Laboratorio Nº 2

GUÍA DE PRÁCTICA # 2

ASIGNATURA QUIMICA I
CARRERA INGENIERIA AMBIENTAL
SEDE QUITO

1. TEMA: Reacciones químicas y sus características

2. Objetivo general: Conocer el proceso para el desarrollo de una reacción química.

3. Objetivos específicos:

 Distinguir entre un cambio físico y un cambio químico

 Comparar los cambios que se dan durante las reacciones químicas
 Identificar las diferentes clases de reacciones químicas
 Establecer si se produce oxidación y reducción en las sustancias que intervienen
en la reacción.

4. Introducción

Una reacción química es la transformación de una o varias sustancias en otras diferentes.

Las sustancias que se transforman se llaman reactivos y las que se originan, productos de
la reacción. Es posible alterar el curso de una reacción de diferentes maneras. Existen
factores que las afectan leve o fuertemente: el calor, naturaleza de las sustancias, la
presión externa o interna, la concentración de los reactivos y otras sustancias conocidas
como catalizadores.

En el estudio y caracterización de reacciones químicas con uno o entre varios

compuestos, denominado sistema químico, o en el diseño de reactores químicos, es
necesario conocer en primer lugar el tipo de reacciones implicadas.

Las reacciones químicas son ejemplos o combinaciones de unos cuantos tipos de

reacciones fundamentales que ocurren de muy diversas maneras. El reconocimiento de
estos tipos simplifica enormemente el estudio de la enorme variedad de reacciones
orgánicas.

Habitualmente, se utilizan como indicador de las sustancias químicas que cambian su

color al cambiar el pH de la disolución. El cambio de color se debe a un cambio
estructural inducido por la protonación o desprotonación de la especie. Los indicadores
Ácido-base tienen un intervalo de viraje de unas dos unidades de pH, en la que cambian
la disolución en la que se encuentran de un color a otro, o de una disolución incolora, a
una coloreada.

En la tabla se muestran algunos indicadores ácido-base, o de pH, con sus intervalos de

viraje y sus distintos colores según se encuentren en medio ácido o básico:

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Color
Nombre de la Intervalo Color de
del
Sustancia de pH La Base
Ácido
Anaranjado de metilo 3.1-4.4 Rojo Amarillo
Rojo de metilo 4.2-6.2 Rojo Amarillo
Azul de bromotimol 6.0-7.6 Amarillo Azul
Tornasol 5.8-8.0 Rojo Azul
Rojo –
Fenolftaleína 8.0-9.8 Incoloro
Violeta
Amarillo de alizarina 10.1-12.0 Amarillo Violeta

5. Fundamento

En una reacción química ni se crean ni desaparecen átomos, pues solo tiene lugar una
reordenación de los mismos, mediante la rotura de unos enlaces químicos en los reactivos
y la formación de otros nuevos en los productos.

6. Materiales: Por grupo.

Material Cantidad
Pinza para tubo de ensayo 1
Mechero bunsen 1
Tubo de ensayo 10
Pipeta de 10 ml 1
Pera de succión 1
Termómetro 1
Gradilla 1
Vaso de Precipitación de 200 ml 2
Espátula 1
Probeta de 50 ml 1

7. Reactivos: Por grupo.

Reactivo Cantidad Unidad
Fenolftaleína 60 ml
Manzana 1 -
Alambre de Cobre 30 cm
Nitrato de plata 0,1M 15 ml
Porción de zinc 1 -
Ácido Clorhídrico 0,1M 15 ml
Hidróxido de sodio 0,1M 10 ml
Cloruro de sodio 10 ml
Peróxido de hidrógeno 15 ml
Levadura 0,3 gr
Nitrato de Amonio 0,1M 10 ml
Vitamina C 1 -
Vinagre 50 ml

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8. Equipos: Por grupo.

