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Planeamiento Empresarial
ndice
INTRODUCCIN INDICE
IX.
CONCLUSIONES ANEXOS
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Planeamiento Empresarial
INTRODUCCIN
En la ciudad de Lima las familias tienen cada vez ms tiempo para pasarla juntos, lo que implica un mayor crecimiento en el sector de los alimentos y entretenimientos, vemos cada vez ms restaurantes en las calles por donde vivimos, cada vez ms cerca de nosotros, y uno de estos lugares donde la familia puede tener un momento agradable y entretenido es en la polleras. Es por eso que nuestro equipo de investigacin ha propuesto una iniciativa de un plan estratgico que ayude a la empresa Norkys a aprovechar esta ola de demandas que hay y estn por llegar, maneras de cmo puedan incrementar sus ventas con la innovacin y nuestros conocimientos que nosotros les brindamos. En este trabajo de investigacin se muestra la aplicacin de un planeamiento estratgico a uno de los locales de la empresa Norkys S.R.L., que se encuentra ubicado en el distrito de San Juan de Lurigancho. La empresa Norkys es un empresa que se encuentra en el rubro de los alimentos, su producto principal son los pollos a la brasa. Tratamos de mejorar la misin y visin de la empresa mediante los mtodos adecuados para su elaboracin, as como enfatizar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas que presenta la empresa y aplicar estrategias que puedan ser tiles para un mayor aprovechamiento de la demanda y el crecimiento econmico actual. La propuesta que se describe a continuacin presenta de los planes de accin a tomar para mejorar la posicin de la empresa en el mercado.
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RUC: 20100433100 Razn Social: NORKY'S S R L Nombre Comercial: Pollera NORKYS Tipo Empresa: S. Comercial de R. Ltda. Marca de Actividad Comercio Exterior: SIN ACTIVIDAD Fecha Inicio Actividades: 01 / Octubre / 1988 Actividad Comercial: Restaurantes, Bares y Cantinas. CIIU: 55205 -3-
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Ubicacin:
Av. Carlos Izaguirre 900 Localidad: Los Olivos Telf.: 521-0526, 485-2344 Av. Carlos Izaguirre 928 Localidad: Los Olivos Telf.: 521-3005, 523-0710 Av. Prceres de la Independencia 2506 Localidad: San Juan de Lurigancho Telf.: 388-9792 Av. San Martn 112 Localidad: San Juan de Lurigancho Telf.: 388-5088, 388-5096 Jr. Libertad 180 Chosica Localidad: San Juan de Lurigancho Telf.: 361-4252, 361-4435 Av. Prceres de la Independencia 1710 Localidad: San Juan de Lurigancho Telf.: 376-3331, 376-0838 Av. Per 1757 Localidad: San Martn de Porres Telf.: 571-0627, 571-2939 Av. Per 3641 Localidad: San Martn de Porres Telf.: 568-0099, 568-9114 Av. Eduardo de Habich 599 Localidad: San Martn de Porres Telf.: 381-7178, 381-7182 Av. Alfonso Ugarte 1358-1360 Localidad: Brea Telf.: 423-6539 Av. Venezuela 1026 Localidad: Brea Telf.: 433-2966, 433-8196
Av. Jos Pardo 216 Localidad: Miraflores Telf.: 242-3104, 242-3101 Av. Nicols de Pirola 864-870 Localidad: Lima Telf.: 423-5114 Av. Abancay 250 Localidad: Lima Telf.: 427-5139, 428-2929 Av. Abancay 648 Localidad: Lima Telf.: 428-5703, 428-2998 Jr. De la Unin 416-426 Localidad: Lima Telf.: 426-6640, 426-0552 Jr. De la Unin 748-752 Localidad: Lima Telf.: 428-5741, 428-5763 Av. La Marina 1705 Localidad: San Miguel Telf.: 263-1268 Av. La Marina 3271 Localidad: San Miguel Telf.: 578-2661, 578-1214 Av. La Marina 2645 Localidad: San Miguel Telf.: 578-2789, 578-3003 Av. Repblica de Panam 6488 Localidad: Miraflores Telf.: 446-1842, 241-5527 Av. Abancay 210-A Localidad: Lima Telf.: 428-0144, 428-2825
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Localidad: Puente Piedra Telf.: 488-5221 Av. Felipe Arancibia 757 Localidad: Rmac Telf.: 381-5325 Av. San Juan 1027 Localidad: San Juan de Miraflores Telf.: 276-9356, 276-3103 Las Alondras 277 Localidad: Santa Anita Telf.: 362-7489 Av. Sucre 559 Localidad: Pueblo Libre Telf.: 461-0181, 460-0248 Grupo 14 Sector 02 Mz. E Lt. 05 Localidad: Villa El Salvador Telf.: 287-8573 Calle Ro Cenepa Lt.21 Urb. Los Angeles Localidad: Ate Vitarte Telf.: 351-0774, 351-6859 Av. Sucre 595 Localidad: Callao Telf.: 429-4147, 429-5974 Av. Gran Chim 383 Localidad: Zrate Telf.: 376-3761, 376-3763 Av. Prolongacin Hunuco 1645, tienda 1 Localidad: La Victoria Telf.: 323-1661
NORKYS es una cadena de pollos a la brasa y parrilladas que se encuentran en gran cantidad en Lima, aunque sigue expandindose al interior y fuera del pas.
