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Trabajo-Final Rokys
Trabajo-Final Rokys
CURSO:
DOCENTE:
INTEGRANTES:
BLAS SANCHEZ, JHORDY
CENTENO GUZMAN, JAIME
CONTRERAS PAULINI, ALAN
CORTEGANA ROLDAN, FERNANDA
DE LA CRUZ MENDOZA, RICARDO
GOMEZ ALVA, EDWIN
Trujillo – Perú
2019
ÍNDICE
CONCLUSION……………………………………………………………………………………………………………………..23
I. NOMBRE DE LA EMPRESA
A) ROKY’s
Era el año 1985 cuando Roky’s abría las puertas de su primer local con solo 100
metros cuadrados, 15 mesas y 7 trabajadores en el distrito de Zarate (av. Gran Chimu
401). Desde sus inicios sus fundadores y los trabajadores que los acompañaban
emprendieron esta empresa con la firme voluntad de hacer de ella la mejor del ramo.
Muy pronto Roky’s fue identificado por el público por ser un acogedor restaurante
satisfaciendo a la clientela con su exquisito sabor, gran servicio y excelente calidad
en todos sus productos.
B) MISIÓN
Brindar un servicio que exceda las expectativas de nuestros clientes de todas las
edades, superando los más altos estándares de calidad.
C) VISIÓN
Ser la primera cadena peruana más grande a nivel Nacional e Internacional en el rubro
de los restaurantes.
D) VALORES
Vocación de servicio
Respeto, equidad y buen trato
Liderazgo y trabajo en equipo
Puntualidad, orden y disciplina
Productividad
Honestidad e integridad
Responsabilidad y compromiso
E) PRODUCTOS Y SERVICIOS
Somos un restaurant que busca la constante innovación de nuestros servicios con un
solo fin crear una experiencia única e incomparable que emocione y trasciendan
logrando un alto impacto y haciendo vivir al cliente una experiencia memorable lo
que nos posicione en un restaurant viable a las necesidades y deseos de nuestros
clientes
1. POLLOS
Pollo a la brasa
Pollo deshuesado
Filete de pechuga
2. CARNES
Parrillas Rockys
Parrillas finas, churrascos, lomo fino.
3. COMIDA CRIOLLA
Arroz chaufa
Tallarín saltado
Lomo saltado
Pollo saltado
4. SERVICIOS
KARAOKES ROKYS
SHOW MUSICALES
ALQUILER DE LOCAL
II. IDENTIFICACION DE LOS GRUPOS DE INTERES
A) CONTROL DE PROVEEDORES
1. PROVEEDORES DE POLLO
- San Fernando S.A.
Av. República de Panamá 4295 Surquillo – Lima.
- Chimú Agropecuaria S.A.
Urb. Lotización Las Vegas – Puente Piedra – Lima.
- Avinka S.A.
Av. Separadora Industrial N° 4181 Ate Vitarte.
- El Nuevo Edén
Las Lomas de San Fernando – San Juan de Lurigancho – Lima.
2. PROVEEDORES DE PAPAS
- Producciones Agrícolas
Av. Santa Ana Lote 47 – Chacra Cerro – Comas.
- Nory´s
Av. Micaela Bastidas N° 450 Urb. San Agustín.
3. PROVEEDOR DE LECHUGA
- Agrícola Campo Verde S.A.C.
Ex - Hacienda Esquivel - Huaral - Lima.
4. PROVEEDOR DE TORTAS
- Princes E.I.R.L
Av. Perú 3211 Urb. Perú San Martín de Porres.
5. PROVEEDORES DE HELADOS
- Donofrio
- Frisolato
B) ACCIONISTAS
Representantes Legales de Inversiones Kiyashi S.A. | Pollos a la Brasa Rokys
Apoderado: Sakugawa Yagui Elena Hatsue
Gerente General: Kiyan Kiyan Armando
C) CONSUMIDORES/CLIENTES
Género: masculino y femenino
Edad: 3 a más años
Ocupación: profesionales ejecutivos, estudiantes, universitarios, amas de casa,
obreros
Psicológicos
Clase social: clase media, baja y alta
Conductuales:
Ocasiones: habitual
D) COMUNIDAD Y PÚBLICO EN GENERAL
ROKY´s crea compromiso con el medio ambiente y un compromiso con la sociedad
donde desarrolla su actividad empresarial.
