EL ARROZ

PROFESORA:ROSA TERRONES MUÑOZ

El arroz
Introducción  Uso principal a alimentación humana• Los subproductos puedes ser utilizados para consumo animal  Subproductos – Salvado para pienso – Cascarilla se puede utilizar como combustible – El salvado de arroz • Aceite de salvado de arroz • Alimento proteico para el hombre

Diagrama de flujo

Recepción de M.P.

Limpieza

Descascarillado

Pulido

Blanqueo

Selección

Arroz comencial

5m A.75m x 4. Área de terreno: 15m x 6.000 Kg/Hr. TBS-30 Máquina blanqueadora de arroz tipo fricción. K. Máquina sopladora de cáscaras. 1-2 Soplador de succión de salvado con motor de 5 HP. Tanque de arroz blanco. . E. Capacidad: 3. G. ASL-24 Separador de arrozal automático. Potencia requerida: 124 HP.Planta de molienda de arroz            PLANTA DE MOLIENDA DE ARROZ. C. PCS-3000 Separador y limpiador de arrozal. I. Tuberías y ciclón de salvado.

1. Limpieza El elevador deposita el arroz en la maquina de limpia – Quita paja. cuerdas. trozos de saco… • Después pasa a la Deschinadora  .

LIMPIADORA DE LABORATORIO CARTER DAY “DOCKAGE TESTER ZARANDA CILINDRICA DEL TROMMEL .

Los tamices manuales se utilizan generalmente uno por uno.limpieza  Tamizado a mano Tamizado. mientras que las máquinas más sencillas disponen de dos tamices: uno con orificios de gran tamaño (que retiene impurezas de gran tamaño y deja pasar los granos de cereal) y otro con orificios más pequeños (que retiene los granos pero deja pasar impurezas más pequeñas). . Las impurezas se separan sobre la base de sus diferencias de tamaño con respecto al grano.

Limpieza selectiva   Un cilindro internamente alveolado separa las impurezas más pequeñas que los granos de cereal. Separadora de tres tamices . transportándolas más allá del punto en que los granos sanos son expulsados y depositándolas en una cuba a medida que va girando el cilindro.

La limpieza manual es una operación eficaz pero posada que. . no obstante.Aspiradora sencilla   Hay en uso maquinaria sofisticada (SORTEX) para seleccionar los distintos granos según su color. es ampliamente practicada por los agricultores. pero son máquinas muy costosas y sólo se utilizan en aplicaciones especializadas.

Limpiadora de dos tamices con aspiradora frontal .

Limpiadora de tres tamices con aspiradoras frontal y posterior .

. mientras que los trocitos de paja pueden entorpecer la continuidad del flujo de arroz cáscara a la descascaradora. Deberán separarse todas las impurezas antes de descascarar el arroz. las piedrecitas y trocitos de metal pueden perjudicar a la descascaradora. Generalmente se utiliza una combinación de tamizado y aspiración para separar las impurezas ligeras y un separador de piedrecitas para eliminar impurezas más densas. DESCASCARADORA  La limpieza es una operación importante.2.

10. Armazón. Compuerta para regular la alimentación. 3. 5. 14. Cuchilla descascaradora. Polea motriz. Perno de sujeción de lacubierta. Conducto de salida. 12.Tolva de alimentación. 4 Cubierta.DESCASCARADORA DE ARROZ                1. 8 Soporte de la criba. 13 Cojinetes. . 15 Armazón. Eje. 6. Asiento de tolva. 7. 2. Criba. 9. Rodillo/eje de acero. 11.

7. Superficie de caucho. Rodillo de alimentación. Brazo regulador de los rodillos. Cubierta. Muelle de compresión.Descascaradora de rodillos de caucho             1. 3. . Ampliación: separación de la cáscara entre rodillos. 10. 2. 6. Conducto de salida. 12. 4. Manilla para regular la luz entre los rodillos. 13. Rodillo de movimiento lento 5. Cubierta del equipo de accionamiento. Tolva de alimentación. Rodillo de movimiento rápido. 8. 11. 9. Base y armazón. Polea motriz.

