Instructivo

del ensayo experimental de Química Orgánica 1

IDENTIFICACIÓN DE CARBONO, HIDRÓGENO Y OXÍGENO

1. INTRODUCCIÓN:
.Los compuestos orgánicos están compuestos en un alto porcentaje de carbono, hidrógeno
y oxígeno. A través del análisis elemental se pueden determinar cualitativamente la
presencia de estos elementos en un compuesto orgánico. Existen evidencias en una
reacción química como lo son: un residuo negro después de quemar una sustancia; o
bien, la formación de un precipitado como evidencia de carbono.
En esta experiencia se determinará cualitativamente la presencia de carbono, hidrógeno
y oxígeno utilizando el método de óxido cúprico.

2. MARCO TEÓRICO.
Los compuestos orgánicos, se caracterizan por su procedencia de la naturaleza viva y
aparte de ser los responsables de formar los tejidos de los seres vivos,
representan materia prima para la creación de sustancias que mejoran la calidad de vida
del ser humano, por ende, es necesario conocer sus composición y estructura química.

Carbono
El carbono es muy antiguo, Su símbolo C; Peso atómico 12,
En la tabla periódica está colocado en el lugar seis de la clasificación periódica; este
número atómico nos indica que la carga de su núcleo es: Z = 6. Forma combinaciones en
la que las uniones se efectúan por enlace covalente.

Estado del carbono:

El carbón elemental, se presenta en dos formas alotrópicas: diamante y grafito,
impurificado forma los carbones naturales, antracita, hulla, lignito y turba.
El diamante es carbón fino cristalizado, es transparente y cristaliza en el sistema regular
en formas octaédricas con caras curvadas. Los cristales del diamante están formados
por una red de cubos centrados de manera que cada átomo de carbono se encuentra
rodeado por cuatro átomos con los cuales se une por covalencia y esta unión fuerte explica
la dureza del diamante.
El grafito es un estado alotrópico que presenta caracteres muy diferentes al diamante. Es
de color gris oscuro, brillante y muy blando que tizna los dedos, siendo buenos conductos
de la electricidad. Cristaliza en el sistema hexagonal y es exfoliable. La estructura del
grafito explica sus propiedades; está constituido por una red plana de átomos de carbono
formando hexágonos, donde un átomo se une tres que le rodean por covalente; quedan así
electrones casi libres que son la casusa de la conductividad eléctrica del grafito.
Los compuestos de carbono tiene generalmente, hidrogeno y oxígeno, y con mucha
frecuencia nitrógeno; menos corriente es la presencia de los halógenos: cloro, bromo y
yodo, y del azufre y fosforo; finalmente; hay elementos que forman parte de las sustancias
orgánicas muy rara vez, y alquinos jamás se han encontrado en ellas.

Compuesto orgánico o molécula orgánica.- Es una sustancia química que contiene

carbono, formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno. En muchos casos
contienen oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halógenos y otros elementos menos
frecuentes en su estado natural. Estos compuestos se denominan moléculas orgánicas.
Algunos compuestos del carbono, carburos, los carbonatos y los óxidos de carbono, no
son moléculas orgánicas. La principal característica de estas sustancias orgánicas es que
arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). Una gran mayoría de los

Docente: Ing. Ana Santamaria Robles, MSc. Pág., 1

 Instructivo del ensayo experimental de Química Orgánica 1

compuestos orgánicos se producen de forma artificial mediante síntesis química, aunque

algunos todavía se extraen de fuentes naturales:
Moléculas orgánicas naturales: son las sintetizadas por los seres vivos, y se llaman
biomoléculas, las cuales son estudiadas por la bioquímica y las derivadas del petróleo
como los hidrocarburos.
Moléculas orgánicas artificiales: son sustancias que no existen en la naturaleza y han
sido fabricadas o sintetizadas por el hombre, por ejemplo los plásticos.
La línea que divide las moléculas orgánicas de las inorgánicas ha originado polémicas e
históricamente ha sido arbitraria, pero generalmente, los compuestos orgánicos tienen
carbono con enlaces de hidrógeno, y los compuestos inorgánicos, no. Así el ácido
carbónico es inorgánico, mientras que el ácido fórmico, el primer ácido carboxílico, es
orgánico. El anhídrido carbónico y el monóxido de carbono, son compuestos inorgánicos.
Por lo tanto, todas las moléculas orgánicas contienen carbono, pero no todas las moléculas
que contienen carbono son moléculas orgánicas.