Equipos Cantidad
Balanza analítica 1

9. Notas: N/A

10. Procedimiento experimental:

REACCIONES DE COMBINACION
1.- Mantener un pedazo de cinta de magnesio en la llama del mechero mediante una pinza,
observar los cambios. El producto formado colocarlo en un tubo de ensayo que contenga 2 cm3
de agua y luego agregar 5 gotas de fenolftaleína.
REACCIONES DE SUSTITUCION
1.- Introducir el alambre de cobre en un tubo de ensayo que contenga 5 cm3 de solución de
nitrato de plata (0,1 M).
2.- En un tubo de ensayo colocar una pequeña porción de zinc, con una pipeta añadir 1 o 2 mL
de ácido clorhídrico concentrado, dejar reposar y observar y anotar lo que sucede.
REACCIONES DE DOBLE SUSTITUCIÓN
1.- En un tubo de ensayo A colocar 2 ml de solución de HCl 0,1 M y añadir fenolftaleína, en el
tubo de ensayo B colocar 2 ml de solución de NaOH 0,1 M y añadir fenolftaleína, a continuación
añadir en el tubo B poco a poco la solución del tubo A hasta que esta se vuelva incolora.
2.- En un tubo de ensayo colocar 2 ml de solución de cloruro de sodio diluida añadir de gota en
gota la solución de nitrato de plata 0,1 M y observar
REACCIONES DE EXOTÉRMICAS
1.- Mirar la temperatura del termómetro. Colocarlo en el vaso de precipitación, colocar 8 ml de
peróxido de hidrógeno, añadir 0,1 g levadura y diluir con la cuchara. Ver lo que sucede y
tocar los lados del fondo del recipiente. Esperar un minuto o dos, sacar el termómetro, anotar la
temperatura.
2.- En un tubo de ensayo colocar 2ml de agua anotar la temperatura con el termómetro, añadir
0,5 ml de HCl y anotar la temperatura.
REACCIONES DE ENDOTÉRMICAS
1.- En un vaso de precipitación colocar el agua destilada templada y medir la temperatura con el
termómetro, leer la temperatura y regresar el termómetro al vaso de precipitación, añadir 0,5 g
de sulfato de magnesio diluir y leer las temperatura.
2.- En un vaso de precipitación colocar 10 ml de agua destilada leer la temperatura con el
termómetro añadir 0,5ml de Nitrato de amonio diluir y tomar nuevamente la temperatura.

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REACCIONES DE OXIDACIÖN
Pardeamiento Enzimático
1.- Identifique 4 tubos de ensayo con las letras A, B, C y D; y coloque en ellos lo siguiente:
2.- Tubo A: Vacío
3.- Tubo B: llenar hasta la mitad con agua corriente.
4.- Tubo C: llenar hasta la mitad con solución de vitamina C.
5.- Tubo D: llenar hasta la mitad con ácido acético diluido.
6.- Pele el trozo de manzana que le suministrará y corte cuatro trozos alargados, que quepan en
los tubos.
7.- Aplaste un poco cada pedazo con el dedo y coloque inmediatamente la fruta en los tubos
previamente preparados.
8.- Después de unos 20 a 30 minutos, examine cada tubo, observando el aspecto de la fruta.
9.- Utilizando el tubo A como control, compare la coloración en cada tubo. Ordene en forma
decreciente los diferentes tubos según la intensidad de color de la fruta.

11. Cuestionarios y problemas

 ¿Qué reacciones químicas se utilizan para obtener metales puros?

 Indique la función de la fenolftaleína en la práctica realizada.
 Explique a que se debe el oscurecimiento de la fruta.
 Por qué la reacción de neutralización de HCl con NaOH es una reacción de doble
sustitución?
 Qué significa que la reacción es endotérmica? Cómo se verifica que las reacciones
realizadas son endotérmicas?
 Investigue y exponga un ejemplo de una reacción de oxidación.
 Por qué es importante utilizar pinzas para manipular los tubos de ensayo, cuando se hacen
reacciones químicas en el laboratorio?

12. Bibliografía:

 Cabrerizo, D., Antón, J. & Barrio, J. (2008). Física y Química. Editex.

 Correa, C. (2002). Fenómenos Químicos. Universidad Eafit.
 Izquierdo, F. (2004). Cinética de las reacciones químicas. Universitat Barcelona.
 Mendoza, L. (2006). Manual de Practicas de Laboratorio de Química General. Intec:
República Dominicana.
 Villa, M. (2007). Manual de prácticas de Química General. Medellín.
 Cuevas, A. & Brambila, B. (2007). Cuaderno de Prácticas de Química I. Umbral: México.
 Skoog, D. & West D. (2002). Introducción a la química analítica. Reverte: Barcelona.

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13. Anexos

1. Reacciones de combinación

Cinta de magnesio: Describa el proceso químico observado en los resultados.

Escriba la ecuación química que se lleva a cabo.

2. Reacciones de sustitución

Alambre de cobre: Describa el proceso químico observado.

Escriba la ecuación química que se lleva a cabo.

Zinc: Describa el proceso químico observado.

Escriba la ecuación química que se lleva a cabo.

3. Reacciones De Doble Sustitución

Describa el proceso químico observado en el caso 1.

Escriba la ecuación química que se lleva a cabo en el caso 1

Describa el proceso químico observado en el caso 2

Escriba la ecuación química que se lleva a cabo en el caso 2

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4. Reacciones exotérmicas

Describa el proceso químico observado en el caso 1.

Describa el proceso químico observado en el caso 2.

5. Reacciones endotérmicas

Describa el proceso químico observado en el caso 1.

Describa el proceso químico observado en el caso 2.

6. Reacciones de oxidación.

Describa el proceso químico observado.

Elaborado por Revisado por Aprobado por

Ing. Diana García