Características del maracuyá

:
I. ETIMOLOGÍA: El nombre de maracuyá proviene del idioma portugués "Maracuja" que significa comida preparada en totuma. II. ORIGEN:

El maracuyá es originario de la amazonia del Brasil, se desarrolla en zonas tropicales y cálidas donde la temperatura se encuentra entre los 20°C y los 30°C.La fruta posee un sabor único con mucha acidez, el cual es apreciado por países europeos, asiáticos y norteamericanos. III. VARIEDADES: A. AMARILLA (P. EDULIS F. FLAVICARPA).- Generalmente crece en las zonas tropicales; es más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más regulares. El maracuyá amarillo es superior en cuanto a resistencia a nematodos y otros parásitos que el maracuyá purpura. Su cultivo predomina en Sudamérica, Hawái y Australia.

B. PÚRPURA (P. EDULIS F. EDULIS).- Se desarrolla mejor en zonas templadas, está adaptada a las alturas. Su cultivo predomina en África y la India.

Lambayeque. Oidiun.) 2 . Pudrición de las raíces Consumo humano fresco.(Flavicarpa) 6 . pulgón verde. Puerto Rico.5 . Holanda. Cálido Todo el año Todo el año Ph: 5.8 años Franco arenoso. enlatados 38 ºC 12 ºC 20 .htm Elaboración: Propia .pe/cipca/informacion_y_desarrollo/agraria/fichas/index.8. Cajamarca y Lima. Alemania.org. «Maracuyá» (Parchita) y Demás frutas de la Pasión (Passiflora spp.2 Fuente: http://www.3 años. Francia. Arañita roja.cipca.IV.32 ºC Passiflora edulis Passifloraceae Flavicarpa 810901000 Granadilla. perforador del fruto. FICHA TÉCNICA: MARACUYÁ Nombre Científico: Familia: Variedad: Partida Arancelaria Descripción Arancelaria Período Vegetativo: Vida útil: Requerimiento de Suelo: Clima: Épocas de Siembra: Época de Cosecha: Temperatura: Temperatura máxima: Temperatura mínima: Temperatura óptima: Mercados demandantes: Mercado Nacional Mercado Internacional Principales Plagas: Principales Enfermedades: Usos: Piura.

se fijan al tacto con cualquier superficie y son las responsables de que la planta tenga el hábito de crecimiento trepador.2 mg 12 mg Componentes Calorías Carbohidratos Proteínas Ácido Ascórbico Calcio Caroteno Fósforo Hierro Riboflavina Vitamina C Fuente: Corpei Elaboración: Propia VI. B. VALOR NUTRICIONAL: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Contenido de 100 g. .- Son simples. de la parte comestible 67 15.7 mg 30 mg 3 mg 0.5 g 0. LAS HOJAS. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA: A.40 m. alcanzan longitudes de 0. se originan en las axilas de las hojas junto a las flores. miden de 7 a 20 cm de largo y son de colores verdes profundos.Son redondos y en forma de espiral.30 ± 0.V. con márgenes finamente dentados. comúnmente trilobuladas o digitadas. Zarcillos.9 g 22 mg 13 mg 2. brillantes en el haz y pálidos en el envés.

sin raíz pivotante.60 m del tronco. Generalmente son circulares. distribuido en un 90% en los primeros 0. superficial. FLORES.Las flores son hermafroditas. lisa y cerosa. posee 5 estambres y 3 estigmas. Las semillas están constituidas por aceites en un 20-25% y un 10% de proteína. Dicho número no debe ser menor de 190.Es de color negro o violeta oscuro. por lo que el número de semillas. la semilla está cubierta por un arilo de color pardo oscuro. y varia de color verde al amarillo cuando madura.El sistema radicular es totalmente ramificado. solitarias y axilares. FRUTO. Están provistas de 5 pétalos y una corona de filamentos radiante de color púrpura en la base y blanca en el ápice. El 68% del total de raíces se encuentran a una distancia de 0. TALLO. fragantes y vistosas.45 m de profundidad. D. RAÍCES. b) estilo completamente curvo y c) parcialmente curvo F. G.15 ± 0. En . factor a considerar al momento de la fertilización y riego. el peso del fruto y la producción de jugo están correlacionados con el número de granos de polen depositados sobre el estigma. el cual contiene el jugo ácido. por lo que es importante no realizar labores culturales que remuevan el suelo.El maracuyá es una planta trepadora. SEMILLA. donde se encuentran las vitaminas y demás nutrientes. cada semilla representa un ovario fecundado por un grano de polen. la corteza es de consistencia dura. Los estilos de flor pueden ser: a) Flor con estilo sin curvatura. y a medida que se acerca al ápice va perdiendo esa consistencia. la base del tallo es leñosa. E.El fruto es de forma ovoide quemide de 6 a 7 cm de diámetro y entre 6 y 12 cm de longitud.C.