Oxígeno
Elemento químico gaseoso, símbolo O, número atómico 8 y peso atómico 15.9994. Es de
gran interés por ser el elemento esencial en los procesos de respiración de la mayor parte
de las células vivas y en los procesos de combustión. Es el elemento más abundante en la
corteza terrestre. Cerca de una quinta parte (en volumen) del aire es oxígeno.

En condiciones normales el oxígeno es un gas incoloro, inodoro e insípido; se condensa

en un líquido azul claro. Casi todos los elementos químicos, menos los gases inertes,
forman compuestos con el oxígeno. Entre los compuestos binarios más abundantes de
oxígeno están el agua, H2O, y la sílica, SiO2; componente principal de la arena. De los
compuestos que contienen más de dos elementos, los más abundantes son los silicatos,
que constituyen la mayor parte de las rocas y suelos. Otros compuestos que abundan en
la naturaleza son el carbonato de calcio (caliza y mármol), sulfato de calcio (yeso), óxido
de aluminio (bauxita) y varios óxidos de hierro, que se utilizan como fuente del metal.

Hidrógeno
Primer elemento de la tabla periódica. En condiciones normales es un gas incoloro,
inodoro e insípido, compuesto de moléculas diatómicas, H2. El átomo de hidrógeno,
símbolo H, consta de un núcleo de unidad de carga positiva y un solo electrón. Tiene
número atómico 1 y peso atómico de 1.00797. El hidrógeno común tiene un peso
molecular de 2.01594. El gas tiene una densidad de 0.071 g/l a 0ºC y 1 atm. Su densidad
relativa, comparada con la del aire, es de 0.0695.

El Hidrógeno es uno de los constituyentes principales del agua y de toda la materia

orgánica, y está distribuido de manera amplia no sólo en la Tierra sino en todo el universo.
Es la sustancia más inflamable de todas las que se conocen. El hidrógeno es un poco más
soluble en disolventes orgánicos que en el agua. Muchos metales absorben hidrógeno. Se
consumen grandes cantidades de hidrógeno en la hidrogenación catalítica de aceites
vegetales líquidos insaturados para obtener grasas sólidas. La hidrogenación se utiliza en
la manufactura de productos químicos orgánicos.

3. IDENTIFICACIÓN DE C Y H POR OXIDACIÓN.-

Reconocimiento de carbono e hidrógeno El carbono se identifica muchas veces en los
ensayos preliminares, porque las sustancias orgánicas dejan luego de la ignición un
residuo carbonoso; sin embargo, esto no ocurre en todos los casos. Los líquidos volátiles

Docente: Ing. Ana Santamaria Robles, MSc. Pág., 2

 Instructivo del ensayo experimental de Química Orgánica 1

como el etanol, éter etílico, cloroformo, acetona, etc. y muchos sólidos como el ácido
oxálico, cafeína y alcanfor se evaporan o subliman cuando se calientan, sin dejar residuo
carbonoso, lo cual hace necesario recurrir a otros medios para la detección del átomo de
carbono presente.

4. OBJETIVOS:
Ø Identificar cualitativamente la formación de compuestos orgánicos. Y la presencia
de carbono, hidrógeno y oxígeno.
Ø Conocer las propiedades del C, H y O.

4.1 METODO DEL ÓXIDO CÚPRICO

Este método consiste en la reducción del óxido Cúprico o Cuproso y cobre metálico, la
transformación del carbono en anhídrido carbónico y el hidrógeno en agua. El CO2 es
recibido en la solución de Hidróxido de calcio Ca(OH)2 o Hidróxido de Bario
Ba(OH)2 con la cuales reacciona dando precipitados de Carbonato de Calcio o Carbonato
de Bario ambos de color blanco.
El enturbiamiento de la solución se debe a la formación del Carbonato de Calcio, CaCO3
de color blanco. El agua que se forma se condensa en las paredes del tubo de ensayo. En
exceso de muestra, el óxido cuproso formado puede continuar su acción oxidante hasta
reducirse a Cobre metálico.

REACCIONES:

La Sustancia orgánica está representada por (C, H)

Sustancia orgánica (C, H) + CuO CO2 + H2O + Cu

CO2 + Ba(OH)2 BaCO3 + H2O

El precipitado se disuelve en medio acido.

