CDU: 663.2 AL 04.

01-402

Norma Técnica BEBIDAS ALCOHOLICAS INEN 373

Ecuatoriana VINOS
CLASIFICACION 1978-05

1. OBJ ETO
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN – Casilla 17-01-3999 – Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro – Quito-Ecuador – Prohibida la reproducción

1.1 Esta norma tiene por objeto establecer la clasificación de los vinos.

2. ALCANCE

2.1 Esta norma establece la clasificación de los vinos, en función de diferentes aspectos.

2.2 La clasificación establecida se aplica también a los vinos de frutas, en lo que sea procedente.

3. TERMINOLOGIA

3.1 Las definiciones correspondientes a los diversos tipos de vinos indicados en esta norma se encuentran

establecidas en la Norma INEN 371.

4. CLASIFICACIÓN

4.1 Por el contenido de azúcar.

4.1.1 Vino seco.

4.1.2 Vino abocado o semiseco.

4.1.3 Vino dulce.

4.2 Por el color.

4.2.1 Vino blanco.

4.2.2 Vino tinto.

4.2.3 Vino rosado o clarete.

4.3 Por el grado alcohólico.

4.3.1 Vino de mesa.

4.3.2 Vino licoroso.

4.3.3 Vino licoroso alcoholizado.

4.4 Por el tratamiento enológico.

4.4.1 Vino amontillado.

-1- 1977-00085
NTE INEN 373 1978-05

4.4.2 Vino compuesto (aperitivo o vermouth).

4.4.3 Vino espumoso.

4.4.4 Vino gasificado.

4.4.5 Champaña.

4.4.6 Vino genuino.

4.5 Por el tiempo de añejamiento.

4.5.1 Vino añejo.

4.5.2 Vino común.

4.5.3 Vino fino,

4.5.4 Vino reserva o reservado.

4.6 Por características particulares adicionales.

4.6.1 Vino adulterado.

4.6.2 Vino averiado.

4.6.3 Vino de corte.

4.6.4 Vinos especiales.

-2- 1977-00085
NTE INEN 373 1978-05

APÉNDICE Z

Z.1 NORMAS A CONSULTAR

INEN 371 Vinos. Terminología.

Z.2 NORMAS PUBLICADAS SOBRE EL TEMA

INEN 338 Bebidas alcohólicas. Terminología.

INEN 339 Bebidas alcohólicas. Muestreo.
INEN 340 Bebidas alcohólicas. Determinación del grado alcohólico.
INEN 341 Bebidas alcohólicas. Determinación de la acidez.
INEN 342 Bebidas alcohólicas. Determinación de ésteres.
INEN 343 Bebidas alcohólicas. Determinación de aldehídos.
INEN 344 Bebidas alcohólicas. Determinación de furfural.
INEN 345 Bebidas alcohólicas. Determinación de alcoholes superiores.
INEN 346 Bebidas alcohólicas. Determinación del extracto seco.
INEN 347 Bebidas alcohólicas. Determinación de metanol.
INEN 348 Bebidas alcohólicas. Determinación de cenizas.
INEN 349 Bebidas alcohólicas. Determinación de la densidad relativa.
INEN 350 Bebidas alcohólicas. Ensayo de catado.
INEN 351 Bebidas alcohólicas. Determinación de potasio en vinos.
INEN 352 Bebidas alcohólicas. Determinación de fosfatos en vinos.
INEN 353 Bebidas alcohólicas. Determinación de cloruros en vinos.
INEN 354 Bebidas alcohólicas. Determinación de sulfatos en vinos.
INEN 355 Bebidas alcohólicas. Determinación de glicerina en vinos.
INEN 356 Bebidas alcohólicas. Determinación de anhídrido sulfuroso total en vinos.
INEN 357 Bebidas alcohólicas. Determinación de anhídrido sulfuroso libre en vinos.
INEN 358 Bebidas alcohólicas. Determinación de azúcares totales por inversión.
INEN 359 Bebidas alcohólicas. Determinación del espacio libre.
INEN 360 Bebidas alcohólicas. Determinación del grado alcohólico en vinos.
INEN 361 Bebidas alcohólicas. Determinación da ácido cianhídrico.
INEN 362 Bebidas alcohólicas. Aguardiente de caña. Requisitos.
INEN 363 Bebidas alcohólicas. Ron. Requisitos.
INEN 364 Bebidas alcohólicas. Ginebra. Requisitos.
INEN 365 Bebidas alcohólicas. Whisky. Requisitos.
INEN 366 Bebidas alcohólicas. Coñac. Requisitos.
INEN 367 Bebidas alcohólicas. Gin. Requisitos.
INEN 368 Bebidas alcohólicas. Pisco, Requisitos.
INEN 369 Bebidas alcohólicas. Vodka Requisitos.
INEN 370 Bebidas alcohólicas. Anisado. Requisitos.
INEN 371 Bebidas alcohólicas. Vinos. Terminología.
INEN 372 Bebidas alcohólicas. Vino. Requisitos.
INEN 373 Bebidas alcohólicas. Vinos. Clasificación.
INEN 374 Bebidas alcohólicas. Vino de frutas. Requisitos.

