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UNIVERSIDAD MEXIQUENSE DEL BICENTENARIO

(UMB).

BIOESTADÍSTICA.

LA IMPORTANCIA DE LA BIOESTADÍSTICA EN
NUTRICIÓN.

ALUMNA: NELY YARET PÁNFILO FLORES.

I.C. UTHER ALEF ROSALES HERNÁNDEZ.

LICENCIATURA EN NUTRICIÓN.

QUINTO SEMESTRE

TEJUPILCO ESTADO DE MÉXICO A 8 DE SEPTIEMBRE


DEL 2015.
Introducción.

En el presente ensayo hablaré acerca de la importancia que tienen que ver la ciencia
estadística en áreas de la salud y entre ellas Nutrición, en la actualidad surgen
problemáticas de salud que llaman mucho la atención de los especialistas en áreas
de salud y que toman prevalencia para tomar estrategias y controlar mediante
tratamiento.

Y como surge la iniciativa para tal preocupación es aquí donde la ciencia de


estadística estudia y proporciona datos importantes ya sean de una manera positiva
o negativa a cualquier tipo de enfermedad y no tan solo las matemáticas se aplican
a estas áreas sino que se encuentran en muchas otras facilitándoles el trabajo y
llevando un orden. Es así como los doctores, nutriólogos pueden tomar más enserio
dicha problemática y actuando de una manera jerárquica para que nada se salga
de control y lleguen a casos extremos.

La estadística tal como lo menciona Spiegel (1992) se encarga del: "estudio de los
métodos científicos para recoger, organizar, resumir y analizar datos, así como para
sacar conclusiones válidas y tomar decisiones razonables basadas en tal análisis"

El análisis es en donde se basa el nutriólogo ya que de ahí parte para poder ayudar
las necesidades que el paciente necesite, esto para llevar un control en su análisis
clínico, comunitario, en la administración de servicios de alimentos o en tecnología
de los alimentos ya que desde estas ramas el nutriólogo puede actuar mejor para
llevar a cabo su trabajo, esto va a depender de acuerdo al motivo por el que el
paciente acude a una consulta.
La importancia de la bioestadística en nutrición.

La estadística es la ciencia que tiene como por objetivo una información cuantitativa
concerniente a individuos, grupos, series de hechos, etc. La estadística, en general,
es la ciencia que trata de la recopilación, organización, presentación, análisis e
interpretación de datos numéricos con el fin de realizar una toma de decisión más
efectiva. (Muños, 2004).

Se denomina bioestadística a la aplicación particular de la estadística a las ciencias


biológicas y de la salud, es decir la obtención y el análisis de datos biológicos o de
salud mediante la utilización de métodos estadísticos (Sabado, s.f.)

La importancia de la bioestadística en áreas de la salud es proveer información de


los programas de salud, esto para cuantificar datos que ayuden a prevenir o
intervenir en un proceso importante dentro de la población, como menciona
(Dawson, 2008):

“Como profesionales sanitarios, es importante entender porque hacemos lo


que hacemos, los pacientes acuden a nosotros para que les aconsejemos el
escenario con la mayor evolución posible. La ciencia de la bioestadística se
usa para verificar las recomendaciones que les damos basadas en estudios
de grandes muestras de individuos similares”

En cambio la OMS (s.f.) opina que los países necesitan estadísticas sanitarias para
saber por qué mueren las personas o cuáles son las causas de enfermedades y
traumatismos. Armados con esta información, los países pueden abordar los
problemas de salud y priorizar el uso de recursos sanitarios muy valiosos. Y así los
profesionales en salud pública pueden tomar precedentes anteriores para enfrentar
con mayor confiabilidad una enfermedad o traumatismo que le puede suceder a un
paciente.

Los nutriólogos por ser parte de profesionales que se encargan de cuidar la


alimentación y bienestar físico de las personas también toman un papel muy
importante en datos estadísticos que validan ciertas patologías para poder
diagnosticar un problema de salud y así poder tratar al paciente de una manera
confiable y segura. Estos a su vez se rigen en sus funciones como profesionistas
en el área de la salud y entre una de ellas está en Identificar y evaluar problemas
nutricionales que existen en determinada comunidad (entendiendo a una
comunidad como un conjunto de personas con características en común).
Esto nos sirve para conocer si los problemas que existen son iguales entre todos o
algunos de ellos sólo afectan a determinadas personas. CASANUEVA

Y como se hace esto posible mediante la utilización de una población que ya ha


sido estudiada y tiene conocimiento del problema, a mi punto de vista esto es
importante ya que si sucediese una epidemia ya sea de tipo clínico o natural
tengamos presentes que los perjudicados serían las personas humanas y de ahí la
importancia de controlar mediante datos cuantitativos o cualitativos, esto para
prevenir circunstancias que pueden ocasionar un desequilibrio económico en un
país o incluso la muerte.