20. 13. 7. Soporte de la criba. Conducto de salida. 5. Conducto de salida del salvado y la cáscara. 1 1. 14. 9. Cuchilla descascaradora. Ventilador. 10. Eje. Armazón y cubierta de la máquina. 12. 18. Conducto de salida del ventilador. 16. 15. Eje. 8. 2. Tambor. ora de cuero. Compuerta para regular la alimentación 4. Base de tolva. Entrada del grano a la pulidora. Con ducto de salida del grano. 17.Descascaradora tipo Engleberg con pulidora de arre                      1. Rodillo/eje de acero. Perno sujetador de la cubierta. 21. 19. Tolva de alimentación. Criba. Criba. . 3. 6. Cubierta.

Engranajes de mando del transportador. 13. Salida del grano. 7. 12. clasificar el arroz descascarado y clasificar el arroz elaborado               1. . 5. Transportador de tornillo helicoidal. Tolva de alimentación. 9. Manilla reguladora de la posición de la bandeja. 8. Armazón. Esparcidora de granos. Rodillo de soporte del cilindro. 6. 14. 4. Bandeja colectara. Salida de productos levantados. Caja de reducción de la velocidad. 11. 3.Se utiliza para clasificar y limpiar el arroz cáscara. Llanta del cilindro exterior. Cilindro alveolado. 2. Polea motriz. 10.

2. Descascarillado   Cilindros de caucho que por fricción separa el salvado del arroz y sale por una rosca El resto de arroz pasa a la selección DESCHINADORA MTSC-65/120 .

. Se distribuye uniformemente por todo el ancho de la maquina mediante un dispositivo de aumentación que sirve al mismo tiempo como cierre del aire.DESCHINADORA MTSC-65/120  Funcionamiento el cereal que llega en caida libre.

– Consiste en un vaivén de la mesa inclinada – El producto pesado se mueve hacia debajo de la cámara – Y el producto ligero hacia arriba  . Selección Seleccionador plano para separar los pocos granos con cascara – Una rosca envía al pie del elevador para reciclaje y repelado.3.

CLASIFICACION POR GROSOR CLASIFICACION POR GROSOR EN CAIDA LIBRE .

SEPARADORAS .

Beneficiadora para Arroz .

Capacidad hasta 260 Kgs. arroz cáscara por hora .

arroz cáscara por hora .Capacidad hasta 550 Kgs.

• El aire de aspiración es conducido a través de la cámara de tratamiento y del producto a blanquear • Se repite 3 veces el proceso  .4. Blanqueo Quita una primera capa de salvado • Es sometido por dos discos.

La succión fuerte suprime el área de alta presión en el compartimiento que muele.Máquina del blanqueador del arroz   Descripción del producto El dispositivo que muele del arroz a baja temperatura especial hace el arroz a baja temperatura. reduce el arroz quebrado y el salvado en la superficie del arroz .

Máquina del blanqueador del arroz  El blanqueador del arroz de la vertical del PL 21 (que pule con la adición de humedad) es aplicable para los molinos de arroz con una capacidad del arroz blanco de 80~120 t/d y combinada con el blanqueador vertical del arroz LM-40 para formar un sistema completo de la unidad vertical del blanqueador del arroz con una capacidad del arroz blanco de 100 t/d. Es caracterizado por alta capacidad .

TANQUES DE REMOJO TANQUES DE REMOJO AUTOCLAVE PARA VAPORIZADO .

Pulido 1.5.2 o3 bloques de pulido montados sobre un chasis • Se somete a un rozamiento que hace que los granos se blanquee y se pulan • Los granos enteros y partidos serán clasificados con Triarvejones. • El salvado son recogidos por  .

Proceso de elaboración de arroz sancochado    Es el mismo proceso que el arroz blanco – Salvo que se aplica calor mediante vapor – Variando a presión atmosférica (caldera abierta) o superior (caldera a presión) .

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