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PLAN DE MARKETING

“Dulcería y Pastelería Velazco”


6. MARKETING MIX
6.1 PRODUCTO
• Los productos con los que se abordará al target Market son:

DULCES, PASTELES Y MANJARES

DULCES PASTELES MANJARES


- Besitos - Pasteles Dulces -Manjar blanco.
- Paciencias (Milhojas, -Frejol Colado
Piononos, Alfajor,
- Rosquitas
Torito con Manjar)
- Revolución
- Pasteles Salados
- Limón relleno. (Empanadas, Pastel
- Tejas y Chocotejas de Acelga)

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6. MARKETING MIX
6.1 PRODUCTO
¿ QUÉ DEBEMOS CONSERVAR?

• Mantener la calidad del producto, esta es muy valorada por los clientes.

• Mantener el nombre de la marca, esta es sinónimo de identidad y tradición


iqueña , es fácilmente identificable y representa el posicionamiento. (VALOR
DE MARCA)

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6. MARKETING MIX
6.1 PRODUCTO
¿QUÉ DEBEMOS REDISEÑAR O CREAR?

• Rediseñar las cajas de empaque para los pasteles, y las envolturas de las tejas y
chocotejas, deben ser eco-frindly y se debe usar los colores de la empresa (rojo,
blanco y azul) y el logo.

• Desarrollar una línea de snaks, con los productos más representativos (besitos,
paciencia, revoluciones, rosquitas, tejas y chocotejas), las unidades dentro de
los empaques deben ser más pequeñas.

• Las presentaciones de estos snacks


serán en bolsas de 60 grms con un
empaque atractivo y eco-friendly, que
exponga la marca y refleje el
reposicionamiento.

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6. MARKETING MIX
6.2 PRECIO
• La estrategia de precio que se utilizará será de “Penetración”.

• En vista de los criterios comparados, la estrategia de penetración nos permitirá


entrar al target market identificado; se debe de recordar que ellos son sensibles
al precio y aún no perciben nuestro producto como uno que le genere mayor
diferenciación como para pagar precios de descremado.
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6. MARKETING MIX
6.2 PRECIO
FIJACIÓN DE PRECIOS
• Luego de evaluar los precios que se están manejando actualmente y sus
respectivos costos; para hacerlo compatible con la estrategia de penetración, se
mantendrán los precios debido a que el target market no considera que el precio
de los productos sea elevado en comparación a los competidores.

Precio por Kilo (1 kgr) Precio por Unidad Precio para la línea de
- Chocotejas S/. 2.00 Snacks
- Paciencia S/. 24.00
- Besitos S/.22.00 - Tejas S/. 1.50 Deberán oscilar entre S/. 1.50 y
- Rosquitas S/. 18.00 - Toritos S/. 2.50 S/. 2.00 para competir con los
- Revolución S/. 16.00 - Alfajores S/. 2.00 Snacks de las marcas
- Manjar Blanco S/. 20.00 - Milhojas S/. 2.50 competidoras. Recordemos que
- Frejol Colado S/. 16.00 - Empanadas S/. 3.00 los snacks son de 60 grs.

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6. MARKETING MIX
6.2 PRECIO
EN UNA EVENTUAL GUERRA DE PRECIOS

• En una eventual guerra de precios iniciada por los competidores, la empresa no


entrará en la misma para que la marca no pierda valor. Se debe tener claro que
para una empresa como Velazco la baja del margen difícilmente compensará el
aumento del market share.

• La empresa intensificará sus esfuerzos para abordar el target market a través de


publicidad en medios sociales, acciones BTL y dar mayor servicio a través de las
nuevas competencias que irá adquiriendo el personal a través de
capacitaciones.

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6. MARKETING MIX
6.3 PLAZA

A TRAVÉS DE QUIENES DISTRIBUIR DÓNDE DISTRIBUIR


• LOCAL PROPIO • MINORISTAS

Empezaremos haciéndonos
sólidos en Ica, a partir de esto
buscaremos la expansión
hacia Lima y las principales
ciudades del país.

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6. MARKETING MIX
6.3 PLAZA
QUÉ FORMATOS UTILIZAR

• COMPLETO EN LOCAL PRINCIPAL • SUPERMERCADOS (BOLSAS DE 1KG)

• MÁQUINAS DE
EXPENDIO (SNACKS)

• EXPRESS EN MALLS
• BODEGAS (SNACKS)

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6. MARKETING MIX
6.3 PLAZA
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Se manejará a través de distribuidores tercerizados; por las siguientes razones:
• Reducción de costos de transporte. Supermercado
• Reducción de costos de inventario y
almacenaje. Bodegas
• Optimización en los tiempos de envío.
• No se tiene experiencia en la Distribuidor
Tercerizado
distribución. Máquinas de
Expendio
• Los distribuidores que se especializan
en esto harán mejor este proceso.
• Nos permite enfocarnos en la
producción y en el marketing de la
marca “Velazco”. DISTRIBUCIÓN TERCERIZADA

