Taller sistema de bibliotecas

Centro de formación: Centro de Gestión Administrativa y Fortalecimiento Empresarial

Andres Felipe Vargas Muñoz

Aprendiz

Técnico de mesa y bar

Ficha:1906505

Tunja

2019
TALLER SISTEMA DE BIBLIOTECAS SENA

1. NORMAS APA
Inicio:

Mitad:

Final:
CONCLUSIONES
 El objetivo primordial de la utilización de normas APA se debe a que las diferentes
creaciones artísticas como periódicos, libros, páginas web, etc.; requieren por su autor se
garantice el buen uso de dicha propiedad

intelectual por medio del reconocimiento y protección de su derecho cuando dicha

información es utilizada por terceros.
 La utilización de normas APA, permite la mejor organización, cuidado y referencia de las
citas de las cuales se ha tomado la información para proyectos y demás documentos de tinte
investigativo.
2.METODOS DE ESTUDIO

 Los métodos de estudio son estrategias que ayudan a llevar el proceso

enseñanza-aprendizaje de la manera mas provechosa porque son el camino
que permiten el mejor aprendizaje dependiendo también de las distintas
formas de aprendizaje.
  Con los métodos de aprendizaje se logra una mayor organización y
sistematización de la información para lograr el mejor aprendizaje en tiempo
mas corto y de manera mas practica.
3. ELABORACION DE BIBLIOGRAFIAS
 Servicio que en conclusión contribuye con la generación de una cultura de
investigación especializada en los programas que ofrece el SENA, y que
tamben permite una optima formación de la familia SENA.
4. ELABORACION DE HV.

 Por medio de esta plataforma aprendices pueden conseguir de manera

articulada con el SENA oportunidades laborales que les permitan conseguir
un empleo de una manera eficaz,
 La información está correctamente dispuesta para el empresario, que busca en
aprendices el perfil de alguien que contribuya al crecimiento de su negocio.

5. DIRECTORIO DE BIBLIOTECAS
Cundinamarca
Antioquia
Santander
6.PORTAFOLIO DE SERVICIOS
El sistema de bibliotecas ofrece una alta gama de servicios tanto digitales como
presenciales, los que más llaman mi atención son la divulgación de la investigación
institucional, la consulta de recursos digitales y la preservación digital de la
memoria institucional ya que se permite el acceso a un sinfín de contenido
formativo de gran calidad, a la par se facilita la adquisición de libros en el caso de
prespecialidad y por otra parte se tiene dicha preservación que garantiza no se
perderá este valioso contenido.
7. IRIS

 Romero, José Cristo, Candela, Cesar, Pacheco, Edilberto, Lopez F., Arcesio,
and López F., Arcesio. Unidades De Enseñanza Para El Aprendizaje De Mesa Y Bar.
Bogotá: Servicio Nacional De Aprendizaje (SENA), 1973. Print.
 Bojacá Vargas, Julián, Sandoval M., René, and Servicio Nacional De
Aprendizaje Centro Nacional De Hotelería, Turismo E Industrias
Alimentarias. Coordinación De Servicios De Mesa Y Bar. Bogotá: Servicio Nacional
De Aprendizaje (SENA, Colombia), 1990. Print. Hotelería. Bares Y
Restaurantes.
  Piedrahita Vargas, Iván. Manual Y Procedimientos En Bar Y Mesa. Medellín:
Innovación Coimpresores, 2009. Print.
Riva García, José Ángel De La. Bebidas : Asesoramiento, Preparación Y Presentación
De Bebidas En El Bar Y Cafetería. Primera Edición. ed. Bogotá: Ediciones De La U,
IdeasPropias, 2014. Print. Interés General.
Ruíz Vázquez, José Antonio. Técnicas De Servicio De Alimentos Y Bebidas En Barra
Y Mesa. Málaga: IC Editorial, 2011. Print.
8. CATALOGO BIBLIOGRAFICO
Tipo Material Libro
ISBN 9788417026868
Clasificación 641.2 / R763b
Autor Romero Marín, Rafael
Título Bebidas / Romero Marín, Antonio Caro Sánchez-Lafuente.
Título de la Pasta MF1047 _2: bebidas
Edición 1a. edición
Datos Publicación Málaga : IC Editorial, 2017.
Descripción fisica iv, 304 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Serie (Certificado de profesionalidad HOTR0409 - Gestión de
procesos de servicio en restauración)
Bibliografía Bibliografía: páginas 303-304
Contenido Procesos de servicio en barra y mesa -- Géneros necesarios para
la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a
vinos -- Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la
preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas
-- Bebidas simples distintas a vinos -- Bebidas combinadas y
no alcohólicas -- Coctelería -- Confección de cartas de bebidas.
Tema Bebidas
Bebidas alcohólicas
Cocteles
Servicios alimentarios
Otros Autores Caro Sánchez-Lafuente, Antonio
Ejemplares en: Bogota/Hoteleria y Turismo

