CASO N 3

I.

La estrategia de recursos humanos de Hard

Rock

Todo el mundo que va a trabajar a Hard Rock Caf, desde los directivos
hasta los empleados contratados por horas, recibe el Rock 101, una clase de
formacin inicial de dos das. En este cursillo de formacin reciben su tarjeta
de tamao billetera Los Valores de Hard Rock Caf, que tienen que llevar
encima en todo momento. El sistema de valores de Hard Rock consiste en
producir un entorno de diversin, salud y educacin en la cultura de Hard
Rock Caf. Este cursillo inicial, y otros muchos, ayudan a los empleados a
desarrollarse tanto personal como profesionalmente. El departamento de
recursos humanos desempea un papel crtico en cualquier organizacin de
servicios, pero en Hard Rock, con su estrategia de experiencia, el
departamento de recursos humanos adquiere una importancia extra.
Mucho antes de que Jim Knight, director de formacin corporativa, inicie la
clase, la estrategia de recursos humanos de Hard Rock ha tenido ya su
impacto. El plan estratgico de Hard Rock incluye crear una cultura que
permite aceptar una importante diversidad e individualidad. Desde una
perspectiva de recursos humanos, esto tiene la ventaja de ampliar el pool
de candidatos potenciales, as como de contribuir a la cultura de Hard Rock.
La creacin de un entorno laboral que va ms all del cheque a final de mes
es un reto singular. Las prestaciones y los salarios excelentes son un punto
de partida, pero la clave consiste en crear un entorno que gusta a los
empleados. Esto incluye prestaciones para los trabajadores a tiempo parcial
con al menos 19 horas semanales (mientras que en el resto de la industria
slo se reciben prestaciones cuando se trabaja un mnimo de 35 horas
semanales), un respeto excepcional por la individualidad, formacin
continua, y un elevado nivel de promociones internas: aproximadamente el
60% de los directivos provienen de la categora de los empleados
contratados por horas. La formacin de la empresa es muy especfica, con
CD interactivos orientados al trabajo que cubren los puestos de cocina,
tienda y servicio de restauracin al cliente. Se promueve especialmente el
trabajo de voluntariado fuera de la empresa para fomentar vnculos entre
los trabajadores, con sus comunidades y en los aspectos de importancia
para ellos.
Tambin se selecciona a los candidatos en funcin de su inters por la
msica y de su capacidad para contar una historia. Hard Rock se basa en un
criterio de contratacin de individuos brillantes, de actitud positiva,
automotivados, junto a una carta de derechos de los empleados y una
importante dotacin de poder y competencias a los empleados. El resultado
es una cultura y un entorno laboral nicos que, sin duda alguna, contribuyen
a la baja rotacin de los empleados contratados por horas, la mitad de la
media de la industria.

El layout, los artculos de coleccionista, la msica y los vdeos son

elementos importantes de la experiencia Hard Rock, pero son los
camareros y camareras los que tienen que hacer realidad esa experiencia.
Se centran especialmente en ofrecer una experiencia de cena memorable y
autntica. Al igual que Southwest Airlines, Hard Rock est buscando a gente
con una razn: gente a la que le gusta servir. Teniendo xito en su
estrategia de recursos humanos Hard Rock obtiene una ventaja competitiva.
Misin de Hard Rock Caf
Nuestra misin: divulgar el espritu del rocknroll ofreciendo una experiencia
de ocio y comida excepcional. Tenemos el compromiso de ser un miembro
importante y participativo en nuestra comunidad, y de ofrecer a la familia
Hard Rock un entorno laboral divertido, sano y enriquecedor al mismo
tiempo que aseguramos nuestro xito a largo plazo.

Preguntas para el debate

1. Qu ha hecho Hard Rock para reducir la rotacin de sus empleados a la
mitad de la media de la industria?
Escoger a los empleados en funcin de su inters por la msica y
como poder contar una historia, tratan de emplear gente
inteligente y positiva, que inspiren confianza de que seguirn los
valores del Hard Rock caf.

2. Cmo respalda el departamento de recursos humanos de Hard Rock la

estrategia general de la empresa?
Colocando elementos clave, como los layouts, los objetos
coleccionables, videos, etc. Los empleados generan un ambiente
grato para el disfrutar de los clientes. Para este fin se contrata
gente que le guste servir.

3. Cmo funcionara el sistema de valores de Hard Rock con los

trabajadores de una cadena de montaje de automviles?
Funcionaria generando un entorno agradable para los trabajadores,
siendo estos cortes y gratos entre ellos. Esto formara un ambiente
agradable y hara que el trabajo de montaje fuera mejor llevadero,
por ende los beneficios aumentaran.
Los empleados serian escogidos por su motivacin hacia los
automviles y sus gustos por lo clsico, gente que gustase
nicamente de automviles, gente comprometida a colocar su
pequea ayuda para la mejora continua de vehculos, gente que
sienta
amor
por
lo
que
construye.
Aplicados los valores del hard rock caf a una cadena de montaje
sera:
1.- innovar y crear diseos
2.- animar a nuestros empleados a maximizar su potencial
3.- querer a todos, tratar a cada empleado con respeto mutuo
4.- dar calidad de manufactura, mejora continua
5.- asegurar el xito y el crecimiento a largo plazo de la
organizacin
6.- salvar el planeta, diseos y montajes idneos para la menor
contaminacin posible
7.- practicar la honradez, la integridad y la profesionalidad.

