Tendencias de consumo en el mercado
prevé para este año es que se favorecerá
internacional
La innovación tecnológica, que es un
recurso que cuenta con la capacidad para
procesar la información y convertirla en
conocimiento útil, para generar aumento
de la movilidad, eficiencia en la
producción, a través de recursos como
las telecomunicaciones, sistemas de
información y comunicación en tiempo
real (Legiscomex, 2013).
El organismo encargado a nivel
internacional es el OMPI, Organización
Mundial de la Propiedad Industrial, con
su matriz en Ginebra, Suiza. Que
constantemente formula criterios
internacionales que permitan la
protección de invenciones u obras para
los creadores.
1. Agnósticos respecto a la edad
La firma de investigación de mercado
prevé que habrá un aumento en
consumidores a los que la edad no les
importa. La generación nacida entre
1946 y 1964— han demostrado una
afición por la adopción de nuevas
tecnologías y están redefiniendo las
etiquetas de la edad y por tanto están
cambiando la percepción sobre el tema
en sus formas de consumo. (Becerril,
2019)
2. Regreso a los básico
Los consumidores están poco a poco
alejándose de los productos fabricados
en masa y una de las tendencias que se
el comercio local hecho con mejor
calidad y que también les ayuden a
reflejar a los consumidores una mayor
individualidad.
Para Euromonitor, esta tendencia no sólo
se da a partir de una necesidad
económica, sino también a partir de una
cuestión de estatus para los
consumidores.
3. Consumidor consciente
Los consumidores se volverán más
conscientes de los productos y las marcas
sobre las que consumen, en particular lo
relacionado con la ética del bienestar
animal.
La firma prevé un ascenso en los
consumidores que buscarán productos
que sean amigables con el medio
ambiente, en su trato con los animales y
esto impactará su manera en consumo de
alimentos y en la compra de ciertos
productos que antes eran considerados
de nicho.
4. Digitalmente juntos
Un mayor uso de las herramientas
tecnológicas se expandirá hacia otros
sectores como el ámbito de la salud,
medicina o trabajo y dejará de ser
exclusivamente una herramienta para el
entretenimiento o la productividad.
5. Todos son expertos
Esta tendencia muestra como la brecha
entre los minoristas y los clientes se ha
achicado y en muchos casos se ha
buscado eliminar.
Las empresas deberán de innovar para
saber la manera de atraer a nuevos
compradores, que gracias al acceso a la
información saben ahora con mayor
certeza qué productos les satisfacen y les
acomodan hacia sus necesidades.
6. Encontrando mi JOMO
La tendencia del Joy Of Missing Out
(JOMO), crecerá como una respuesta
directa al fenómeno cibernético
conocido como Fear of Missing Out
(FOMO). Esta tendencia busca que los
usuarios de plataformas tecnológicas o
redes sociales aprendan a desconectarse
de la tecnología y alcanzar un mejor
bienestar mental.
Tendencias de consumo en el mercado
Nacional y/ o local
1. Digitalización del punto de
venta
La tecnología es una gran ayuda para tu
cliente. Es más, ya está habituado a usar
su smartphone para buscar, comparar,
pagar o comunicarse. Proporciónale en
tu tienda herramientas para que pueda
usar la tecnología (Castillo, 2019).
2. Marcas transparentes y 2019)
sostenibles
Otra de las tendencias a la que apuntan
los medios es la preocupación del cliente
por la ética de las empresas y por
comprar productos sostenibles. Cada vez
nos preocupa más y examinamos las
marcas buscando si se preocupan por el
medio ambiente, aportan algo a la
sociedad o tratan a las personas de forma
respetuosa.
3. Marca y personas: la apuesta
segura para tu comercio
independiente
En definitiva, en tu comercio
independiente esto va de personas y de
marcas. De personas porque es necesario
conocer mejor a tus clientes y explorar
otros públicos potenciales y cómo
cambian. Para adaptar tú modelo de
negocio, tus productos y servicios, y la
experiencia de compra a esos clientes. Y
de marcas porque es tu marca la que
debe conectar con ese cliente, con su
forma de vivir y con su forma de
comprar: porque las emociones influyen
