ALIMENTOS ENERGETICOS

ALIMENTOS CONSTRUCTORES

ALIMENTOS REGULADORES
 Las vitaminas y su valor nutritivo
Las vitaminas son sustancias presentes en los
alimentos en pequeñas cantidades que son
indispensables para el correcto funcionamiento del
organismo. Actúan como catalizador en las
reacciones químicas que se produce en el cuerpo
humano provocando la liberación de energía.
La deficiencia o carencia de vitaminas en la
alimentación puede producir trastornos, mientras
que una ausencia total de vitaminas en la dieta
puede provocar enfermedades graves como el escorbuto.
El aporte energético de los hidratos de carbono no ha de superar el 75 %; en caso contrario, la
ingestión de grasas o proteínas sería insuficiente. Las necesidades energéticas varían
fundamentalmente en función de la actividad física de la persona. Así, por ejemplo, una hora de
paseo representa un incremento de consumo calórico de 200 kcal, y una hora de tenis, de 480 kcal,
con respecto a una situación de reposo. Pese a esta variabilidad, y para establecer una relación de
peso de los nutrientes a ingerir, en un caso concreto, y operando dentro de estos márgenes, se
muestra como ejemplo la Tabla 1 en la que se expone la ingesta correspondiente a una persona
adulta que necesite unas 2.500 kcal.

Vitamina “A”
La vitamina A se encuentra en una amplia variedad de
alimentos: Hortalizas (de hoja verde), frutas (sobre todo las
verdes, naranjas o amarillas, como el melón o el mango) y
verduras (brócoli, zanahoria, calabacín). Productos lácteos.

Vitamina “B”
Estas vitaminas ayudan al proceso que hace su cuerpo para
obtener energía de la comida que usted consume.
También ayudan a formar glóbulos rojos. Usted puede
obtener vitaminas B en las proteínas como pescado, pollo,
carne de res, huevos y productos lácteo

Vitamina “C”
La vitamina C, también conocida como vitamina
antiescorbútica o ácido ascórbico, es una vitamina
hidrosoluble imprescindible para el desarrollo y
crecimiento. También ayuda a la reparación de tejidos de
cualquier parte del cuerpo, formando colágeno (el tejido
cicatricial) en el caso de las heridas o subsanando el
deterioro en huesos o dientes. La vitamina C también
podría ayudar a curar resfriados comunes.
Glúcidos
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o
sacáridos son biomoléculas compuestas de carbono,
hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los
seres vivos son el brindar energía inmediata y estructural.
También se definen como grupos funcionales mixtos,
formados por hidroxilos (-OH) y grupos carbonilos
provenientes de los alcoholes y las cetonas o los aldehídos

Lípidos
Los lípidos o grasas son moléculas orgánicas solubles en
solventes diferentes al agua. Están compuestas
principalmente de carbono e hidrógeno, y, en menor
proporción, de oxígeno, nitrógeno y fósforo.

Proteínas
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos
que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como
enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los
aminoácidos dependen del código genético de cada
persona. Todas las proteínas están compuestas por:
Carbono.