Roky’s S.A. es la cadena de restaurantes de pollo y carnes más grade del Perú. Aquí
tenemos los más deliciosos pollos a la brasa, parrilladas y platos diversos preparados
con los ingredientes de la mejor calidad. Es una empresa del Sector alimentario,
organizada para funcionar como sociedad anónima, cuyo objeto social es reducir los
impactos negativos asociados a la actividad empresarial como al incremento de
impactos positivos allí donde la organización está presente y siempre teniendo en
cuenta las expectativas de los grupos de interés. Roky’s S.A. acoge la siguiente
definición de Responsabilidad Social del Consejo Mundial para el Desarrollo
Sostenible (WBCSD): “Es el conjunto de prácticas, principios y valores que implican
un compromiso de la empresa de tener un comportamiento ético y contribuir al
desarrollo y calidad de vida de los grupos de interés. Roky’s S.A., se compromete a
una gestión empresarial que sitúa a la Responsabilidad Social en el mismo rango que
los aspectos económicos, ambientales y de calidad en cumplimiento con las leyes.
Así mismo, está comprometido con la Declaración Universal de Derechos Humanos,
los Principios de la Organización para la Cooperación y Desarrollo Financiero y las
mejores prácticas aplicables en esta materia.
A) ALCANCE
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL 6
Ing. Agroindustrial – UNT
Esta política se aplica a todas las sociedades que integran Roky’s y a todas las
personas vinculadas a nivel nacional. En consecuencia, todos los colaboradores
de Roky’s tienen la obligación de conocer, entender, cumplir las directrices
contenidas en esta política, muy especialmente por su rol, los consejeros,
directivos y mandos. Nuestra aspiración es que los consejeros, directivos,
mandos y todas las personas de Roky’s, sean los que lleven a la práctica,
promuevan activamente y supervisen el cumplimiento de estos principios y
actuaciones en su ámbito de responsabilidad, integrándolo en su forma de ser,
hacer y decir.
B) OBJETIVOS
A través de esta política, Roky’s persigue las siguientes metas:
1. Desarrollar su actividad de forma ética, responsable y excelente
- respetando la legislación y regulaciones que le sean de aplicación
- alineada con los valores corporativos
- actuando de manera responsable y en búsqueda continua de la excelencia
- situando a las personas en el centro de su propósito.
2. Incrementar la creación de valor
- para el accionista y para todos los grupos de interés
- equilibrando la satisfacción de expectativas y necesidades, a través de la
gestión integral del impacto ético, económico, social, laboral y ambiental
- con un desempeño sostenible, con visión y perspectiva de largo plazo.
A) OBJETIVO
El presente reglamento tiene por objeto la regulación del ingreso de personal, la jornada de
trabajo, horario, vacaciones, permisos y licencias que determinan las condiciones de trabajo en la
administración y servicios del restaurante “Rocky’s”.
B) ALCANCE
El presente reglamento será aplicado a todos los trabajadores que prestas sus servicios a la
empresa “Rocky’s”.
C) BASE LEGAL
o Decreto Legislativo N.º 854 (01.10.1996), modificado por la Ley N.º 27671
(21.02.2002).
o Texto Único Ordenado de la Ley de Jornada de Trabajo, Decreto Supremo N.º
007-2002-TR (04.07.2002) y su Reglamento el Decreto Supremo N.º 008-2002-
TR.
D) PROCEDIMIENTO
Toda persona que quiera laborar en el restaurante “Rocky’s debe cumplir en su totalidad
con los requisitos del puesto al que aspira.
Toda persona que quiera laborar en el restaurante deberá tener una hoja de vida para poder
presentarse adecuadamente.