más de lo que piensas en nuestras
decisiones de compra.
4. Bienestar total
Las malas prácticas laborales, entre otros
muchos temas, nos han llevado a valorar
cada vez más nuestro bienestar total y,
por supuesto, ahora es tendencia
cuidarse. Según Trendwatching, para
2019, LAB RATS verá el bienestar
humano y el estilo de vida como un
problema de ingeniería que debe
resolverse.
Esta tendencia lleva tiempo latente y
tiene que ver con el aumento en la
producción de contenidos relacionados
con salud y bienestar; marcas, servicios
y productos saludables, etc. (Carreño,
Lo vegano y las algas como snacks
Se buscan sabores nuevos y alternativos
a la proteína de origen animal, apostando
más a los alimentos con proteína vegetal.
Por tanto, hamburguesas, milanesas de
soja, y legumbres, harinas de distintos
cereales pueden ser productos muy
buscados, así como también pueden
aparecer más snacks de este tipo.
En cuanto a las algas son uno de los que
generan mayor curiosidad hace tiempo, y
por tanto irán apareciendo cada vez más
productos como fideos o snacks y platos
elaborados en base a algas marinas.
En este sentido es bueno hacer que
nuestra alimentación sea lo más variada
posible, que busquemos distintas
alternativas. Pero con un equilibrio,
optar por aumentar no solo los alimentos
con proteína vegetal sino también
productos naturales realmente como las
frutas, vegetales, frutos secos que son
muy ricos en nutrientes. (FAO, 2005)
Productos enriquecidos para combatir
el envejecimiento
La salud y el sentirse bien física y
mentalmente es una las mayores
preocupaciones de las personas mayores,
pero también se ha extendido a la
población más joven. Estas personas
buscan por lo tanto que los alimentos, le
prevengan enfermedades, o le ayuden a
prevenir patologías propias de la edad.
Por su puesto que ningún alimento es
mágico, pero si pueden ayudar a
complementar y enriquecer nuestra
alimentación, cuidando siempre la
cantidad y la calidad adecuada
Un ejemplo pueden ser los yogures
probióticos, enriquecidos con omega 3,
alimentos más ricos en fibras que
favorecen el tránsito intestinal, bajos en
sodio y azúcar.
Lo visual y la textura como valor
diferencial
En 2019, continuará la tendencia de
“comer con los ojos”, de gran
importancia para los consumidores,
especialmente para la generación de
los millenials y para la industria.
El consumidor busca una experiencia
sensorial en la comida. Por lo tanto,
exige productos que involucren los
sentidos: lo visual, el aroma o la textura.
Por este motivo, ahora la industria elige,
en algunos casos, incluir ingredientes
que tengan colores que llamen la
atención. En otros, se inclina por envases
más atractivos para el consumidor o por
una textura única
Fórmulas para ahorrar tiempo y
dinero
Para ahorrar tiempo y dinero, los
consumidores apuestan por nuevos
canales de compra. Las nuevas
tecnologías permiten a la industria
ofrecer un servicio de entrega rápida.
Además, el aumento del comercio
electrónico y la posibilidad de comprar a
través de sistemas de voz a través de
dispositivos móviles significa que, cada
día, más usuarios le apuestan a las
compras en línea. Todo esto ahorra
tiempo y dinero.
La aplicación de la tecnología es una
oportunidad para que la industria de la
distribución ofrezca mejores niveles de
eficiencia. Le permite personalizar la
oferta, incluso dependiendo del
comportamiento de compra de cada
individuo, lo que atrae más
consumidores. No adaptarse a esta
realidad podría poner en peligro la
lealtad de los consumidores por una
marca y colocarla a favor de otros que
ofrezcan este beneficio. (Tendencias e
Innovacion Alimentaria, 2017)
Packaging ‘consciente’.
El número de marcas que hacen el
cambio al empaquetado ecofriendly
sigue creciendo a un ritmo acelerado.
Algunas compañías se comprometen a
prohibir las pajitas de plástico, mientras
que Whole Foods está testeando las tapas
sipper reciclables. Veremos un auge de
la reutilización, con envases para
múltiples usos, envases compostables
hechos de cera de abeja, alternativas de
lona encerada o de silicona, etc.

