UNIVERSIDAD DE LAS AMERICAS

BIOQUIMICA

JIMENA ALEGRÍA SALVADOR

FITOMENADIONA

SANTIAGO PÁEZ

07/2019
Las vitaminas son nutrientes las cuales ayudan al organismo con el funcionamiento
celular, de igual manera son sustancias orgánicas con diversa estructura molecular la
cual el ser humano la necesita en pequeñas porciones (Claudio, 2006); Las vitaminas
comprenden un grupo diverso de compuestos orgánicos que son micronutrientes
esenciales cuya función que desempeñan son como componentes del sistema
antioxidante de defensa por ejemplo el ácido ascórbico, como factores implicados en
la regulación genética y en funciones especializadas como la vitamina k que actúa
en reacciones de carboxilacion específicas. (Schieberle, 2012)las vitaminas se las ha
dividido en dos grupos distintos donde están las hidrosolubles que se definen porque
se disuelven en agua y dentro del organismo se necesita diariamente ya que se va
eliminando por medio del sudor y orina, por otro lado, están las liposolubles que se
disuelven en grasas y a diferencia con las hidrosolubles están se ubican en tejidos
adiposos y especialmente en el hígado, el exceso o la carencia de este tipo de
vitamina puede causar enfermedades dentro del organismo ya que se vuelve toxico.
(RUANO, 2004), es por esta razón mi elección a la vitamina K1.
La estructura de la vitamina k tiene varias formas las cuales están la menadiona, la
filoquinona (vitamina k1) y la menaquinonas (vitamina k2); estas estructuras
comprenden un grupo de naftoquinonas que difieren en sus cadenas laterales donde
la filoquinona es de origen vegetal mientras que las menaquinonas son productos
sintetizados por bacterias. (FARMACÉUTICO, 2004)
La fitomenadiona o la vitamina K1 tiene la estructura de C31H46O2, es conocida por
que actúa en la regulación de la coagulación de la sangre, la filoquinona es una
cetona aromática policíclica la cual pertenece a la familia de las vitaminas
liposolubles, esta es sensible a la luz solar, pero es estable a la humedad, quiere decir
que la vitamina k es susceptible a la degradación fotoquímica, pero, sin embargo, es
estable al calor. (fact) Dicha vitamina fue descubierta en 1935 por el señor Henrik
Dam, la “k” se deriva de la palabra alemana “koagulation”. (Moraes, Asconeguy,
Medina, Pera, & Borbonet, 2011) La vitamina K1 racémica sintetizada a partir del
isofitol tiene la misma actividad biológica que el producto natural; algunas proteínas
forman parte del grupo de las proteínas dependientes de la vitamina k, que unen
iones Ca2+ al acido gamma-carboxiglutamato (Gla), la cual es una enzima que
cataliza la modificación postraduccional de proteínas que da como resultado un
residuo gamma-carboxiglutamato sobre el extremo de un glutamato.
Es una sustancia de coagulación o antihemorrágica de la sangre, esta vitamina ayuda
a mantener la salud ósea y mantiene los vasos sanguíneos en buen estado , la cual
esta es absorbida en el intestino por las sales biliares, grasas y el jugo pancreático,
esta se almacena en el hígado del ser humano, por otra parte, a la vitamina K1 está
sobre todo presente en verduras de hojas verde oscura por ejemplo en la espinaca,
lechuga, brócoli, col de brúcelas, col rizada, coliflor, aunque también en el hígado de
cerdo y ternera, se puede encontrar en cereales, en el aguacate, alimentos orgánicos,
frutos como el kiwi, plátanos, alimentos lácteos como la leche de vaca, en los
huevos, productos de soja, carnes, arándanos azules, higos y en aceites vegetales,
por lo que también está presente en algunas preparaciones de comida y mayonesas
las cuales incrementan aceites vegetales por ejemplo de soja y oliva. (III)
La vitamina k puede tener deficiencia por lesiones en el tracto gastrointestinal o
alteraciones en la absorción intestinal por ejemplo al ocurrir una obstrucción del
conducto biliar, la deficiencia de la filoquinona causa varias enfermedades graves,
puede ocasionar riesgo de hemorragia interna masiva, malformaciones del sistema
óseo, calcificación del cartílago, crea la disminución de la actividad protrombina,
hipotrombinemia, se asocia con síndromes de malabsorción de grasas o al uso
farmacológico de anticoagulantes, deposición de sales de calcio insoluble en las
paredes de los vasos arteriales; estas enfermedades se presentan ya que los residuos
de Gla se forman incompletamente por esta razón es que las proteínas Gla no están
activas, por lo tanto no previenen dichas enfermedades. (Schieberle, 2012)
Se han realizado varias investigaciones por científicos para reconocer y determinar
cómo afecta la vitamina k a la salud en el ser humano; por medio de estas se han
obtenido resultados en distintos campos por ejemplo en el área de la osteoporosis
donde esta vitamina k1 aporta en los huesos, ya que los hace más fuertes y reduce la
posibilidad de romperse un hueso e incluso la cadera a comparación de seres
humanos que consumen menos de filoquinona, por esta razón es que se creó
suplementos de vitamina k para personas la cuales tienen problemas en su salud ósea
y para reducir el riesgo de osteoporosis. (Curiel, 2015) Otro campo en el que actúa
la filoquinona es en la zona cardiaca que con niveles bajos de filoquinona en la
sangre esta puede aumentar el riesgo a una enfermedad cardiaca por que los vasos
sanguíneos que se dirigen al corazón pueda que se vuelvan más rígidos y estrechos.
(fundation)
La filoquinona se ha expuesto a medicamentos ya que ha sido de gran ayuda en los
seres humanos; algunos ejemplos de estos medicamentos que interactúa la
filoquinona está la warfarina, que es un anticoagulante, aunque este podría ser
peligroso ya que si no se conoce la cantidad de vitamina k que se consume en
alimentos, al tomarse dicho medicamento causa un cambio repentino y este podría
causar sangrado o coágulos sanguíneos. Por otro lado, en la zona intestinal existen
bacterias beneficiosas las cuales son capaces de producir filoquinona; los
antibióticos al ser consumidos por los ser humanos llega al intestino y ocasiona la
destrucción de estas bacterias, por lo tanto, si se toma varios antibióticos por un
largo periodo de tiempo la cantidad de filoquinona ubicada en el intestino es
reducida provocando enfermedades. La colestiramina es otro medicamento el cual es
considerado y es nombrado como “secuestrador del ácido biliar”, esta sirve para
disminuir los niveles de colesterol en la sangre, pero así mismo, reduce la
proporción de filoquinona que se encuentra en la sangre. (health, 2016)

