HISTORIA DEL AGUAYMANTO

En Amrica existen ms de 50 especies en estado silvestre. Segn los

estudios, su uso data desde pocas precolombinas, caracterstico de
las zonas andinas, como las del Per y Colombia.
Fue una de las frutas nativas en la poca de los Incas. Las tradiciones
relatan que en el jardn de los nobles emperadores incas, el
aguaymanto era una de las plantas preferidas. Fue cultivada con
dedicacin en el valle sagrado de los Incas.
Con el devenir del desarrollo econmico y social, esta fruta americana
se hizo conocida al mundo a partir del siglo XVIII, configurndose
como un producto exquisito y exclusivo en tiendas especializadas.
Actualmente ha cautivado mercados en la Unin Europea y Estados
Unidos, en el primer continente sus consumidores se registran en
Inglaterra y Alemania. Su cultivo se encuentra en Per, Colombia,
Ecuador, California, Sudfrica, Australia, Kenia, India, Egipto, el
Caribe, Asia y Hawi.
DESCRIPCIN

El aguaymanto es una planta silvestre cuya fruta es redonda,

amarilla, dulce y pequea (entre 1,25 y 2 cm de dimetro). Su
cscara, que tiene la forma de un capullo, tiene una textura como el
papel pero no es comestible.
Su sabor agridulce y amargo, sumado a su exquisito aroma, genera
un buen gusto al paladar.
El arbusto del aguaymanto es muy ramificado y crece hasta un metro
de altura, pudiendo llegar en mejores condiciones a los dos metros de
altura. Muestra flores amarillas con forma de campana.
NOMBRES COMUNES DEL AGUAYMANTO

A nivel de Amrica posee distintos nombres en varios dialectos, as

tenemos:
En quechua se le llama Topotopo. En Aymara, Uchuba, cuchuva,
mientas que en espaol se le denomina guinda serrana, aguaymanto,
tomatillo, uvilla (Per); capul o motojobobo embolsado (Bolivia);
uchuva, uvilla, guchuba, (Colombia); cereza de judas, topo-topo
(Venezuela); uvilla (Ecuador); cereza del Per (Mxico); etc.
Por su parte en ingls se le conoce como golden berry, cape
gooseberry, giant groundcherry, peruvian groundcherry, peruvian
cherry (U.S.), poha (Hawai), jam fruit (India), physalis.
Propiedades del aguaymanto
El aguaymanto es una excelente fuente de provitamina A. vitamina C
y tambin del complejo de vitamina B (tiamina, niacina y vitamina
B12).
Es un alimento energtico natural, estupendo para nios, deportistas
y estudiantes. En su composicin muestra registros altos de protena
y fsforo, primordiales para el crecimiento, desarrollo y correcto
funcionamiento de los diferentes rganos humanos.
El aguaymanto se puede consumir en estado fresco, sola o en
ensaladas, all se podr degustar su sabor agridulce.
En el caso de Colombia y Per, debido a la exportacin de alimentos,
se est procesando el aguaymanto bajo la forma de mermeladas,
yogures, dulces, helados, conservas enlatadas, tortas, pasteles y
licores.
Adems en la repostera, en la preparacin de comidas y bebidas, se
suele emplearlos como elemento decorativo, al igual que las cerezas.
De esta forma se aprovecha la mayora de sus caractersticas que lo
hacen un fruto especial de Amrica para el mundo.
BENEFICIOS DEL AGUAYMANTO
Presenta innumerables beneficios para la industria teraputica, ya
que contribuye a purificar la sangre, tonificar el nervio ptico y aliviar
afecciones bucofarngeas.
Su uso est recomendado para personas con diabetes de todo tipo.
Gracias a sus atributos diurticos es primordial en el tratamiento de
las personas con problemas de la prstata; adems es utilizada como
tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
Entre otra de sus aplicaciones tambin es buena para el control de la
amibiasis.

Asimismo ayuda a prevenir cncer del estmago, colon y del

intestino.
Otros de sus beneficios son: aliviar complicaciones bronquiales,
combatir el cansancio mental, disminuir los niveles del colesterol en
la sangre, favorecer la cicatrizacin de las heridas, reduce los
sntomas generados por la aparicin de la menopausia, etc.
USOS INTERNOS DEL AGUAYMANTO
Limpia el rostro del acn:
Para ello, se prepara un jugo de 200 gramos de aguaymanto, 200
gramos de papaya, y 100 mililitros de sanky en extracto. Se licua
todo, se cuela y toma por siete das en ayunas al levantarse. Se
recomienda descansar por tres das y seguir con el tratamiento por
siete das ms.
Combate el estreimiento:
Para ello se debe licuar 200 gramos de aguaymanto, 200 gramos de
granadilla y 200 gramos de papaya junto a cinco vasitos medidores
del extracto de sanky. De preferencia tomarlo al caer las seis de la
tarde con el estomago vacio.
Combate la diabetes y problemas de la prstata:
Su consumo mediante infusin de sus hojas es un complemento para
combatir este mal.
Usos externos del aguaymanto
Alivia el dolor de odos
Se recomienda tomar el juego bien colado de dos aguaymantos
maduros, luego de esto se sugiere entibiar el lquido resultante y
aplicar dos gotas en el odo afectado cada ocho horas hasta que el
dolor desaparezca por completo.
Previene las cataratas:
Se saca el jugo al aguaymanto, se cuela y se aplica dos gotas de esta
sustancia en el ojo afectado. Se debe repetir esta operacin tres
veces al da para fortalecer su ojo y mejorar su visin.
Precauciones en el consumo del aguaymanto:
No se han registrado complicaciones por su consumo salvo
restricciones a las personas alrgicas a los compuestos del

aguaymanto. Adems no se recomienda su consumo excesivo por el

grado de acidez que podra ocasionar dolores de estmago pasajeros.
Receta con aguaymanto
Ensalada de aguaymanto

20 Aguaymantos
1 Naranja pequea, el jugo y la ralladura de la naranja
6 Tomates pequeos
2 Tazas de lechuga
Pepino pelado
1 Limn (jugo)
Sal, pimienta al gusto

Preparacin:
Lavar las frutas y vegetales, luego picamos la lechuga, los tomates,
los aguaymantos y el pepino. Los colocamos en una ensaladera. En
otro recipiente mezclamos la sal, la pimienta, el el jugo de naranja y
el jugo de limn, lo vertimos sobre la ensalada y a mezclar.
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