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6. MARKETING MIX
6.4 PROMOCIÓN
- Uno de los problemas más serios de Velazco al igual que muchas PYMES, es que no gestionan los
datos e información que estas mismas generan de manera adecuada; esto les trae problemas como:

1. Redundancia e inconsistencia de los datos.


2. Falta de compartición y disponibilidad de los datos.
3. No hay un análisis crítico de la data histórica.
4. No hay un análisis de cómo impactan las acciones de marketing en las ventas.
5. Se manejan solamente a través de la intuición en la toma de decisiones.
6. Campañas publicitarias que no impactan en el target market (si es que lo tienen definido).

- Velazco no utiliza las tecnologías ni sistemas de información que capturen datos, procesen información y
presenten reportes a los tomadores de decisiones de la empresa.

- Mucho menos utiliza herramientas de Social Media y su presencia web es nula.

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6. MARKETING MIX
6.4 PROMOCIÓN
Las decisiones de la P de promoción, es decir los elementos promocionales se van a dirigir de manera efectiva en la
medida en que se tenga un sistema que provea de información veraz, oportuna y relevante. Para esto nos
apoyaremos de herramientas CRM que nos permitan conocer gustos y preferencias del target market y de acuerdo
a esto dirigir elementos promocionales que apunten a mejorar su experiencia y establecer relaciones sostenibles y
duraderas. 1. Almacenar y Actualizar
Datos Demográficos
• Fecha Nacimiento
• Nombres y Apellidos
• Ciudad, correo, etc

4. Elementos Promocionales 2. Registro de Interacciones y


• Promociones de ventas Transacciones en Departamentos
• Publicidad y propaganda • Ventas
• Presencia Web • Servicio
• BTL, P.O.P. • Marketing

3. Almacenar Información
Psicográfica
• Gustos y preferencias
• Cultura de consumo
• Estilos de Vida

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6. MARKETING MIX
6.4 PROMOCIÓN
ELEMENTOS PROMOCIONALES
a) PUBLICIDAD
- Desarrollo de un Sitio Web, aquí se podrá dar a conocer cosas
importantes para la empresa como la historia, misión, visión,
valores, productos y servicios, ubicación de sucursales, y las
promociones de ventas.

ESTRUCTURA

DISEÑO

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6. MARKETING MIX
6.4 PROMOCIÓN
ELEMENTOS PROMOCIONALES
a) PUBLICIDAD
- Desarrollo de un Sitio Web

Además el cliente podrá


comprar a través de este
sitio web.

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6. MARKETING MIX
6.4 PROMOCIÓN
ELEMENTOS PROMOCIONALES

a) PUBLICIDAD
- Creación de un blog y perfiles en redes sociales, de acuerdo al target market, para una mejor penetración serían
Facebook y YouTube; estas herramientas permitirán establecer un mejor contacto con el target market e impulsar la
marca en fechas tradicionales, además de hacer un seguimiento de todo el contenido que se publica (Community
Manager y Social Listening).

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6. MARKETING MIX
6.4 PROMOCIÓN
ELEMENTOS PROMOCIONALES
b) BTL (Bellow the Line)
- Estas se realizarían en los malls, en donde encontraríamos nuestro target market; se les puede impulsar a los
clientes entregándoles un ticket para que entren a un sorteo de una canasta navideña por ejemplo por cada
S/. 10.00 de compra.

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6. MARKETING MIX
6.5 PERSONAS
- ADMINISTRADOR: realiza la planificación, organización, dirección y control de los procesos de
negocio en la empresa.
- MAESTRO: encargado de gestionar el aprovisionamiento de insumos; así mismo organiza, dirige y EQUIPO DE TRABAJO
controla la producción de los productos aplicando la normativa de seguridad e higiene.
- OBRERO O AYUDANTE: encargado de la elaboración de los productos realizando las tareas de 1 Administrador
agilidad para el maestro pastelero, así mismo es el encargado de la limpieza del área de producción.
- VENDEDOR: encargado de brindar el servicio de atención al cliente, asesoría, toma de pedidos y 3 Maestros
entrega del producto, así mismo van rotando en la caja.
- CONTADOR: lleva los registros contables de la empresa y elabora los estados financieros para los 9 Obreros
stakeholders de interés.
- SECRETARIA: desempeña labores de soporte para el administrador de la empresa. 14 Vendedores
- VIGILANTE: vela por la seguridad dentro de las instalaciones del local.
1 Contador

1 Secretaria
Todos los colaboradores deben alinearse estratégicamente a los objetivos que persigue el
2 Vigilantes
posicionamiento, se debe de realizar una gestión basada en sus competencias.

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