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Características del maracuyá

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Características del maracuyá

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I. ETIMOLOGÍA: El nombre de maracuyá proviene del idioma portugués "Maracuja" que significa comida preparada en totuma. II. ORIGEN:

El maracuyá es originario de la amazonia del Brasil, se desarrolla en zonas tropicales y cálidas donde la temperatura se encuentra entre los 20°C y los 30°C.La fruta posee un sabor único con mucha acidez, el cual es apreciado por países europeos, asiáticos y norteamericanos. III. VARIEDADES: A. AMARILLA (P. EDULIS F. FLAVICARPA).- Generalmente crece en las zonas tropicales; es más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más regulares. El maracuyá amarillo es superior en cuanto a resistencia a nematodos y otros parásitos que el maracuyá purpura. Su cultivo predomina en Sudamérica, Hawái y Australia.

B. PÚRPURA (P. EDULIS F. EDULIS).- Se desarrolla mejor en zonas templadas, está adaptada a las alturas. Su cultivo predomina en África y la India.

2 Fuente: http://www.8 años Franco arenoso. pulgón verde. Oidiun. Alemania.5 . Cálido Todo el año Todo el año Ph: 5. enlatados 38 ºC 12 ºC 20 .) 2 .htm Elaboración: Propia . Lambayeque. Puerto Rico.pe/cipca/informacion_y_desarrollo/agraria/fichas/index. Cajamarca y Lima. perforador del fruto. Pudrición de las raíces Consumo humano fresco. FICHA TÉCNICA: MARACUYÁ Nombre Científico: Familia: Variedad: Partida Arancelaria Descripción Arancelaria Período Vegetativo: Vida útil: Requerimiento de Suelo: Clima: Épocas de Siembra: Época de Cosecha: Temperatura: Temperatura máxima: Temperatura mínima: Temperatura óptima: Mercados demandantes: Mercado Nacional Mercado Internacional Principales Plagas: Principales Enfermedades: Usos: Piura.8.IV. «Maracuyá» (Parchita) y Demás frutas de la Pasión (Passiflora spp.cipca.3 años.32 ºC Passiflora edulis Passifloraceae Flavicarpa 810901000 Granadilla. Arañita roja. Holanda.(Flavicarpa) 6 . Francia.org.

se fijan al tacto con cualquier superficie y son las responsables de que la planta tenga el hábito de crecimiento trepador.7 mg 30 mg 3 mg 0.Son redondos y en forma de espiral.5 g 0.30 ± 0. LAS HOJAS. brillantes en el haz y pálidos en el envés. miden de 7 a 20 cm de largo y son de colores verdes profundos.9 g 22 mg 13 mg 2.V. Zarcillos. comúnmente trilobuladas o digitadas. VALOR NUTRICIONAL: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Contenido de 100 g.40 m.- Son simples. con márgenes finamente dentados. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA: A. B. alcanzan longitudes de 0. se originan en las axilas de las hojas junto a las flores.2 mg 12 mg Componentes Calorías Carbohidratos Proteínas Ácido Ascórbico Calcio Caroteno Fósforo Hierro Riboflavina Vitamina C Fuente: Corpei Elaboración: Propia VI. . de la parte comestible 67 15.

Dicho número no debe ser menor de 190. por lo que el número de semillas. FRUTO. el peso del fruto y la producción de jugo están correlacionados con el número de granos de polen depositados sobre el estigma. lisa y cerosa. FLORES. El 68% del total de raíces se encuentran a una distancia de 0. E. posee 5 estambres y 3 estigmas.Las flores son hermafroditas. por lo que es importante no realizar labores culturales que remuevan el suelo. superficial. En .Es de color negro o violeta oscuro. factor a considerar al momento de la fertilización y riego. distribuido en un 90% en los primeros 0. Generalmente son circulares. fragantes y vistosas. y varia de color verde al amarillo cuando madura. la semilla está cubierta por un arilo de color pardo oscuro.60 m del tronco.El sistema radicular es totalmente ramificado. RAÍCES.45 m de profundidad. cada semilla representa un ovario fecundado por un grano de polen.C. b) estilo completamente curvo y c) parcialmente curvo F. solitarias y axilares. el cual contiene el jugo ácido. Las semillas están constituidas por aceites en un 20-25% y un 10% de proteína. donde se encuentran las vitaminas y demás nutrientes. la corteza es de consistencia dura.El maracuyá es una planta trepadora. sin raíz pivotante. G.El fruto es de forma ovoide quemide de 6 a 7 cm de diámetro y entre 6 y 12 cm de longitud. Están provistas de 5 pétalos y una corona de filamentos radiante de color púrpura en la base y blanca en el ápice. y a medida que se acerca al ápice va perdiendo esa consistencia. la base del tallo es leñosa. TALLO. Los estilos de flor pueden ser: a) Flor con estilo sin curvatura. D.15 ± 0. SEMILLA.

