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htm
Limpieza
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http://www.botanical-online.com/harina.htm
Harina 77 %
Pérdidas
(molturación y 5%
limpieza)
Salvado grueso 4%
Salvado fino 12 %
Germen 2%
1. Almacenamiento
Los lugares donde se almacena el
trigo son silos y depósitos de cereales. Las condiciones de almacenamiento
(humedad, temperatura, etc.) influyen en el posible desarrollo de
microorganismos.
2. Limpieza
3. Acondicionado
4. Molienda