BaCO3 + 2 HCl BaCl2 + CO2 + H2O

Reacciones del hidrógeno

2H + CuO Cu + H2O

MATERIALES
GUANTES Y MASCARILLA (PERSONAL POR ESTUDIANTE)
Espátula
Mechero
Tubo de ensayo con tapa
Tubo de ensayo para la fusión dimensiones l =15,0 cm, d = 1,2 cm 8
Tubos de ensayo
Pinzas para tubos
Vidrio de reloj
Pipetas graduadas de 1 y 10 mL
Varilla de vidrio
Vaso de precipitados pequeño

Docente: Ing. Ana Santamaria Robles, MSc. Pág., 3

 Instructivo del ensayo experimental de Química Orgánica 1

SUSTANCIAS.
Muestras (0,2 g o 0,4 mL de cada una) (una pluma de ave, una hoja pequeña de planta,
glucosa, lactosa, manzana, una fruta)
5 g de óxido cúprico (CuO).
35 mL de hidróxido de bario Ba(OH)2 al 3 %, recién preparado

TÉCNICA OPERATORIA N°1

A. El método más seguro para determinar la presencia de carbono, consiste en la
oxidación de la materia orgánica
B. Mezcle 0.1g de glucosa con 1.0g de Óxido de Cobre II. En un tubo de ensayo.
C. Arme un sistema de desprendimiento de gas (Ver Fig. 1):
D. Coloque en un tubo de ensayo una solución saturada de hidróxido de calcio o de
hidróxido de bario.
E. Conecte al tubo de ensayo una manguera que comunique con la solución saturada
de hidróxido de calcio o de bario.
F. Caliente el extremo del tubo de ensayo.
G. Observe la condensación del agua en las paredes del tubo de reacción y la
aparición de turbidez o precipitación blanquecina del carbonato del metal (calcio
o bario) por la producción de CO2.

FIGURA N° 1

4.2.MÉTODO DE DESHIDRATACIÓN CON ÁCIDO SULFÚRICO

Identificación de c y h por oxidación método de deshidratación con ácido
sulfúrico
En este método se deshidrata la sacarosa y se convierte en carbono puro, duro y sólido
con estructura amorfa. La reacción es exotérmica y provoca desprendimiento de gases
(dióxido de carbono, dióxido de azufre y vapor de agua)
Esta capacidad deshidratante hace que el sulfúrico ataque a multitud de materiales, como
tejidos, papel e incluso la piel y las mucosas de los seres humanos: porque se trata de
sustancias que contienen agua y también es capaz de deshidratarlas

MATERIALES Y REACTIVOS.
Varilla de vidrio
Vaso de precipitados pequeño

Docente: Ing. Ana Santamaria Robles, MSc. Pág., 4

 Instructivo del ensayo experimental de Química Orgánica 1

Pipetas graduadas de 1 y 10 mL
Ácido sulfúrico (2ml)
Sacarosa (1g)

TÉCNICA OPERATORIA N°2

a) En un vaso colocar la sacarosa
b) Agregar el ácido sulfúrico y mezclar.
c) observar y anotar los cambios de la reacción tomando el tiempo.

REACCIÓN QUÍMICA

C12H22O11 (sacarosa) + H2SO4 + ½O2 11C + CO2 + 12 H2O + SO2

Se observa que sacarosa se carboniza por completo; solo un átomo de carbono de la
sacarosa inicial pasa a formar una molécula de dióxido de carbono que se desprende, el
resto formarán carbón. Y los gases como: dióxido de azufre y vapor de agua provienen de
la descomposición del ácido sulfúrico.
4.3. De cada reactivo a utilizar en el experimento, consulte y las fichas técnicas y estructure
el nivel de peligrosidad del experimento. Según el ejemplo:

DIAMANTE. Medidas de
PICTOGRAMAS DE SEGURIDAD NFPA precaución.
REACTIVOS

Ácido
sulfúrico

4.4. Cuestionario:
Observar los videos y elaborar 10 preguntas con las respuestas referente al carbono.
1. El carbono en la naturaleza: como existe en la naturaleza: aplicaciones.
2. Compuestos orgánicos: Clasificación por su origen, su funcionalidad y ´por su
estructura, y por su peso molecular.
3. Identificación de c y h por oxidación.- método del óxido cúprico
4. Identificación de c y h por oxidación método de deshidratación con ácido sulfúrico

BIBLIOGRAFIA.

https://www.youtube.com/watch?v=365Iq9EYNE0

https://www.youtube.com/watch?v=cQQLyN8EtE4

Docente: Ing. Ana Santamaria Robles, MSc. Pág., 5

 Instructivo del ensayo experimental de Química Orgánica 1

Docente: Ing. Ana Santamaria Robles, MSc. Pág., 6