Estudio de Mercado- Bar de Vino

Integrantes:
Luisa María Fernández
Diana Carolina Núñez
Eduard Andrés Vizcaíno.
Anabel Pérez.
Estefany toscano

Facultad Ciencias Administrativas, Económicas Y Contables, Corporación

Universitaria Antonio José De Sucre, Programa Administración De Empresas

IV Semestre- Diurna

Fundamento de Mercado- AD
10 Am – 11:30 Am

Profesor.
Vladimir gomez.

Fecha.
29-Octubre-2022
Investigación Histórica del Bar de vino: El Bar aparece en el pueblo griego desde la
época de Pompeya hasta la edad media donde se desarrollaron los establecimientos en los
cuales se vendían bebidas, a estos establecimientos se les llamaron “tabernas”, las cuales
eran pequeñas tiendas públicas en dónde se podían consumir vinos y bebidas espirituosas.
Surgiendo de esa manera la actividad o ejercicio de la profesión de vender licor. De Grecia
pasa a roma y de ahí a la mayoría de los países Europeos en donde esa actividad es
mencionada en numerosos códigos y preceptos de la edad media, como lo fue el código de
las 7 partidas que aparece en Madrid la finales del siglo XVIII y donde se contempla como
una profesión de la tabernero.

La creación de las cantinas como tal, aparece en parís en el año 1680, cuando en uno de sus
municipios se regula el funcionamiento de las casa expendedoras de bebidas al establecer
que podrán vender vino para consumirlo ahí, ya que solamente se vendía para llegar a casa.
Alrededor del año 1700 surgió en Inglaterra el establecimiento denominado Bar, nombre
que se generaliza mundialmente dado que el mueble donde se atiende a los clientes es una
barra asentada en un mostrador. El Bar es socialmente un punto de reunión, donde el
establecimiento debe ser acogedor y que el cliente encuentre en él, una prolongación de su
propia casa.

Investigación Histórica del Vino: El vino es un producto natural, el azúcar natural del
fruto se transforma en alcohol y así nace el vino. Hay muchos “vinos” en el vino y es que
cualquier paladar puede notar la gran diferencia que este nos brinda ya que es muy notable
entre diferentes tipos, según la variedad de uva, el clima, el saber de la bodega, etc.

Maridar vino y comida, es importante que los sabores se refuercen, en lugar de

“contrarrestarse”.

Hay diferentes tipos de vino. El tranquilo, que puede ser tinto, blanco o rosado. Sin
burbujas y con menos de 15° de alcohol. El espumoso, cava y champagne y que obtienen
las burbujas gracias a una segunda fermentación en botella. El gasificado, que incorpora
gas artificialmente, como un refresco y por último el licoroso de más de 13° o 14° de
alcohol, suelen ser dulces. (Moscatel, pedro Ximenes, oporto, etc.), pero también los hay
seco. (Fino, manzanilla, amontillado, oloroso, etc.).
Hay 4 elementos importantes que impactan en la calidad del vino: la tierra, el clima, el
varietal o tipo de uva y la elaboración.

Historia. El vino se produjo por primera vez durante el neolítico, gracias a la presencia de
Vitis Vinifera Sylvestris y la aparición de la cerámica durante este periodo, la evidencia
más antigua de la producción y consumo de vino es una vasija del año 5.400 A.C.

El consumo de vino se extendió hacia el occidente, llegando a Anatolia y Grecia, y hacia el

sur, llegando hasta Egipto, ya celebre en Bahariya durante el imperio medio (siglo XX a.c.)
cabe destacar que el vino, a lo largo de la historia, ha estado muy bien considerando por la
alta sociedad occidental.

Historia del vino: Cultura. La viticultura debe su mayor desarrollo a la propagación del
cristianismo, por ser el vino necesario para la celebración de la misa. Los monasterios, con
sus propios métodos de elaboración y extracción, fueron los precursores de la viticultura y
vinicultura, dejando huellas tan claras como los vinos priorato, provenientes de la palabra
prior. Al principio era la bebida de chamanes por sus poderes “embriagadores”. Eso sin
olvidarnos de sus efectos afrodisiacos, también durante miles de años fue cosa de
curanderos siendo empleado como una medicina y un anticonceptivo.

Definición del problema- Bar de Vino

Antes de comenzar este estudio de mercadeo es importante lograr identificar cual o cuales
problemáticas tiene, ya que se considera que este producto no es muy consumido en esta
región del país, por lo cual se hace la siguiente pregunta.

¿Porque no son tan comunes los bares de vinos en el departamento de sucre?

