PROCESO DE DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO CÓDIGO: FT-DE-019

PROCEDIMIENTO GESTIÓN DE PROYECTOS VERSIÓN: 1

ACTA CIERRE DEL PROYECTO FECHA: Septiembre 2013

Fecha: 03 de noviembre de 2018

Gerente Proyecto: Angela Farías Cargo: Docente tiempo completo

Proyecto:
Función Sustantiva:
Departamento / Programa :
Evaluación y determinación de las condiciones de proceso de beneficio de cacao
de la región de Viotá
Vicerrectoría /
Investigación Facultad de Ingenierías
Unidad / Facultad:
Ingeniería de Alimentos

1. Generalidades:

1.1 Eje Estratégico 1.2 Línea Estratégica

2. Calidad 2.5 Impulso a la Investigación

1.3 Objetivo del Proyecto 1.4 Alcance del Proyecto

Estandarizar las condiciones de proceso de beneficio
de cacao efectuado por los productores del
municipio de Viotá para obtener un producto
fermentado y seco de características homogeneas
Evaluar las condiciones actuales de manejo
poscosecha de cacao, caracterizar el producto final,
estandarizar las condiciones de beneficios y
construir un prototipo que permita aumentar la
calidad del grano de cacao.

1.5 Tipo Cierre del Proyecto

Cumplimiento del Proyecto X Cancelación Proyecto Elija un elemento.

Cierre Total Elija un elemento. Cierre parcial Elija un elemento.

2. Resumen de la Ejecución:

Fecha Inicio Fecha Fin

Planeado Real Planeado Real
1-feb.-18 1-abr.-18 7-dic.-18 7-dic.-19

2.2 Descripción Ejecución del Proyecto

Descripción de la ejecución del proyecto

El 12 de abril se recibió la ficha financiera definitiva del proyecto, la cual fue enviada por el Coordinador de
Investigación de la Facultad de Ingeniería.
Con la ficha actualizada, el 25 de abril del presente año, se solicitó realizar un control de cambios del proyecto
donde se actualizaban las fechas de ejecución de actividades y se solicitó el traslado presupuestal entre meses
de la misma cuenta.
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El 15 de mayo del presente año, se solicitó un requerimiento de compra (Elementos para prácticas y
laboratorios $2.200.000) y viáticos para viaje a Viotá (Pasajes terrestres $300.000 y Alimentación y alojamiento
$300.000).
El día 21 de mayo, me informan que la solicitud de traslado presupuestal realizada en abril, presentaba
incongruencias porque las cuentas contables (departamento) no coincidían, éstas habían sido cambiadas y no
se les había informado a los investigadores.
Más tarde, el día 27 de junio se envía nuevamente el traslado presupuestal considerando el cambio de las
cuentas contables.
El mismo día, después de acercarme a Vicerrectoría de Investigación y Planeación, me informan que ciertas
cuentas contables del proyecto habían sido asignadas al Programa de Mecatrónica y eso justificaba el por qué
no se podía realizar el traslado presupuestal ni los requerimientos de compra solicitados.
Inmediatamente, el día 27 de junio, me comuniqué con el departamento de Planeación solicitando subir al
sistema el presupuesto correcto.
El 03 de julio solicité información acerca del estado actual del presupuesto y la respuesta la recibí el día 05 de
julio, confirmado la realización de los cambios solicitados.
El 10 de julio, se realizó nuevamente la solicitud de traslado presupuestal considerando la actualización del
presupuesto y se realizó la solicitud de requerimiento de compra (Material de clase $500.000, Elementos para
prácticas y laboratorio $2.200.000 y Maquinaria y equipo $1.000.000).
El 12 de julio se recibe la respuesta de Vicerrectoría de Investigación, indicando explicar el uso que se le daría a
la cuenta Material de clase.
El 13 de julio, se atiende la solicitud, y se envía la respuesta explicando el uso de la cuenta. Así mismo, se solicita
traslado presupuestal y se realiza el requerimiento de viáticos.
El 23 de julio, se solicitó la respuesta a la solicitud enviada el 13 de julio.
El 25 de julio, se recibió la respuesta indicando la aprobación del traslado presupuestal y la no aprobación de la
solicitud de requerimiento de compra de la cuenta Material de clase.
El 14 de agosto se realizó la solicitud de autorización de viaje de dos docentes y dos estudiantes.
El 17 de agosto se realizó el requerimiento por concepto de peajes.
El 24 de agosto se realizó el viaje a Viotá para hacer las coordinaciones con los productores.
El 16 de octubre se solicitó la autorización de viaje de un docente y dos estudiantes para realizar las mediciones
en campo.
El 26 de octubre se solicitó traslado presupuestal, cuya respuesta de aprobación fue recibida el 30 de octubre.
El 29 de octubre se realizó la solicitud de requerimiento (Maquinaria y Equipo $6.400.000)
El 30 de octubre se solicitó traslado presupuestal, cuya respuesta de aprobación fue recibida el 01 de
noviembre.
El 01 de noviembre se realizó la solicitud de requerimiento (Elementos para prácticas de laboratorio
$4.531.100)
El día 22 de noviembre se realizó la solicitud de traslado presupuestal.

