Practica 6 Efecto del catalizador en la cinética química y enzimática

INSTITUTO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLOGICO DE TIJUANA

Cinética Química y Biológica

Practica 6
Efecto del catalizador en la cinética química y enzimática

Catedrático

M.C. Eduardo Méndez Valenzuela

Grupo: A

Integrantes

Crespo Rocha Xavier Alejandro 14212248

Navarrete Salas Araceli Saraí 14211989

Tijuana, B.C. a 04 de noviembre del 2019

Practica 6 Efecto del catalizador en la cinética química y enzimática

Objetivo
• Analizar cualitativamente el efecto del catalizador en diversas reacciones.

• Contrastar la catálisis química y la de tipo enzimática

• Comparar el efecto de la naturaleza química del catalizador en la velocidad de la reacción.

Marco teórico
Un catalizador es una sustancia que acelera la velocidad de una reacción sin modificar la variación
global de energía de Gibbs normal de la reacción.

La velocidad de muchas reacciones químicas se ven modificadas por la presencia de alguna

sustancia que permanece inalterada al final del proceso. Ejemplos de tales reacciones son la
conversión del almidón en azúcares, cuya velocidad de transformación se ve afectada por ácidos;
la descomposición del peróxido de hidrógeno, afectada por los iones de hierro; la formación de
amoníaco en presencia de platino poroso.

Las catálisis pueden ser de diversos tipos. Se llama catálisis homogénea cuando el catalizador y el
sistema reactivo forman un sistema homogéneo con una sola fase, como se ha observado en
algunas reacciones en fase gas y en disolución, entre las que se destaca la llamada catálisis ácido-
base. Este tipo de catálisis suele ser poco específica y de orden 1 respecto del catalizador.

Se llama catálisis heterogénea cuando el catalizador forma una fase distinta al sistema reactivo,
como ocurre con los catalizadores sólidos, que incrementan la velocidad de reacciones en fase gas
o, a veces, en disolución. Este tipo de catálisis es más específica y la velocidad de las reacciones es
función de la superficie y no de la masa del catalizador.

En las reacciones catalizadas, pequeñas cantidades de catalizador pueden producir un efecto

considerable sobre una gran cantidad de reactivos. Esta propiedad es muy destacada en la catálisis
enzimática y se manifiesta también en la catálisis heterogénea, pero no es regla general en
muchos casos de catálisis homogénea. Casi siempre el efecto del catalizador se manifiesta sobre
los valores de las constantes de velocidad.

Por otra parte, la catálisis enzimática comprende el estudio de la cinética química catalizada por
enzimas. El empleo de catalizadores enzimáticos resulta en un gran incremento de la velocidad de
reacción (106 a 108) y una alta especificidad.

Los primeros estudios de catálisis enzimática se remontan a los trabajos realizados en 1926 por
James Summer, logrando la cristalización de la ureasa, una enzima que descompone la urea en
amoniaco y dióxido de carbono).

La catalasa es una enzima fundamental para nuestra salud se encuentra en casi todos los
organismos vivos aerobios. Esta enzima con efecto antioxidante puede catalizar la conversión de
peróxido de hidrogeno en agua y oxígeno. Esta enzima posee uno de los más altos números de
recambio comparado con otras enzimas. Una molécula de catalasa puede convertir 40 millones de
moléculas de H2O2 por segundo, razón por la que actúa como un agente protector de nuestras
células.
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Materiales y reactivos
• Solución de tartrato de sodio y potasio tetrahidratado 0.3 M (Sal de Seignette)

(KNaC4H4O6·4H2O)

• Solución de cloruro de cobalto 0.3 M (CoCl2)

• Solución de peróxido de hidrógeno al 3% (H2O2) – (10 volúmenes)

• Yoduro de potasio, KI – 0.5 M

• 200 mL de una solución 3% de H2O2

• 0.1 g de óxido de manganeso (IV) (MnO2)

• 0.1 g de óxido de plomo (IV) (PbO2)

• 0.1 g de óxido de hierro (III) (Fe2O3)

• 0.1 g de papa (triturado o picado)