Esta pregunta merece nuestra atención, puesto que el consumo de otras bebidas como por
ejemplo la cerveza. La respuesta a esta pregunta sería en nada o en casi nada, pues, para
nadie es desconocido que la cerveza de grifo está en temperatura y que los bares suelen
tener jarras bien frías en el congelador.
El propósito de este estudio de mercadeo tenemos como el de obtener información
relacionada al porque en esta región del país (Sucre) esta bebida y este tipo de
establecimientos no son tan comerciales como en otros sectores ya que se ha evidenciado
que en gran parte del mundo esta es muy comercial y los establecimientos comunes y los
pocos que hay no son del agrado de muchas personas, para así poder entender cómo
funciona este mercado.

El tema del vino se debate hoy entre la cultura y la moda, lejos de pensar que el aumento de
las ventas de esta bebida “sagrada” no se debe a factores intelectuales sino a una tendencia,
sin embargo en Sincelejo-Sucre no son muy comunes por lo que se requiere llegar a una
conclusión.
¿Por qué invierten más en cerveza y no en vino? Pues viendo el entorno podemos notar que
son muchísimos más comunes que los bar de vino, en otras palabras porque hay más
consumidores de cerveza y muy pocos de vino. Es decir que el propósito de este estudio de
mercado es obtener información de porque esta bebida y este tipo de establecimiento no es
tan comercializado como otras bebidas.
El objetivo para definir este problema es llevar a cabo la situación que se origina en el bar
de vino, así estudiando la problemática que en este se encuentra ya que desde nuestra
perspectiva se encuentra que la tendencia de consumo de vino no es tan común.
Ya que todos los días escuchamos problemas con el vino, es sorprendente la gran cantidad
de cosas que pueden salir mal, en todas las etapas del proceso de vinificación, desde la
fermentación hasta el embotellado e incluso después de todo el proceso. Sabemos que al
hacer este proceso no es fácil, lograr un buen resultado, ya que se presentan algunos
problemas, como por ejemplo, escasez de materias primas que sirven para envasar estas
bebidas, esto es un problema global que afecta de cierta manera a muchos sectores otro
ejemplo claro es la competencia con otros establecimientos que ofrecen bebidas alcohólicas
entre otras, las cuales los clientes consumen a menudo. Esto genera una gran problemática.
Nuestro propósito es dar respuestas o posibles soluciones que ayuden a mejorar esta
problemática.

De igual forma investigar más a fondo, para llegar a nuestro objetivo. Conocer más acerca
de las capacidades que deben adquirir para solventar los cambios del día a día, de igual
forma, ayudar a implementar o investigar sobre posibles soluciones que se les pueda
brindar, llegando así a poder tener más conocimiento acerca del caso.
De igual manera interactuar con los encargados para así conocer más sobre el tema,
conociendo la problemática por la cual están pasando, también conocer más a fondo sobre
la preparación de estos vinos, llegar a conocer el proceso que en si este lleva, tratar de
llegar a dar soluciones como anteriormente se dijo, recolectar información para así dar
prontas soluciones.

ANALISIS INTERNO

Al establecer cualquier negocio, la cantidad o el costo dependerán del enfoque y la escala

que desee emprender. Si tiene la intención de hacer algo grande alquilando un lugar,
entonces necesitaría una buena cantidad de capital, ya que necesitaría asegurarse de que sus
empleados estén bien atendidos y que sus instalaciones sean lo suficientemente propicias
para que los trabajadores sean creativos y productivos.

Esto significa que la puesta en marcha puede ser baja o alta según sus objetivos, visión y
aspiraciones para su negocio. Las herramientas y el equipo que se utilizarán tienen casi el
mismo costo en todas partes, y cualquier diferencia en los precios sería mínima y puede
pasarse por alto.

En cuanto al análisis detallado de costos para iniciar un negocio de vinotecas; puede diferir
en otros países debido al valor de su dinero. Esto es lo que nos costaría iniciar Crespo y
Tina® Wine Bar en los Estados Unidos de América;

La tarifa total para registrar la empresa en Los Ángeles, CA – $ 750.

