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1. ¿La norma ISO 22000, se aplica a las empresas productoras y/o manipuladoras de
alimentos y les permite armonizar las normas locales con las normas
internacionales relacionadas con el Codex Alimentarius.
2.
Verdadero
Falso
10 puntos
Pregunta 2
Verdadero
Falso
10 puntos
Pregunta 3
1. Los puntos o elementos en común que tiene las normas ISO 22000, ISO 9001, HACCP, son
los siguientes: falta
Gestión de recursos
10 puntos
Pregunta 4
1. El principio de HACCP que sugiere guardar los registros para demostrar que el Sistema está
funcionando bajo control y que se han realizado las acciones correctoras adecuadas cuando
existe una desviación de los límites críticos. Es el principio de:
2.
Establecer un sistema de verificación
Implantar un sistema de registro de datos que documente el HACCP.
10 puntos
Pregunta 5
1. El principio de HACCP, que incluye dentro de su proceso, preparar una lista de etapas del
proceso, elaborar un Diagrama de Flujo del proceso donde se detallan todas las etapas del
mismo, desde las materias primas hasta el producto final, es el principio:
10 puntos
Pregunta 6
1. ¿Las normas conocidas como ISO 14000 e ISO 18000, están orientadas a la gestión medio
ambiental y sistema de la seguridad y salud ocupacional?
Verdadero
Falso
10 puntos
Pregunta 7
Las responsabilidades
Auditorias ambientales
Recursos necesarios
Análisis del ciclo de vida
Etiquetas ambientales
10 puntos
Pregunta 8
Responsabilidad de la dirección
10 puntos
Pregunta 9
1. Entre los beneficios del sistema de seguridad y salud ocupacional OHSAS 180001,
se puede encontrar:
Verdadero
Falso
10 puntos
Pregunta 10
1. El sistema de HACCP, aplica unos principios que se requieren en su implantación; el número
de estos principios son:
10
Pregunta 1
Verdadero
Falso
Pregunta 2
1. Entre los beneficios del sistema de seguridad y salud ocupacional OHSAS 180001,
se puede encontrar:
Verdadero
Falso
Círculos de calidad
Cero defectos
Aseguramiento de la calidad
Gestión de calidad
Pregunta 4
1. El principio de HACCP que sugiere guardar los registros para demostrar que el Sistema está
funcionando bajo control y que se han realizado las acciones correctoras adecuadas cuando
existe una desviación de los límites críticos. Es el principio de:
Establecer un sistema de verificación sale mala
Implantar un sistema de registro de datos que documente el HACCP.
Establecer los límites críticos para las medidas preventivas. Creo que es esta
Pregunta 5
1. El sistema de HACCP, aplica unos principios que se requieren en su implantación; el
número de estos principios son:
10
Pregunta 6
1. ¿La norma ISO 22000, se aplica a las empresas productoras y/o manipuladoras de
alimentos y les permite armonizar las normas locales con las normas
internacionales relacionadas con el Codex Alimentarius.
Verdadero
Falso
Pregunta 7
1. Los elementos de la norma ISO 14000 son los siguientes:
Las responsabilidades
Auditorias ambientales
Recursos necesarios
Pregunta 8
1. El principio de HACCP, que incluye dentro de su proceso, preparar una lista de etapas del
proceso, elaborar un Diagrama de Flujo del proceso donde se detallan todas las etapas del
mismo, desde las materias primas hasta el producto final, es el principio:
Identificación de puntos de control
Pregunta 9
1. ¿Al diseñar un sistema de gestión de calidad, debemos orientarlo a las áreas funcionales
de la empresa?
Verdadero
Falso
Pregunta 10
1. El aseguramiento de la calidad surge como una respuesta de la industria
americana a la calidad ofrecida por los productos japoneses a precios competitivos
Verdadero
Falso
Para poder realizar un buen control de calidad es necesario que las empresas organicen su
departamento de control de calidad donde deberán programar el proceso de verificación el
cual incluye la inspección del producto y el control estadístico de los procesos
Verdadero
Falso
Verdadero
Falso
El concepto de calidad trabajado inicialmente como mejoramiento de procesos
productivos se inició a conocer solo después de 1915, a través de los trabajos
desarrollados por Frederick Taylor
Verdadero
Falso _:
Pregunta 6
Enfoque al cliente