Facultad de Zootecnia

Departamento académico de Ciencia Pecuarias

“ACTIVIDAD DE LA CATALASA”

Curso : Fisiología Vegetal

Docente : Ing. Fernando González, Huimán

Alumnos: TANTALEAN PEDRAZA, Robinson

Tingo María – Perú

2005 – II
INTRODUCCIÓN

Respiración, proceso fisiológico por el cual los organismos vivos toman oxígeno del medio

circundante y desprenden dióxido de carbono. El término respiración se utiliza también

para el proceso de liberación de energía por parte de las células, procedente de la

combustión de moléculas como los hidratos de carbono y las grasas. El dióxido de carbono

y el agua son los productos que rinde este proceso, llamado respiración celular, para

distinguirlo del proceso fisiológico global de la respiración. La respiración celular es

similar en la mayoría de los organismos, desde los unicelulares, como la ameba y el

paramecio, hasta los organismos superiores (véase Metabolismo). Para más información

sobre la respiración en plantas, véase Fotosíntesis.

Objetivo:

- Mostrar la actividad catalítica de la catalasa en vegetales.

II. MATERIALES Y MÉTODOS

2.1. Materiales
 Hojas de cualquier planta
 Beaker
 Erlemeyers
 Mangueritas
 Jeringas
 Mortero
 Tubos de plástico granulados (50 ml)
 Pipeta
 Agua oxigenada
 Acido sulfúrico
 Hidróxido de potasio
 Cinta indicadora de pH
2.2. Procedimiento

1. Lleve un Beaker con agua, llene también con agua el plástico graduado y con
la ayuda de un tampón de jebe inviértalo o introdúzcalo en el Beaker de tal
forma que mantenga el agua.

2. con mucho cuidado coloque un extremo de la manguerita dentro del tubo de

plástico graduado, el extremo conéctelo a la jeringa.

3. tome cuatro gramos de hojas, muélala en el mortero, y colóquelas dentro de la

jeringa.

4. Agregue 4 ml de agua diluida (1/30, vol/vol y a un pH determinado (ácido,

neutro o básico) a la jeringa, coloque inmediatamente el tapón cerrando
herméticamente el sistema).

5. El agua oxigenada es el sustrato y al entrar en contacto con la enzima

inmediatamente empieza la reacción, por lo tanto empieza a correr el tiempo
(0.5, 10, 1.5, 2, 2.5, 3, 3.5, 4, 4.5 y 5 minutos) el oxígeno liberado pasa hacia
el tubo plástico donde queda atrapado y puede ser cuantificado en los distintos
tiempos.
III. RESULTADOS

pH = 5 7 7 8 7 8 8 9 9.5 10 5

IV. CONCLUSIÓN

 Se determinó la actividad de la catalasa en la respiración

 Existen algunos factores que actúa en la actividad enzimática

V. BIBLIOGRAFÍA

DELVIN ROBERT,M. 1980. Fisiología Vegetal.1ra Edición. Editorial OMEGA Barcelona-

España.468 p

MULLER, LUDWING E . 1964. Manual de Laboratorio de Fisiologia Vegetal .Costa Rica.

165 p.

MARTINEZ, E. 1995. Elementos de Fisiología Vegetal. 2da edición. Edit. Mundi Prensa.
Madrid – España. Pg.

SALDIVAR, R. 1994. Fisiología Vegetal 1: Nutrición y transporte. Edit. Síntesis S. A.

España.
 VI. CUESTIONARIO

1. ¿Cuáles son las reacciones que ocurren durante la fotorrespiración y donde

ocurre la actividad de la catalasa?
En presencia de suficiente CO2, la enzima RuDP carboxilasa oxigenasa introduce el
CO2 dentro del ciclo de Calvin con una gran eficacia (actividad carboxilasa). Sin
embargo, cuando la concentración de CO2 en la hoja es muy pequeña comparada con
la concentración de oxígeno, la misma enzima cataliza la reacción de la RuDP con el
oxígeno (actividad oxigenasa), en vez del CO2. Esta reacción es el primer paso de un
proceso conocido como fotorrespiración, por el cual los glúcidos son oxidados a CO 2
y agua en presencia de luz. A diferencia de la respiración mitocondrial, la
fotorrespiración es un proceso donde la energía se pierde, y no se produce ni ATP ni
NADH. En algunas plantas, cerca del 50 % del carbono fijado en la fotosíntesis puede
ser reoxidado a CO2 durante la fotorrespiración.

El glicolato es exportado desde los cloroplastos a los peroxisomas (glioxisomas)

donde es oxidado por acción de la glicolato oxidasa a glioxilato y H 2O2. El H2O2 da
lugar a H2O y O2 por acción de la Catalasa.

2. Mencione algunos mecanismos de adaptación de las plantas, sometidos a estrés

térmico, que impiden la alteración de la actividad enzimática
Gutación,

3. Señale los errores experimentales que se habrán cometido con el experimento de

la actividad de la catalasa?
 Errores en la toma de muestras
 Errores en el procedimiento de realización de la práctica.
 Errores en la cuantificación de datos

4. Que factores pueden alterara la actividad enzimática?

 Temperatura
 pH del medio
 Concentración Ezima – Sustrato