En el tema de nutrición relacionó a la bioestadística con los temas relevantes que


en la actualidad poco a poco han ido dañado a la población, me refiero al tema de
la obesidad, la diabetes, problemas cardiacos, insuficiencia renal y entre otras todo
esto por un mal control nutricio, físico y emocional que día con día afectan a la
mayoría de la población, en la actualidad según datos de la OMS estas
enfermedades llamadas no transmisibles son la principal causa de muerte a nivel
mundial, gracias a sus datos pueden planificar estrategias que ayuden en el ámbito
de la salud y ayudar a disminuir los factores de riesgo, es aquí donde entra el tema
de la nutrición, estas enfermedades a lo largo de su estudio se ha observado que la
alimentación es un tema muy importante ya que de ahí parte para su prevención o
tratamiento, por ejemplo:

(OMS, s.f.)Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son un grupo de desórdenes


del corazón y de los vasos sanguíneos. Los ataques al corazón y los accidentes
vasculares cerebrales (AVC) suelen ser fenómenos agudos que se deben sobre
todo a obstrucciones que impiden que la sangre fluya hacia el corazón o el
cerebro. La causa más frecuente es la formación de depósitos de grasa en las
paredes de los vasos sanguíneos que irrigan el corazón o el cerebro. Es aquí donde
los nutriólogos se basan en cuidar la alimentación de pacientes que sufren de
colesterol elevado, triglicéridos, presión arterial, cuidar su peso ya que también la
obesidad es un factor de riesgo para que se pueda dar una ECV.

Se ha demostrado que el cese del consumo de tabaco, la reducción de la sal de la


dieta, el consumo de frutas y hortalizas, la actividad física regular y la evitación del
consumo nocivo de alcohol reducen el riesgo de ECV. Por ello es importante cuidar
la alimentación y llevar un control físico adecuado con una persona que sabe del
tema para así prevenir a futuro una enfermedad como esta.

Es aquí donde los datos estadísticos se reflejan y se busca una solución al


problema, si en hospitales no se llevaran registros de los pacientes ocasionaría un
descontrol en cuanto a medicamentos para las distintas enfermedades, número de
empleados que se encuentran en dicho hospital o incluso no habría un control en
las camillas, consultorios es por eso que datos matemáticos tienen su importancia
para facilitar el trabajo y llevar un mejor control. (Puerto, s.f.)

Tal como lo menciona en el ensayo (Guzman, s.f.), a cerca del objetivo y las
aplicaciones de la estadística en salud pública y entre sus objetivos se encuentran
los siguientes:

 Permite comprender los fundamentos racionales en que se basan las


decisiones en materia de diagnóstico, pronóstico y terapéutica.
 Interpreta las pruebas de laboratorio y las observaciones y mediciones
clínicas con un conocimiento de las variaciones fisiológicas y de las
correspondientes al observador y a los instrumentos.
 Proporciona el conocimiento y comprensión de la información acerca de la
etiología y el pronóstico de las enfermedades, a fin de asesorar a los
pacientes sobre la manera de evitar las enfermedades o limitar sus efectos.
 Otorga un discernimiento de los problemas sanitarios para que
eficientemente se apliquen los recursos disponibles para resolverlos.

Estos objetivos mencionados resalta la utilidad de la estadística en el desarrollo del


pensamiento crítico, a fin de: (a) pensar críticamente acerca de los problemas de
salud; (b) evaluar correctamente los datos disponibles para la toma de decisiones e
(c) identificar las decisiones y conclusiones que carecen de base científica y lógica.

Tabla 1. Aplicación de la estadística en salud pública. FUENTE: (Guzman, s.f.)