II.

Programacin agregada

K. Cunningham Health and Beauty Products ha desarrollado un nuevo

champ, y usted tiene que hacer su programacin agregada. El
departamento de contabilidad de costes le ha proporcionado los costes
relacionados con el plan agregado y el departamento de marketing le ha
proporcionado las previsiones para cuatro trimestres. Todo ello se muestra a
continuacin:

Su trabajo consiste en desarrollar un plan agregado para los prximos

cuatro trimestres.
a) Primero, elabore un plan de seguimiento (caza) contratando y
despidiendo segn sea necesario para moderar los costes.

Trimestre
1
2
3

Demanda
prevista
(Unidades)
1400
1200
1500

Das de
produccin
(Das)
60
62
62

Demanda por da
trimestral
23
19
24

4
total

1300
5400

63
247

Trimestre

Previsin
Trimestral

Tasa de
Produccin
Diaria
Trimestral

Coste de la
produccin
bsica
(demanda x
costo por
unidad)

1
2
3
4
Total

1400
1200
1500
1300
-

23
19
24
21
-

42000
36000
45000
39000
162000

Trimestre
1
2
3
4
Total

21
-

Coste de
contrataci
n

Coste de
despido
(costo de
despido x
resta de
tasa
produccin
anterior)

320

200
200

240
560

Totalidad
42.000
36.320
45.200
39.240
162.760

El coste total del plan de seguimiento contratando y despidiendo sera de

$162.760 dlares

b) Despus elabore un plan que mantenga una plantilla constante.

La demanda media estar dada por:

Necesidad media=

demandatotal esperada
5.400
unidades
=
=21,9 22
numero de dias de produccion 247
da

Trimestre

1
2
3
4
total

Produccin
generada por
22
unidades/dia
1.320
1.364
1.364
1.386

Previsin
trimestral

Valoracin
trimestral del
inventario

Inventario
Final

1.400
1.200
1.500
1.300

-80
+164
-136
+86

-80
84
-56
20
240

Costes
Inventario

240 * 10 ( unidades * coste de almacenamiento)=

2400 $
20* 50 (Unidades sobrantes * coste de retencin de
pedido)= 1000 $
total
3400 $
Los costes para el plan de planilla constante es de 3400 $ dlares, cabe
destacar que en este caso no se puede calcular el coste de la mano de obra
(como se seala el ejemplo de la diapositiva) debido a la falta de datos, ya
que para esto necesitamos calcular la media de trabajadores y para ello
necesitamos saber el tiempo necesario de elaboracin de unidad de
champ, adems de las horas de la jornada de trabajo y el salario mnimo
de ellos.
Pero debido a que la mano de obra es importante, sino el plan de plantilla
constante no es representativa. Si tomamos en cuenta que las horas extras
se pagan con 15 $/hora, si asumimos el pago de empleado como 11 $/hora.
Obtendremos:

$
costo por unidad
unidad
hora
tiempo por unidad=
=
=2,7
costo por hora de manode obra
$
unidad
11
hora
30

Al ser el tiempo tomado por unidad de 2,7 horas por unidad, se puede
obtener la cantidad de productos hechos en 8 horas de trabajo de la
siguiente manera:

cantidad de productos=

horas de trabajo
8 horas
=
=2,96 3 unidades
horas por unidad
horas
2,7
unidad

Siguiendo esta filosofa, podremos calcular la cantidad de trabajadores con

la que debemos trabajar para lograr la cantidad requerida para lograr la
cantidad diaria de 22 unidades por cada da del trimestre, estar dado por:

cantidad de trabajadores=

cantidad de unidades diarias por trimestre

=
cantidad de productos

costos
inventario
sobrante
Mano de obra

Costo total

calculo
7 trabajadores x
88 $/dia x 247
dias
-

22

unidades
dias por trimestre
=7,33 7 tra
3 unidades

resultado
$ 2.400
$ 1.000
$ 152.152

$ 155.552

Para lo cual el costo, asumiendo los valores ya mencionados, del plan de

planilla constante sera de $155.352 dlares.

c) Cul es el plan ms econmico para K. Cunningham Health and Beauty

Products?

Plan
Plantilla constante
Caza

costos
$155.552
$162.760

Por lo tanto, el plan que econmicamente se observa ms rentable es el de

la plantilla constante, ya que, su costo total es de $155.552, debido a que al
no tener el precio por mano de obra al deber ser menor a las horas extras
pagadas, el costo por mano de obra presentara una cierta proporcionalidad
que al calcularla dar menor al costo de caza, debido a que aqu el que ir
cambiando ser el sueldo mnimo por hora del trabajador, por ejemplo si
tomramos 7,25 dlares (sueldo mnimo por hora de Estados Unidos), el
costo final de la mano de obra se reducira a $100.282 por ao y ya no se
necesitaran 7 trabajadores, sino 6.