HISTORIA DE LA CUNICULTURA

Los chinos, los egipcios y los griegos, criaron abundantemente al conejo; de éstos últimos la especie
pasó a España. Muchos antiguos escritores afirman que el conejo es originario de España,
actualmente se considera que no es que fuera originario de allí, sino que encontró unas condiciones
ambientales ideales que permitieron el fortalecimiento de la especie, de allí se difundió por Europa,
pasó a las Islas Baleares y de ahí a Italia.
Los franceses iniciaron la domesticación del conejo en la edad media, para poder consumirlo durante
los periodos de ayuno, desde entonces se considera Francia como un país productor. En la época
medieval aparecen los primeros intentos de jaulas en los monasterios y se consumían los gazapos
recién nacidos como una delicadeza. Con este nuevo tipo de crianza en jaulas, comienza en realidad
la verdadera domesticación y el contacto más estrecho con el hombre.
Hacia el 1500, tiempo de conquistas y descubrimientos, se dispersó el conejo por todo el mundo.
Esto causo en algunos lugares, graves plagas incontrolables de conejos, especialmente en zonas
donde carecían de predadores como enemigos naturales, como el zorro (caso Australia, en 1859)

VENTAJAS DE LA CUNICULTURA

Son varias las ventajas de la especie que debemos resaltar:

1. Puede sobrevivir en casi toda clase de situaciones y ambientes. Se adaptan a amplios

rangos de temperatura.
2. Ocupan poco espacio.
3. Es limpio, dócil e inteligente.
4. Son precoces sexualmente, presentan alta fecundidad, breve ciclo reproductivo, y son
animales prolíficos.
5. Las prohibiciones o tabúes de orden religioso, social o cultural son poco numerosos.
6. No molestan con ruidos ni malos olores.
7. Pueden ser cuidados por cualquier persona sin límites de edad o sexo.
8. Presentan una ventaja frente a otros animales de mejor rendimiento, por ser herbívoros.
9. El potencial productivo de esta especie le permite competir en condiciones de explotación
intensiva con otros monogástricos como el cerdo.
10. en cuanto a su potencial de crecimiento el conejo muestra un crecimiento inferior al pollo
pero superior al cerdo.
11. un conejo es capaz de multiplicar por 40 su peso al nacimiento en 10 semanas, mientras
que un pollo necesitaría la mitad de tiempo y un cerdo 6 semanas más.

VENTAJAS DE LA CARNE DE CONEJO

 Un conejo tiene Tamaño apto para una comida familiar.

 Acepta muchas recetas de cocina.
 Canal de carne blanca en su totalidad.
 Carne con un alto contenido proteico, contiene menos grasa, menos contenido de
ácidos grasos saturados, menos colesterol y sodio.
 Para el consumidor, la carne no tiene ningún inconveniente sanitario.
 Por cada mil Kcal, la canal de conejo tiene tres veces más proteína que si es canal
de rumiantes engordados.
 Carne de alta digestibilidad.