PLAN DE EXPORTACION DE UCHUVA HACIA ALEMANIA PARA LA

EMPRESA PHYSALIS FRUIT S.A.S

PRESENTADO A

LIC.DIANA CAROLINA CAMARGO

PRESENTADO POR

LADY JOHANNA SIERRA BALLESTEROS

MARTHA LUCIA MUÑOZ PEDRAZA

JOSE DEL CARMEN MUÑOZ PEDRAZA

CORPORACION UNIVERSITARIA UNIREMINGTON

CONTADURIA PÚBLICA

SEMESTRE VIII

COMERCIO INTERNACIONAL

SAN GIL, MAYO DE 2019

 INTRODUCCION

Colombia es el tercer país con más hectáreas de cultivo en Latinoamérica es

una oportunidad que los empresarios hortofrutícolas han venido aprovechando
para dar a conocer el poder de las frutas exóticas que son producidas en
Colombia llevándolas a mercados extranjeros como lo es Europa y Estados
Unidos.

Por medio de este trabajo la empresa PHYSALIS FRUIT S.A.S busca una
recolección de información sobre el mercado Alemán, mediante instrumentos
de investigación que permitan tener el objetivo y lograr elaborar estrategias
para la ejecución del plan de exportación de uchuva a Alemania. Se
investigaran los estudios realizados por el Ministerios de Industria y Comercio,
los datos que se obtienen por entidades como Proexport para conocer el
comportamiento del mercado de la uchuva y observar los procesos de
exportación que se manejan por medio de estas entidades, para formular
estrategias que permitan penetrar en el mercado alemán de manera óptima y
exitosa.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Elaborar un plan de exportación de Uchuva a Alemania para la

empresa PHYSALIS FRUIT S.A.S.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Investigar los estudios realizados por el Ministerio de Industria y

Comercio y los datos que se obtienen por entidades como Procolombia
y Proexport para conocer el comportamiento del mercado de la uchuva y
observar los procesos de exportación así como los requisitos necesarios
para llevar a cabo esta actividad.
 Hacer el estudio de mercado para la exportación de uchuva.

 Realizar un estudio económico en donde se revisen todos los gastos

que se presentan para lograr la exportación de la Uchuva.

 Determinar la viabilidad del proyecto para realizar el plan de exportación

a México.
 GENERALIDADES DE PHYSALIS FRUIT S.A.S

DESCRIPCIÓN GENERAL
PHYSALIS FRUIT SAS es una Sociedad agrícola cuya actividad principal es el
cultivo y la exportación de Uchuva. Es una empresa colombiana fundada en el
año 2004 registrada en la Cámara de Comercio de Bucaramanga con NIT
800.123.456.789-2. Inicio como un grupo cultivador teniendo tanto éxito a nivel
nacional que termino estableciéndose rápidamente como una comercializadora
a algunos de los mercados europeos, continuando su desarrollo comercial en
Sur América, el Caribe, y siendo esta su primera exportación a Alemania;
actualmente se encuentra proyectándose para incluir en su mercado más
variedad de frutas, como granadilla, melón, entre otras.

A su vez cuenta con un área de producción de 100 hectáreas cultivadas en la

zona rural de Aratoca, Santander y una planta de empaque ubicada en el
Barrio el Ramal y con 7 empleados fijos y aproximadamente 15 empleados
ocasionales según lo demande el pedido.

MISION

PHYSALIS FRUIT S.A.S Produce y comercializa al mercado nacional e

internacional frutas exóticas colombianas (principalmente uchuva) con altos
estándares de calidad, brindando un excelente servicio que genere
confiabilidad de la empresa con el fin del crecimiento de la empresa.

VISION

Para el año 2025 PHYSALIS FRUIT S.A.S será una empresa productora y
comercializadora reconocida en al menos 4 mercados internacionales y la
primera a nivel nacional, por tener precios competitivos, ofrecer productos y
servicios de alta calidad, contar con una efectividad de respuesta alta a los
requerimientos del cliente con el fin de generar alta confiabilidad en la empresa
por parte de los compradores.

