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ETAPA 7: EL SECADO: Las hojuelas con un contenido de humedad del 22% se secan en un
secador rotatorio de tubo vapor. El secado se efect�a con vapor sobre calentado a
140�C y las hojuelas se llevan a un 13,5% de humedad.
ETAPA 8: LA MOLIENDA: Esta etapa se aplica para las dos clases de harinas (crudas y
precocidas) y consiste en someter el producto a trituraci�n, cernido y purificaci�n
a trav�s de m�ltiples pasos.
Trituraci�n: Los grits (harina cruda) o las hojuelas (harina precocida) se env�an a
los primeros cilindros, donde se trituran. El producto triturado pasa luego al
plansichter el cual los clasifica en tres fracciones principales.