Gastos legales para la obtención de licencias y permisos, así como los servicios de
contabilidad por un total de $ 1,200. De promoción de marketing (2,000 volantes a
$ 0.04 por copia) por un monto total de $ 3,580.
Costo de contratación de consultor: $ 2,500.
Cobertura de seguro (responsabilidad general, indemnización por accidentes de
trabajo y accidentes de propiedad) con una prima total: $ 2,400.
Costo del software de contabilidad, software CRM y software de nómina – $ 15,000
Costo por pago de alquiler por 12 meses a $ 1.76 por pie cuadrado en la cantidad
total de – $ 105,600.
Costo de remodelación de instalaciones: $ 25,000.
Otros gastos iniciales, incluido el material de oficina – $ 500
Depósitos de teléfono y servicios públicos – ($ 2,500)
Costo operativo durante los primeros 3 meses (salarios de los empleados, pagos de
facturas, etc.) – $ 60,000
El costo del inventario de puesta en marcha – $ 16,027
Hardware de almacenamiento (contenedores, estante para utensilios, estantes,
estuche para vasos) – $ 3,720
El costo del equipo del área del mostrador (encimera, fregadero, máquina de hielo,
etc.): $ 9,500
Costo del equipo del área de servicio (vasos, cubiertos): $ 3,000
Costo del equipo de la tienda (caja registradora, seguridad, ventilación,
señalización): $ 13,750
Equipo y mobiliario de oficina: 3.600 dólares
El costo de la compra de muebles y aparatos (computadoras, impresoras, teléfonos,
televisores, sistema de sonido, mesas y sillas, etc.) – $ 4,000.
El costo de lanzar un sitio web: $ 600
El costo de nuestra gran fiesta de inauguración: $ 5,000
Varios – $ 2,500
Una estimación de $ 500,000 para lanzar con éxito nuestro bar de vinos en el centro
de Los Ángeles, CA. Esta cantidad incluye el salario de todos los empleados
Necesitaríamos y el CEO (propietario) durante 3 meses.
ANALISIS DE COSTES.

Una cosa es segura cuando se trata de bares de vinos, si su bar de vinos está bien abastecido
y en una ubicación central, siempre atraerá clientes y ventas y eso seguramente se traducirá
en un aumento en la generación de ingresos para el negocio.

Hemos podido examinar críticamente el mercado de los bares de vinos y hemos analizado
nuestras posibilidades en la industria y hemos podido llegar a la siguiente previsión de
ventas. La proyección de ventas se basa en la información recopilada en el campo y algunas
suposiciones que son propias de las nuevas empresas en Los Ángeles – CA.

• Primer año fiscal: $ 250,000

• Segundo año fiscal: $ 500,000

• Tercer año fiscal: $ 900,000

NB: Esta proyección se realiza en base a lo que se puede obtener en la industria y con el
supuesto de que no habrá un colapso económico importante y no habrá ningún competidor
importante que ofrezca los mismos productos y servicios de atención al cliente que nosotros
en la misma ubicación. Tenga en cuenta que la proyección anterior puede ser más baja y al
mismo tiempo puede ser más alta.

ANALISIS DE MARKETING.

En lo más alto de la lista de nuestro documento de estrategia de marketing y ventas,

estamos generando expectación en nuestro bar de vinos a través del boca a boca y
aprovechando el road show. El modelo de bar de vinos que pretendemos ejecutar es un bar
de barrio, por lo que no vamos a confiar solo en las formas convencionales de marketing.

En vista de eso, vamos a adoptar las siguientes estrategias de marketing para asegurarnos
de que no solo atraemos clientes, sino que generamos ventas repetidas de ellos; Parte de las
estrategias de marketing y ventas que adoptaremos son;
  Abra nuestro bar de vinos a lo grande con una fiesta para todos.
 Presente nuestro bar de vinos enviando cartas de presentación junto con nuestro
folleto a organizaciones, hogares y partes interesadas clave en Los Ángeles –
California
 Asegurarnos de contar en todo momento con una amplia gama de vinos, cervezas,
licores, destilados, Martini y bebidas no alcohólicas.
 Utilice atractivos billetes de mano para crear conciencia y también para orientar
nuestra barra.
 Coloque nuestros letreros / pancartas flexibles en lugares estratégicos
 Posicionar a nuestros asistentes para dar la bienvenida y dirigir a los clientes
potenciales
 Crear un plan de fidelización que nos permita recompensar a nuestros clientes
habituales.
 Participe en espectáculos itinerantes dentro de nuestro vecindario para crear
conciencia sobre nuestro bar.

Antes de iniciar nuestro negocio de bares de vinos en Los Ángeles, California, realizamos
un estudio de mercado y estudios de viabilidad y estamos seguros de que existe una amplia
gama de personas que frecuentan nuestro bar de forma regular. En vista de eso, hemos
creado estrategias que nos permitirán llegar a varios grupos de personas que probablemente
se convertirán en nuestro cliente leal. A continuación, se muestran nuestro mercado
objetivo;

 Ejecutivos corporativos
 Políticos
 Famosos
 Taxistas
 Socialites
 Gente de negocios
 Deportes Hombres y Mujeres
 Oficiales del gobierno
  Estudiantes universitarios.
 Turistas.

ANALISIS DEL PRECIO

Una cosa es segura cuando se trata de bares de vinos, si su bar de vinos está bien abastecido
y en una ubicación central, siempre atraerá clientes y ventas y eso seguramente se traducirá
en un aumento en la generación de ingresos para el negocio.