-3- 1977-00085
NTE INEN 373 1978-05

Z.3 BASES DE ESTUDIO

Norma Colombiana ICONTEC 293. Bebidas alcohólicas. Vino. Instituto Colombiano de Normas Técnicas. Bogotá,
1969.

Norma Argentina IRAM 14 551. Vinos. Instituto Argentino de Racionalización de Materiales. Buenos Aires,
1969.

Norma Sanitaria Panamericana OFSANPAN-IALUTZ. 112-01-00. Vino. Oficina Sanitaria Panamericana.

Washington, 1968.

Código Latinoamericano de Alimentos. Vinos y productos afines. Segunda edición. Buenos Aires, 1964.

-4- 1977-00085
 INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

Documento: TÍTULO: BEBIDAS ALCOHOLICAS. VINOS. CLASIFICACION Código:

NTE INEN 373 AL 04.01-402

ORIGINAL: REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio: Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo
Oficialización con el Carácter de
por Acuerdo No.
publicado en el Registro Oficial No.

Fecha de iniciación del estudio:

Fechas de consulta pública: 1976-02-05 a 1976-03-20

Subcomité Técnico: AL 04.02 Bebidas Alcohólicas

Fecha de iniciación: Fecha de aprobación: 1976-12-28
Integrantes del Subcomité Técnico:

NOMBRES: INSTITUCIÓN REPRESENTADA:

Ing. Carlos Valencia DIRECCIÓN DE ALCOHOLES
Sr. Rene Arboleda FABRICA MARTELLY
Sr. Luis Burgos PACIFIC CIA. LTDA.
Ing. Antonio J. Mendoza LICORESA
Dr. Edmundo Betancourt INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICION
Srta. Rita Abedrabo ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL
Ing. Miguel Campaña ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA-UNI-
VERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Dr. Patricio Jarrín CENDES
Dr. Teodoro Vega DESARROLLO AGROPECUARIO-UZHUPUD
Dra. Iclea de Rodríguez INSTITUTO IZQUIETA PÉREZ
Dr. Hugo Lupera INSTITUTO DE NUTRICIÓN
Sr. Guillermo Kubes FABRICA MORAVIA
Sr. Luis E. Larrea LICOREROS DE RIOBAMBA
Sr. Segundo Santana LICORERA I.L.A.
Dr. Víctor Amancha DIRECCIÓN DE ALCOHOLES
Sr. Luis Zapata LICOREROS DE IMBABURA
Econ. Marco Alvarez DIRECCIÓN DE ALCOHOLES
Dra. Leonor Orozco INEN
Dr. José Muñoz COLEGIO DE QUÍMICOS DE PICHINCHA
Dr. Edison Jiménez JEFATURA DE SALUD DE PICHINCHA
Dr. Arturo Crespo EMBOTELLADORA AZUAYA
Dr. Jorge Reyes DIRECCIÓN NACIONAL DE SALUD
Sr. Eduardo Larrea LICORES RIOBAMBA
Sr. Francisco Salvador DESTILERÍA NACIONAL ILREPSA
Dr. Ulpiano Torres VINALCO
Ing. Eduardo Bustamante EMPRESA DE ALCOHOLES DEL ESTADO

Otros trámites:

El Consejo Directivo del INEN aprobó este proyecto de norma en sesión de 1978-05-11

Oficializada como: OPCIONAL Por Acuerdo Ministerial No. 1107 de 1978-10-05

Registro Oficial No. 698 de 1978-10-25
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8- E8-29 y Av. 6 de Diciembre
Casilla 17-
17-01-
01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
Dirección General: E-
E-Mail:direccion
Mail:direccion@inen.gov.ec
direccion@inen.gov.ec
Área Técnica de Normalización: E- E-Mail:normalizacion
Mail:normalizacion@inen.gov.ec
normalizacion@inen.gov.ec
Área Técnica de Certificación: E-E-Mail:certificacion
Mail:certificacion@inen.gov.ec
certificacion@inen.gov.ec
Área Técnica de Verificación: E-E-Mail:verificacion
Mail:verificacion@inen.gov.
verificacion@inen.gov.ec
@inen.gov.ec
Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E- E-Mail:inencati
Mail:inencati@inen.gov.ec
inencati@inen.gov.ec
Regional Guayas: E-E-Mail:inenguayas
Mail:inenguayas@inen.gov.ec
inenguayas@inen.gov.ec
Regional Azuay: E-E-Mail:inencuenca@inen.gov.ec
Mail:inencuenca@inen.gov.ec
Regional Chimborazo: E- E-Mail:inenriobamba
Mail:inenriobamba@
riobamba@inen.gov.ec
inen.gov.ec
URL:www.inen.gov.ec