INTRODUCCIÓN
PRESENTACIÓN
La alumna Maricielo, de la I.E
“FRANCISCO LIZARZABURU”
Grado 1ero ”A” , tiene el agrado
de Presentarles el siguiente Proyecto
denominado:
“YOGURT PROBIÓTICO”
Este Proyecto es presentado con el
propósito de dar a conocer la forma
fácil de preparar el Yogurt
Probiótico en el Hogar, dado que
éste es un producto natural que no
contiene elementos químicos, por lo
que puede ser consumida por todos
los integrantes del hogar con el
propósito de reforzar el sistema
nutricional y para elevar la energía
del cuerpo pues se sabe que
contiene todas las proteínas
vegetales que lo aporta la leche de
soya que necesita nuestro organismo
para su buen funcionamiento..
Espero sea de su agrado…
MATERIAL ES
PROBLEMA:
¿ Podemos elaborar en casa el Yogurt
Probiótico libre de elementos químicos para
mejorar la nutrición y el crecimiento de los
niños ?
HIPOTESIS:
Si, hemos comprobado que podemos utilizar
el yogurt Probiótico para mejorar la
nutrición, ya que es posible prepararlo sin
utilizar conservantes químicos y combinar el
Yogurt con otros alimentos como los
cereales, fruías etc. Por lo tanto refuerza la
alimentación del niño.
OBJETIVOS:
 Incentivar al desarrollo de los futuros
pequeños industríales lácteos lácticos
orientado a la pequeña y microempresa.
 Conocer y aplicar adecuadamente en la
elaboración del Yogurt Probiótico con una
tecnología sencilla y fácil, de realizar, en
especial a todas las amas de casa y esté al
alcance de su bolsillo.
 Elaborar un Yogurt de mejor calidad
nutricional y con menos elementos nocivos
 01 Litro de Leche Fresca
 30 Gr. Leche Soya
 100 Gr. Azúcar Blanca
 100 Gr. Mermelada de Lúcuma
 3 o 4 gotas de colorante - Opcional
 01 cucharadita de Cultivo Probiótico
 60 Gramos de Almíbar 3.2
PROCEDIMIENTO:
 Calentar la leche a 37° a fuego directo y
retirarlo Agregar la leche de soya y el
azúcar mezclada : Poner al fuego y
calentar a. 9 5° por 5 min. Sacar del fuego
y mover seguido por 10 min.
 Meter la olla a baño maría enfriar a 42°
 Agregar el Cultívo descongelado
 Vaciar en un depósito con tapa y colocar a
la cámara de incubación pre calentada y
dejar por espacio de 06 a 07 horas sin
abrirla (42°)
 Sacar y poner a la refrigeradora y^
controlar que baje a 7" dejar a esta
temperatura por 06 horas mas.
 Retirar de la refrigeradora y votar la nata
y suero \ agregar la mermelada , almíbar
y batir. El Yogurt esta listo para consumir
 CONCLUSIONES
El Yogurt al ser consumido en
diferentes presentaciones,
podemos decir que es un
alimento que ayuda a recuperar
la flora Intestinal, Es rico en PENSAMIENTO
proteína Vitamina A, Calcio y
Fósforo, beneficia la piel y el
cabello; tiene mas proteína que
la leche porque esta enriquecido “De la ciencia nace
con proteínas vegetal PROYECTO
la creatividad y mas
ideas para que en el “YOGURT PROBIOTICO”
futuro seamos
grandes Alumna:
empresarios” Maricielo
Basilio Rodriguez
Grado:
1º “A”
Profesor:
Juan

Trujillo – Perú

2011