Tipo Material Libro

ISBN 9788417026868
Clasificación 641.2 / R763b
Autor Romero Marín, Rafael
Título Bebidas / Romero Marín, Antonio Caro Sánchez-Lafuente.
Título de la Pasta MF1047 _2: bebidas
Edición 1a. edición
Datos Publicación Málaga : IC Editorial, 2017.
Descripción fisica iv, 304 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Serie (Certificado de profesionalidad HOTR0409 - Gestión de
procesos de servicio en restauración)
Bibliografía Bibliografía: páginas 303-304
Contenido Procesos de servicio en barra y mesa -- Géneros necesarios para
la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a
vinos -- Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la
preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas
-- Bebidas simples distintas a vinos -- Bebidas combinadas y
no alcohólicas -- Coctelería -- Confección de cartas de bebidas.
Tema Bebidas
Bebidas alcohólicas
Cocteles
Servicios alimentarios
Otros Autores Caro Sánchez-Lafuente, Antonio

Ejemplares en: Bogota/Hoteleria y Turismo

Tipo Material Libro

ISBN 9788441536418
Clasificación 641.874 / K581c
Autor Kirby, Tupac
Título Cóctel : los secretos más exclusivos / Tupac Kirby.
Edición Primera edición
Datos Publicación Madrid : Ediciones Oberon, ©2015.
Descripción fisica 210 páginas : ilustraciones, fotografías a color ; 26 cm.
Nota General Incluye índice temático.
Contenido Un poco de historia -- Destilación y tipos de bebidas --
Técnicas de preparación -- Los utensilios en la coctelería --
Frases célebres sobre coctelería -- Recetas de coctelería -- Old
Fashioned -- Classic -- Moderno -- Caribeño -- Combinados -
- Los especiales de Tupac
Tema Cocteles
Bebidas
Bebidas alcohólicas

Ejemplares en: Antioquia/Rionegro

Tipo Material Libro

ISBN 9789962042143
Clasificación 641.874 / S586d
Autor Silva, Hugo
Título 250 cocteles. / Hugo Silva.
Título de la Pasta Doscientos cincuenta cocteles
Datos Publicación China : Lexus Editores, 2015.
Descripción fisica 280 páginas : fotografías a color ; 20 cm.
Nota General Incluye índice alfabético.
Reseña Con o sin alcohol, caliente o frío, este libro proporciona las
recetas de 250 cócteles. Lo más famosos y última tendencia de
coctelería, este libro ofrece bebidas para todos los gustos y
para todas las ocasiones. Conozca también los utensilios
necesarios para preparar los diferentes tipos de bebidas y
todos los consejos y sugerencias para que sus brindis sean
siempre un suceso..
Tema Cocteles

Ejemplares en: Cauca/Comercio y Servicios

Ejemplares en: Huila/Garzon
Ejemplares en: San Andrés/Providencia
Ejemplares en: San Andrés/San Andrés
Ejemplares en: Santander/Bucaramanga

Tipo Material Libro

ISBN 9788494509575
Autor Caballero, Javier
Título Liquid experience Coctelería evolutiva.
Datos Publicación Barcelona : Librooks, 2014.
Descripción fisica 277 páginas; 24 centímetros.

