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UNIVERSIDAD DE CUENCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Cátedra:
Laboratorio de Biología
Docente:
Dr. Jorge Bustamante
Tema:
“Respiración celular”
Trabajo de Investigación Previo a la
Realización de Prácticas en el
Laboratorio de Biología.
Autor:
María Elisa Rosado Rodas
Curso:
Primer Ciclo “B”
Ciclo:
Marzo 2016 – Julio 2016
Cuenca-Ecuador
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1. Introducción:
La respiración celular es el conjunto de reacciones bioquímicas que ocurren en
la mayoría de las células. También es el conjunto de reacciones químicas
mediante las cuales se obtiene energía a partir de la degradación de sustancias
orgánicas, como los azúcares y los ácidos principalmente.
[ CITATION Bru06 \l 3082 ]
Esta práctica intenta demostrar el proceso de la respiración celular y su
influencia en la obtención de ATP, lo cual se puede dar a través de tres
procesos que son: glucólisis, el ciclo de Krebs y transporte de electrones.
2. Objetivos:
2.1 General:
Determinar el tipo de respiración celular que se da en nuestra
práctica.
2.2 Específico:
Reconocer el tipo de fermentación que hubo y gracias a qué
componente se hinchó el globo.
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3. Marco Teórico:
La respiración aerobia es la que utiliza oxígeno para extraer energía de la
glucosa. Se efectúa en el interior de las células, en los organelos llamados
mitocondrias.
Durante el proceso respiratorio, parte de la energía contenida en la glucosa
pasa a las moléculas de ATP. Con esta energía se alimentan, excretan los
desechos, se reproducen y realizan todas las funciones que les permiten vivir.
Tanto el dióxido de carbono como el agua salen de la célula y del cuerpo del
ser vivo (Si se trata de un organismo pluricelular) por que constituyen
sustancias de desecho. La energía puede utilizarse de inmediato o
almacenarse para su uso posterior.
Las bacterias no tienen mitocondrias, por lo cual la respiración se efectúa en su
citoplasma. En el resto de los organismos pertenecientes a los 4 reinos
(Protistas, hongos, plantas y animales) si existen estos organelos.
La respiración Anaerobia
La respiración anaerobia consiste en que la célula obtiene energía de una
sustancia sin utilizar oxígeno; al hacerlo, divide esa sustancia en otras; a la
respiración anaerobia también se le llama fermentación. Probablemente la
respiración anaerobia más conocida sea la de las lavaduras de la cerveza
(Saccharomyces cerevisiae), que son hongos unicelulares.
[ CITATION Ver08 \l 3082 ]
FERMENTACIÓN. - Es un proceso catabólico de oxidación completa, siendo el
producto final de un compuesto orgánico. La fermentación típica es llevada a
cabo por las levaduras. También unos metazoos y plantas menores son
capaces de producirla.
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El proceso de fermentación anaeróbica se produce en la ausencia de oxigeno
como aceptor final de los electrones del NADH producido en la glucólisis.
En los seres vivos la fermentación es un proceso anaeróbico y en el no
interviene la cadena respiratoria que son propios del micro organismo como las
bacterias y levaduras.
Además, en la industria de la fermentación puede ser oxidativa, es decir como
presencia de oxígeno, pero es una oxidación aeróbica incompleta, como la
producción de ácido acético a partir del etanol.
La fermentación puede ser naturales cuando las condiciones ambientales
permitan la interacción del microorganismo, sustratos orgánicos susceptibles, o
artificiales, cuando el hombre propicia condiciones y en contacto referido.
[CITATION Nas91 \l 3082 ]
4. Materiales:
4.1 Sobres de levadura de cerveza (4)
4.2 150 ml solución Sacarosa
4.3 150 ml solución Glucosa
4.4 150 ml solución Fructosa
4.5 150 ml solución Lactosa
4.6 5 botellas de plástico de 1 litro cada una
4.7 5 globos de cumpleaños.
4.8 1 embudo
5. Métodos:
Método de investigación
Método experimental
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6. Procedimiento:
6.1 Tomamos las 5 botellas.
6.2 Depositaos 150 ml de las distintas soluciones en cada una.
6.3 Agregamos 7gr de levadura a cada una de las botellas.
6.4 Las cubrimos con un globo por la parte de arriba.
6.5 Etiquetamos.
6.6 Dejamos reposar por 1 hora.
6.7 Sacamos conclusiones.
7. Recomendaciones:
Tener la guía de prácticas a la mano para poder tener un
seguimiento adecuado de la práctica.
Preparar los materiales con anterioridad y con respaldos.
Seguir las normas de seguridad en el laboratorio.
Usar la vestimenta adecuada para trabajar en el laboratorio.
8. Conclusiones:
La respiración anaerobia se produce por la falta de oxígeno por lo
tanto es la que se da en nuestro experimento, sellando la botella
con el globo e impidiendo el paso de oxígeno.
Al momento en que la levadura es mezclada con cada solución
después de un tiempo excreta gracias a la falta de ciertas
sustancias y esto hace que los globos se hinchen dependiendo de
la reacción y componentes de la solución.
9. Referencias:
Bibliografía
Bruce Alberts, D. B. (2006). Introduccion a la biologia celular. Madrid: Ed
Médica Panamericana.
Gracía, V. (2008). Introduccion a la Microbiologia. EUNED.
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Karp G. (2014). Biología celular y molecular. México. Editorial Mc Graw Hill
Nason, A. (1991). Biología. México: Editorial Limusa.
10. Anexos:
Muestras colocadas con sus
respectivas medidas de solución
más levadura
Resultados de la botella más hinchada
que es la del jugo de naranja
