TRABAJO ENCARGADO 1

1. Empresa productora de harina y aceite de pescado: Austral Group S.A.A.

2. Cantidades de anchoveta utilizada en el año 2018 fue de:
557 336 TM (toneladas métricas) de anchoveta produciéndose con ello
130 887 TM de harina de pescado
3. El rendimiento de harina de pescado obtenido fue de 23%

TABLA 1: RENDIMIENTO PORCENTUAL DE HARINA DE PESCADO PRODUCIDO (2018)

Materia prima total procesada 557336 TM

Harina de pescado producida 130887 TM
Rendimiento 23.4843972
23%

Fuente: Elaboración propia

Según el resultado obtenido, el porcentaje de rendimiento viene ser la 5ta parte aprox.
de toda la anchoveta captura, lo cual demuestra que se necesita una gran cantidad de
este pez para poder producir una cantidad adecuada de h.p. y a su vez generar
ganancias.

Quiroz, 2014 menciona según la FAO, que la cantidad de pescado crudo requerida para
producir una tonelada de harina de pescado es de 4.35 TM (rendimiento de 22.9%),
quedando expuesto que la empresa Austral presento un buen rendimiento respecto a
la cantidad de harina de pescado procesada.

4. Valor monetario de la recuperación de sólidos y aceite del agua de bombeo tratada.

TABLA 2: VALOR MONETARIO DE LA RECUPERACION DE SOLIDOS Y ACEITE DEL AGUA DE

BOMBEO TRATADA (2018)

Total agua de bombeo (considerando 1:1) 557336 557336

Sólidos en agua de bombeo (%) 5.41 5.41
Aceite en agua de bombeo (%) 1.78 1.78
Sólidos en agua de bombeo total 30151.8776 30152
Aceite en agua de bombeo total 9920.5808 9921
Sólidos recuperados (22%) del sistema de filtración 6633.41307 6633
Sólidos con 10% de agua: harina de pescado 7296.75438 7296
Si una tonelada de harina costara (US $) 1500 1500
Se recupera en harina de pescado (US $) 10945131.6 10944000
Aceite recuperado (53%) como aceite ácido o PAMA 5257.90782 5258
Si una tonelada de aceite costara 2300 2300
Se recupera en aceite ácido o PAMA por (US $) 12093188 12093400
23038319.6 23037400

Fuente: Elaboración propia

 El valor monetario total recuperado asciende a 23 037 400 dólares, notándose que es
una gran cantidad de dinero que no se obtiene como ganancia debido a que tiene como
origen el agua de bombeo del cual si se recuperara todo el contenido este ingreso se
sumaría al total de ingresos generados por la producción no solo de harina sino también
del aceite de pescado.

5. Conclusión

El rendimiento porcentual de la empresa AUSTRAL GROUP es adecuada, sin embargo,

podría seguir buscando maneras de mejorarla.

Respecto al valor monetario recuperado, se concluye que existe gran pérdida de

ganancia que bien podrían evitarse si se aplicara sistemas y equipos que recuperen el
total de sólidos y aceite perdidos en el agua de bombeo.

6. Bibliografía

 AUSTRAL GROUP S.A.A. 2018. Manual Anual Integrada 2018 (en línea, PDF). Revisado
el 3 de septiembre del 2019. Disponible en:
http://www.austral.com.pe/reportes/memoria-anual-2018-austral.pdf
 Quiroz, J. 2014. La eficiencia de las empresas productoras de harina de pescado en el
Perú. Universidad Nacional del Callao. Tesis. Callao, Lima, Perú. Pág. 209

Alumno: Melgar Saboya, Henry

Código: 20150405