Si el trabajador es elegido, se le hará un contrato de prueba por 3 meses de acuerdo a la
ley, después de este tiempo firmará un contrato fijo a un año. (ANEXO 1)
2.3 Tolerancia
- Para el ingreso al trabajo, existe una tolerancia de diez (10) minutos sobre la hora de
entrada oficial. Su uso es de carácter excepcional y no podrá constituir una variación
del horario de trabajo y/o un derecho. Así, la tolerancia de diez (10) minutos diarios
en el ingreso en caso de retraso justificado, no podrá exceder un máximo semanal de
quince (15) minutos acumulados o treinta (30) minutos acumulados mensuales.
- Si el trabajador se tomase más del tiempo establecido en el párrafo anterior, será
amonestado la primera y segunda vez, en caso de reincidir se le suspenderá dos (2)
días sin goce de haber. Si pese a la suspensión el trabajador vuelve a reincidir en la
falta acotada, se podrá proceder a su despido. Al término del mes o semana, si el
trabajador excediese de los quince (15) u treinta (30) minutos de tolerancia
respectivamente, se le descontará la parte proporcional al tiempo no laborado, sin
perjuicio de las sanciones establecidas en el presente artículo.
1
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
0
Ing. Agroindustrial – UNT
3. PERMISO Y LICENCIAS
3.3 Vacaciones
Durante el período de vacaciones el trabajador recibirá el salario ordinario que esté
devengando el día que comience a disfrutar de ellas. En consecuencia, sólo se
excluirán para la liquidación de las vacaciones el valor del trabajo en días de descanso
obligatorio y el valor del trabajo suplementario o de horas extras. Cuando el salario
sea variable, las vacaciones se liquidarán con el promedio de lo devengado por el
trabajador en el año inmediatamente anterior a la fecha en que se concedan. Todo
empleador llevará un registro de vacaciones en el que se anotará la fecha de ingreso
de cada trabajador, fecha en que toma sus vacaciones, en que las termina y la
remuneración de las mismas.
1
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
1
Ing. Agroindustrial – UNT
V. AUTOEVALUACION
CUESTIONARIO DE AUTOEVALUACIÓN
b) Cultura Organizacional
1. La empresa difunde y educa en Valores y en el Código de Ética
x
regular-mente.
2. En los diagnósticos de Clima Laboral se evalúan cuestiones
x
éticas (Evaluación 360º, etc.).
3. La empresa ha cancelado o cancelaría contratos con
x
proveedores por conductas no éticas de éstos.
4. La empresa cancelaría contratos por considerar que los mismos
x
o las empresas contratantes podrían ser éticamente incorrectos.
5. Posee Políticas y/o procedimientos de control y sanción ante
x
posibles prácticas corruptas.
6. Existe la Política de informar a los superiores sobre toda
comisión, obsequio, etc. Recibido u ofrecido por parte de x
terceros en relación a la actividad empresarial.
7. La empresa posee políticas y/o procedimientos de control
y sanción ante posibles situaciones de acoso ya sea x
sexual o de otra índole.
1
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
2
Ing. Agroindustrial – UNT
c) Gobierno Corporativo
1. La empresa cumple con la legislación impositiva y de
seguridad social vigente.
2. La empresa redacta anualmente una Memoria.
3. En la Memoria, se hace mención a actividades de
Responsabilidad Social de la empresa (apoyo comunitario,
protección medio ambiente, etc.).
4. Se incluye el respeto a los derechos humanos como criterio
formal en sus decisiones de inversión y adquisición.
5. La empresa posee documentación que respalda lo respondido
en el presente cuestionario.
SUB TOTAL
d) Relaciones con la Competencia
1. Se establecen principios relacionados a la competencia en el
Código de Conducta ó en la declaración de valores de la x
empresa.
2. Se posee una política de no utilización de los defectos ó
x
debilidades de los productos ó servicios de la empresa.
SUB TOTAL 1 1
e) Balance Social
1. Elabora un Balance Social con informaciones sobre sus
x
acciones sociales y ambientales.
2. Las informaciones sobre la situación económica-financiera de
las actividades de la empresa son auditadas en forma externa. x
3. La empresa pública en Internet datos sobre aspectos
económicos, financieros, sociales y ambientales de sus x
actividades.