Área de Comentario Ejemplo


aplicación
Estudios de La variación de una Edad, peso, estatura,
variación característica se produce presión sanguínea, niveles
cuando su valor cambia de de colesterol, albúmina
un sujeto a otro, o de un sérica, recuento de
momento a otro en el mismo plaquetas.
sujeto
Diagnóstico de Proceso mediante el cual se Valoración de los síntomas
enfermedades y identifican el estado de declarados o recabados en
de la salud de la salud de un individuo, o de los individuos para realizar
comunidad un grupo, y los factores que un diagnóstico de salud
lo producen
Predicción del Es la evaluación del Programa de intervención
resultado resultado de un programa nutricional para determinar
probable de un de intervención en una el impacto de la aplicación
programa de comunidad o de una de un suplemento
intervención enfermedad en los alimenticio
pacientes, a la luz de los
síntomas, signos y
circunstancias existentes
Elección Se basa en la experiencia Evaluación de la eficacia de
apropiada de anterior con pacientes o un fármaco y/u otros
intervención en comunidades de análogas métodos de tratamiento
paciente o características que habían
comunidad sufrido una intervención
Administración Refiere al empleo de los Determinar el perfil sanitario
sanitaria y datos relativos a la de la población en términos
planificación enfermedad en la población de distribución de la
a fin de hacer un enfermedad y la utilización
diagnóstico en la comunidad de los recursos de salud
Realización y Contempla otorgar la validez Probabilidad de cáncer de
análisis en la a investigaciones analíticas próstata en individuos con
investigación o de encuestas descriptivas. edad mayor a 60 años
en salud
pública

Aplicando la tabla 1 el nutriólogo deben poseer conocimiento y habilidades


derivados de las ciencias exactas, químicas, biológicas, económicas,
administrativas y de las ciencias sociales, esto para estructurar, aplicar y evaluar
planes, programas y políticas orientadas a las necesidades detectadas en los
diagnósticos nutriológicos a nivel Sector Salud público y privado, valorando el
impacto social, económico, político y cultural en la situación alimentaria. (Villalón,
s.f.)

Es verdad que el nutriólogo trabaja en conjunto con Doctores, Psicólogos, Dietista,


Docentes etc., ya sea aplicando la Nutrición clínica, Nutrición Comunitaria,
Administración de Servicios de Alimentos, Tecnología de los Alimentos,
Investigación o Docencia pero en el transcurso de la carrera la estadística forma
parte de sus conocimientos y habilidades obtenidas académicamente en estos
campos de acción, el nutriólogo tiene la capacidad de realizar una evaluación del
estado nutricional a nivel individual y colectivo en las diferentes etapas de la vida,
en individuos sanos o enfermos donde el principal eje de acción es la prevención,
el diagnóstico, el tratamiento y la rehabilitación de enfermedades.
Conclusión.

En la investigación me pude dar cuenta de cuán importante es la estadística en el


área de nutrición ya que sin esta ciencia abría un desequilibrio en cuanto a diversas
áreas de la salud, muchas personas desde que entramos a la preparatoria creemos
que no son importantes y hacemos comentarios negativos, pero a decir verdad
gracias a ella podemos resolver un poco la vida en situaciones catastróficas o en
prevenir, como en el ejemplo que le comentaba a cerca de las enfermedades ECV
en donde los datos de la OMS se toman con más relevancia gracias a que ha podido
cuantificar y reducir el número de muertes a nivel mundial gracias a la implantación
de estrategias de salud que mejoren o prevengan esta enfermedad.

El nutriólogo toma un lugar muy importante en llevar un control en las enfermedades


no transmisibles ya que trata de orientar mediante técnicas de enseñanza-
aprendizaje para prevenir, tratar y controlar riesgos o problemas nutricios del
individuo familia o comunidad. En cuanto al tema de investigación y docencia puede
tratar temas de interés que en la actualidad están dañando la salud de las personas
por una mala alimentación ya sea en los distintos niveles: biomédico básico, clínico
y socio-epidemiológico.

De acuerdo (Villalón, s.f.) con todos estos campos de acción, el perfil del nutriólogo
señala a una persona que posee un espíritu científico caracterizado por la precisión,
objetividad, actualidad, solidez y credibilidad en la aplicación del conocimiento,
además se distingue por ser un profesional con sensibilidad social para identificar
con claridad las demandas de atención de la población en los diferentes estratos
socioeconómicos de su localidad y del país, respondiendo a ella con calidad
profesional, actuando con ética profesional en sus actividades y en la aplicación del
conocimiento.

Ya que por los motivos anteriores por eso es importante que el nutriólogo tome en
serio esta ciencia y actué como un profesional que toma en cuenta las áreas
científicas.
Referencias
Guzman, P. C. (s.f.). http://www.respyn.uanl.mx/iv/1/ensayos/bioestadistica.html.

Muños, D. R. (2004). http://www.eumed.net/cursecon/libreria/drm/drm-estad.pdf.

OMS, C. d. (s.f.). http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs317/es/.

Puerto, F. J. (s.f.). http://www.facmed.unam.mx/emc/computo/ssa/HIS/his.pdf.

Sabado, J. T. (s.f.). Obtenido de http://publicacions.uab.es/pdf_llibres/TRII002.pdf

Villalón, R. A. (s.f.). http://blogs.unitec.mx/salud-2/nutriologo-profesional.

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