Hemos podido examinar críticamente el mercado de los bares de vinos y hemos analizado
nuestras posibilidades en la industria y hemos podido llegar a la siguiente previsión de
ventas. La proyección de ventas se basa en la información recopilada en el campo y algunas
suposiciones que son propias de las nuevas empresas en Los Ángeles – CA.

 Primer año fiscal: $ 250,000

 Segundo año fiscal: $ 500,000
 Tercer año fiscal: $ 900,000

NB: Esta proyección se realiza en base a lo que se puede obtener en la industria y con el
supuesto de que no habrá un colapso económico importante y no habrá ningún competidor
importante que ofrezca los mismos productos y servicios de atención al cliente que nosotros
en la misma ubicación. Tenga en cuenta que la proyección anterior puede ser más baja y al
mismo tiempo puede ser más alta.

MAYORES CONSUMIDORES DE VINO EN EL MUNDO

En el mundo del vino (lamentablemente) la situación es diferente, y más exigente. Como es

el caso de Estados Unidos que es el primer país consumidor de vino del mundo, con 3.032
millones de litros en 2020, y un valor estimado de 35.663 millones de dólares. Tres cuartas
partes del volumen anual corresponden a vinos de producción nacional, y una tercera parte
a vino importado.
  Esto de acuerdo con cifras de la Organización Internacional de la Viña y el Vino
(OIV). El segundo puesto mundial de consumo per cápita pertenece a Francia,
 donde al año se ingieren unos 50 litros (66.6 botellas), seguido de Italia, con 44
litros anuales (58.6 botellas) y Suiza, con 36 litros (48 botellas).
 Italia ya que es el tercero país en el mundo en cuanto a consumo de vino per cápita
(46,6 litros al año), doblando aproximadamente la cantidad media española (23,9
litros).
 Según datos provisionales de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el
Vino), en 2017, los británicos consumieron 12,7 millones de hectolitros de vino.
 Entre otros países también encontramos a Portugal ya que se posicionó como el país
con el mayor consumo de vino per cápita a nivel mundial en 2020. En concreto,
cada habitante de este país europeo consumió aproximadamente 52 litros durante el
año referido. Italia y Francia se situaron en el segundo y tercer lugar,
respectivamente.

Público Objetivo (mercado objetivo)

El Bar de vinos va dirigido al tipo de cliente de clase media y media-alta, con un ambiente

muy agradable para el gusto de las personas entre los 18 y 50 años

Producto: Vinos

Público objetivo: 

 Edad: 18 y 50 años de edad.

 Sexo: mujeres, hombres, comunidad LGTBIQ+.
 Ocupación: de estudiantes a pensionados.
 Profesión: primaria, secundaria, profesional
 Nivel socioeconómico: estrato 1,2,3,4,5 o 6
 Estado civil: solteros, parejas y familias

Las principales Características del público objetivo:

 Hombres, mujeres y comunidad LGTBIQ+ entre 18 y 50 años de edad.

  El mercado meta puede ir más allá de los 50 años de edad.
 De clase media y media-alta, es decir, con un gusto y poder adquisitivo suficiente y
constante como para volverse un cliente.
 ¿Qué tiene valor para el cliente? Gustos y preferencias, un ambiente más calmado,
mayor comodidad de local, productos de calidad.
 Razón de compra: necesidad de diversión, satisfacción de gustos complejos,
ambientación diferente.
 Expertos en vinos que quieren disfrutar la oportunidad de tomar un buen vino.

ANALISIS EXTERNO

A continuación haremos un análisis externo, cuando se habla de este estudio se alude a

cada una de esas cambiantes que permanecen fuera de la organización y que no
controlamos.

Este es un análisis que puede ser selectivo ya que tienes varias tendencias y puede variar;
por ejemplo: a nivel departamental puede que se vea afectada debido a que hay pocos
lugares y poco consumos a esta tendencia que son los bares de vinos y debidamente se vería
afectado por el nivel socio económico ya que no es asequible a todos los consumidores por
lo visto en el estudio de mercado

Se anexara al análisis el uso de herramientas en la era actual la más conocida como “era de
la tecnología” el uso de la tecnología en el mercado te ayudara en 3 aspectos fundamentales

Demanda de clientes: esta te puede ayudar a dar respuestas mediante encuestas vitales ya
sea por que consumen en tu negocio, porque se les hace atractivo, la innovación de este
mismo

Competidores: conocer su comportamiento Otro entorno de estudio del ámbito tecnológico

pasa por examinar lo cual la competencia está realizando.

Este sentido, nos atrae conocer qué tecnologías permanecen usando nuestros propios
participantes más directos y cómo estas sustentan sus respectivas ventajas competitivas.
Qué debilidades internas detectas que podrían impedirte la explotación de oportunidades
y/o la idónea administración de las amenazas identificadas. En este sentido, contamos
como primordial herramienta el denominado Estudio Comparativo, además conocido como
“Benchmarking”, que se basa en medir los procesos y producto del emprendimiento y
compararlos con tus más directos y superiores participantes con el objetivo mejorar tu
propio desempeño y conseguir o superar a dichos.

Tecnología: seguir su evolución Hablamos de obtener datos acerca de las tecnologías

accesibles que tienen la posibilidad de ser incorporadas en los procesos, productos o
servicios para sustentar o potenciar tus ventajas El alcance de este estudio no ha de
restringirse solamente a las tecnologías transversales, abarcando diversos sectores.

Dominarás este entorno del ámbito, una vez que seas capaz de contestar a las próximas
Así, con todo ello, has de ser capaz de detectar:

- Qué oportunidades tienen la posibilidad de ser explotadas en el mercado a la luz de las

tecnologías disponibles.

- Qué amenazas identificas que podrían influir al mercado debido al viable uso o
asimilación respecto a las tecnológicas accesibles.

- Qué fortalezas internas, siendo propias de tu emprendimiento (ej. conocimientos,

relaciones…) te permitirán explotar las oportunidades y/o gestionar correctamente las
amenazas detectadas.

- Qué debilidades internas detectas que podrían impedirte la explotación de oportunidades

y/o la adecuada gestión de las amenazas identificadas.

OBJETIVO GENERAL

Impulsar las ventas de vino en el municipio de Sincelejo

OBJETIVOS

1. Realizar nuestras en las festividades, por ejemplo: concierto, fiestas tradicionales

esto con el fin de dar a conocer el producto.
 2. Incentivar publicitaria mente, esto sería con el marketing digital ya que hoy en día
estoy muy en uso las redes sociales.
3. Dar cupones o conchas de precios especiales, esto con el fin de atraer a más clientes
y que sepan que pueden adquirir el producto a un menos precio.
4. Exhibiciones en lugares vistos (hablar del producto en general) haciendo entregas
de volantes, hablando acerca del producto y en dónde estas empresas se encuentran
ubicada.

Análisis DOFA

Está establecido con la intención de transformarse en el punto de fusión de la alta

sociedad y los amantes de los vinos en Los Ángeles, por esa razón nos hemos tomado
nuestro tiempo para examinar críticamente y hacer estudio FODA para lograr detectar
superficies en las que debemos laborar.

En vista de aquello, Crespo y Tina® Wine Bar contrataron a un especialista en negocios

y recursos humanos para contribuir a hacer la investigación FODA para el comercio y
en seguida se muestra un resumen del resultado que se generó;

Debilidad
Nuestro agotamiento percibido puede ser que
somos un comercio nuevo y es viable que no
tengamos el músculo financiero para conservar
el tipo de publicidad que deseamos darle a
nuestro comercio
Oportunidades
Hay oportunidades comerciales ilimitadas
accesibles para las organizaciones de bares de
vinos en metrópolis concurridas como Los
Ángeles; Los Ángeles es una de las localidades
de todo el mundo donde la vida social está en
su apogeo.

Fortaleza
Vasta gama de vinos surtidos tanto
estadounidense como de otras piezas de todo el
mundo, bebidas, tabacos y comida. Excelentes
instalaciones, asombroso ambiente y
localización perfecta para una cantina en una
localidad metropolitana como Los Ángeles.
Amenaza
Al igual que cualquier otro comercio, una de
las primordiales amenazas que posiblemente
enfrentaremos es la recesión económica. Otra
amenaza que posiblemente podamos confrontar
es la llegada de un nuevo bar de vinos o
inclusive un club nocturno o restaurante en el
mismo sitio donde existe nuestro mercado
objetivo y que quieran adoptar el mismo
modelo de comercio que nosotros mismos.
DEFINICIÓN DEL OBJETIVO.
Esta matriz se compone de debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas del mercado
en que se va a comercializar el vino. Las fortalezas y debilidades se determinan en base a
los factores internos de la organización, mientras que las oportunidades y amenazas están
determinadas para el entorno organizacional del sector en el que se encuentra la
organización.

Fortalezas.
 Ayuda a combatir enfermedades.
 Aporta el 17% de hidratos de carbono.
 Ayuda a bajar de peso.
 Alto consumo.