sino porque también ayuda a la aplicación de pesticidas y podas.condiciones ambientales. TRAZO Y ESTAQUILLADO: Para el trazado de los surcos se tiene en cuenta la dirección del viento. E. F. y en refrigeración. alrededor de 6 meses. hasta 12 meses. PREPARACIÓN DEL SUELO: Su objetivo es proporcionar todo lo necesario para el buen desarrollo de la raíz. de manera que también puedan ir los fertilizantes y plaguicidas. DISTANCIAMIENTOS: Se recomienda el distanciamiento de 2. es necesario construir estructuras que permitan que se desarrolle y que dé una buena distribución a las guías. la semilla mantiene su poder germinativo por 3 meses.5 metros. donde la planta será sembrada en la parte alta para que el agua no se acumule y así evitar posibles enfermedades por hongos. SIEMBRA: Se colocarán las plantas que alcancen un tamaño de 15 a 20 cm de altura. para que éste aproveche de una mejor manera el agua y los nutrientes. COLOCACIÓN DE LOS SISTEMAS DE CONDUCCIÓN: Dado que el maracuyá es una planta trepadora. Lo más recomendable es usar la espaldera vertical no sólo por su bajo costo de instalación. AHOYADO: Deben ser de unos 30 x 30 cm. D. C.Posteriormente se colocan las estacas donde se ahoyará de acuerdo a la distancia escogida. CULTIVO DEL MARACUYÁ: A. con lo cual se logra que la cosecha sea precoz. Los distanciamientos grandes son más efectivos que los cortos porque después del primer año las plantas crecerán provocando menos luz para sí mismas. manejado con podas. además se orientan siguiendo la trayectoria del sol. VII. B.5 x 2. por otro lado las partes bajas funcionarán como canales de agua. Los sistemas que se pueden utilizar son: . Para lograr esto se debe obtener un suelo con la forma de camas. es decir de Este a Oeste para lograr un mejor aprovechamiento de la luz. ya se hayan desarrollado por propagación por semilla o por estacas.

Pulgones. e. mejorar la iluminación. para evitar la deshidratación del fruto y la posible entrada de hongos postcosecha. c. . y esto se nota porque pasan del color verde al amarillento. Para la comercialización de frutos frescos. facilitar la aireación. de esta forma la planta irá creciendo hacia arriba. K. Antracnosis. J. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES: Las principales plagas son: a. CONDUCCIÓN DE LA PLANTA: Esto consiste en amarrar una hoja de la planta con el extremo de una pita y el otro extremo se amarra al alambre de la espaldera.Se deben cortar periódicamente guías enfermas o dañadas para evitar infecciones.a) RAMADA b) ESPALDERA VERTICAL O DE CERCO c) ESPALDERA EN ³T´ G. Ácaro rojo. Chinche patas de hojas. e. COSECHA Y POSTCOSECHA: Se realiza cuando los frutos alcanzan su madurez. la cosecha se hace cortando el fruto de la planta con el pecíolo de una longitud de 1-2 cm.-Se hacen cuando la planta pasa los 20 cm. FERTILIZACIÓN: Se recomienda aplicar sólo nitrógeno después de la podapara estimular la brotación de nuevas yemas. b) PODAS DE RENOVACIÓN. Verrugosis o roña. disminuir peso de la planta. Gusano negro. b. d. Mal de talluelo. H. la corteza del fruto pierde firmeza y brillo.aquí se corta las guías terciarias. periódicamente se debe revisar que no se caigan. Mosca de la fruta. esto no Las principales enfermedades son: a.. PODAS: a) PODAS DE FORMACIÓN. c) PODAS DE LIMPIEZA. del alambre. Marchitez por fusarium. c. y facilitar la penetración de los pesticidas a todas las partes de la planta. d. Y para la comercialización industrial se pueden recolectar las frutas maduras que cayeron al suelo. Ácaro blanco. se desprende fácilmente al presionar el pedúnculo.-Se hacen cuando la producción comienza a disminuir o cuando hay demasiado follaje y se corre el riesgo de que se caiga la espaldera. f. Mancha aceitosa. b. I.

VIII. o ser industrializado para la elaboración de cremas alimenticias. néctares. confites.debe tardar mucho tiempo porque la fruta va disminuyendo peso. ayudando a calmar dolores musculares y menstruales. La cáscara es empleada para proporcionar alimento a ganados bovinos.dulces cristalizados. helados. su jugo puede ser consumido directamente en refrescos.refrescos y concentrados. sorbetes. el zumo. mermeladas. se emplea la maracuyina como tranquilizante. En el campo de la medicina. USOS DEL MARACUYÁ: El maracuyá es empleado de diversas maneras. La semilla conteniendo un 20 ± 25 % de aceite puede usarse para la fabricación de aceites. licores. tintas y barnices. La pulpa. las flores y la infusión de las hojas del maracuyá poseen efectos relajantes. acidez y azucares. jaleas. y a bajar la presión arterial. . yogurts.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful