iones,
que están implicados en dicho equilibrio, debido a la presencia en la disolución de una sal
que se encuentra disuelta en él.
Se aumentó la concentración del ion Cl2- desplazando el equilibrio hacia la formación de
cloruro de sodio, haciendo reaccionar ácido clorhídrico (B) (HCl) con adición lenta de
ácido sulfúrico(A) (H2SO4), formando así el gas cloro. (El montaje para la purificación de
NaCl se muestra en la figura 1)

2Na+ + Cl2- ↔ 2NaCl

Parte del gas formado favorecía a la precipitación de cloruro de sodio(C) (NaCl), pero
también reaccionaba con el hidróxido de sodio (NaOH) que se encontraba en la trampa del
montaje (D), para así obtener hipoclorito de sodio (NaOCl).

El hipoclorito sódico se produce habitualmente por reacción de cloro gas con hidróxido
sódico según la reacción:
 Cl2 + 2 NaOH ↔ NaOCl + NaCl + H2O

Esta reacción origina un equilibrio químico entre los diversos componentes. El cloro
gas reacciona con el hidróxido sódico para formar hipoclorito, pero el hipoclorito, a su
vez, se descompone para formar cloro gas e hidróxido sódico. Ambas reacciones se
desarrollan hasta llegar a un punto en que se equilibran mutuamente y se obtienen unas
concentraciones estables de cada sustancia. No obstante, a pesar de establecerse un
equilibrio en esta reacción, al ser el cloro (Cl2) un gas, siempre tiende a evaporarse
progresivamente del agua, con lo cual el equilibrio se desplaza continuamente hacia la
formación de cloro (gas) para compensar el que se ha perdido.[1]

Al momento de realizar el montaje para la purificación de NaCl, es de gran importancia

que no existan fugas en las conexiones, ya que se pierde la mayor cantidad de gas y por
lo tanto no ocurre la precipitación de NaCl. Este inconveniente es el que ocurrió en la
práctica, ya que se obtuvo un bajo porcentaje de recuperación de sal marina purificada
(8.91%).También es relevante para la eficacia de la purificación que los ácidos a utilizar
sean concentrados.

En la práctica también se realizaron ensayos específicos de comprobación de impurezas

presentes en la sal antes y después de la purificación (ver tabla 2). Por regla general, las
sales obtenidas por evaporación del agua marina tienen un 86 % de cloruro sódico
(NaCl) y trazas de oligoelementos como calcio, cloruro de magnesio, potasio, yodo y
manganeso. La sal marina refinada está compuesta casi exclusivamente de cloruro de
sodio (más de 99 %).(figura 2)

En el ensayo para la investigación de presencia de iones sulfato, se le adiciono a la

solución saturada de sal marina sin purificar, ácido clorhídrico 2M (HCl) hasta
disolución acida, luego se le adiciono gotas de cloruro de bario (BaCl 2), observando la
formación de precipitado blanco de sulfato de bario (BaSO4).según la reacción:

Ba+2 + SO4-2 → BaSO4

Para el ensayo de presencia de iones calcio , se alcalinizó la solución saturada de sal

marina con gotas de NaOH 2M, luego se añadió gotas de oxalato de amonio 0.25M
( (NH4)2C2O4) , formándose un precipitado blanco de oxalato de calcio (CaC 2O4). Según
la reacción:

2Ca+2 + 2C2O4 → 2CaC2O4

La muestra de sal marina saturada también se le realizo ensayo para investigar la
presencia de iones magnesio, añadiéndole HCl 2M hasta pH 1 , luego se le añadió 1ml
de quinalizarina (C4H8O6) y finalmente gotas de NaOH 2M, observando precipitado de
color violeta. El precipitado formado es de Mg(OH)2 , el cual es un gel transparente
pero en presencia de quinalizarina forma un complejo de color violeta.
 Mg+2 + 2OH- → Mg (OH)2
Los ensayos para determinar iones potasio e iones yoduro, dieron negativos para la
muestra de sal marina.

La composición de la sal marina varía dependiendo de la situación geográfica de la

salina. Así la sal del océano Atlántico es más rica en sales de magnesio y en partículas
de flora marina (plancton, algas microscópicas) que la sal del mar Mediterráneo. La flor
de sal, que se cosecha en la superficie de la salmuera de las eras de la salinas, tiene más
proporción de yodo.

En los ensayos específicos de comprobación de impurezas de la sal mariana antes y

después de su purificación, se pudo observar cualitativamente como las concentraciones
de iones se disminuyeron luego de la purificación. A nivel de laboratorio este proceso
es eficaz, tomando en consideración ciertos cuidados al momento de realizar el montaje,
como por ejemplo cuidar que no exista fugas de gas cloro en el sistema..

No obstante existen otras técnicas de elaboración de sal mediante evaporadores al vacío

capaces de cristalizar y depositar mediante alta concentración.

El antecesor de esos métodos apareció en Estados Unidos a principios del siglo XX, y
solo recurría parcialmente a la técnica del vacío. Es el denominado proceso Alberger,
patentado por Charles L. Weil en 1915, que produce sales con un contenido de sodio
mucho menor y es muy requerido por la industria de alimentación. Pero la primera
empresa en emplear los evaporadores fue Morton Co. a mediados del siglo XX. Por
regla general una factoría de evaporación al vacío consta de uno o varios depósitos
cilíndricos verticales, cerrados y de fondo cónico, denominados "tachos". Cada uno de
estos depósitos dispone de una cámara de vapor, la "calandria", sumergida por completo
en la salmuera que se ha de evaporar.

El principio de los evaporadores al vacío es muy simple, se baja la presión atmosférica

de la muestra hasta que la temperatura de ebullición baja a temperatura ambiente, en ese
momento la salmuera se pone a hervir y la concentración de sal aumenta debido a la
evaporación. Las operaciones de evaporación se hacen en unos recipientes
acondicionados para que sea posible la producción continua de sal. Los granos de sal
obtenidos por este método son muy regulares y finos, los índices de humedad obtenidos
pueden llegar a 0,05 % (o incluso menos). La producción de algunas sales mediante los
procesos de evaporación al vacío permite cumplir normas DIN-EN ISO 9001 así como
HACCP.

BIBLIOGRAFÍA
Glen Rodgers (2015). “Química Inorgánica. Introducción a la Química de Coordinación,
del Estado Sólido y Descriptiva”, McGraw Hill, México.
Housecroft Catherine, y Sharpe Alan. (2013). “Química Inorgánica