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Estudio de caso Tostao (Café y pan)

Luz Mileth Avilez Vergara.

Fundación Universitaria del Área Andina

Fundamento de mercadeo
Bogotá
Mayo 2020.
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Contenido

Análisis
Mapa conceptual de líneas de productos y servicios
¿Qué característica tienen los productos de Tostao? (Café y pan).
¿A quién se dirige la marca tostao?
¿Cuál es la solución que presta tostao?
¿Qué forma comercial tiene la marca?
¿Qué intensidad tiene tostao?
Diagrama la longitud de la tienda
¿Cuáles son sus distribuciones?
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Análisis

La compañía panameña BAKERY BUSINESS INRTRERNATIONAL creada en el 2014

son las mentes detrás de tostao, quienes después de investigar en el mercado que los colombianos
tienen una gran preferencia por el café y los productos de panadería en este modelo se diseña al
público rompen esquemas y llegar a cada persona, barrio o sector de la ciudad ofreciendo un
café que tiene como esencia el sabor único que los identifica como empresa. Este
emprendimiento inició a finales del 2015 con 2 tiendas, una ubicada en Chapinero y otra en
Suba, desde entonces han venido creciendo, tanto así que abren cada 2 días una tienda, el
objetivo es expandirse mucho más en Bogotá y Medellín, este año esperan poder abrir otros 124
puntos.
Tostao Café & Pan no tiene secretos, el éxito es brindar la mejor experiencia al mejor precio, hay
3 pilares importantes que han sido fundamentales en el reconocimiento que tienen hoy día:

1. Calidad: cuidar el paladar de los clientes es primordial para Tostao Café y Pan por eso
ofrecen productos frescos durante todo el día, además tienen una gran variedad de
productos de sal y de dulce para darle gusto a todos los clientes, la calidad se saborea y se
ve al instante.
2. . Precio: este un factor que siempre juega un papel muy importante a la hora de comprar
cualquier producto, cuando la gente llega a Tostao, encuentra una variedad funcional para
cualquier hora del día, además frescos los ofrece a precios muy cómodos, con $5.000 mil
pesos se puede disfrutar de un buen sándwich con un capuchino.
3. . Accesibilidad e inclusión: la empresa busca brindar un rico producto en todo momento y
en lugares de fácil acceso para los clientes, además sin importar si el local queda al norte
o al sur la oferta de productos es la misma, de igual manera pasa con la estructura de los
locales. La empresa le da la oportunidad de trabajar a todo tipo de personas, no hay
acepción de personas ni por género, ni por creencias ni políticas, ni religiosas, ni por raza,
ni por su pasado, muchos desmovilizados han encontrado allí una oportunidad de
trabajar.
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Mapa conceptual

Mapa conceptual figura 1: (Fuente propia) de producto y servíos

Para esto explicaremos sobre sus productos en Tostao (Café y pan) estos son:
Sus productos:
-Café: Capuchino, tinto, descafeinado
-Panes: Baguette, croissant, deditos de queso, deditos de chocolate, penes integrales, entre otros.
-yogures: Yogures Griegos
-Sándwich: Jamón
-Ensaladas: frutas y verduras.
Su característica:
El servicio tiene como raíz la atención, del cuidado y la adaptación a las necesidades del otro y
con nuestra calidad, precio y expansión buscamos satisfacer a los clientes.

Características de los productos

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Estos productos se basan en la canasta familiar para llegar a ellos a cada rincón su barrio
dar a conocer todos sus productos al público por su sabor y variedad y especial mente el café por
su aroma que motiva que lleguen numerosos clientes a cualquier punto más cercano que tengan
en su barrio y expandir mayor fuente empleabilidad La planta del cafeto posee unos frutos rojos
del tamaño de unas cerezas pequeñas. Dentro de éstas se encuentra la semilla del café. Los
granos de la planta del café miden aproximadamente 1 centímetro. En una de sus partes el grano
es plano y del otro lado es curvo, con una línea que lo atraviesa. Al extraerse de la planta los
granos son de color marrón claro y luego del proceso de tostado se tornan marrón oscuro.

¿A quién se dirige?
Es un diseño de panadería tradicional por sus bajos costos llegando a cada una de las
familias romper esquemas y dar a conocer su marca puesto se da unos descuentos especiales que
otras marcas no la dan y eso es enriquecedor para ellos. Además los precios de los productos
como el pan y el café son bajos donde un café de 12 onzas lo consigues a $1.500 frente a los
competidores sin importar el lugar donde se encuentre alto, medio o mínimo ingreso ellos
quieren mejorar la calidad de vida de cada lugar donde llegan.

¿Cuál es la solución?
Detrás de esta aceleración que tiene esta empresa es buscar nuevos mercados para el 2020
esparcirse a otras ciudades como lo ha hecho en Bogotá.
“Sin prisa y sin pausa” es el lema que tiene Pedro Gasca como reconocimiento este empresario
busca difundir a cada persona informal generando empleabilidad sin necesidad de experiencia
son personas que pueden manejar, producir y administrar el punto sin que tengan un jefe
inmediato a cargo y tiene también fuente para que estudien.

¿Qué forma comercial tiene la marca?

No tienen supervisores de zona o áreas comerciales y de mercadeo. Cada tienda genera
entre 3 y 5 empleos, por lo que hay un alto nivel de autogestión cada quien es líder de tomar
decisiones para un mejor servicio.
¿Qué intensidad tiene?
El reto más grande que tiene esta compañía es un plan de expansión para todos sus
consumidores lo que quiere llevar es el incremento de sus empleados donde puedan estar
cercanos a sus residencias así busca mejorar costos y gastos y darle mejor beneficio. También
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cuenta cada uno con sus prestaciones de ley y plan de estudio y motivarlo para que crezca como
persona.

Diagrama de longitud de tostao

Figura 2 Diagrama de longitud (FUENTE PROPIA)

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¿Cuáles son las distribuciones?

Sus distribuciones son el café el pan y productos terceros actual mente cuenta dos plantas
de producción que han tenido diferentes etapas de crecimiento para cubrir la demanda en los 300
puntos que tienen tostao entre Bogotá y Medellín. Además cuenta con camiones refrigerados
para el trasporte de llegadas a cada punto es un diseño de organización logística estratégica
desde la separación hasta la entrega del punto. La formación de esta red de personas que forma
tostao que conforma el aprendizaje desde que llega el producto hasta que se exhibe para el
consumidor de tal manera nuestros clientes podamos servirle un mejor servicio.