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Los puntos o elementos en común que tiene las normas ISO 22000, ISO 9001, HACCP, son los
siguientes:
Gestión de recursos
Verdadero
Falso
Verdadero
Falso
¿El objetivo del sistema HACCP, es garantizar por parte de los productores y/o manipuladores de
alimentos obtener una licencia sanitaria para poder vender sus productos a todos los
consumidores?
Verdadero
Falso
Entre los beneficios del sistema de seguridad y salud ocupacional OHSAS 180001, se puede
encontrar:
Verdadero
Falso
Las responsabilidades
Auditorias ambientales
Recursos necesarios
¿Las normas conocidas como ISO 14000 e ISO 18000, están orientadas a la gestión medio
ambiental y sistema de la seguridad y salud ocupacional?
Verdadero
Falso
Para poder realizar un buen control de calidad es necesario que las empresas organicen
su departamento de control de calidad donde deberán programar el proceso de
verificación el cual incluye la inspección del producto y el control estadístico de los
procesos
Verdadero
Falso
¿Al diseñar un sistema de gestión de calidad, debemos orientarlo a las áreas funcionales de la
empresa?
Verdadero
Falso
10
¿La norma ISO 22000, se aplica a las empresas productoras y/o manipuladoras de alimentos y les
permite armonizar las normas locales con las normas internacionales relacionadas con el Codex
Alimentarius.
Verdadero
Falso
11
Verdadero
Falso
12
La calidad desarrollada por Japón obedece a la puesta en marcha de los trabajos que
realizaron los expertos en calidad como Juran y Deming
Verdadero
Falso
13
La calidad total busca cumplir con un alto nivel en los aspectos relacionados con la
calidad del producto, la calidad del servicio y la calidad de gestión, y además aparece la
figura de cliente externo e interno
Verdadero
Falso
14
Enfoque al cliente
15
El principio de HACCP que sugiere guardar los registros para demostrar que el Sistema está
funcionando bajo control y que se han realizado las acciones correctoras adecuadas cuando existe
una desviación de los límites críticos. Es el principio de:
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Responsabilidad de la dirección
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10
18
Las fases de la evolución de la calidad iniciaron en los años 20 y desde entonces ha pasado por al
menos 5 fases o etapas que son:
Inspección
Círculos de calidad
Cero defectos
Aseguramiento de la calidad
Gestión de calidad
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El principio de HACCP, que incluye dentro de su proceso, preparar una lista de etapas del proceso,
elaborar un Diagrama de Flujo del proceso donde se detallan todas las etapas del mismo, desde las
materias primas hasta el producto final, es el principio:
Identificación de puntos de control
20
Verdadero
Falso