CALORIMETRIA APLICADA A LA BIOLOGIA:

TASA METABOLICA BASAL

RESUMEN: A través de una serie de métodos calculamos el valor de la cantidad de calor

cedido por un animal vivo (ratón de bioterio) al ambiente en un lapso de tiempo (10 minutos),
mediante un concepto conocido como metabolismo basal que es la mínima cantidad de
calorías de energía metabolizada que tiene que consumir el ratón para mantener sus funciones
vitales. Para este experimento, se colocó al ratón en un recipiente adiabático y se midió la
temperatura inicial y final del aire con una termocupla y luego de unos minutos resulto haber
una diferencia en las temperaturas con lo cual el ratón entrego calor al ambiente mediante su
metabolismo. Pero no se puede decir que haya sido una medición de metabolismo basal ya
que el ratón no se encontraba con 12 horas de ayuno y 24 de reposo, por lo tanto suponer que
las calorías que intercambió con el aire pertenecen al metabolismo basal podría tratarse de un
error.

KEY WORDS:

Metabolismo basal, calorimetría animal y generación de calor.

INTRODUCCION:

Todos los seres vivos somos un sistema termodinámico abierto. Esto se

aprecia mediante nuestra relación e interacción con el ambiente que se
encuentra a nuestro alrededor, modificando variables como la temperatura en
función a aquel lugar en el que estamos. Cada animal depende de un equilibrio
entre la pérdida y la ganancia de calor. La cantidad de calor que elimina al
ambiente un animal que está en 12hs de ayuno y 24hs de reposo se llama
metabolismo basal y es la mínima cantidad de calorías de energía
metabolizada que tiene que consumir ese animal para mantener esas
funciones vitales. La calorimetría directa mide el calor producido por un
organismo durante cierto tiempo y la calorimetría indirecta mide el consumo de
O2 y CO2 eliminado por un organismo en la combustión celular.
Teniendo en cuenta que los seres vivos no poseen calor especifico ya que no
está formado por una sola sustancia sino por numerosas, no es posible utilizar
la ecuación general de la calorimetría (Q= m.Ce.ΔT). Entonces, teniendo en
cuenta la interacción que el cuerpo del ratón tiene con el ambiente y sabiendo
además que Qabs + Qced = 0, es necesario recurrir al calor absorbido por el
aire.

OBJETIVO DE LA PRÁCTICA:

Determinar la cantidad de calor eliminada por un animal vivo, en este caso

utilizando un ratón, en un lapso de tiempo.
MATERIAS Y METODOS:

Los materiales que utilizamos en el trabajo práctico de calorimetría animal son:

- Recipiente adiabático
- Termocupla
- Ratón
- Balanza

Los métodos para realizar el trabajo práctico son (en forma cronológica):

- Utilizamos un recipiente adiabático siendo un recipiente de tergopol, en

este caso.
- Medimos la temperatura inicial del aire en el calorímetro
- Colocamos el ratón dentro del calorímetro con el extremo de la
termocupla hacia el interior del recipiente utilizado.
- Luego de unos minutos, volvimos a medir la temperatura del aire para
poder conseguir el ΔT y calculamos con los datos obtenidos la cantidad
de calor eliminada por el ratón.

A- Balanza
B- Recipiente adiabático
C- Termocupla
D- Ratón

RESULTADOS:

Registramos la temperatura inicial del aire presente en el recipiente adiabático

mediante una termocupla, un sensor electrónico práctico y eficaz, obteniendo
un valor de 23,5ºC. Luego introducimos un ratón y cerramos herméticamente el
recipiente, esperamos 10 minutos y volvemos a registrar. El ratón generó
energía metabólica gracias al metabolismo basal, el cual indica la cantidad de
calorías que necesita un animal para mantener sus funciones vitales. Mucha de
esa energía, se transformará en energía térmica, es decir, calor. Luego, esa
energía se disipará mediante el aire contenido, así observamos que la
temperatura del ambiente aumentó dando como valor 25,6ºC.

DISCUSION:

Debido al metabolismo del ratón de bioterio, se pudo comprobar que este

eliminó calor al ambiente, como cualquier otro ser vivo, ya que se produjo un
ΔT luego de haber esperado un tiempo determinado (10 minutos), es decir que
su energía metabólica se transformó en energía térmica, es decir, calor. Luego,
esa energía se disipará mediante el aire contenido, así observamos que la
temperatura del ambiente aumentó.

BIBLIOGRAFIA: “Física Biológica Veterinaria”, Humberto Cisale. Editorial

Eudeba.

ANEXOS CALCULOS:
DATOS:
Vcalorímetro = 2lt = 0,002 m3
δaire = 1,3kg/m3
Ceaire = 0,24 cal/g. ºC

CALCULOS:

T aire = tf – ti
T aire = 25, 6°C – 23, 5°C
T aire = 2, 1°c

maire = Vaire . δaire

maire = 0,002 m3 . 1,3kg/m3

maire = 0,0026 kg = 2,6g

Qabs = maire . Ceaire . Taire

Qabs= 2,6g . 0,24cal/g.ºC . 2,1°C

Qabs= 1,31cal

CONCLUSION: (Unificada)

Con la experiencia se pudo cumplir con el objetivo de determinar la energía

calórica cedida por el ratón al aire dentro de un recipiente adiabático en un
lapso de tiempo determinado (10 Minutos).
También puede decirse que se comprobó uno de los principios de la
calorimetría, el cual establece que el calor cedido por un cuerpo es igual al
calor absorbido por el otro, dentro de un sistema adiabático. El calor específico
del animal es imposible de calcular ya que es una propiedad de las sustancias
y no de los sistemas. Como el ratón cedió calor al aire a través del fenómeno
de Convección, aumentando su temperatura, se pudo calcular el calor cedido
por el ratón a partir del calor absorbido por el aire.

Tampoco se puede decir que haya sido una medición de metabolismo basal ya
que el ratón no se encontraba con 12 horas de ayuno y 24 de reposo. Por lo
tanto suponer que las calorías que intercambió con el aire pertenecen al
metabolismo basal podría tratarse de un error.