FILOSOFÍA DE TRABAJO:

La empresa basa su estrategia en tres factores fundamentales:

Calidad: La empresa ha logrado obtener un prestigio a nivel nacional e

internacional satisfaciendo las más altas exigencias de los mercados
internacionales que se atienden actualmente.
Servicio: Filosofía de existir como empresa para y por los clientes, en base a
ello, la empresa enfoca todos sus esfuerzos para satisfacer las necesidades de
los consumidores en cuanto a la calidad de los productos que se entregan a los
clientes, el servicio de logística y distribución.

Rentabilidad: Toda la operación se basa en ser eficientes, para lograr los

objetivos.
Mantener relaciones a largo plazo con los proveedores, para de esta manera
lograr los mejores rendimientos para ellos y el mejor producto para la empresa.

PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN

PHYSALIS FRUIT S.A.S produce y exporta Uchuva actualmente a Paises

Bajos, Francia, Italia, Panamá, Brasil, Estados Unidos, Ecuador y Chile, y
evalúa actualmente una ampliación de productos como granadilla, melón,
bananito, pitahaya, limón, feijoa y aguacate.

LOGO INSTITUCIONAL
 ESTUDIO TECNICO
UCHUVA

La Uchuva (Physalis Peruviana L.), como se le conoce en Colombia, es una

fruta exótica originaria de los andes Suramericanos, actualmente se encuentra
en los países tropicales y algunos subtropicales. Se cultiva y crece en zonas
de grandes altitudes, entre los 1500 y 3000 metros de altura sobre el nivel del
mar.
Descripción
Es una fruta semiácida, redonda en forma de globo, amarilla, dulce y pequeña
conformada por un diámetro que mide entre 1.25 y 2 cm y con un peso entre 4
y 10 gramos, y viene envuelta en una cascara protectora que es el cáliz o
capacho formado por cinco sépalos cuya función es proteger al fruto de
insectos, pájaros, patógenos y condiciones climáticas externas.
La uchuva pertenece a la familia de las solanáceas, y estas tienen unas
características muy parecidas a los tomates, papas y el tabasco. Su estructura
interna es muy similar a un tomate cherry y pertenece al género Physisalis.
Origen
La Uchuva (Physalis Peruviana L.), como se le conoce en Colombia, es una
fruta exótica originaria de los andes Suramericanos, actualmente se encuentra
en los países tropicales y algunos subtropicales. Se cultiva y crece en zonas de
grandes altitudes, entre los 1500 y 3000 metros de altura sobre el nivel del mar.
Ecofisiologia
En Colombia, el cultivo se desarrolla entre 1800 y 2200 msnm con
temperaturas promedio entre los 13 y 15 grados centígrados, el arbusto y su
fruto son sensibles y se ven afectados por temperaturas inferiores a los 10
grados y a temperaturas muy altas estas pueden afectar la floración y
fructificación.
La temperatura y la luz tienen un papel bastante importante cuando se habla
del color, el contenido nutricional, el tamaño, el sabor y el tiempo de
maduración del fruto. Para lograr obtener un fruto de óptima calidad es
necesaria una luminosidad que varía entre las 1500 y 2000 horas luz/año. Las
precipitaciones deben estar en el rango de los 1100 y 2000 milímetros
distribuidos a lo largo del año con una humedad relativa del 70% al 80%.
Características de taxonomía
La Uchuva es una plata herbácea, su crecimiento es arbustivo. Su fruto es
carnoso y jugoso con pequeñas semillas que son comestibles, este se
encuentra cubierta por un cáliz.

http://naturalrivero.blogspot.com/2014/09/descripcion-de-la-planta-de-la-
uchuva.html
La Uchuva tiene vitaminas como: A, B y C; minerales como: Hierro (Fe) y
Fosforo (P). La composición nutricional del fruto se describe en el siguiente
cuadro el contenido por cada 100 gramos.

http://www.exportjanh.com/usos_uchuva/
Características fisicoquímicas de la uchuva
Para tener una buena exportación y poder cumplir con los aspectos mínimos
del cliente para que cuando el producto se encuentre en su destino final y
punto de comercialización se encuentre en perfectas condiciones se debe tener
en cuenta los parámetros más importantes como lo son:
Color intenso
Sin presencia de hongos
Ausencia de mancha en el cáliz
Un buen tamaño de diámetro

