EL ARROZ

PROFESORA:ROSA TERRONES MUÑOZ

El arroz
Introducción  Uso principal a alimentación humana• Los subproductos puedes ser utilizados para consumo animal  Subproductos – Salvado para pienso – Cascarilla se puede utilizar como combustible – El salvado de arroz • Aceite de salvado de arroz • Alimento proteico para el hombre

Diagrama de flujo

Recepción de M.P.

Limpieza

Descascarillado

Pulido

Blanqueo

Selección

Arroz comencial

TBS-30 Máquina blanqueadora de arroz tipo fricción. PCS-3000 Separador y limpiador de arrozal. G. Área de terreno: 15m x 6. Potencia requerida: 124 HP. . Tanque de arroz blanco. Capacidad: 3. Tuberías y ciclón de salvado. E. 1-2 Soplador de succión de salvado con motor de 5 HP.Planta de molienda de arroz            PLANTA DE MOLIENDA DE ARROZ. I. ASL-24 Separador de arrozal automático. C.75m x 4. Máquina sopladora de cáscaras.000 Kg/Hr.5m A. K.

cuerdas.1. trozos de saco… • Después pasa a la Deschinadora  . Limpieza El elevador deposita el arroz en la maquina de limpia – Quita paja.

LIMPIADORA DE LABORATORIO CARTER DAY “DOCKAGE TESTER ZARANDA CILINDRICA DEL TROMMEL .

limpieza  Tamizado a mano Tamizado. Las impurezas se separan sobre la base de sus diferencias de tamaño con respecto al grano. Los tamices manuales se utilizan generalmente uno por uno. mientras que las máquinas más sencillas disponen de dos tamices: uno con orificios de gran tamaño (que retiene impurezas de gran tamaño y deja pasar los granos de cereal) y otro con orificios más pequeños (que retiene los granos pero deja pasar impurezas más pequeñas). .

Limpieza selectiva   Un cilindro internamente alveolado separa las impurezas más pequeñas que los granos de cereal. Separadora de tres tamices . transportándolas más allá del punto en que los granos sanos son expulsados y depositándolas en una cuba a medida que va girando el cilindro.

pero son máquinas muy costosas y sólo se utilizan en aplicaciones especializadas. es ampliamente practicada por los agricultores. .Aspiradora sencilla   Hay en uso maquinaria sofisticada (SORTEX) para seleccionar los distintos granos según su color. La limpieza manual es una operación eficaz pero posada que. no obstante.

Limpiadora de dos tamices con aspiradora frontal .

Limpiadora de tres tamices con aspiradoras frontal y posterior .

Deberán separarse todas las impurezas antes de descascarar el arroz. Generalmente se utiliza una combinación de tamizado y aspiración para separar las impurezas ligeras y un separador de piedrecitas para eliminar impurezas más densas.2. . mientras que los trocitos de paja pueden entorpecer la continuidad del flujo de arroz cáscara a la descascaradora. DESCASCARADORA  La limpieza es una operación importante. las piedrecitas y trocitos de metal pueden perjudicar a la descascaradora.

8 Soporte de la criba. 11. Conducto de salida. 3. 13 Cojinetes. . Eje.Tolva de alimentación. 2. Polea motriz. 10. 5. 12. 9. Criba. Cuchilla descascaradora. Rodillo/eje de acero.DESCASCARADORA DE ARROZ                1. Perno de sujeción de lacubierta. Compuerta para regular la alimentación. 14. Asiento de tolva. 15 Armazón. Armazón. 4 Cubierta. 7. 6.

Cubierta del equipo de accionamiento. 8. Conducto de salida. 2. 3. . 11. 4. Brazo regulador de los rodillos. Ampliación: separación de la cáscara entre rodillos. 9. Superficie de caucho. 10. Manilla para regular la luz entre los rodillos. Rodillo de alimentación. Rodillo de movimiento lento 5. Base y armazón. 13. 12. Muelle de compresión. 7. Tolva de alimentación.Descascaradora de rodillos de caucho             1. Cubierta. 6. Rodillo de movimiento rápido. Polea motriz.