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Advertencia: Esta empresa se encuentra en condicin de BAJA DE OFICIO la ltima vez que fue revisada en SUNAT.
MISIN
La misin es la imagen actual que evoca los esfuerzos que realiza la organizacin para conseguir los propsitos fundamentales, indica de manera concreta donde radica el xito de nuestra empresa. La actual misin de la empresa Norkys es la siguiente: Es el de brindar una buena atencin, comodidad y entretenimientos en un ambiente familiar.
Haciendo el anlisis correcto a la anterior misin podemos demostrar que dicha misin tiene deficiencias, ya que no muestra una imagen exacta de los que es la empresa en s. Quines somos? Qu hacemos? Cmo lo hacemos? Brindar una buena atencin,
comodidad y entretenimientos Para quienes lo hacemos? Por qu lo hacemos? Con quienes lo hacemos? En dnde lo hacemos? En un ambiente familiar
Como podemos observar esta misin solo responde a dos de las preguntas que se tienen que formular para saber si la misin que tiene la empresa es la ms efectiva para poder conocer con exactitud el negocio al que se dedica la empresa en la actualidad, para que todos los miembros de la organizacin puedan identificarse con ella y darle una personalidad y carcter a la organizacin.
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Es as que reformulamos la misin de la empresa de esta manera: Quines somos? Qu hacemos? Cmo lo hacemos? Para quienes lo hacemos? Por qu lo hacemos? Con quienes lo hacemos? En dnde lo hacemos? Amplia cadena de restaurantes Ofrecemos una amplia variedad de alimentos Brindando una buena atencin, comodidad y entretenimientos Las familias Satisfacer las necesidades Con un excelente equipo de trabajo humano En un ambiente familiar
Reformulacin de la Misin: NORKYS es una empresa privada dedicada a elaborar principalmente pollos a la brasa y una amplia variedad de parrillas nacionales e internacionales ofreciendo un servicio de buena atencin, rapidez, comodidad y entretenimiento para la persona y toda la familia.
VISIN
La visin de una empresa es una declaracin que indica hacia donde se dirige la empresa en el largo plazo, o que es aquello en lo que pretende convertirse. A diferencia de la misin la declaracin de la visin contesta la pregunta Qu queremos ser?, mientras que la misin contesta Quines somos? o Cul es nuestra razn de ser? La actual visin de la empresa Norkys es la siguiente: Es el de consolidarse como la cadena ms exitoso de pollo a la brasa y parrilladas a nivel nacional Haciendo el anlisis esta visin, tiene la caracterstica de ser ambiciosa, positiva, alentadora e inspiradora, pero no involucra a los miembros de la organizacin o empresa,
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ya son ellos quienes van a lograr esta visin futura de la empresa, de mostrar un sentido de identificacin para que los miembros puedan tener un compromiso de realizar.
Qu queremos ser?
Nivel nacional
Al igual que la misin, la visin no responde a todas las preguntas que nosotros creemos seran las ms adecuadas para consolidar la visin de la empresa y que tenga una excelente gua en la cual pueda guiar sus objetivos Es as que reformulamos la visin de esta manera: Qu queremos ser? Ser la cadena ms exitosa de
restaurantes Qu haremos? Cmo lo realizaremos? Pollo a la brasa y parrilladas Otorgando un servicio de excelencia Reconocimiento en el sabor Con quienes lo realizaremos? Con el apoyo de un excelente equipo de trabajo En dnde lo realizaremos? Nivel nacional
Reformulacin de la Visin: Ser la cadena ms exitosa de restaurantes con el ms alto reconocimiento en el sabor de nuestros productos a nivel nacional, otorgando un servicio de excelencia con el apoyo de nuestro excelente equipo de trabajo.
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VALORES
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Produccin
Ventas
Finanzas
Recursos Humanos
Jefe de cocina
Caja
Contabilidad
Seguridad e Higiene
Almacn
Presupuestos
Reclutamiento
Logstica
Compras
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VARIABLES
SITUACIN ACTUAL
OPORTUNIDAD
AMENAZA El ingreso de
Crecimiento en la crianza de volmenes del pollo. Demanda interna tiene una contraccin de 3.9% en lo que va del ao por falta de inversiones privadas. Inflacin acumulada en Lima Metropolitana es de 3.13%. Disminucin de IGV al 18%. Presencia de entidades financieras con variedad de tasas de inters para financiamientos.
