Caso de éxito de certificación de huertos de acuerdo a la Norma Oficial

Mexicana NOM-023-FITO-1994. Por la cooperativa Cuenca Pitahayera Muk´il

Meya SC de RL.
La Cooperativa “Cuenca Pitahayera Muk´il Meya SC de RL” está ubicada en el municipio
de Felipe Carrillo Puerto, en la zona de los Chunes del estado de Quintana Roo, dedicada
a la producción y exportación de pitahaya en fresco y que años atrás producía maíz, frijol y
otros productos de la milpa. En el año 2005 como estrategia de recuperación y oportunidad
para la zona, el Gobierno del Estado en conjunto con la Comisión Nacional para el
Desarrollo de los Pueblos Indígenas (cdi) impulsaron la producción de la pitahaya de forma
comercial.
En 2008 se conforma legalmente siendo una Cooperativa, actualmente tiene 88 productores
asociados y gracias a su demanda exitosa en el mercado regional comenzó a recibir
mayores apoyos del gobierno e instituciones como sagarpa (2008 y 2011), la Secretaría de
Desarrollo Social (sedesol) en 2008 y el Instituto Nacional de la Economía Social (inaes) en
2008. En 2016 establece una alianza estratégica con la empresa Sweet Season lcc, lo que
le permitió realizar una exportación de 40 toneladas a Texas, Estados Unidos de América
(eua) siendo la primera empresa agrícola que exporta a ese estado y una tonelada a
Londres, Inglaterra y destinando 860 toneladas al mercado regional y nacional.
Principal innovación Las innovaciones de proceso, aplicadas en la cosecha, acopio y
empaque, dieron un considerable empuje a las innovaciones de producto y organización,
pero fundamentalmente abrieron paso al éxito exportador. Las innovaciones aplicadas en
el manejo del cultivo corresponden a la poda de formación y sanidad, donde se utilizan
tijeras y machetes limpios, que facilitan la cosecha e incrementan la floración y producción,
al eliminar tallos que presenten síntomas de enfermedades por bacterias y hongos. La
cosecha con tijeras y clasificación de la fruta reflejan sus beneficios en la diferenciación del
producto, valor económico y mejora de la presentación, traducido en valor agregado.
La eficiente aplicación de fertilización foliar y edáfica ha generado el desarrollo de
aprendizajes relacionados con los principios de nutrición de las plantas, manejando
estrategias de mantenimiento y aumento de fertilidad en el suelo. El manejo integral de
plagas y enfermedades ha reducido daños en la planta e incrementado la calidad del fruto.
El monitoreo oportuno del cultivo permite definir el producto a utilizar (desde extractos
repelentes, caldo bordelés, insecticidas orgánicos y trampas biológicas de mosca de la
fruta). Las parcelas cuentan con áreas de almacén de agro insumos construidas de
concreto, área de preparación de las soluciones, área de eliminación de caldos sobrantes
y área de resguardo de recipientes de desecho.
Por último, la certificación de huertos de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana NOM-
023-FITO-1994, con apoyo del Comité Estatal de Sanidad Vegetal de Quintana Roo
han permitido la comercialización de la pitahaya a eua y a Europa. Está en proceso
la certificación de 30 huertos en una superficie de 105 hectáreas en Buen Uso y
Manejo de Agroquímicos (buma).
Principales impactos de las innovaciones
El principal impacto se percibe en la innovación organizativa de alianza estratégica,
que recae en el manejo del cultivo, acopio y empaque de la pitahaya.
La certificación del empaque por usda (Departamento de Agricultura de los Estados
Unidos) es tramitada por la empresa Swet Season lcc haciendo posible que la fruta
pueda exportarse bajo las normas de calidad precisas. La empresa exportadora
realizó la inversión requerida en materiales y equipos del centro de acopio y
empaque, contrató y capacitó a personal de la región para la operación del mismo,
se hizo responsable de los trámites, permisos, certificaciones y licencias requeridas
para la exportación, así como del diseño del empaque que incluye el logo de su
marca, Mayawoob®, además fijaron un precio de compra conveniente para el productor
con incremento hacia el siguiente ciclo de cosecha. Cabe señalar que hasta este momento
ha sido una relación basada en la confianza mutua y cumplimiento de acuerdos que les ha
funcionado. Como meta para el año 2017, la Sociedad tiene programada la exportación
de 250 toneladas. Para lograrlo, la Cuenca Pitahayera Muk´il Meya S. C. de R. L.
cuenta con una superficie de 400 hectáreas distribuidas entre 88 socios y 28
productores de otras organizaciones ubicadas en la zona de los Chunes, con una
cosecha estimada actual de 4 ton/ha.