alrededor de 6 meses. hasta 12 meses. COLOCACIÓN DE LOS SISTEMAS DE CONDUCCIÓN: Dado que el maracuyá es una planta trepadora. manejado con podas. ya se hayan desarrollado por propagación por semilla o por estacas. con lo cual se logra que la cosecha sea precoz. Lo más recomendable es usar la espaldera vertical no sólo por su bajo costo de instalación. donde la planta será sembrada en la parte alta para que el agua no se acumule y así evitar posibles enfermedades por hongos. sino porque también ayuda a la aplicación de pesticidas y podas. C. y en refrigeración. Los distanciamientos grandes son más efectivos que los cortos porque después del primer año las plantas crecerán provocando menos luz para sí mismas. TRAZO Y ESTAQUILLADO: Para el trazado de los surcos se tiene en cuenta la dirección del viento. además se orientan siguiendo la trayectoria del sol. Los sistemas que se pueden utilizar son: . de manera que también puedan ir los fertilizantes y plaguicidas. D. E. AHOYADO: Deben ser de unos 30 x 30 cm. B. CULTIVO DEL MARACUYÁ: A. SIEMBRA: Se colocarán las plantas que alcancen un tamaño de 15 a 20 cm de altura.Posteriormente se colocan las estacas donde se ahoyará de acuerdo a la distancia escogida. es necesario construir estructuras que permitan que se desarrolle y que dé una buena distribución a las guías. VII. F. Para lograr esto se debe obtener un suelo con la forma de camas. DISTANCIAMIENTOS: Se recomienda el distanciamiento de 2.condiciones ambientales. es decir de Este a Oeste para lograr un mejor aprovechamiento de la luz. para que éste aproveche de una mejor manera el agua y los nutrientes. por otro lado las partes bajas funcionarán como canales de agua.5 x 2. la semilla mantiene su poder germinativo por 3 meses. PREPARACIÓN DEL SUELO: Su objetivo es proporcionar todo lo necesario para el buen desarrollo de la raíz.5 metros.

c. d.-Se hacen cuando la producción comienza a disminuir o cuando hay demasiado follaje y se corre el riesgo de que se caiga la espaldera. FERTILIZACIÓN: Se recomienda aplicar sólo nitrógeno después de la podapara estimular la brotación de nuevas yemas. Marchitez por fusarium. b) PODAS DE RENOVACIÓN. disminuir peso de la planta. mejorar la iluminación.aquí se corta las guías terciarias. Chinche patas de hojas. f. e. Ácaro blanco. la cosecha se hace cortando el fruto de la planta con el pecíolo de una longitud de 1-2 cm.-Se hacen cuando la planta pasa los 20 cm. K. b. Mal de talluelo. J. Ácaro rojo. c. Pulgones. facilitar la aireación. CONDUCCIÓN DE LA PLANTA: Esto consiste en amarrar una hoja de la planta con el extremo de una pita y el otro extremo se amarra al alambre de la espaldera.Se deben cortar periódicamente guías enfermas o dañadas para evitar infecciones. e. Verrugosis o roña.a) RAMADA b) ESPALDERA VERTICAL O DE CERCO c) ESPALDERA EN ³T´ G. esto no Las principales enfermedades son: a. . CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES: Las principales plagas son: a. y esto se nota porque pasan del color verde al amarillento. Para la comercialización de frutos frescos. la corteza del fruto pierde firmeza y brillo. para evitar la deshidratación del fruto y la posible entrada de hongos postcosecha. Mosca de la fruta. d. COSECHA Y POSTCOSECHA: Se realiza cuando los frutos alcanzan su madurez. se desprende fácilmente al presionar el pedúnculo.. Y para la comercialización industrial se pueden recolectar las frutas maduras que cayeron al suelo. de esta forma la planta irá creciendo hacia arriba. Gusano negro. y facilitar la penetración de los pesticidas a todas las partes de la planta. b. del alambre. c) PODAS DE LIMPIEZA. H. PODAS: a) PODAS DE FORMACIÓN. periódicamente se debe revisar que no se caigan. I. Mancha aceitosa. Antracnosis.

ayudando a calmar dolores musculares y menstruales. néctares.refrescos y concentrados. VIII. La cáscara es empleada para proporcionar alimento a ganados bovinos. acidez y azucares. En el campo de la medicina.dulces cristalizados. sorbetes. . las flores y la infusión de las hojas del maracuyá poseen efectos relajantes. helados. su jugo puede ser consumido directamente en refrescos. el zumo.debe tardar mucho tiempo porque la fruta va disminuyendo peso. confites. jaleas. tintas y barnices. USOS DEL MARACUYÁ: El maracuyá es empleado de diversas maneras. yogurts. y a bajar la presión arterial. se emplea la maracuyina como tranquilizante. o ser industrializado para la elaboración de cremas alimenticias. La pulpa. La semilla conteniendo un 20 ± 25 % de aceite puede usarse para la fabricación de aceites. mermeladas. licores.

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