Oportunidades.
 Crecimiento dentro de los países productores.
 Precio asequible.
 Producto Orgánico.
 Mercados estratégicos: Venezuela, Ecuador, Perú, departamentos colombianos
como Cundinamarca, Boyacá, Cauca, Putumayo, Nariño.

Debilidades.
 Ser aceptado por dentro del expendio de bebidas.
 Es un producto nuevo.
 Poca producción de materia prima.
 Falta de inversión nacional y falta de herramienta alternativas de financiamiento.

Amenazas.
 Productos ya reconocidos.
 El alza de precios.
 Exigencia de buena calidad.
 Altos impuestos en la importación y la exportación.
Ejemplo.
El consumo interno del vino es el objetivo que
Se ha fijado la organización interprofesional
Del vino de España, según han informado en
Un comunicado conjunto las cooperativas y las
Organizaciones agrarias y las bodegas. Se trata
Del primer encuentro de trabajo de la entidad,
Tras su constitución. Por otro lado, ha aprobado
La creación de una comisión técnica, para analizar
Y estudiar los distintos temas de funcionamiento
Internos de la organización y elaborar un plan de trabajo que coordine las actividades de la
interprofesional en el futuro.

Objetivo General.
 Realizar de forma adecuada la elaboración de un vino a base de piña, levadura,
azúcar sulfitada y agua purificada.

Objetivos Específicos.
 Determinar los procedimientos utilizados para preparar, satisfactoriamente vino
elegante.
 Especificar detalladamente cada una de las propiedades físicas y químicas de cada
uno de los elementos.
Explicar el proceso de obtención de la esencia de la fruta de piña para la sofisticación
de dicho producto.
Explicar el esquema de elaboración del vino elegante.
Conocer cada uno de los materiales e instrumentos de laboratorios utilizados en la
práctica.
Análisis De Encuesta.

El 80.6% de las personas encuestadas consumen vino y el 19.4% no lo ven como una
opción al momento de consumir una bebida alcohólica.

Entorno a la edad varia bastante más y en este caso el porcentajes de personas encuestadas
son entre los 18 a 25 años con un porcentaje del 44.2%, de 26 a 32 años con un porcentaje
del 35.6% y de 36 a 40 años con un porcentaje del 11.5% mientras que existe un ligero
porcentaje de personas con más de 40 a 50 años en adelante.
Como se observa en la gráfica el 40.4% de las personas encuestadas no conocen
prácticamente nada de vinos, el 51.9% conoce más o menos sobre el tema y ligeramente
hay un porcentaje similar entre conocer y dominar el tema de vino.

Se observa que las personas encuestadas cree que los mejores vinos se hacen en Francia
con un porcentaje del 29.1%, en Italia con un porcentaje del 30.1%, en España con un
porcentaje del 14.6%, estados unidos y argentina con un porcentaje similar y con un 10.7%
responden que no saben.
Según los resultados de la gráfica un 60.6% si quisiera conocer más de vino, un 33.7% de
las personas encuestas quizás les gustaría conocer más de vino y ligeramente un porcentaje
no quisiera o no le interesa conocer más sobre vino.

En esta grafica nos muestra que el 12.5% de las personas encuestadas siempre toman como
primera opción tomar vino. Un 32.7% de las personas encuestadas no toman como primera
opción el vino, prefieren otras bebidas alcohólicas y el 12.5% toman dependiendo la
situación.
El 50.5% de las personas encuestadas consumen vino en reuniones familiares. El 26.2% de
las personas encuestadas consumen vino en reuniones social y el 20.4% de las personas
encuestadas toman vino en parejas.

En la gráfica se muestra que las personas toman vino de 2 a 3 veces por semana con un
porcentaje similar a las personas que toman vino semanalmente e igual al porcentaje de los
que no toman vino.
En la siguiente grafica podemos deducir que el 8.7% de las personas encuestadas al
comprar una botella de vino se fijan en el precio, cierta cantidad de personas encuestadas se
fijan en la buena presentación, el 63.5% de las personas encuestadas se fijan en el buen
sabor del vino, una pequeña cantidad se fija en el buen envase y el 16.3% de las personas
encuestadas no compran vino.

En esta grafica podemos observar que el 27.2% de los encuestados deciden comprar una
botella de vino en centros comerciales, un pequeño porcentaje deciden comprar en tiendas y
un porcentaje similar deciden comprar en catálogos virtuales por internet, un 26.2% de las
personas encuestadas deciden comprar una botella de vino en súper mercados y un 36.9%
deciden comprar en licorerías.
Esta grafica nos presenta que la mayoría de las personas encuestadas si comprarían o
utilizarían una tienda en línea o App de vinos con un porcentaje del 39.4%, con un 35.6%
responden los encuestados que aún no lo saben, y con un 25% los encuestados responden
que no utilizarían este tipo de App o compras en líneas.