SUB TOTAL 1 2
Total Puntaje Eje 39
2. PROVEEDORES
a) Criterios de Selección y Evaluación de Proveedores
SI EN PARTE NO
1. Cuando inicia una relación con un nuevo proveedor, la
empresa se interesa en conocer sus principios, su política de
x
responsabilidad social y se informa si el proveedor cumple
con la legislación laboral, previsional y fiscal.
2. En la selección de proveedores se toma en cuenta los
compromisos de éstos con la Responsabilidad Social, el
cumplimiento con la legislación y el respeto por los derechos x
humanos.
3. Posee una política específica o un programa de
responsabilidad social en la cadena de proveedores. x
1
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
3
Ing. Agroindustrial – UNT
SUB TOTAL 3
3. PÚBLICO INTERNO
a) Salud, Seguridad y Condiciones Laborales
SI EN PARTE NO
1. La empresa posee un programa de prevención de accidentes
de trabajo y enfermedades profesionales. x
2. Se capacita anualmente en Salud y Seguridad. x
3. Existen beneficios adicionales en el área de la salud para los
colaboradores y/o sus familiares. x
4. La empresa otorga beneficios adicionales a los establecidos
por la ley en los casos de embarazo. x
5. En el presupuesto anual se prevé un monto destinado a la
x
prevención de salud y seguridad.
6. Existe preocupación por mejorar las condiciones de trabajo de
los empleados más allá de las exigencias legales. x
7. Se promueven programas de combate al stress para los
colaboradores, especialmente para los que desarrollan
x
funciones más estresantes.
SUB TOTAL 3 4
1
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
4
Ing. Agroindustrial – UNT
b) Valoración de la Diversidad
1. Existe una política de valoración de la diversidad y no
discriminación. x
2. La política de valoración de la diversidad y no discriminación
consta en el Código de Conducta y/o declaración de Valores de
x
la empresa.
3. Existe una política de dar oportunidades a discapacitados. x
4. Existe una política de dar oportunidades a jóvenes. x
5. Existe una política de dar oportunidades a mujeres. x
6. Se promueve la ocupación de cargos gerenciales por mujeres. x
SUB TOTAL 2 4
c) Compromiso con el Desarrollo Profesional
1. La empresa prevé en el presupuesto anual un monto destinado a
la capacitación de sus empleados. x
2. Apoya económicamente y/o facilita iniciativas individuales de
capacitación en áreas relacionadas a la empresa. x
3. Apoya económicamente y /o facilita iniciativas individuales de
capacitación en áreas no relacionadas a la empresa. x
SUB TOTAL 2 1
d) Gestión Participativa
1. Se brinda a los trabajadores información financiera. x
2. Se brinda a los trabajadores información de producción. x
3. Se brinda a los trabajadores información sobre objetivos
x
estratégicos.
4. Al ser admitidos, se realiza con los nuevos colaboradores
actividades de integración y entrenamiento sobre los productos
x
y servicios.
SUB TOTAL 4
e) Relaciones con Sindicato
1. La libertad de asociación o sindicalización es efectivamente
ejercida por los empleados. x
2. Se prevén mecanismos de expresión de los trabajadores. x
SUB TOTAL 1 1
f) Política de Remuneración y Beneficio
1. Existe un componente de participación en los resultados. x
2. Existen incentivos por desempeño. x
3. En los últimos dos años se aumentó el salario mínimo de la
empresa en relación al salario mínimo vigente. x
4. La empresa cuenta con un Manual de Cargos, Funciones y
Salarios. x
5. La remuneración variable de la empresa representa menos del 20%
del monto total de salarios. x
SUB TOTAL 4 1
g) Compromiso con el Desarrollo Infantil
1. Se apoya a los padres que estén esperando familia a tener
información sobre embarazo, cuidados especiales para los x
bebes, cursos prenatales, servicios médicos y sociales.
1
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
5
Ing. Agroindustrial – UNT
h) Clima laboral
1. La empresa desarrolla actividades sociales en las cuales
x
participan los trabajadores y sus familias.