Sabores de la costa del Pacífico.
Los sabores de la costa del Pacífico
(Asia, Oceanía y las costas occidentales
de América del Norte y del Sur) están
apare-ciendo en supermercados y
restaurantes. Ingredientes como los
calamares y la pasta de camarones y
frutas como la guayaba, la fruta del
dragón y la fruta de la pasión se vuelven
más populares. La jaca es una alternativa
a la carne que ya se está empezando a
utilizar y el extracto de fruta del monje –
planta herbácea trepadora nativa del
norte de Tailandia y del sur de China– se
puede usar como edulcorante para
reemplazar los azúcares añadidos.
Whole Foods lanzará próxi-mamente
una gama de productos inspirados en esta
tendencia. (Cetrángolo, 2010)
Movimiento basado en el uso de
plantas.
Los fabricantes están dedicados a crear
nuevas categorías de productos, y están
interrumpiendo las antiguas con
opciones basadas en las plantas. Este
movimiento se ubicará en el contexto
más amplio de la sustentabilidad: con
productos reciclados, a medida que más
empresas recurren a ingredientes de raíz
a tallo para combatir el desperdicio de
los alimentos. Por otro lado, se imponen
los bocadillos fabricados a partir de
bananos rescatados, o harinas hechas con
granos gastados o pulpa, indica el panel.
Obsesión untable:
Las mantequillas a base de plantas sin
aceite de palma tomarán protagonismo
en respuesta a la deforestación y
consecuente amenaza a especies como
orangutanes, elefantes de Borneo y tigres
de Sumatra
Mocktails y cero alcohol:
Ya sea en una mezcla de aguas
espumosas, extractos e infusiones, o
cervezas y otros fermentados, se
generaliza la tendencia de bebidas sin
alcohol.
Menos carne, más plantas:
Siguiendo la propuesta de The Blended
Burger Project, iniciado por la
Fundación James Beard, para la carne de
hamburguesa se mezclará un 25 por
ciento de plantas con la carne.
Amplían el mundo dulce:
Para agregar un toque dulce a diferentes
preparaciones, más allá del azúcar llegan
jarabes de frutas como coco y dátil.
Mocktails y cero alcohol:
Ya sea en una mezcla de aguas
espumosas, extractos e infusiones, o
cervezas y otros fermentados, se
generaliza la tendencia de bebidas sin
alcohol.
Polvos mágicos:
A pesar de que las harinas alternativas
han ganado cada vez más espacio, este
año el foco se posa sobre harinas de
frutas y verduras, incluso en productos
procesados como tortillas y donas.
Artículos de arte
Es triste decirlo, pero la demanda de
suministros de arte está en declive. Pero
todavía hay un montón de personas que
lo buscan.
Notarás que ir a una tienda de arte y
comprar suministros de pintura para un
principiante es extremadamente confuso
y caro.
Podría haber una oportunidad interesante
para vender juegos de pintura pre
envasados para diferentes niveles de
habilidad de los pintores.
Generación foodie:
Dejando atrás dedos de queso y nuggets,
los hijos de millenials exploran un
abanico mucho más amplio de platillos
que van desde sushi hasta salmón y
pastas elaboradas a partir de harinas
alternativas.

Referencias
Becerril, A. (15 de Enero de 2019). EL
ECONOMISTA. Obtenido de
https://www.eleconomista.com.m
x/empresas/Cuales-seran-las-10-
tendencias-de-consumo-en-el-
2019-20190115-0099.html

Carreño, Y. (28 de Febrero de 2019).

Acumbamail. Obtenido de
https://blog.acumbamail.com/tend
encias-de-consumo/

Castillo, I. (17 de Enero de 2019).

Marketing, Todo para tu comercio .
Obtenido de https://doctora-
retail.com/2019/01/07/retail-
2019-tendencias-que-marcaran-el-
nuevo-ano/

Cetrángolo. (2010). El Mercado Mundial de

Alimentos: tendencias,
perspectivas, oportunidades y.
Buenos Aires.

FAO. (2005). Características y tendencias

regionales y mundiales del
consumo de alimentos. Ginebra:
Suiza.

Tendencias e Innovacion Alimentaria.

(2017). Obtenido de
http://www.azti.es/mailings/infoaz
ti/docs/AZTI%20Report_Enero_201
7.pdf