En esta grafica podemos observar que un 45.2% de las personas encuestadas si le motivan
las promociones de vino, por otro lado tenemos un 33.7% de las personas encuestadas que
más o menos le motivan este tipo de promociones de vino y un 21.2% no le motivan este
tipo de promociones.
En esta grafica observamos que el 18.4% de las personas encuestadas les gusta el vino
rosado, mientras que el 16.5% de las personas encuestadas les gusta el vino blanco, por otro
lado tenemos un 13.6% de las personas encuestadas que les gusta el vino espumoso, y a un
51.5% de las personas encuestadas les gusta más el vino tinto.

En la siguiente grafica observamos que al 28.8% de las personas encuestadas les gusta los
vinos dulces, mientras que el 52.9% de los encuestados les gusta el vino semi-dulce, a un
gran porcentaje les gusta los vinos que no son dulces, y con un 7.7% no les gusta ninguna
de esas opciones.
Se observa en la gráfica que el 19.4% de las personas encuestadas prefieren socializar en
discotecas. El 8.7% de los encuestados prefieren socializar en bares. El 28.2% prefieren
compartir o socializar en restaurantes. Un gran porcentaje prefieren socializar tomando
café. El 25.2% prefieren socializar en reuniones en casa. El 9.7% prefiere socializar fiesta
en casa, y un porcentaje similar prefiere socializar en la iglesia cristiana e ir a jugar futbol y
misa.
En esta grafica observamos que el 18.3% de los encuestados van a un bar por el motivo de
cumpleaños, para cumplir un compromiso social, etc. El 42.3% de los encuestados van a un
bar por diversión, un similar porcentaje van a un bar por motivo de ver partidos deportivos
u otros motivos. Mientras que el 26% de los encuestados no van a bares.

Se presenta que el 29.7% de las personas encuestadas gastan por una botella de vino un
promedio de entre 0 y $25.000. Con un 36.6% de las personas encuestadas gastan entre
$25.000 y $50.000 y un 28.7% de las personas encuestadas gastan en promedio hasta
$50.000 y $100.000.
En la siguiente grafica observamos que el 20.8% de las personas encuestadas pagarían entre
$0 y $25.000 mil pesos por una botella de vino para regalar, mientras que el 53.5% de las
personas encuestadas pagan por una botella de vino entre $25.000 y $50.000 y el 25.7% de
los encuestados pagan entre $50.000 y $100.000 pesos por una botella de vino para regalar.

En la siguiente grafica podemos observar que el 13.6% de las personas encuestas tienen la
impresión sobre los vino que son caros, por otro lado tenemos un 17.5% de los encuestados
que le da la impresión que tienen buenos precios, el 63.1% de los encuestados le da la
impresión del vino que tiene buena calidad. Por otro lado un porcentaje de personas
encuestadas piensan que su calidad es regular y su calidad es mala.

En esta grafica nos muestra que de las 104 personas encuestadas el 55.8% de las personas
que respondieron le agradaría la idea, calificando esta con 5, por otro lado tenemos el 26%
de las personas calificando esta con 4 una calificación media, dando a conocer que tanto le
agradaría la idea de establecer una tienda especializada en vinos. Con un 0.6% responden
11 personas con una calificación de 3, respuesta neutral de las personas que realizaron la
encuesta. Con un 5.8% responden con una calificación de 2 siendo esta poco agradable para
las personas encuestadas. Con 1.9% responden una calificación de 1 dando a conocer que
no le agradaría la idea.
Esta grafica nos presenta que un 22.3% de las personas encuestadas le gustaría que en la
ciudad de Sincelejo se establezca una tienda especializada en vinos ya que es algo nuevo
para la ciudad, un 40.8% de las personas encuestadas le agradaría la idea ya que en esta
ciudad hace falta una tienda especializada en vino. Un 10.7% de los encuestados les
agradaría la idea ya que está de moda. Un 26.2% de los encuestados le agradaría la idea
porque no hay nada parecido actualmente.

En esta grafica se observa que el 79.4% de las personas encuestadas no conocen un sitio
actualmente donde se encuentre una tienda especializada en vinos, el 18.6% si conocen
algún lugar donde se encuentre este tipo de bebidas.
Según la gráfica podemos observar que el 35% de los encuestados le gustaría encontrar en
la tienda especializada de vino postres los cuales son de gran compañía para tomar vino. El
31.1% de las personas encuestadas les gustaría encontrar accesorios para cavas y/o vinos. Y
un 34% de los encuestados les gustaría encontrar otro tipo de bebidas alcohólicas.

¿Nombres de las empresas?