Ejemplares en: Cauca/Comercio y Servicios

Tipo Material Libro

ISBN 9789587622225
Clasificación 641.2 / R616b
Autor Riva García, José Ángel de la
Título Bebidas : asesoramiento, preparación y presentación de
bebidas en el bar y cafetería / José Ángel de la Riva García.
Edición Primera edición
Datos Publicación Bogotá : Ediciones de la U, IdeasPropias, 2014.
Descripción fisica 384 páginas : ilustraciones, fotografías ; 27 cm.
Serie (Interés general)
Bibliografía Incluye referencias bibliográficas
Contenido Generalidades del bar y cafetería -- Breve introducción
histórica. Tipos de bares y cafeterías -- Características
generales del equipo humano en el servicio de bebidas -- Zonas
del bar y cafetería -- Procesos de servicio en barra y mesa --
Tipos de servicio y función -- Elementos necesarios para el
servicio de bebidas -- Mise en place -- Normas generales de la
cortesía en el servicio -- Control de calidad en el proceso de
preparación y presentación de bebidas -- Calidad del género
necesario para la preparación, presentación, conservación y
servicio de bebidas distintas a vinos -- Factores que
intervienen en la calidad del género: estacionalidad y gustos de
 la clientela -- Fichas de especificación técnica y su importancia
en la calidad del servicio -- Maquinaria necesaria para el
aprovisionamiento, preparación, presentación, conservación y
servicio de bebidas distintas a vinos -- Maquinaria del bar y
cafetería para productos con y sin necesidad de refrigeración:
tipos, funciones y mantenimiento preventivo --
Mantenimiento y control de bebidas -- Imagen corporativa de
la empresa aplicada al servicio de bebidas -- Bebidas simples
distintas a vinos y bebidas combinadas : elaboración, tipos ,
cristalería, presentación y servicio en barra y mesa.
Características generales -- Bebidas sin alcohol, con alcohol,
bebidas calientes -- Aplicación de las bebidas simples distintas
a vinos: fase visual, olfativa y gustativa -- Coctelería -- Origen,
historia y definición de cóctel y coctelería -- Elementos, útiles
y menaje necesario para coctelería -- Estación central: tipos,
componentes y función -- Tipo de cristalería utilizada en el
servicio de cócteles -- Asesorar sobre cócteles. Normas y
procedimientos -- Confección de cartas de bebidas
Tema Cafés -- Administración
Cafeterías -- Administración
Cocteles
Bebidas

Ejemplares en: Antioquia/Rionegro

Ejemplares en: Antioquia/Santa Rosa de osos
Ejemplares en: Atlantico/Sabanalarga
Ejemplares en: Bogota/Hoteleria y Turismo
Ejemplares en: Bolivar/Multisectorial
Ejemplares en: Boyaca/Tunja
Ejemplares en: Cauca/Comercio y Servicios
Ejemplares en: Cordoba/Comercio y Turismo
Ejemplares en: Huila/Garzon
Ejemplares en: La Guajira/Comercio y Servicio
Ejemplares en: Magdalena/Logistica
Ejemplares en: Meta/Puerto Gaitán
Ejemplares en: Risaralda/Comercio
Ejemplares en: Santander/Barrancabermeja
Ejemplares en: Sucre/Tolú
Ejemplares en: Valle/Cartago
Ejemplares en: Valle/Escuela Gastronómica

Tipo Material Libro

ISBN 9788466226837
Clasificación 641.874 / A657c
Autor Aquino, Carolina
Título Cócteles y bebidas de diseño : la exclusividad en una copa
/ Carolina Aquino, Sandra LLanas.
Datos Publicación Madrid : Editorial LIBSA, c2013.
Descripción fisica 160 páginas : ilustraciones, fotografías a color ; 27 cm.
Nota General Incluye índíces de americanismos, términos usuales y de
cócteles.
Contenido ¿Qué es la coctelería? -- Decoración de cócteles -- El rey de las
fiestas -- Combinando una copa a solas -- Sorbitos en familia -
- Provocando pasiones
Tema Cocteles
Bebidas alcohólicas