Fuerte
inversin
nuevos extranjeros
capitales a,
ECONMICOS
poder adquisitivo d la peruana. Incremento del PBI per-cpita. Tratados de Libre Comercio suscritos poblacin
como
competidor indirecto especializado comidas parrillas. Las especulaciones con respecto de al la del en como
y por suscribir.
manejo economa
prximo gobierno.
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Disminucin de la pobreza en 31.3% hasta el 2011. Incremento del empleo en un 5.5% a nivel nacional. SOCIAL Conflictos entre las regiones nacionales con el DEMOGRFICO Estado. CULTURALES Aumento significativo en la poblacin de Lima Metropolitana representando el 27% del pas.
gastronmico. Mayor aprecio por parte del pblico por la Aumento consumo del de
extranjero diversidad
POLTICAS LEGAL
Aplicacin de polticas macroeconmicas domsticas. Tratado de Libre Comercio con diversos pases. Nuevo mandatario en el gobierno en este ao 2011. Conformacin de bloques polticos en Amrica Latina.
Posible del
prohibicin del
consumo
endmicas.
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de en
la la de
facilidad
para equipos
tecnolgicos
en
las
tecnolgicas permiten
empresas nacionales.
costos a la hora de preparacin pollo a la brasa. Cambio climtico. ECOLGICOS Mayor conservacin por y el Aumento tendencia consumo productos sanas qumicos sustancias txicas. en la del de y carnes de y del
preocupacin
libres
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PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS: Aqu analizaremos la influencia de la competencia sobre los productos complementarios que ofrece Norkys. Vendran a ser los postres. Tambin las bebidas. Otro ms vienen a ser los snacks o piqueo.
2. Clientes Un segmento de mercado, no es muy atractivo si los clientes estn muy organizados e informados, si nuestro producto (o servicio) cuenta con muchos sustitutos, si el producto es diferenciado o es barato para el cliente lo que permite que ste reemplace nuestro producto o servicio por uno de igual o menor costo. Mientras ms informacin y mejor organizados estn nuestros clientes, mayores sern sus pedidos, sus exigencias en materia de calidad o precios. VARIABLES Preferencias INDIVIDUALES Lo comn es un solo plato de pollo a la brasa. Estn atentos al precio del pollo a la brasa. Alguna bebida para acompaar su plato. PAREJAS Frecuentemente, piden una pequea parrilla para disfrutar. Piden su plato segn sus gustos, pero tambin de acuerdo a sus posibilidades. Los snacks o piqueo como las brochetas, tequeos y tambin algunos postres o helados. FAMILIAS o GRUPOS (pareja y 2 hijos) Generalmente, piden un pollo entero con algn combo o promocin. Buscan la combinacin ms grande con un menor precio. Piden ms bebidas, y algunos postres. Ocasionalmente, piden otros platos. NIOS Ellos piden pollo a la brasa o algn plato que le llame la atencin. Disfrutan porque sus padres son los que pagan. Mayormente, piden los postres o helados.
Precio
Complementos
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3. Proveedores 4. 5. Cuentan con proveedores de pollo preparados A la vez, proveedores de bebidas (gaseosas), postres (tortas, dulces, etc.) Competidores directos ROKYS RONALDS EL PADRINO BEGUI Otras pequeas polleras de S.J.L. Potenciales Competidores
Podramos mencionar las pequeas polleras que se stn formando por las zonas comerciales donde se desenvuelve NORKYS como: Pollos a la Brasa Doa Mara Pollos a la Brasa Jesucristo Pollos a la Brasa Rouses Y entre otros muchos ms.
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O5: Incremento de la capacidad adquisitiva de la poblacin. O6: Mejoras por las Municipalidades en las reas alrededor del local de Norkys. O7: La costumbre de la poblacin nacional por el alto consumo del pollo en sus comidas diarias AMENAZAS A1: La volatilidad del precio de los principales insumos (pollo, papa, etc.) A2: Escasa seguridad en los locales A3: Las especulaciones sobre enfermedades o inconvenientes al consumir pollo A4: La fcil formacin y aumento progresivo de pequeas polleras A5: Confusin en el nombre entre la pollera Norkys con la competencia Rokys.