Y como se observa a continuación se tiene un cuadro de las características

fisicoquímicas que debe tener la uchuva a observar para que cumpla con los
parámetros anteriormente expuestos

http://www.procolombia.co/sites/default/files/AAA%20Ficha%20integral%20%20Uchuv
a.pdf

Bondades de la Uchuva
Según varios estudios realizados a esta fruta, por sus características y
contenidos nutricionales se tiene muchos beneficios para la salud, lo que
apetece mucho en los mercados internacionales donde la comida es más
orgánica, y también por sus distintos productos que se logran obtener.
Beneficios por su contenido nutricional. La uchuva tiene excelentes
compuestos nutricionales donde de 100 gramos de fruta, se obtienen solo unos
13 son carbohidratos, y lo demás que lo compone es fibra, proteína, minerales
y agua; en donde posee ventajas para la salud y los beneficios que se obtienen
son:
Fuente de vitamina A ; C y B
Fortifica el nervio óptico
Ayuda a purificar la sangre
Es adelgazante
Previene y controla la diabetes
Disminuye el colesterol
Ayuda a la eliminación de parásitos intestinales
Tratamiento de afecciones de la próstata
Contiene propiedades antioxidantes y anticancerosas
Disminuye la hipertensión
Productos derivados de la pulpa de uchuva

De la pulpa de la uchuva se obtienen distintos productos para el comercio

nacional e internacional como lo son:

Uva pasa, Uva deshidratada, Mermelada de uchuva, Adornos en comida,

ensaladas, postres y tortas, procesada para jugo, Vino, salas a partir de la
pulpa, Yogurts, Uchuva pasa recubierta de leche de chocolate.
DESCRIPCION DEL PROCESO

Siembra, cosecha y poscosecha

El cultivo se propaga por semilla, para lo cual se requiere desarrollar

semilleros que permitan su germinación y su posterior trasplante a campo. El
tiempo entre la iniciación del semillero y la primera cosecha es de
aproximadamente nueve meses y medio. Posteriormente, tiene un periodo
útil de producción de alta calidad de entre 9 a 11 meses desde el momento
de la primera cosecha, ya que a partir de entonces disminuye tanto la
productividad como la calidad de la fruta. En Colombia, la producción de
Uchuva es continua a lo largo del año gracias a su ubicación geográfica y
clima.
En la etapa de siembra existe un conjunto de factores que influyen para
obtener fruta de mayor calidad utilizando el mejor manejo del cultivo: factores
ambientales, practicas de manejo agronómico y controles fitosanitarios. Los
factores ambientales comprenden: la altura sobre el nivel del mar, la
temperatura, la luminosidad, el viento y la humedad. Los factores
agronómicos comprenden: calidad del material de siembra, control de
malezas, manejo de aspectos fitosanitarios, programa de fertilización,
sistema de riego y drenaje, y los sistemas de poda. El cuidado extremo de
estos factores puede hacer la diferencia entre una fruta que cumpla con los
 estándares de calidad para exportación y una fruta de buena calidad
clasificada para el mercado nacional.
La cosecha, etapa siguiente a la siembra, se inicia entre los tres y cinco
meses después del trasplante, dependiendo de la altitud donde se
establezca el cultivo; a mayor altura sobre el nivel del mar, mayor será el
periodo de tiempo entre la siembra y la cosecha. Una vez se inicia la
cosecha, ésta es continua y las recolecciones deben ser semanales,
atendiendo el comportamiento del mercado y las condiciones climáticas de la
zona.
Existen varios métodos para definir el momento mas apropiado para la
recolección de la cosecha, sin embargo, el color del cáliz o capacho es el
mas utilizado por los productores y comercializadores. La recolección de la
fruta es manual, se realiza con tijeras para cortar el pedúnculo (tallo de la
planta) o haciendo un movimiento de este hacia arriba para desprender el
fruto con facilidad. El estado de la fruta debe ser de maduración uniforme y
los recipientes de la cosecha deben ser especiales para evitar daños de la
fruta por sobrepeso, generalmente tienen una capacidad máxima de 10 Kg.
El grado de maduración debe ser acordado con el comprador para lograr una
fruta con estándares de calidad ideales establecidos en la norma técnica
ICONTEC 4580 para el mercado. El cultivador debe planear y organizar
todas las actividades relacionadas con la siembra y cosecha para cumplir
con las exigencias del consumidor final y satisfacer sus necesidades en
materia de calidad, cantidad, oportunidad de entrega y precio del producto.
Estas actividades son: deshierbas, podas, fertilizaciones, fumigaciones,
riego, manejo de enfermedades, manejo de plagas, mantenimiento y
recolección.