La vitamina k tiene un ciclo de oxidación- reducción que comienza con un proceso

donde el cuerpo recicla la vitamina k que es almacena en pequeñas cantidades por el
organismo, aunque el cuerpo tiene una limitada habilidad de almacenar dicha
vitamina ocurre este ciclo, donde se trata de que una pequeña proporción de
vitamina k sea utilizada varias veces en la carboxilacion de proteínas. (Portillo)Para
poder realizar este ciclo la vitamina k es oxidada a vitamina k epóxido, el reciclado
de esta forma oxidada a hidroquinona se produce por dos reacciones que reducen la
vitamina k epóxido (KO) a vitamina k quinona y luego a vitamina k hidroquinona.
Dentro de este ciclo puede estar el anticoagulante warfarina la cual actúa con un
antagonista de la vitamina k al inhibir la actividad de la VKOR (vitamina k epóxido
reductasa) que es una enzima que reduce la vitamina k después de haber sido
oxidado en la carboxilacion de residuo de ácido glutámico de las enzimas que están
presentes en la coagulación de la sangre; así previniendo el ciclo o la reutilización de
la vitamina k.
Se han realizado estudios donde la filoquinona y la pérdida ósea, han tenido
relación, gracias a un análisis realizado por “Nurses' Health Study”, la cual se tomó
un seguimiento a 72,000 mujeres por largos años, donde las mujeres cuyas ingestas
de filoquinona fueron menores a 109 ug/día con el tiempo tuvieron un riesgo mayor
de 30% de que sufran una fractura de cadera, mientras que las mujeres con ingesta
de filoquinona mayor de los 109 ug/día tienen la posibilidad de tener menor
porcentaje de fracturas en los huesos. Por otro lado, la “Framingham Heart Study”
estudio a 800 personas entre las cuales hombres y mujeres durante siete años, los
resultados fueron que los participantes con ingestas de filoquinona de 254 ug/día
tuvieron un riesgo del 65% más bajo de fracturas en los huesos y cadera a
comparación con personas con ingestas de 56 ug/día de filoquinona. (state, 2016)

Bibliografía
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