E5: fortalecer las cantidades y precios de platos diversos en Norkys de acuerdo al nivel de adquisitivo de la poblacin. (F6,O5) E6: establecer polticas en la captacin de clientes frecuentes mediante promociones hacia los mismos aprovechando su ndice de consumo. (F7,O7) FA E1: incrementar el flujo de clientes, disminuyendo el precio de las tarifas. (F5,A3) E2: implementar medidas de seguridad en todos los locales. (F1,A2) E3: establecer mecanismos de financiamiento para etapas de riesgo. (F2,A3) E4: Promover eventos dirigido a los clientes aumentando el nivel de seguridad en dicho establecimiento de la franquicia. (F3,A2) E5: ofrecer descuentos y ofertas en los platos ms consumidos para diferenciarse de la competencia. (F5,A5-A6)
E4: acceder a proyectos de financiamiento para una adecuada publicidad y construccin de espacios para el pblico. (D5-D6,O2) E5: acordar con el municipio de la franquicia para poder crear un espacio para su estacionamiento. (D6,O6)
DA E1: polticas de endeudamiento a tasas preferenciales para proyectos de inversin y pocas de crisis. (D5,D6-A3,A1) E2: implementar filtros con los proveedores y trabajadores, estableciendo indicadores. (D4,A3) E3: establecer mecanismos a nivel gubernamental y poltico, buscar beneficios tributarios. (D5,A4) E4: mejorar el clima laboral a travs de eventos de integracin entre el personal, disminuyendo el cese de los mismos. (D7,A4-A5)
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OE 1: IMPULSAR ESTRATEGIAS DE MARKETING Y DE ENFOQUE DE NUEVOS SEGMENTOS DE USUARIOS Expansin de la cadena de locales en el exterior, aprovechando las ferias gastronmicas realizadas por el gobierno, mediante un plan de marketing. Diversificar los productos para toda la familia, de este modo abarcar un segmento ms amplio de la clientela, para ello es necesario la implementacin de una carta propia que no ofrezcan otros locales. Los convenios institucionales son una estrategia para aprovechar la demanda de empresas de gran volumen, ofreciendo promociones a sus trabajadores, que nos permitan captar otro segmento de clientes. Dar a conocer mediante publicidad los precios bajo con respecto a la competencia de mismo nivel de atencin, esta estrategia va acompaada de las dos ltimas estrategias.
OE 2: MEJORAR LOS SISTEMAS DE LA ADMINISTRACION ( FINANZAS Y PERSONAL) Implementar mecanismo que permitan un cobro eficiente y que permita la simplificacin del trabajo de los colaboradores en horarios especficos. Establecer filtros en la contratacin del personal, creando mecanismos de capacitacin al personal para que cumplan cierto grado de exigencia. Las polticas de endeudamiento para financiar las estrategias de publicidad, as tambin para pocas de alzas de precios de los insumos principales. Adoptar medidas de sobre stock en pocas de alzas de precio, teniendo en cuenta las tendencias de los precios.
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OBJETIVOS ESTRATEGICOS
META ESTRATEGICA
RESPONSABLE
ME1: Modernizacin de las instalaciones y servicios. ME2: Obtener mayores recursos econmicos mediante un plan de marketing. ME2: Ofertar nuevos servicios dirigidos a segmentos especficos. ME3: Fortalecer los sistemas e instrumentos de gestin administrativa ME4: Asegurar la gestin de los proyectos de financiamiento ME5: Garantizar recursos humanos eficiente y eficaces para la prestacin de los servicios
Aumento de usuarios internos y externos satisfechos Mejora de los ingresos por incremento de los clientes
20%
30%
50%
100%
Horacio Rodrguez
40%
75%
100%
Luz Rengifo
Aumento de la cobertura del pblico objetivo Obtener la certificacin ISO 9000 e ISO 14000 para lograr satisfaccin de los clientes Cantidad de proyectos terminados y en proceso El aumento del grado de satisfaccin por la prestacin de servicios por el personal
10%
30%
65%
80%
100%
Brenda Matos
50%
100%
Richard Cardoso
20%
30%
50%
100%
100%
Csar Arbul
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Absorben el prestigio
Prdida de imagen
NORKYS o ROKYS
Persuasiva Recordatorio
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Exceso de pedidos
INVENTARIOS
El mismo personal
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CONCLUSIONES:
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Se necesita crear un rea con encargado especfico para la publicidad de la empresa. Las mayoras de empresas confunden la misin con la visin y de manera inversa, y tambin creen que el tener una misin y visin simplificada es lo ms adecuado, pero una misin que no seale que es lo que hace la empresa no puede guiar a los miembros de la organizacin a conseguir los objetivos establecidos. Una de los problemas externos que tiene Norkys es que el pblico consumidor suele confundirlo con su competidor denominado Rokys que ha absorbido su prestigio y calidad. Norkys debera aplicar un plan de marketing enfocndose a un pblico de todas las edades, es decir, a toda la familia, y de esta manera aprovechar la demanda que esta generara. Las estrategias establecidas en este trabajo deben ser aplicadas tomando en cuenta el factor de la competencia y bajo medidas de diferenciacin de producto por calidad.
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