2. Entrada del grano a la pulidora. 19. .Descascaradora tipo Engleberg con pulidora de arre                      1. 6. 15. 18. Rodillo/eje de acero. Soporte de la criba. 13. Compuerta para regular la alimentación 4. Base de tolva. Perno sujetador de la cubierta. 12. 9. Criba. 3. Criba. Conducto de salida del salvado y la cáscara. Conducto de salida. 14. 16. Conducto de salida del ventilador. Con ducto de salida del grano. Tolva de alimentación. ora de cuero. Ventilador. Cubierta. 8. 7. 10. Tambor. 20. 5. Eje. Armazón y cubierta de la máquina. 17. 1 1. Eje. 21. Cuchilla descascaradora.

4. 11. Salida de productos levantados. Manilla reguladora de la posición de la bandeja. 3. . 5. 12. Tolva de alimentación. Esparcidora de granos. 6. 8. Bandeja colectara. 9. Transportador de tornillo helicoidal. Rodillo de soporte del cilindro. 10. clasificar el arroz descascarado y clasificar el arroz elaborado               1. Llanta del cilindro exterior. 7. Salida del grano. Cilindro alveolado. 14. 2.Se utiliza para clasificar y limpiar el arroz cáscara. 13. Caja de reducción de la velocidad. Armazón. Polea motriz. Engranajes de mando del transportador.

2. Descascarillado   Cilindros de caucho que por fricción separa el salvado del arroz y sale por una rosca El resto de arroz pasa a la selección DESCHINADORA MTSC-65/120 .

DESCHINADORA MTSC-65/120  Funcionamiento el cereal que llega en caida libre. . Se distribuye uniformemente por todo el ancho de la maquina mediante un dispositivo de aumentación que sirve al mismo tiempo como cierre del aire.

– Consiste en un vaivén de la mesa inclinada – El producto pesado se mueve hacia debajo de la cámara – Y el producto ligero hacia arriba  .3. Selección Seleccionador plano para separar los pocos granos con cascara – Una rosca envía al pie del elevador para reciclaje y repelado.

CLASIFICACION POR GROSOR CLASIFICACION POR GROSOR EN CAIDA LIBRE .

SEPARADORAS .

Beneficiadora para Arroz .

arroz cáscara por hora .Capacidad hasta 260 Kgs.

arroz cáscara por hora .Capacidad hasta 550 Kgs.

4. Blanqueo Quita una primera capa de salvado • Es sometido por dos discos. • El aire de aspiración es conducido a través de la cámara de tratamiento y del producto a blanquear • Se repite 3 veces el proceso  .

Máquina del blanqueador del arroz   Descripción del producto El dispositivo que muele del arroz a baja temperatura especial hace el arroz a baja temperatura. reduce el arroz quebrado y el salvado en la superficie del arroz . La succión fuerte suprime el área de alta presión en el compartimiento que muele.

Es caracterizado por alta capacidad .Máquina del blanqueador del arroz  El blanqueador del arroz de la vertical del PL 21 (que pule con la adición de humedad) es aplicable para los molinos de arroz con una capacidad del arroz blanco de 80~120 t/d y combinada con el blanqueador vertical del arroz LM-40 para formar un sistema completo de la unidad vertical del blanqueador del arroz con una capacidad del arroz blanco de 100 t/d.

TANQUES DE REMOJO TANQUES DE REMOJO AUTOCLAVE PARA VAPORIZADO .

Pulido 1. • El salvado son recogidos por  .2 o3 bloques de pulido montados sobre un chasis • Se somete a un rozamiento que hace que los granos se blanquee y se pulan • Los granos enteros y partidos serán clasificados con Triarvejones.5.

Proceso de elaboración de arroz sancochado    Es el mismo proceso que el arroz blanco – Salvo que se aplica calor mediante vapor – Variando a presión atmosférica (caldera abierta) o superior (caldera a presión) .

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