palometa

Pez osteíctio perciforme de unos 65 cm de longitud, de

color plomizo, con escamas regulares y romboidales,
cola en forma de media luna y aleta pectoral muy
larga; habita en el Atlántico y el Mediterráneo y su
carne es apreciada como alimento. Es sinónimo de
“Japuta”

Características morfológicas
CUERPO: La palometa roja tiene el cuerpo alto, ovalado y, al igual que la cabeza, comprimido. Los ojos son
relativamente grandes. La boca está arqueada y presenta una mandíbula inferior prominente. Las piezas
operculares se hallan dentadas. Posee una aleta dorsal que tiene 4 radios duros y 16-19 radios blandos.
ALETA: La aleta anal, con 3-4 radios duros y 24-31 radios blandos, muestra una forma alargada y estrecha. Las
aletas pectorales son falciformes y la aleta caudal es ahorquillada.
COLOR: El color del cuerpo es rojo vivo o naranja con reflejos violáceos sobre la superficie ventral. Los ojos son
de color amarillo.
TAMAÑO: Puede llegar a medir hasta 61 cm, aunque lo habitual es que las tallas oscilen entre 25-40 cm de
longitud.

Comercio
En las costas atlánticas andaluzas esta especie es conocida como palometa, palometa roja o reloj. Se trata de un
pescado semigraso.
Es una especie bastante apreciada que se consume localmente, generalmente en fritura. Parte de las capturas del
litoral se distribuyen a mercados del interior.

Información nutricional
http://www.nutriplato.com/ingredients/view/1850

Normativa puesta al día el 10 de diciembre de 2013

PESCADOS Y MARISCOS