FICHA TECNICA DE LA PALMA DE ACEITE

SELECCIÓN DE SUELO En cuanto a la relación entre la calidad del suelo y la productividad de la

palma de aceite, la documentación existente, de por sí muy abundante,
sustenta cómo las distintas características físicas y químicas del suelo y sus
interacciones son factores que regulan en forma muy sensible el
crecimiento y la producción de fruto y aceite (Munévar, 2001; Goh,
Härdter, 2003), así como los costos de producción. Las características de
suelo de mayor influencia en este contexto se agrupan en cuatro
categorías: i) topografía y pendiente; ii) disponibilidad de humedad; iii)
propiedades físicas (textura, estructura, porosidad y profundidad efectiva);
iv) propiedades químicas (capacidad de intercambio catiónico, saturación
de bases, materia orgánica, salinidad y disponibilidad de nutrientes).
ZONAS Los factores climáticos más relacionados con la productividad de la palma
AGROECOLOGICAS de aceite son la precipitación pluvial y su distribución, la temperatura, la
radiación solar y los vientos (Paramananthan, 2003). Hay muchas
publicaciones con resultados de investigación que explican y cuantifican
los efectos de los tres primeros de estos factores (Corley, Tinker, 2003;
Mejía, 2000) y también se han registrado los efectos de las tormentas
tropicales sobre las plantaciones de palma de aceite (Paramananthan,
2003).
ESTRUCTURA DE LA Semilla: Tiene de 2 a 3 cm de largo, 1,7 cm de ancho y 1,2 cm de grosor.
PLANTA La industria de cacao exige un valor mínimo de 1, es decir las 100 semillas
de cacao fermentadas y secas deben pesar por lo menos 100 gramos. Para
evaluar la calidad de granos de cacao se calcula el índice de semilla, que es
el peso promedio en gramos 54 de 100 semillas fermentadas y secas
tomadas al azar.

Raíz: Por tratarse de una planta monocotiledónea, el sistema radicular se

expande a partir de un bulbo que está ubicado debajo del tallo. Función:
Absorción de nutrientes y agua del suelo.
Tallo: También llamado estípite, es la estructura que comunica las raíces
con el penacho de hojas que lo coronan. Contiene en su interior los haces
vasculares (Floema y Xilema), por donde circula el agua y los nutrientes.
En su parte central alberga el punto de crecimiento o meristemo apical.
Las palmas crecen en promedio de 30 a 60 cm por año.
La función del tallo es la conducción de nutrientes y agua hacia órganos.
Hojas En condiciones normales las palmas adultas tienen entre 30 y 49
 hojas funcionales. Las hojas funcionales están compuestas de un pecíolo
de 1.5m aproximadamente, con espinas laterales, luego esta el Raquis, que
soporta los 200 a 300 folíolos insertos en las caras laterales, donde se
alternan. La filotaxia o distribución de las hojas indica que ellas están
dispuestas en 8 espirales respecto del eje vertical. Función: fotosíntesis y
producción.ramas. La hoja está unida a la rama por un tallito llamado
peciolo. Entre el peciolo y la rama se encuentra un abultamiento pequeño
llamado yema auxiliar. La función principal de la hoja es elaborar los
alimentos que la planta necesita para su normal desarrollo y la formación
de mazorcas. Para que este proceso se realice en forma normal se necesita
la luz solar.

Fruto: La mazorca presenta diversos tamaños, formas y colores de

acuerdo con la variedad. En mazorcas jóvenes el color puede ser rojo o
verde; cuando maduran las rojas se tornan naranjas y las verdes amarillas.
La mazorca o fruto de cacao es una baya protegida en su parte externa por
una cáscara o pericarpio; en su parte interna se encuentra los granos o
semillas ordenados en hileras, alrededor de un eje central llamado
placenta. Los granos están cubiertos por una baba o mucílago, que se
desprende o escurre en el proceso de beneficio. Esta baba tiene azúcares
que los microorganismos descomponen dando origen a cambios químicos
que suceden durante su fermentación. Una mazorca contiene de 20 a 50
granos. El tiempo que dura la mazorca desde la polinización de la flor
hasta su madurez, varía entre 150 y 180 días, dependiendo del origen
genético y del clima en que se desarrolla

Lista de construcciones -herramientas como: palines, machetes, plaguicidas de baja toxicidad (si
y Equipos son necesarios) selector de arvenses, fertilizantes químicos y abonos
orgánicos
-Canastos o cocos recolectores, tijera podadora.
- tolva de recibo en seco, despulpadores, tanques, fermentadores , canales
para lavado, patios escurridores, patios de secado y/o secadoras mecánicas,
costales y sitios para el almacenamiento.
Motosierra, Tijera aérea, Tijera manual, Serrucho, Machete
Insumos requeridos En el transplante se debe poner abono orgánico o fertilizante en el fondo.
Seguidamente a los 3 meses de la siembra es conveniente abonar con un
kilogramo de abono orgánico o bioabono. 100 gramos de un fertilizante
como 20-10-6-5- alrededor de cada plantita, en un diámetro de 80 cm
aproximadamente.
Durante el primer y segundo año las necesidades por planta son de 60
gramos de nitrógeno, 30
g de P205, 24 g de K20 y 82 g
de S O4. Del tercer año en
adelante, el abonado se
debe hacer basándose en
un análisis del suelo.
 En general se aconseja aplicar los fertilizantes en tres o cuatro
aplicaciones, con la finalidad de evitar pérdidas de elementos por
evaporación o escurrimiento, facilitándose así a la planta los elementos
nutritivos en las épocas más adecuadas para un mejor aprovechamiento.

Riesgos del cultivo En Colombia el cultivo se encuentra localizado en todo tipo de regiones.
Desde la parte plana y seca de la zona norte hasta la parte ondulada y
lluviosa de la región sur del Tumaco. Dentro de estas regiones, buena
parte de ellas adolece de déficit hídrico en mayor o menor cuantía y en
determinadas épocas del año.
Mitigación de riesgos

Cosecha  Cosecha de Palma de Aceite La cosecha es una de las

actividades más importantes en las plantaciones de
la palma de aceite y el éxito de la misma dependerá de una
buena planificación. ...La producción de racimos se inicia
entre los 30 y 36 meses después de plantada en el campo.

Post-cosecha La agroindustria de la palma de aceite en Colombia ha recibido una

participación menor en este campo, es así como el cultivo de la palma de
aceite se orienta fundamentalmente por los conceptos agronómicos, lo
cuales también es característico para otros cultivo el sector agrícola, el
cultivo de palma de aceite implica una serie de procesos como la siembra,
mantenimiento de cultivo, control sanitario, cosecha, postcosecha y otros
más; 
DIAGRAMA DE AGROCADENA
Estructura de la cadena productiva de la planta de aceite