INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR PRIVADO

TRENTINO JUAN PABLO II

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TEMA:
EXTRACCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE ROMERO.
INTENGRANTES:
ALEMÁN PORRAS, Víctor Alejandro
DE LA ROCA TINOCO, Nathaly Iraida
REYES BAUTISTA, Ana Paula
SAAVEDRA LAMA, Erinson Jhosimar
SAAVEDRA RUIZ, Isaac
DOCENTE:
MG. DE BARZOLA, Isabel
SECCION:
I “B”

Manchay – Perú

2018
 .

DEDICATORIA

A nuestros padres por su amor incondicional, por ser

nuestro complemento y motivo de superación diario.
A nuestros hermanos por darnos aliento en
momentos difíciles.
A nuestros abuelos que desde el cielo y la tierra han
guiado nuestro camino.
 INTRODUCCIÓN.

El siguiente informe expone los análisis de mercado basado en una innovadora

propuesta en el rubro de salud y cosmética por medio de este trabajo se busca
aplicar los conocimientos adquiridos en la carrera de INDUSTRIAS
ALIMENTARIA a través de la elaboración del proyecto de “extracción de aceite
esencial de romero”, el cual presenta beneficiosas propiedades dirigido
directamente a las mujeres, llamado Bio Rosmarinus.
Daremos a conocer los procesos que se realiza en el producto para poder
posicionarse en el mercado.
El plan de marketing del producto Bio Rosmarinus presenta las generalidades
del producto (nombre del producto, naturaleza del producto) se realiza la
investigación del mercado dando muestra de un análisis del entorno.
Finalmente, estos estudios ayudar a definir el perfil del producto dentro del rubro
del mercado de belleza y cuidado personal.
CAPITULO I
PLAN DE MARKETING

1. GENERALIDADES DEL PROYECTO

1.1 NOMBRE DEL PRODUCTO

El nombre del producto es Bio Rosmarinus ya que es una combinación

de Bio de “vida” y rosmarinus de “romero” cuenta con grandes propiedades
rejuvenecedoras e hidratantes células para la piel y el cuero cabelludo.

1.2 NATURALEZA DEL PRODUCTO.

El producto Bio Rosmarinus es de aplicación rehidratante, considerando

que en los hogares del Perú existe un alto porcentaje de mujeres jóvenes,
adultas y ancianas que padecen de deshidratación y caída del cabello por lo
cual pensando en ellas fue creado con estos beneficios como el antioxidante
“ácido carnósico” que rejuvenece las células, con lo cual se quiere lograr
alcanzar la aceptación de este producto 100% natural.

1.3 RESPONSABLES DEL PLAN

Los responsables del plan del presente proyecto son los alumnos del II ciclo
de administración de empresas del instituto de educación superior
tecnológico privado .
 Alemán Porras, Víctor Alejandro
 De La Roca Tinoco, Nathaly Iraida
 Reyes Bautista, Ana Paula
 Saavedra Lama, Erinson Jhosimar
 Saavedra Ruiz, Isaac

1.4 DIAGNOSTICO (Planteamiento del problema)

El principal problema para la elaboración de este producto es la falta

del antioxidante en nuestras células que nos aporta Ácido Carnosico
vital para la rehidratación de las células de la piel y del cuero
cabelludo.
 1.5 JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

Este proyecto se ha realizado pensando en la gran falta de Ácido

Carnosico que presentan todas las personas en especial las mujeres
ya que la falta de este antioxidante hace que las celulas se
deshidraten y se produzca la caída del cabello.

1.6 OBJETIVO GENERAL

 Extracción de Aceite Esencial de la Planta de Romero

1.7 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Estudio de Mercado.
 Flujograma de Elaboración.
 Requerimientos Materiales.
 Formulación de Elaboración.
 Costos de Elaboración

CAPITULO II

2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

Bio Rosmarinus es un extracto de la planta y tallo de romero,

originario de nuestro país, cuenta con alto valor rehidratante y gran
cantidad de rejuvenecimiento celular.
El lanzamiento de este producto al mercado busca satisfacer las
necesidades de consumo de nuestro público femenino en general
dándoles un valor beneficioso para la mejor calidad en salud de
nuestras consumidoras.
Los ingredientes que lleva son:
 Romero.
 Agua.

El extracto será presentado en frascos de vidrio color ámbar,
contribuyendo con la preservación del medio ambiente, además se
tendrá en cuenta que el modelo y el diseño sean atractivos para
nuestros consumidores.
Bio Rosmarinus está considerado como un producto final porque está
listo para el consumo humano.