Ejemplares en: Antioquia/Apartado

Ejemplares en: Bogota/Hoteleria y Turismo
Ejemplares en: Cauca/Comercio y Servicios
Ejemplares en: Magdalena/Logistica
Ejemplares en: Putumayo/Arapaima
Ejemplares en: Quindio/Comercio
Ejemplares en: Santander/Bucaramanga
Ejemplares en: Sucre/Innovacion y Servicios
Ejemplares en: Sucre/Tolú
Ejemplares en: Tolima/Comercio

Tipo Material Libro

ISBN 9781781868430
Clasificación 641.874 / C386c
Título Cócteles paso a paso : la guía práctica de la coctelería
/ edición Fiona Biggs ; introducción Paul Martin.
Datos Publicación Reino Unido : Parragon Books, ©2013.
Descripción fisica 224 páginas ; 23 cm.
Nota General Incluye índice analítico.
Contenido Clásicos -- De vodka y ginebra -- De whisky y ron -- De cava,
licores -- Y sin alcohol.
Tema Cócteles
Recetas
Ron
Vino
Otros Autores Biggs, Fiona, editora
Martin, Paul, introducción

Ejemplares en: Antioquia/Santa Fe de Antioqu

Tipo Material Libro

ISBN 9788499589213
Clasificación 641.2 / V857p
Autor Vives Serra, Roser
Título Procesos de servicios en bar-cafetería / Roser Vives Serra,
Gonzalo Herrero Arroyo.
Datos Publicación Madrid : Editorial Síntesis, c2012.
Descripción fisica 220 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliografía Incluye bibliografía
Contenido Establecimientos de bar y cafeteria -- Estructuras
organizativas en los establecimientos de bar y cafetería --
Equipos, útiles y materiales -- Operaciones de puesta apunto y
control -- Mecánica de servicio -- Bebidad no alcohólicas:
preparación y servicio -- El café -- El té y otras infusiones -- La
fermentación y la destilación -- Los aperitivos -- La cerveza --
Los aguardientes -- Los licores -- La coctelería -- Elaboraciones
culinarias en bares cafetería
Tema Bebidas
 Bebidas alcohólicas
Cocteles
Otros Autores Herrero Arroyo, Gonzalo

Ejemplares en: Santander/Bucaramanga

Ejemplares en: Tolima/Comercio

Tipo Material Libro

ISBN 9788444120881
Clasificación 641.874 / T845c
Autor Troitiño, Yolanda
Título Cócteles internacionales y nuevas creaciones = Cóctele
internacionale y nuevas creacione / Yolanda y Patxi Troitiño ;
fotografías Mikel Alonso.
Título de la Pasta Cóctele internacionale y nuevas creacione
Datos Publicación León (España) : Editorial Everest, 2010.
Descripción fisica 119 Páginas : fotografías ; 21 cm.
Contenido El cóctel -- Coctelería internacional -- Las llaves del stick --
Coctelería molecular -- Coctelería doméstica -- Zumos --
Pulpas -- Siropes -- Decoración con frutas -- Receta de
Cócteles caseros.
Tema Cocteles
Bebidas alcohólicas
Jugos de frutas
Otros Autores Troitiño, Patxi
Alonso, Mikel, fotógrafo