Luego de la recolección, la fruta es enviada al centro de acopio del

exportador, a esta etapa se le denomina poscosecha. Es el proceso
productivo que reúne todas las actividades que se deben implementar para
ofrecer una fruta de excelente calidad. Las operaciones de poscosecha
realizadas generalmente por los exportadores y no por los cultivadores son:

 Secado de la fruta.

 Selección de la fruta.

 Clasificación y empaque.

 Almacenamiento.
EXPORTACION DE UCHUVA COLOMBIANA ESTADISTICAS RECIENTES
SEGUN PROCOLOMBIA
La producción de uchuva en Colombia ha tenido un crecimiento del 42,41%
en los últimos 5 años., para el 2017 se exportaron 15.866 toneladas.
El valor de las exportaciones de Uchuva crecieron en el último año, para el
2017 las ventas extranjeras fueron de USD FOB 27,8 millones, mientras que
para 2018 se registraron ventas por un valor de USD FOB 32,4 millones, es
decir, incrementaron en un 16,61%.
PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES
Producción por región 2017 Exportaciones de uchuva El 86% de la
producción de uchuva en Colombia, se centra en 3 departamentos: Boyacá.
Cundinamarca, Antioquia. Boyaca 40, 2%, Cundinamarca 29,9%,Antioquia
13,2% , Otros 23%.
Las uchuvas sembradas en Boyacá y Cundinamarca en Colombia no
necesitan tratamiento en frío para acceder al mercado estadounidense.
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE UCHUVA 2017
Los importadores de uchuva colombiana en 2017 fueron: Países Bajos
(60%), Alemania (14%) y Reino Unido (7%),Estados Unidos (6%), Ecuador
(4%), Canada(3%), Brasil (2%), Belgica (1%), Francia (1%),España(1%),
Otros (1%).
Fuente:http://www.procolombia.co/docs/int-
procolombia/es/exportaciones/ficha_uchuva_final.pdf
http://www.analdex.org/wp-content/uploads/2018/eventos/Infografia%20Uchuva.htm

PROCESO DE EXPORTACION

Para este proceso logístico de exportación de la uchuva hacia Alemania, se

comienza con tener un control para lograr tener un excelente producto para
esto se debe cumplir con la norma técnica colombiana 4580 establecida por el
ICONTEC, como también el registro de productor exportador de fruta ante el
ICA, el cual es un certificado para verificar el estado fitosanitario a los países
compradores.

La productividad de la uchuva es, en promedio, de 14 toneladas por hectárea

con un máximo de 18 toneladas por hectárea en cultivos muy bien
manejados.

La cosecha comienza siete a nueve meses después de la siembra, la cual se

realizo en el mes de septiembre del año anterior, lo cual quiere decir que la
cosecha y recolección primera se tiene según el cronograma para el mes de
junio del presente año.