Fases y cumplimiento del tiempo del proyecto

Actividad 1. Elaboración del estudio del estado de arte de los equipos de fermentación. La revisión de estado de
arte se realizó en los 3 primeros meses de ejecución del proyecto y reposa en el aula virtual.
Actividad 2. Evaluación de las condiciones actuales del proceso. Debido a los inconvenientes con el presupuesto
y la baja producción y rendimiento que registra Viotá, se programó la ejecución de la actividad para noviembre-
diciembre. Actualmente se encuentra en ejecución; se llevará a cabo entre los días 3 a 14 de diciembre.
Adicionalmente, se tiene la caracterización físicoquímica parcial de los granos de cacao.
Actividad 3. Identificación de los requerimientos para el diseño del proceso prototipo. Esta actividad no se
ejecutó.
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Actividad 4. Selección de los equipos escala piloto a diseñar para el proceso prototipo. Esta actividad no se
ejecutó.
Actividad 5. Desarrollo del proceso prototipo. Esta actividad no se ejecutó.
Actividad 6. Evaluación y Validación fase 1. Esta actividad no se ejecutó.
Actividad 7. Construcción de los equipos escala piloto. Esta actividad no se ejecutó.
Actividad 8. Evaluación y validación de los equipos de los equipos escala piloto fase 2. Esta actividad no se
ejecutó.
Actividad 9. Validación y ajustes del proceso. Esta actividad no se ejecutó.
Actividad 10. Escritura de artículo, informe final y ponencia científica. Esta actividad estaba programada para el
mes de noviembre, sin embargo, dada la falta de datos experimentales para la elaboración del artículo
experimental, se optó por la escritura de artículo de revisión el cual se encuentra en ejecución para ser sometido
en enero 2019. Así mismo, la ponencia científica, se realizó en el mes de abril y no se presentaron datos
experimentales. El informe final se encuentra en redacción a la espera de los resultados obtenidos en campo.

En resumen, los porcentajes de ejecución de cada una de las actividades se muestran en la tabla siguiente y con
respecto al presupuesto se ejecutó el 82.6% del presupuesto.

Actividades descritas en el Cumplimiento

Entregables/ Producto Final Revisión Planeación
proyecto (%)
Elaboración del estudio del estado 100 Informe sobre los hallazgos Elija un elemento.
de arte de los equipos de
fermentación
Evaluación de las condiciones 60 Documento de evaluación de Elija un elemento.
actuales del proceso. las condiciones actuales de
proceso de fermentación y
secado
Identificación de los requerimientos 0 N/A Elija un elemento.
para el diseño del proceso
prototipo
Selección de los equipos escala 0 N/A Elija un elemento.
piloto a diseñar para el proceso
prototipo.
Desarrollo del proceso prototipo 0 N/A Elija un elemento.

Evaluación y Validación fase 1. 0 N/A Elija un elemento.

Construcción de los equipos escala 0 N/A Elija un elemento.

piloto.
Evaluación y validación de los 0 N/A Elija un elemento.
equipos de los equipos escala piloto
fase 2.
Validación y ajustes del proceso. 0 N/A

Escritura de artículo 50 Artículo para ser publicado en

una revista nacional o
internacional para ser
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indexada. Ponencia en evento

científico.
Informe final 70 Informe final técnico de
investigación
Ponencia en evento científico 100 Ponencia en evento científico

Tipo de
Lugar de publicación (puede
producto
Nombre Productos desarrollados incluir DOI)
según Revisión Planeación
según tipología Colciencias Si el proyecto está sometido o
tipología
en proceso indíquelo
(TOP, A, B)
Artículo B En redacción Elija un elemento.
Documento de evaluación de las En proceso
condiciones actuales del proceso
de fermentación y secado
Informe técnico final de En redacción
investigación
Ponencia científica Ponencia en evento Elija un elemento.
institucional, presentada en el
Cocoa Workshop 2018

Anexar Entregables. (En el One Drive a la Unidad de Planeación y Desarrollo)

Sección únicamente diligenciada por la Unidad de Planeación

2.4 Ejecución Presupuestal

Presupuesto Asignado Presupuesto Ejecutado % Ejecución Descripción

3. Entrega:

3.1 Equipo del Proyecto

Nombre Cargo Rol (Proyecto)
Angela Farías Docente tiempo completo Investigador principal
Jhoana Colina Docente tiempo completo Coinvestigador
Gloria González Docente tiempo completo Coinvestigador
Naydú Rojas Docente tiempo completo Coinvestigador
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FIRMA FIRMA FIRMA

Angela Farías Mauricio Zúñiga Vicerrector de Mauricio Zúñiga Vicerrector de
Docente Tiempo Completo Investigación Investigación

Nombre y Cargo Gerente de Nombre y Cargo Interventor del Nombre y Cargo Aprobación del
Proyecto Proyecto Proyecto