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ESTANCIA I

Formato de reporte del estudiante

Estancia I

Reporte de las actividades realizadas


en servicios de alimentos
Licenciatura en Nutrición Aplicada
Quinto semestre

Técnico Superior Universitario en Gestión en


Alimentación y Nutrición
Cuarto semestre

Estancia I
Informe de actividades

Clave Lic
33153525

Clave TSU
34152419

Universidad Abierta y a Distancia de México


ESTANCIA I
Formato de reporte del estudiante

Datos del estudiante


Se retomará los mismos que se solicitan en la carta de informe.
Nombre del
estudiante
Matrícula Semestre:

Programa educativo (TSU o Licenciatura)


Área asignada:

Nombre de la
institución
Domicilio particular: Calle

No.
Colonia

Teléfono
Delegación o Municipio

Estado
Correo electrónico institucional

Correo electrónico personal

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ESTANCIA I
Formato de reporte del estudiante

LINEAMIENTOS DE ENTREGA

1. El portafolio de evidencias debe contener portada con los datos


marcados en esta.
2. Todo deberá desarrollarse en letra tipo Arial 11, espaciado 1.15
3. Se evaluará redacción y ortografía
4. Todas las actividades que el docente en línea establezca en su
planeación o publique en avisos y novedades (se colocan en anexos)
5. Integrar fotos imágenes con explicación.
6. Elimina las letras en gris

Portafolio de evidencias reportes 2


Almacén de víveres
1. Portada
Nombre de la institución
Programa educativo (TSU o Licenciatura)
Nombre del estudiante
Correo electrónico personal
Matrícula
Semestre
Área asignada
Reporte que entrega
Fecha de elaboración

2. Introducción
Breve descripción de lo que contiene el reporte (extensión mínima media cuartilla)

3. Justificación
Mencionar la justificación de la elección de la institución para realizar la práctica y expectativas con
respecto a su proceso de formación (extensión mínima media cuartilla)

4. Antecedentes
Describir los antecedentes y operación de la empresa o institución donde se realizó la práctica agregar
organigrama de funcionamiento y diagrama / croquis del servicio de alimentación (extensión mínima
dos cuartillas)

5. Objetivos
Redactar los objetivos de las prácticas (consulta guía del estudiante)

6. Solicitud, recepción, almacenamiento de materia prima y


preparación de alimentos
Describir la solicitud, recepción, almacenamiento de materia prima y preparación de alimentos (mínimo
dos cuartillas)

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7. Proceso administrativo
Describir las fases del proceso administrativo (planeación, organización, dirección y control) que están
presentes en un servicio de alimentación y menciona al menos tres ejemplos de cada fase, puedes
agregar diagramas, mapa e imágenes que enriquezcan la redacción. (Media cuartilla de cada una de
las fases)

8. Fundamentación teórica de la presentación (platica / clase/


exposición del tema) para el personal del Servicio de
alimentación
Se debe preparar un tema que sea de utilidad para el personal que trabaja en el servicio donde se
realizan las practicas. En este apartado debes de realizar la fundamentación teórica del tema.

9. Presentación y link
Se debe de colocar las diapositivas o imágenes del material con que se realizó la plática / clase/
exposición del tema.

Se debe solicitar el permiso para grabar en video la presentación de plática / clase/ exposición
del tema, afín de visualizar el desarrollo y la interacción del estudiante con el personal y manejo
de contenidos, en el video se debe observar al estudiante haciendo la presentación de su tema o
clase.

El video se debe subir al canal privado de YouTube del estudiante y compartir el link en este
apartado

En caso de tener dudas mandar correo al docente en línea o pedir videoconferencia

10. Conclusiones
Menciona en este apartado la experiencia adquirida durante las prácticas y si las expectativas
planteadas al inicio de la práctica fueron cumplidas y la utilidad de estas para vincular la teoría con la
práctica. (Mínimo media cuartilla)

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11. Cronograma
Realizar el cronograma de las actividades realizadas durante la práctica, este cronograma es independiente del entregado para toda la asignatura.

Fecha ( mes y día )


Actividad Junio
1 2 3 4
Presentación con las autoridades y personal del Servicio de x
alimentación
Explicación de las actividades por áreas x
Participación en la elaboración de la requisición de alimentos
Supervisa de rotación de alimentos
Participación en la recepción de alimentos
Supervisa condiciones organolépticas de los alimentos.
Marca los días una x un color para enfatizar la actividad realizada (los enunciados que se mencionan en el cronograma solo son ejemplos)
12. Portafolio de evidencias
En esta tabla debes mencionar las actividades realizadas durante la práctica, agregando el área en que
se efectuaron y las horas que se cubrieron. Debes borrar el ejemplo

Reporte de las actividades realizadas por el estudiante


Actividades desarrolladas Área de la institución a la que Horas
(Describa de forma resumida las actividades contribuye la actividad (Número de horas empleadas
realizadas por el estudiante) en la actividad)
Ejemplo: Inducción de las actividades Oficina del servicio de 1 hora
que se realizan en cada una de las alimentación
áreas del servicio de alimentación
Participación en le recepción de alimentos. Almacén de víveres 12 horas

Total de horas por reporte Suma de horas 250


(Agregue las filas que se requieran)

13. Anexo
Anexa las evidencias de las actividades realizadas estas pueden ser: fotos, hojas de registro, diarios de
campo, fotos de documentos como podría ser un manual utilizado por la empresa, cada una de estas
debe de llevar la explicación.

Solicitar la autorización para la recolección de evidencias, explicando que el fin es la realización del
reporte de la práctica, deben ser un mínimo de 15 evidencias en las cuales debes de salir al menos
en 5 ocasiones realizando parte de las actividades que mencionas en el reporte. (se debe incluir al
menos una foto con asesor (ar) donde realiza la entrega de las guías de verificación)

Foto Explicación
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1 Ejemplo En el Hospital ISSEM,


ubicado en … realice la
práctica de servicio de
alimentación, en este se
otorga a alimentos a . . .

2 El Hospital ISSEM, cuenta


con un servicio de
alimentación habilitado con
cámaras de refrigeración en
las que ….

3
4
5
6
7
8
9
1
0
1
1
1
2
1
3
1
4
1 Asesor externo del servicio
5 de alimentación
_________realiza entrega de
evaluaciones de las prácticas
realizadas en el periodo
___________ ….

14. Conclusión

15. Cartas y lista de asistencia


En este apartado coloca las imágenes de las cartas que avalan la realización de la práctica, así como
del listado de asistencia, son requisito para que el reporte sea evaluado al igual que el reporte de
asesor externo las guías de verificación.

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Carta de presentación emitida por la UnADM con sello de recibido.

Carta de aceptación (hoja membretada, sello y firma)

Carta de terminación (hoja membretada, sello y firma)

Lista de asistencia al servicio

16. Criterios de evaluación

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GUIAS DE VERIFICACIÓN
REPORTE DEL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN
Criterios. Calificación Parcial Observaciones
Programa Otorga
da da
Estructura del reporte (todos los 5%
puntos desarrollados y contiene todos
los documentos)
Introducción, justificación, 10%
antecedentes
Objetivos 5%
Solicitud, recepción, almacenamiento 10%
de materia prima y preparación de
alimentos
Proceso administrativo 10%
Fundamentación teórica de la 20%
presentación (platica / clase/
exposición del tema) para el personal
del Servicio de alimentación
Presentación y link 10%
Portafolio de evidencias 10%
Anexo 10%
Conclusión, ortografía y redacción 10%
Cartas, lista de asistencia Requisito para
evaluación del reporte
TOTAL 100%

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