CENTRO EDUCATIVO PAULO FREIRE

TALLER VITAMINAS, HORMONAS

Y ALCALOIDES
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1. Relaciona la vitamina con su función y sus fuentes más

importantes.
a) Vitamina A
b) Vitamina E
c) Vitamina D
d) Vitamina B1
e) Vitamina B2
f) Vitamina B12
g) Vitamina K
h) Vitamina C

( H ) Se conoce como vitamina antiescrobútica. Su ausencia en

la dieta provoca anemia, pérdida de peso, huesos frágiles,
aflojamiento de los dientes y frecuentes hemorragias. Se
encuentra en frutos cítricos, tomates y coles.

( C ) Son sustancias del grupo de los esteroles que tienen

propiedades antirraquíticas. Se encuentra en la yema de huevo
y en el aceite de hígado de bacalao.

( B ) Se conoce con el nombre de vitamina antiesterilidad.

Reacciona con los radicales libres del organismo
neutralizándolos. Es abundante en los aceites vegetales, los
fríjoles, los huevos, los granos integrales y algunas frutas y
vegetales.

( G ) Se reconoce por su acción antihemorrágica. Se encuentra

en las espinacas.

( F ) Se conoce como cianocobalamina. Se denomina factor

antianemia perniciosa. Presente en el hígado, carnes y huevo.
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( E )También se conoce como riboflavina. Favorece el
crecimiento. Se encuentra en la carne roja y el pescado.

( D ) Se conoce como tiamina. Previene y cura el beriberi. Se

encuentra en la levadura, hígado y cereales.

( A ) ES necesaria para la síntesis de la rodopsina, pigmento de

la retina. Se encuentra en la leche, la mantequilla y la yema de
huevo.

2. Determina cuáles de las siguientes afirmaciones son verdaderas

y cuáles falsas. Justifica tu respuesta
a) Las vitaminas son sustancias químicas necesarias para el
buen funcionamiento de los organismos.
Rta: Verdadero, nos ayudan con la energía y a procesar
nutrientes
b) La vitamina A es empleada en la profilaxis y tratamiento de la
pelagra.
Rta: Falso, porque la enfermedad tiene mas que ver con la
vitamina B
c) La STH es la hormo que regula el metabolismo de los
carbohidratos
Rta: Falso, la hormona se llama HTS

Explica

3. ¿Qué sucedería si la hipófisis secretara mayor cantidad de

hormona del crecimiento de lo normal?
Rta: Si es en niños solo los hace de gran estatura, pero en
adultos pueden formar deformidades oseas o vertebrales

4. ¿Cómo llegan las hormonas hipofisiarias hasta el sitio en donde

actúan?
Rta: A través de la sangre
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Información

Es importante tener claro que muchos alimentos pierden

irreversiblemente su contenido vitamínico a través de su refinación,
cocción, y otra forma de preparación. Por ejemplo, el trigo tiene varias
vitaminas en su cascarilla que se pierden en la producción de harina.
En consecuencia la harina que consumimos (pan) es pobre en
vitaminas. Lo mismo ocurre cuando pelamos frutas y verduras pues en
la cáscara se encuentran gran parte de las vitaminas. Durante la
cocción de los alimentos también se destruyen algunas vitaminas.

En base en la anterior información indica:

5. Si deseas una dieta con un porcentaje alto en vitaminas, ¿Qué

cuidados implementarías para evitar su destrucción?
Rta: Buscaria la mejor forma para cocinar las frutas y verduras
y haría lo posible para no quitarle la cascara
6. Si usamos agua en la cocción de cierta clase de verduras ricas
en vitaminas, ¿Qué sucederá entonces con las vitaminas
hidrosolubles? ¿Qué se debe hacer con el agua utilizada en el
coceamiento de dichas verduras?
Rta: Como son solubles en agua, se quedarían ahí entonces
podríamos beber dicha agua

Marca con una X la respuesta correcta:

7. Las hormonas
a. Poseen una amplia variedad estructural.
b. Actúan en bajísimas concentraciones.
c. Poseen todas ellas actividad estimulante.
d. Son rápidamente degradadas.
e. Viajan a través del torrente sanguíneo.

8. Las glándulas endocrinas y las exocrinas se diferencian en que:

a. Las endocrinas tienen un conducto que les permite
transportar la hormona hasta la sangre.
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b. Las endocrinas son generalmente de menor tamaño que
las exocrinas.
c. Las endocrinas se encuentras ricamente inervadas.
d. Las exocrinas son reguladas por mecanismos de
retroalimentación.
e. Ninguna de las anteriores.

9. Se le administra insulina a un paciente diabético y no se produce

una disminución de los niveles de glucosa en la sangre. La
explicación más razonable de este hecho es:

a. La hormona administrada disminuye la secreción endógena

de insulina.
b. La hormona administrada está inactiva.
c. Hay una alteración de los receptores hormonales de las
células blancas.
d. Ninguna de las anteriores.

10. Relaciona las columnas

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 Tirotrofina  Estimula la secreción de
leche
 Calcitonina  Regula la glucemia
 Prolactina  Ayuda a la expulsión del
feto.
 Testorona  Regula la calcemina
 Vasopresiva  Promueve la reabsorción
del sodio
 Cortisol  Estimula la secreción de
las hormonas tiroideas.
 Ocitocina  Interviene en el cambio
de color de la piel
 Adrenalina  Interviene en el
desarrollo de los
caracteres sexuales
secundarios
 Aldosterona  Aumenta la reabsorción
de agua
 Hormona estimulante  Actúa en las situaciones
del melanocito de estrés