La cosecha se realiza en forma sucesiva, con una recolecta de bayas cada dos
a tres semanas. A diferencia de la mayoría de las bayas, los frutos maduros
pueden permanecer en la planta algunas semanas sin que se deterioren ni
caigan. Una cosecha mecanizada (con máquinas cosechadoras) de los frutos
no es técnicamente posible. Además, sólo la cosecha manual asegura una
obtención de frutos con el cáliz sin daño, el que es decisivo para su buena
comercialización. Se debe colocar mallas plásticas debajo de las plantas
durante la cosecha con el objeto de facilitar las labores de colecta de frutos y
evitar su contacto con el suelo.
Los frutos cosechados se pueden almacenar por un tiempo relativamente largo,
pero siguen madurando después de la cosecha. El proceso de maduración
lleva, incluso cuando el fruto todavía está en la planta, a un notorio aumento en
CO2 y en la producción de etileno, así como a un desfase en los perfiles de
pectinas y, con ello, a un ablandamiento estructural del fruto. La producción de
etileno varía fuertemente en diferentes cultivares y dependiento del estado de
madurez del fruto. Además, hay indicaciones que la producción de etileno varía
de acuerdo con la temperatura del ambiente. En experimentos se muestra que
la concentración de etileno es mayor en cosechas estivales que en cosechas
invernales.
A través de la aplicación de etilenoantagonistas (1-metilciclopropeno), se
retraza el comienzo de la producción climática de etileno en frutos verdes
inmaduros y frutos verdes maduros, dependiendo de las dosis de aplicación, y
en frutos amarillos o anaranjados maduros se logra disminuir la concentración.
El tratamiento con 1-MCP no impide el proceso de pudrición de los frutos
durante el almacenamiento, pero reduce la frecuencia. Por otro lado, se ha
podido mostrar en otros frutos que, a través de un tratamiento con el regulador
de crecimiento Ethephon previo a la cosecha, se puede incrementar la
solubilidad de las pectinas.
El tiempo de almacenamiento de los frutos con cáliz es de un mes, mientras
que los frutos sin cáliz son almacenables solo 4—5 días, porque al extraer el
cáliz se daña la base del fruto. El tiempo almacenamiento posible depende de
las condiciones de cultivo, la humedad del cáliz durante la cosecha y el tamaño
del fruto. Frutos más grandes tienden a agrietarse. El daño o remoción del cáliz
impide el almacenaje. En un recipiente sellado en atmósfera seca, los frutos se
mantienen por unos meses, bajo una temperatura de 2 °C pueden ser
almacenados por cuatro a cinco meses; sin embargo, bajo esas condiciones
pueden eventualmente aparecer infecciones fúngicas como Penicillium o
Botrytis.
Fuente: www.portalfruticola.com/noticias/2016/03/21/manual-de-produccion-
del-cultivo-de-physalis-peruviana-goldenberry-aguaymanto-uchuva/

Todo inicia cuando uno de los clientes en Alemania genera una requisición de
compra, especificando la cantidad, el valor, el Incoterm utilizado, y una posible
fecha, entre otros. Considerando la petición del cliente, la empresa genera una
orden de compra a producción, posteriormente esta envía la cantidad de la
fruta en el tiempo establecido a la planta de acopio de la empresa y al
momento que esta llega se debe llevar un registro de la cantidad y la fecha de
llegada.

Al recibir toda la carga, el personal encargado de la empresa se tiene que

encargar de la revisión y selección de la fruta, para la eliminación la fruta en
mal aspecto y posterior a esto revisar las condiciones en las que el cliente en
Alemania las requiera según la previa solicitud, para el cumplimiento de los
requisitos establecidos por la empresa, para que este cumpla con todos los
estándares de calidad solicitados.
ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

Para ser más específicos, la empresa se debe basar en la Norma Técnica

Colombiana 4580 establecida por el Icontec para aceptar o rechazar la fruta, y
se manejan para la empresa dos tipos de categorías en donde dependiendo de
la solicitud del cliente se tienen
Uchuva Categoría Extra. “La uchuva debe estar exenta de todo defecto que
demerite la calidad del fruto. El capacho puede presentar manchas
superficiales ocasionadas por humedad y/o hongos (sin la presencia de estos).
Estos defectos en conjunto no deben exceder el 5% del área total.

Uchuva Categoría I. La uchuva debe estar exenta de todo defecto que demerite la
calidad del producto. (imagen 3). El capacho puede presentar manchas
superficiales ocasionadas por la humedad y/o por hongos (sin la presencia de
estos). Estos defectos en conjunto no deben exceder el 10% del área total.

Calibre de la Uchuva. Otro criterio de aceptación o de rechazo que se maneja

para la uchuva es el calibre de la misma, según el cuadro , la empresa
aceptará para comercialización internacional la uchuva de calibre B, C, D y E
para una buena presentación del producto.
 Diámetro (mm) Calibre

≤ 15,0 A

15,1 – 18,0 B

18,1 – 20,0 C

20,1 – 22,0 D

≥ 22,1 E

Madurez del fruto. Otro criterio de aceptación o rechazo que se maneje en la

empresa es el grado de madurez del fruto, según la imagen 4, que es la tabla
de colores de la uchuva consignada en el numeral 3.2 de la NTC 4580, su
estado puede confirmar por medio de la determinación de solidos solubles
totales, acidez titulable e índice de madurez.
COLOR 0: Fruto fisiológicamente desarrollado de color verde
oscuro.