2. La empresa realiza evaluaciones sobre la percepción de la
x
misma por parte de los trabajadores.
3. La empresa realiza evaluaciones de satisfacción sobre el
ambiente laboral entre los trabajadores. x
4. La empresa realiza evaluaciones de desempeño en las cuales los su-
periores son evaluados por sus subordinados. x
SUB TOTAL 1 2 1
i) Compromiso con el Futuro de los Niños
1. Se discute con otras empresas o se presentan propuestas
prácticas para combatir el trabajo infantil en su sector de
x
actividad empresarial, o de manera general.
2. La empresa posee un programa de contratación de pasantes. x
3. La empresa cuenta con proyectos que contribuyen al desarrollo
de los hijos de sus empleados, estimulando sus competencias
x
técnicas y psicosociales
SUB TOTAL 1 2
1
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
6
Ing. Agroindustrial – UNT
4. MEDIOAMBIENTE
a) El medioambiente como compromiso empresarial
SI EN PARTE NO
1. La empresa dispone de procesos de capacitación en temas
medioambientales. x
2. La empresa dispone de procesos orientados a la preservación
medioambiental. x
3. La empresa genera o participa en alianzas con otras
organizaciones desarrollando acciones en favor del cuidado x
del medio ambiente.
4. Se consideran aspectos ambientales al seleccionar proveedores x
SUB TOTAL 1 3
b) Prácticas de cuidado del Medio Ambiente
1. Se promueve el reciclado de insumos y otros productos. x
2. Se tiene establecido un sistema de retorno de envases, embalajes,
productos obsoletos, etc., generados por la propia empresa. x
3. Se procura disminuir al máximo la utilización de productos
tóxicos en la empresa. x
4. Se promueve la reducción en el consumo de energía y agua. x
5. Se implementan procesos para el destino adecuado de los
residuos generados por la actividad específica de la empresa. x
6. Se implementan procesos para el destino de "otros" residuos
generados en la empresa (Vasos, cartuchos, papel, envases
x
plásticos, etc.).
7. Se dispone de una política tendiente al uso de
x
combustibles/energías menos contaminantes.
8. Se busca minimizar la liberación a la atmósfera de gases nocivos para
la capa de ozono. x
SUB TOTAL 2 3 3
c) Impacto Medioambiental
1. Se dispone de controles del impacto ambiental generado por sus
x
actividades.
2. Provee a los consumidores y clientes informaciones detalladas
sobre el impacto ambiental resultante del uso y del destino final
x
de sus productos.
3. La empresa discute con sus colaboradores, consumidores, clientes y
con la comunidad sobre el impacto ambiental causado por sus produc-
tos o servicios.
x
4. Se posee un programa de gerenciamiento de residuos con la
participación de clientes, así como para la recolección o reciclaje
x
de materiales tóxicos.
1
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
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Ing. Agroindustrial – UNT
e) Minimización de residuos
1. La empresa posee iniciativas para el uso de fuentes de energía
renovable. x
2. Realiza acciones de control de la polución causada por vehículos
propios y de terceros a su servicio. x
3. La empresa posee un sistema de monitoreo para el aumento de
eficiencia energética, la reducción del consumo del agua, la
reducción de residuos sólidos y la reducción de emisión de CO2 x
u otros gases de efecto invernadero a la atmósfera
SUB TOTAL 2 1
Total Puntaje Eje 17
5. CONSUMIDORES/CLIENTES
a) Consideración de la opinión del cliente
SI EN PARTE NO
1. La empresa tiene implementado un procedimiento para
x
conocer el nivel de satisfacción de sus clientes.
2. La empresa capacita a sus colaboradores en forma regular en
"Atención al Cliente". x
3. En la empresa existe un departamento de "Atención al
Cliente" o una persona responsable de la atención a los
x
clientes.
4. Se comparte con los trabajadores de la empresa la opinión de
sus clientes. x
5. Considera la opinión de sus clientes en sus productos y
x
servicios.
