DULCE DE LECHOSA CON PAPELÓN

PUBLICADO EN 01/09/2016POR DULCESCRIOLLOS.COM

Receta de dulce de lechosa con papelón

Ingredientes para hacer dulce de lechosa con

papelón:
 1 lechosa muy verde de 2 kilogramos
 2 kilogramos de papelón
 1/2 kilogramo de azúcar
 Agua
 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
 3 hojas de higo
 Clavos de especies al gusto

Preparación de dulce de lechosa con papelón :

Para preparar esta fácil receta de dulce de lechosa con papelón, primero se pela la lechosa y se
le quitan las semillas, se corta en tiritas muy finas.

Las tiritas de lechosa se colocan en una bandeja, se espolvorean con bicarbonato y se deja
reposar por unas 12 horas.

Al día siguiente, en una olla se colocan las tiras de lechosa y se agrega agua hasta cubrir
completamente todo.

Ahora se lleva a fuego alto hasta que hierva, se tapa y se cocina por 3 minutos.
Se pasa a través de un colador, se lava bien con agua fría y se pone aparte.

Mientras tanto, en una olla grande se agregan 3 litros de agua con el papelón, preferiblemente
rallado para que se disuelva mejor.

Lo ponemos a hervir y lo cocinamos por 15 minutos.

Después se cuela con un colador de tela y se vierte en la olla, se le agregan los clavos y las
hojas de higos.

Se pone a hervir nuevamente y se cocina destapado hasta que se forme el almíbar,

aproximadamente por 1 hora y media.

Ya listo el dulce de lechosa se retira del fuego y se dejar enfriar por unos 30 minutos antes de
refrigerar en la nevera.

El dulce de lechosa con papelón se puede conservar por mucho tiempo en frascos de vidrio bien
tapados.