ABC Sesión 10

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

1. ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES – 2° CICLO, C09

2. TEMA/UNIDAD: Estrategia de Diseño de Trabajo

3. CONCEPTOS:
• Estrategia de recursos humanos, objetivo, importancia, restricciones.
• Planificación de la mano de obra.
• Especialización, diversificación.
• Equipos autodirigidos.
• Ergonomía y métodos de trabajo.

4. OBJETIVO:
Evalua estaciones de trabajo, desde el punto de vista operacional fisíco, ergonómico y
psicológico, buscando la productividad del trabajador.

5. TITULO

Estrategias de Diseño de Trabajo

6. CASO

La estretagia de recursos humanos de Hard Rock

Todo el mundo que va a trabajar a Hard Rock Café, desde

los directivos hasta los empleados contratados por horas,
recibe el Rock 101, una clase de formación inicial de dos
días.
En este cursillo de formación reciben su tarjeta de
tamaño billetera “ Los Valores de Hard Rock Café”, que tienen que
llevar encima en todo momento. El sistema de valores de Hard Rock consiste en producir un
entorno de diversión, salud y educación en la cultura Hard Rock Café. Este cursillo inicial,
y otros muchos, ayudan a los empleados a desarrollarse tanto personal como
profesionalmente. El departamento de recursos humanos desempeña un papel crítico en

Docente: Ing. Percy Cabrera M. Semestre: 2019-II

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cualquier organización de servicios, pero en Hard Rock, con su “estrategia de experiencia”,

el departamento de recursos humanos adquiere una importancia extra.

Mucho antes de que Jim Knight, director de formación corporativa, inicie la clase, la
estrategia de recursos humanos de Hard Rock ha tenido ya su impacto. El plan estratégico
de Hard Rock incluye crear una cultura que permite aceptar una importante diversidad e
individualidad. Desde una perspectiva de recursos humanos, esto tiene la ventaja de ampliar
el pool de candidatos potenciales, así como de contribuir a la cultura de Hard Rock.

VALORES
1. Innovar y crear cada oportunidad.
2. Animar a nuestros empleados a
maximizar su potencial.
3. Querer a todos, servir a todos…
tratar a cada individuo con respeto.
4. Dar calidad excepcional….suoerar las
expectativas.
5. Asegurar el éxito y el creciento a
largo plazo de nuestra organización.
6. Salvar el planeta…participar de
forma activa en el bienestar de
nuestri planeta y de sus habitantes.
7. Practicar la honrazdez. La integridad
y la profesionalidad.

La creación de un entorno laboral que va más allá del cheque a final de mes es un reto
singular. Las prestaciones y los salarios excelentes son un punto de partida, pero la clave
consiste en crear un entorno que guste a los empleados. Eato incluye prestaciones a los
trabajadores a tiempo parcial con al menos 19 horas semanales (mientras que el resto de la
industria sólo se reciben prestaciones cuando se trabaja un mínimo de 35 horas semanales),
un respeto excepcional por la individualidad, formación continua, y un elevado nivel de
promociones internas: aproximadamente el 60% de los directivos provienen de la categoría
de los empleados contratados por horas.

Docente: Ing. Percy Cabrera M. Semestre: 2019-II

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La formación de la empresa es muy específica, con CD interactivos orientados al trabajo que

cubren los puestos de cocina, tienda y servicio de restauración al cliente. Se promueve
especialmente el trabajo de voluntariado fuera de la empresa para fomentar vínculos entre
los trabajadores, con sus comunidades y en los aspectos de importancia para ellos.

También se selecciona candidatos en función de sus interés por la música y de su capacidad

para contar una historia. Hard Rock se basa en un criterio de contratación de individuos
brillantes de actitud positiva, automotivados, junto a una carta de derechos de los empleados
y una importante dotación de poder y competencias a los empleados. El resultado es una
cultura y un entorno laboral únicos que, sin duda alguna, contribuyen a la baja rotación de
los empleados contratados por horas, la mitad de la media de la industria.

El layout, los artículos de coleccionista, la música y los videos son elementos importantes de
la “experiencia” Hard Rock, pero los camareros y camareras son los que tienen que hacer
realidad esa experiencia. Se centran especialmente en ofrecer una experiencia de cena
memorable y auténtica. Al igual que Southwest Airlines, Hard Rock está buscando a gente
con una razón: gente a la que le gusta servir. Teniendo éxito en su estrategia de recursos
humanos Hard Rock obtiene una ventaja competitiva.

7. PREGUNTAS SOBRE EL CASO:

7.1.Preguntas de estudio:
7.1.1. ¿Cómo respalda el departamento de recursos humanos de Hard Rock la estrategia
general de la empresa?
7.1.2. ¿Qué ha hecho Hard Rock para reducir la rotación de sus empleados a la mitad de la
media de la industria?
7.1.3. ¿Qué motivo a Hard Rock, optar por esta estrategia aplicada en sus empleados?

7.2.Preguntas facilitadoras:
7.2.1. Describe el trato humano de Hard Rock para sus empleados.
7.2.2. ¿A qué se enfoca el tema de estrategia de diseño de trabajo, básicamente? (colocar
puntos e indicar el porqué)

7.3.Preguntas de discusión:

Docente: Ing. Percy Cabrera M. Semestre: 2019-II

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7.3.1.Crees que si se implementa estos términos que Hard Rock aplica, para alguna empresa
de servicios ubicada en Perú, ¿Cuál sería la futura posible respuesta de los clientes? ¿Cuál
sería la futura posible respuesta de los empleados?
7.3.3. ¿Cuál sería el tipo de estrategia con sus futuros empleados? (imagen su empresa como
equipo, y a qué rubro de enfoca).

8. ENTREGABLE
Informe completo entregado por medio de plataformas CANVAS.

9. EVALUACIÓN
Puntualidad en la entrega del informe.
Redacción y ortografía.
Coherencia y juicio crítico en las respuestas.
Evaluación del resultado de las preguntas de discusión.
Participación en clase.
Desenvolvimiento como equipo de trabajo.

10. ANEXOS
Diapositivas – ppt trabajado y expuesto en aula.

Docente: Ing. Percy Cabrera M. Semestre: 2019-II