2.1.1 CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES DEL

PRODUCTO

 Aspectos : Liquido
 Color: : Amarillo
 Sabor y Olor : Romeo
 Ciclo Biológico : Indefinido
 Uso del producto : Consumo en alimentos y uso indirecto
en la piel y cabello.
2.1.2 BONDADES DEL PRODUCTO
 Contribuye a hidratar las células de la piel y del cuero
cabelludo.
 Contiene ácido carnósico que rejuvenece las células.
 Ahorra tiempo en tratamientos.
 Previene las úlceras.
 Fortalece los capilares débiles y estimula la circulación
sanguínea .
 Alivia el dolor de cabeza.
 La toxinas que contiene el aceite de romero, ayuda a tratar
las enfermedades con Cáncer, Sida o el Alzhéimer.
2.2 ANALISIS DEL ENTORNO

2.2.1 DOMINIO DEL ENTORNO DEL MERCADO

2.2.1.1 DOMINIO GEOGRAFICO

El producto va ser comercializado en el distrito de la
Molina, Miraflores, etc.

2.2.1.2 DOMINIO DEMOGRAFICO

 Bio Rosmarinus está dirigido para el consumo de
público femenino a partir de 15 a más años de edad.

2.3 DEFINICIÓN DE MATERIA PRIMA.

2.3.1 DEFINICIÓN DE MATERIA PRIMA (PLANTA DE

ROMERO).
Esta planta aromática y medicinal se puede usar seca o fresca.
En recetas de cocina se emplea normalmente fresca y a la hora
de usar el romero en remedios naturales la podemos usar tanto
fresca como seca.

Romero, Rosmarinus officinalis, planta medicinal y aromática con

gran diversidad de propiedades medicinales que podemos
aprovechar en el día a día. Los egipcios utilizaban el romero y el
mismo Dioscórides (médico y botánico griego).

El romero es una planta arbustiva perenne (dura mucho tiempo)

que pertenece a la familia Labiatae, es una planta que ha sido
ampliamente utilizada desde la antigüedad tanto en la medicina
popular como en la gastronomía, la cosmética y la higiene.
Este arbusto puede llegar a alcanzar un metro y medio de altura.
Posee muchas hojas finas recubiertas por pequeños pelitos
blancos y unas flores que pueden ser azuladas, blanquecinas o
rosáceas.
 El romero es una planta melífera, es decir, que las abejas
producen miel a partir de sus flores. Además así favorecen la
propagación de las plantas por medio de la polinización.

2.3.2 FLUJOGRAMA DE ELABORACIÓN

MATERIA PRIMA

LIMPIEZA

Pre – tratamiento
SEPARADO

REDUCCIÓN DE
TAMAÑO Tamaño = 1x1
Determinación
de Densidad
Real EXTRACCIÓN T°C = 92 – 96 °C
Tiempo = 90 min

SEPARADO

Rendimiento ENVASADO
Volumétrico

REPOSO

ALMACENADO
2.4 REQUERIMIENTO DE MATERIALES.

 Materia Prima ( Planta de Romero) 18k = 80ml de aceite

esencial
 Agua 4L
 Destilador a corriente

 Frascos de vidrio color ámbar de 20ml

 Pera de decantación de 1L
 Pañitos húmedos
 Vasos Precipitado

 Cuchillos
 Tablas

Tiempo de elaboración 3h por Bach, grupo de 2 personas.

2.5 FORMULACIÓN DE ELABORACIÓN

 En cada frasquito de 20ml se utilizaran 4k de ROMERO y 4L de

agua para obtener 20ml de aceite esencial de romero.
 2.6 COSTOS DE ELABORACIÓN

ACEITE ESENCIAL DE ROMERO 100

ml
presentación de 5 Und. cada unidad de
20 ml

Rubros Cantidad Precio Total

Insumos Directos
Materia prima
Romero 18 kilos 12.00 216.00

Sub-Total 216.00
Insumos Indirectos
Envase 5 unid 3.00 15.00
Etiqueta 5 unid 2.40 12.00
Sub- Total 27.00
Gastos Adicionales
mano de obra
5 Horas 5.00 25.00
Servicios (alquiler de local agua y luz) 1
20.00 20.00
Sub-Total 45.00
Total 288.00
Unidades elaboradas de 100 ml 5 57.60
Ganancia x unidad 7.65
Precio antes impuesto 65.25
IGV% 0.18 11.75
Precio en el mercado 77.00
Ganancia x persona 13.05
2.7 RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

2.7.1 ENCUESTA
El método que se usó para realizar el estudio es la encuesta
(instrumento cuestionario).
El cuestionario que se utilizó contiene 11 preguntas, el método
de aplicación fue mediante la entrevista directa donde el
entrevistador realizo las preguntas.
El número de encuestas que se realizaron es de 20 y fueron
tomadas en las diferentes zonas del centro poblado de
Manchay.
ENCUESTA

INTRODUCIÓN: ¡Buenas tardes! Somos estudiantes del

I.E.S.T.P Trentino Juan II de la carrera de Industrias
Alimentarias y queremos que nos apoye en responder la
siguiente encuesta. Le rogamos que sus respuestas sean las
más sinceras posibles, ya que estos datos son muy importantes
para el trabajo de investigación que estamos realizando.

INSTRUCCIONES: Al momento de marcar solo debe de

escoger una de las alternativas no varias y mucho menos
todas.

1. ¿Usted usa aceite esencial de romero?