 Lisboa Resto Bar

 Urvino vinos y licores
 Viñas Boutique
 La provincia Club
 Rincón del mar
 Casa de licores
 Vinos de Sincelejo
 Vino del cielo
 CANELA, CAÑA & CAVA
 Barrilera Drinks and Beers
  De las 10 empresas que se le hizo la encuesta podemos observar que la diligencio,
por una parte, los dueños, administradores y gerente que completaron el 70% y
sus colaboradores un 30% de las 10 empresas encuestadas que sumaría el 100%
completada.

¿Cuál es la perspectiva de la empresa?

 Lisboa Resto Bar: Que nuestros clientes queden felices.

 Urvino vinos y licores: Hacer felices a los clientes con buenos productos y
excelente servicio.

 Viñas Boutique: Mantener a nuestros clientes felices y ser exclusivos con

nuestros productos.

 La provincia Club: Generar más clientes a partir de nuestros sabores únicos.

 Rincón del mar: Generar más clientes con nuestros sabores excelentes.
 Casa de licores: Innovar con vinos nacionales y extranjeros dando a conocer la
calidad y excelencia de nuestros vinos.

 Vinos de Sincelejo: En crecimiento.

 Vino del cielo: Ambiente muy bonito para charlar, seguir creciendo.

 CANELA, CAÑA & CAVA: Un lugar muy agradable y social.

 Barrilera Drinks and Beers: Un ambiente muy alegre.

 Según la gráfica representada se puede observar que en 50% de los trabajadores

sienten que es agradable trabajar en la empresa, el 30% siguiente corresponden al
grupo de trabajadores que se sienten conforme, un 10% le gusta su labor y el otro
10% faltante opinan que es ideal para su formación.
 Según lo encuestado un 70% cuentan con plan de negocios para su negocio ya
que le importa implementar estrategias de crecimiento e innovación empresarial y
el otro 30% correspondiente tienen dudas de tener este.
 Podemos observar que el 70% de los trabajadores opinan que un día normal en la
empresa es agradable, el otro 20% opina que es ajetreado y el otro 7% dicen que
es tranquilo.

 Podemos observar que un 70% opina que con frecuencia miden el rendimiento de
los colaboradores y el otro 30% opinan que siempre.
 Se puede observar que un 50% opinan que entre dos y 8 meses se ven los
resultados del mercado de contenido en las empresas y el otro 50%
correspondiente opinan que 3 y 6 meses.

 Se puede observar que con frecuencia se vende vino según el 90% de los
empleados y el otro 10% opina que diariamente se lleva a cabo la venta de vino.
 En lo representado nos indica que un 60% de los empleados siempre miden la
satisfacción de los empleados y el 40% que sigue siempre mide el nivel de
satisfacción.

 Se puede observar que todos los empleados de la empresa consumen vino.

 Según la gráfica un 50% tiene dudas si sabe tomar vino, el 30% si sabe tomar
vino y el 20% que sigue no sabe.

 Frecuentemente con un 90% venden vino en el establecimiento y el otro 10%

diariamente.
 El vino más vendido es el vino tinto, sigue el espumoso y rosado con un 20%
cada uno y por último con un 10% el blanco.

 El 100% de los empleados de las 10 empresas dicen que sí, es muy importantes la
información que se le brinda a los clientes interactúen mediante las redes sociales.
 En la siguiente grafica podemos ver que los contenidos más efectivos de las 10
empresas encuestadas son Instagram con el 60% y Facebook con el 40%.

 En la gráfica se puede observar que el público objetivo de las 10 empresas

encuestadas son hombres con el 10%, catadores de vinos con el 10%, hombres y
mujeres con el 10% y para finalizar, consumidores de vino con el 70%.
 En la gráfica se puede observar que el precio que están dispuesto a pagar lo
clientes de las 10 empresas encuestadas es de $25.000 pesos con el 20%, de
$25.000 a $50.000 pesos con un 30% y con un 50% están dispuestos a pagar
$50.000 a $100.000 pesos.

 En la siguiente grafica se puede observar que de las 10 empresas encuestadas el

70% cumple con servicio a domicilio y el 30% no cumplen con el servicio.
 En la siguiente grafica podemos observar que de las 10 empresas encuestadas sus
medios de pagos son, efectivo con el 50%, tarjeta de débito con un 20% y todos
los medios de pagos con un 30%.
 En la siguiente grafica podemos observar que de las 10 empresas encuestadas el
80% reciben entre 0 a 5 quejas y sugerencias a la empresa mientras el 20% de 5 a
10 quejas y sugerencias.
 En la siguiente grafica se puede observar que de las 10 empresas encuestadas el
70% tiene de 0 a 10 proveedores y el 30% cuentan con 10 a 20 proveedores.