6. La empresa evalúa anualmente el número de reclamaciones. x
7. Posee una política de protección a la privacidad y/o un
sistema de gestión de las informaciones privadas del x
consumidor o cliente.
SUB TOTAL 5 2
b) Proceso de Reclamaciones
1. La empresa posee un proceso de reclamaciones ágil, accesible y
x
con la difusión adecuada
SUB TOTAL 1
c) Marketing y comunicación
1. Existe transparencia en la información al público consumidor
de los posibles riesgos de los productos o servicios que ofrece
x
la empresa (uso irresponsable o excesivo, etc.).
1
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
8
Ing. Agroindustrial – UNT
1
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
9
Ing. Agroindustrial – UNT
b) Voluntariado y Participación
1. Se posee un programa de voluntariado empresarial. x
2. La empresa genera oportunidades para que los trabajadores
x
desarrollen actividades de apoyo comunitario.
3. Los directivos y gerentes de la empresa participan en
actividades de apoyo a organizaciones sociales y/o x
comunitarias.
4. Los colaboradores desarrollan acciones de apoyo a la comunidad
por iniciativa propia. x
5. La empresa comunica internamente a todo el personal sobre las
actividades de apoyo comunitario en las que participa o apoya. x
6. La empresa procura involucrar a sus proveedores en programas y/o
acciones de apoyo comunitario. x
SUB TOTAL 1 3 2
c) Financiamiento de Acciones sociales
1. En el presupuesto anual se prevén fondos para apoyar programas
comunitarios y/u ONG's. x
2. La empresa destina recursos (no económicos) para programas de
apoyo comunitario. x
3. Se evalúan los resultados de los programas y/o apoyos
x
destinados al desarrollo de la comunidad.
4. La empresa autoriza el uso controlado de horas pagadas para el trabajo
x
voluntario de los colaboradores.
SUB TOTAL 2 2
d) Relaciones con organizaciones locales
1. La empresa realiza un levantamiento de las necesidades locales
antes de diseñar sus proyectos x
2. Realiza en la comunidad, en forma conjunta con organizaciones
locales, campañas educativas y de interés público. x
3. Apoya a varias entidades con donaciones, financiamiento e
x
implementación de proyectos, divulgando experiencias exitosas
SUB TOTAL 2 1
Total Puntaje Eje 13
7. GOBIERNO Y SOCIEDAD
a) Participación Política
SI EN PARTE NO
1. La empresa tiene una postura crítica frente a las campañas
políticas. Promueve el debate, estimula el voto consciente y,
en caso de que apoye a candidatos, es transparente.
2. La empresa informa a sus empleados sobre la importancia de
participar en las administraciones gubernamentales y
fiscalizarlas.
2
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
0
Ing. Agroindustrial – UNT
2
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
1
Ing. Agroindustrial – UNT
2
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
2
Ing. Agroindustrial – UNT
CONCLUSION:
Roky’s tiene grandes oportunidades de mejorar, pues aún no posees una gestión orientada
a la Responsabilidad Social Empresarial (RSE). La herramienta utilizada (en este caso el
Cuestionario) va a ayudar a planear una forma más estructurada para aumentar la calidad
y la extensión de acciones dirigidas hacia la RSE.
VI. ANEXOS
2
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
3
Ing. Agroindustrial – UNT
1. REGISTRO DE CONTRATOS
2
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
4
Ing. Agroindustrial – UNT
1. Naturaleza Temporal :
2. Naturaleza Accidental:
2.1. Ocasional
2.2. Suplencia
2.3. Emergencia
3. De obra o Servicio:
3.1. Específico
3.2. Intermitente
3.3. De Temporada
4. Otros:
2
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
5
Ing. Agroindustrial – UNT
POR TANTO:
___________________________________
Representante Legal
2
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
6
Ing. Agroindustrial – UNT
3. CONTROL DE ASISTENCIAS
2
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
7
Ing. Agroindustrial – UNT
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
JEFE DEL DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION DEL PERSONAL
Trujillo,…..de…………….del 2019
……………………………………………….
Nombre:
DNI:
2
GESTION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
8