• 0.1 g de hígado (triturado o picado)

• Jabón líquido (10 mL)

• Vaso de precipitados de 250 mL (2)

• Placa de calentamiento

• Termómetro

• 3 Probetas de 100 ml o 200 ml

• 5 Matraces Erlenmeyer de 250 mL

• Pipetas y pipeteador

• Varilla de agitación

• Vidrio de reloj (2)

Practica 6 Efecto del catalizador en la cinética química y enzimática

Procedimiento
Demostración A: Efecto del catalizador
Se Preparo 100 mL de la solución de tartrato de sodio y potasio 0.3 M y 50 mL de la solución de
CoCl2 0.3 M. Se Vacío 30 mL de la solución de tartrato en dos vasos de 250 mL. Se Calentó la
solución de ambas soluciones a máximo 80 °C. Se Removió las soluciones de la placa de
calentamiento y colocarlas sobre la mesa de trabajo. Se Añadió 20 mL de la solución de H2O2 al
3% a cada vaso de precipitado y mantener tapado con un vidrio de reloj. A la solución A agregar
inmediatamente 4 mL de CoCl2 0.3 M. Observar los cambios que se presentan. colocar la solución
B en la placa de calentamiento y llevar a 80 °C nuevamente.

Demostración B: Efecto de la concentración del catalizador en la velocidad reacción

Se Preparo una solución de yoduro de potasio 0.5 M (50 mL) dos diluciones de la solución de KI
0.5. Colocar las tres probetas sobre papel adsorbente después se adiciono 20 ml de solución de
peróxido de hidrógeno al 3% a cada una. Se Agrega a cada una de las probetas 2.0 mL de jabón
líquido y disolver y Una a una se agrega 2.5 mL de la solución de KI.

Demostración C: Comparación de la catálisis química y enzimática

Se Coloco los cinco matraces Erlenmeyer de forma alineada, se colocó en cada uno 0.1 g de las
distintas sustancias a evaluar después se

mezcla en un vaso de precipitados 20 mL de H2O2 al 3% a cada matraz y 2 mL de jabón

líquido a cada matraz y disolver y se Vacio una solución equivalente en cada matraz.

Resultados

Vi Vf t
a 22 125 6.11
b 22 50 13.42
c 22 50 24.2
papa 22 30 28
higado 22 150 7

a)H2O tartrato de NCL, K Alcanza el estado de transición por el catalizador

café- amarillo-verde-rosita dejo de burbujear a rosita que es el color del catalizador

b) A+B
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se adiciono 20ml de H2O2 para observar cambio en esta parte, ya que en la primera al adicionar la
solución A a la solución B no hubo combinación con la temperatura alta (probablemente por mal
calculo de temperatura)

Cuestionario

1. ¿Qué características presentan los catalizadores en una reacción química?

Los catalizadores deben tener las siguientes características: No debe ser ni reactivo ni producto,
por lo tanto no aparecerá en la ecuación global de la reacción química. Son eficaces incluso si
existe en muy pequeñas cantidades en el sistema químico

2. ¿Qué reacción se lleva a cabo entre el Tartrato y el peróxido de hidrogeno? ¿Qué efecto

tiene el CoCl2?

3. ¿Al vaciar el contenido del vaso A que ha reaccionado al vaso B, aun se presente la

reacción? ¿Es en mayor, igual o menor intensidad que al inicio? ¿A qué se debe?

4. ¿Qué condiciones del entorno requieren cada tipo de catálisis (química y enzimática)?

5. ¿De que forma actúa la catalasa en la descomposición del H2O2?

La catalasa es una enzima perteneciente a la categoría de las oxidorreductasas que

cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H2O2) hacia oxígeno y agua.

6. ¿Qué efecto tiene el KI en la descomposición del KI? ¿Cuál es el mecanismo implicado?

Bibliografia
Revista Iberoamericana de Producción Académica y Gestión Educativa ISSN 2007 - 8412 1
Publicación # 02 Enero – Junio 2015 PAG El tema de la catalasa

Ismael Soto López Benemérita Universidad Autónoma de Puebla