SI NO
2. En caso de que fuera no, ¿le gustaría usarlo?
SI NO
¿Por
qué?................................................................................
3. ¿Por qué motivo lo usaría usted?
Gusto Alimentación
Salud Otros: ……………………….
4. ¿Al momento de comprar uno de estos productos que
es lo primero que toma en cuenta?
Marca Calidad
Modelo Presentación
Sabor Precio
Otros: …………………………………….
5. ¿Qué opina de la calidad del producto que compra?
Conforme
 No conforme
Si es no ¿Por qué?
………………………………………………….
6. ¿Conoces el valor nutricional del romero y que puede
ser beneficioso para tu salud?
Sí No
7. ¿Te gustaría consumir romero, además que es 100%
natural?
Sí No
Si fuese no ¿Por qué? …………………………………………
8. En una escala del 1 al 5 donde 5 es “muy interesante” y
1 es “nada interesante”, ¿Qué opinión le merece el
producto?
Muy interesante (5) Interesante (4)
Neutro (3) Poco interesante(2)
Nada interesante (1)

9. ¿Considera usted que el nombre ……………… sería ideal

para el nuevo producto?
Sí No
¿Por qué? ……………………………………
¿Qué nombre le pondría? ……………………
10. Partiendo del punto que el producto le satisfaga, ¿lo
comprarías?
Sí No
¿Por
qué?.......................................................................................
11. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por 20 ml ?
Menos de (S/.0.00) Entre (S/. 50.00 y S/. 60.00)
Entre (S/.60.00 y S/.70.00) Entre (S/.70.00 y S/. 80.00)
Más de (S/.90.00)
Agradecemos por su colaboración, por su tiempo
prestado y sobre todo por su sinceridad.
 3. ANEXOS.

3.1 MACROFILTRO.

50 IDEAS INNOVADORAS

1) Café de algarrobo
2) Macerado de eucalipto con piña
3) Aceite esencial de romero
4) Aceite esencial de eucalipto
5) Aceite esencial de manzanilla
6) Aceite esencial de naranja
7) Aceite esencial de menta
8) Aceite esencial de orégano
9) Pan de harina 7 semillas
10) Néctar de maracuyá
11) Mermelada de manzana
12) Néctar de uva
13) Néctar de pera
14) Néctar de pitajaya
15) Fruta en almíbar de mango
16) Néctar de melón
17) Néctar de melón
18) Néctar de piña
19) Jalea de mango
20) Néctar de naranja y zanahoria
21) Néctar de cereza
22) Mermelada de fresa y quinua
23) Jalea de noni y fresa
24) Néctar de lima y pera
25) Mermelada de cereza
26) Yogurt de durazno
27) Yogurt de quiwicha y fresa
28) Yogurt de coco
29) Yogurt de mango
30) Yogurt de kiwi
31) Mermelada de mango
32) Mermelada de manzana y pera
33) Yogurt de melón
34) Yogurt de fresa
35) Yogurt batido de noni
36) Yogurt de pera con chía
37) Jalea de noni
38) Néctar de zapallo con piña
39) Manjar de pecanas y pasas
40) Kétchup de tomate
41) Jalea de uva
42) Mermelada de mora
43) Néctar de guayaba
44) Jalea de lúcuma
45) Jalea de melocotón
46) Jalea de chirimoya
47) Néctar de naranja y zanahoria
48) Pasta concentrada de ají
49) Néctar de fresa
50) Jalea de fresa

3.2 MICROFILTRO.

1 ¿DISPONIBILIDAD LOCAL DE MATERIA PRIMA?

2 ¿EXISTENCIA DE LA DEMANDA INSASTIFECHA?
3 ¿DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA CALIFICADA?
4 ¿DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA O COSTO ACEPTABLE?
5 ¿TECNOLÓGIA LOCALAMENTE DISPONIBLE?
6 ¿EL EMPLEADOR TIENE LAS HABILIDADES PARA GESTIONAR EL PROYECTO?

1). ACEITE ESENCIAL DE ROMERO PTJ

1 4
2 3
3 4
4 5
5 5
6 5 26

2). ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO PTJ

1 2
2 3
3 5
4 4
5 4
6 1 19
 3). ACEITE ESENCIAL DE MENTA PTJ
1 3
2 4
3 3
4 2
5 2
6 3 17

4). ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO PTJ

1 3
2 2
3 4
4 3
5 2
6 3 17

5). NÉCTAR DE PITAJAYA PTJ

1 4
2 4
3 3
4 3
5 4
6 3 21

6). FRUTA DE ALMÍBAR DE MANGO PTJ

1 3
2 3
3 2
4 2
5 3
6 2 15

7). NÉCTAR DE CEREZA PTJ

1 2
2 3
3 2
4 4
5 2
6 3 16
8). YOGURT DE MELÓN PTJ
1 2
2 3
3 4
4 2
5 3
6 2 16

9). JALEA DE UVA PTJ

1 2
2 3
3 3
4 4
5 2
6 2 16

10). JALEA DE LUCUMA PTJ

1 2
2 3
3 2
4 3
5 2
6 2 14