Ejemplares en: Boyaca/Tunja

9. BASE DE DATOS E-LIBROS
10. LIBROS REFERENTES AL PROGRAMA DE FORMACION
Citas:
 Coctelería, edited by Vértice Editorial, Editorial Publicaciones Vértice, 2010.
ProQuest Ebook Central, https://ebookcentral-proquest-
com.bdigital.sena.edu.co/lib/senavirtualsp/detail.action?docID=3196925.
 Romero, Marín, Rafael, and Sánchez-Lafuente, Antonio Caro. Bebidas.
HOTR0409, IC Editorial, 2017. ProQuest Ebook Central, https://ebookcentral-
proquest-
com.bdigital.sena.edu.co/lib/senavirtualsp/detail.action?docID=5214318.
 Romero, Marín, Rafael, and Sánchez-Lafuente, Antonio Caro. Bebidas.
HOTR0409 (2a. ed.), IC Editorial, 2018. ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral-proquest-
com.bdigital.sena.edu.co/lib/senavirtualsp/detail.action?docID=5758739.
 Charquero, Gómez, Matilde Laura, and Acosta, Lidia Rey. Preparación y servicio
de bebidas y comidas rápidas en el bar (UF0061), IC Editorial, 2012. ProQuest Ebook
Central, https://ebookcentral-proquest-
com.bdigital.sena.edu.co/lib/senavirtualsp/detail.action?docID=3211519.
 Díaz, Arocha, Ramón Esteban. Cata de ginebras, Editorial ICB, 2014. ProQuest
Ebook Central, https://ebookcentral-proquest-
com.bdigital.sena.edu.co/lib/senavirtualsp/detail.action?docID=5349775.
 Martínez, Sánchez, Gabriel. Control de la actividad económica del bar y cafetería
(UF0256), IC Editorial, 2011. ProQuest Ebook Central, https://ebookcentral-
proquest-
com.bdigital.sena.edu.co/lib/senavirtualsp/detail.action?docID=3211174.
 Ruíz, Vázquez, José Antonio. Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y
mesa (MF1046_2), IC Editorial, 2011. ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral-proquest-
com.bdigital.sena.edu.co/lib/senavirtualsp/detail.action?docID=3211342.
 Innovación, y Cualificación, S.L. Guía para el docente y solucionarios: servicios de bar
y cafetería, IC Editorial, 2012. ProQuest Ebook Central, https://ebookcentral-
proquest-
com.bdigital.sena.edu.co/lib/senavirtualsp/detail.action?docID=3211817.
 Flores, Alegría, Adrián, et al. MF0258_1 Aprovisionamiento, bebidas y comidas
rápidas, Cano Pina, 2016. ProQuest Ebook Central, https://ebookcentral-
proquest-
com.bdigital.sena.edu.co/lib/senavirtualsp/detail.action?docID=5307383.
 Charquero, Gómez, Matilde Laura. Preparación y servicio de bebidas y comidas
rápidas en el bar. HOTR0208, IC Editorial, 2017. ProQuest Ebook Central,
https://ebookcentral-proquest-
com.bdigital.sena.edu.co/lib/senavirtualsp/detail.action?docID=5350057.
11.BASES DE DATOS INSCRITAS

 Por medio de las bases de datos dispuestas por el SENA se puede tener acceso
a un gran contenido de tipo formativo más allá del ámbito académico pasando
al campo de la investigación.
 Son de gran utilidad para alcanzar mayor profundización en los distintos
campos del conocimiento.
12. BASES DE DATOS LIBRES
 Bases de datos que están dispuestas por el SENA y que también
contribuyen con la formación del aprendiz en los distintos campos a pesar
de no basarse concretamente en los programas ofrecidos por la institución.
 Ofrece amplia gama de artículos, libros y revistas dispuestas a cualquier
tipo de público.
13.REPOSITORIO
14.REVISTAS REPOSITORIO
1° revista
2° revista
15. REVISTA FINNOVA
Revista Finnova · Volumen 4 · Número 6 · Pp. 64 · ISSN 2462-9758 · Bogotá, agosto -
diciembre de 2017 · Pp 35 - 40
Didáctica activa del Visual Merchandising
María Consuelo Gómez España
35
Didáctica activa del Visual Merchandising

CONCLUSIONES:
 La interacción directa con el publico ejerciendo mercadeo real permite el
mayor aprendizaje de los estudiantes.
 La realización de un evento en el caso una feria permitió la interacción del
estudiante con su cliente a través de la exposición de unas vitrinas con
productos al comprador.