COLOR 1: Fruto de color verde un poco más claro.

COLOR 2: El color verde se mantiene en la zona cercana al cáliz y hacia

adentro del fruto aparecen unas tonalidades anaranjadas.

COLOR 3: Fruto de color anaranjado claro con visos verdes hacia la zona del
cáliz.

COLOR 4: Fruto de color anaranjado claro.

COLOR 5: Fruto de color anaranjado.

COLOR 6: Fruto de color anaranjado intenso

Colores de la Uchuva
 Requisitos sanitarios y fitosanitarios

Para lograr la exportación de frutas frescas hacia los países de la Unión

Europea, se deben cumplir los requisitos exigidos por la Comisión Europea:

 Requisitos generales para la importación de alimentos incluidos en la ley

general de alimentos de la UE, así como los relacionados con el
principio de trazabilidad.
 Regulaciones sobre la higiene en productos alimenticios a través de
todas y cada una de las fases de la cadena de producción, y la
implementación general de los procedimientos que tienen como base los
principios HACCP.
 Regulaciones relacionadas con niveles máximos de residuos de
pesticidas y contaminantes; contaminación microbiológica y radioactiva.
 Normas de calidad para la comercialización de frutas frescas.
 Consideraciones especiales para los productos orgánicos.

Etiquetado

Los productos alimenticios comercializados en la Unión Europea deben cumplir

con las reglas de etiquetado establecidos para asegurar que los consumidores
tengan toda la información para tomar la decisión de compra más apropiada. El
etiquetado de alimentos debe ser acorde con las reglas generales establecidas
por la directiva 2000/13/EC.

Se debe incluir en el nombre específico del producto y si tiene

Nombre del
algún tipo de tratamiento especial como pulverizado, liofilizado,
producto
congelado, concentrado ahumado u otros.

Antecedido de la palabra "Ingredientes", incluyendo todos los

ingredientes en forma descendente según su peso al momento
Lista de
de ser fabricado y en el caso de contener ingredientes que
ingredientes
pueden generar alergias debe precederse de la palabra
"Contiene".

Se debe especificar en peso neto, unidades métricas y unidades

Cantidades netas
de medidas para líquidos.

Fecha de duración Debe especificarse el día, el mes y el año de vencimiento,

mínima precedido por la palabra usar "Antes de".

Condiciones Especifique si el producto debe mantenerse en alguna condición

especiales especial o debe ser usado de una forma particular.
 Nombre, dirección de el importador, empacador o manufacturero
Nombre comercial
establecido en la Unión Europea.

Lugar Lugar de procedencia u origen.

Para los productos envasados especifique el lote precedido por la letra

Lote marcado
"L".

Adicionalmente, se deben cumplir las normas de comercialización que existen

para ciertos tipos de frutas frescas (Ej. sandia, uva, mango, limones, etc.) que
en particular definen el calibre y el tamaño de dichos productos y las categorías
a las cuales corresponden.

EMPAQUE

Los productos para exportación se enfrentan a normativas, legislaciones,

costumbres y gustos de los diferentes tipo de consumidores, se debe
seleccionar un material propicio del material del empaque para que proteja el
producto y cumpla con las leyes o normas tanto del país de origen como del
país de destino y que cumpla con la vida útil del producto ya que le brinda
ciertas barreras en contra de factores internos y externos que puedan afectarla.
Los empaques tienen un papel muy importante tanto en la comercialización
como en la protección del producto y se debe tener en cuenta los siguientes
aspectos para la selección del empaque:
El empaque debe mostrar con claridad el producto que se está exhibiendo,
aprovechando el máximo de las dimensiones.
El empaque tiene la función de proteger el producto de cualquier tipo de daño y
de las condiciones ambientales durante la manipulación, almacenamiento,
transporte y comercialización.
El empaque debe estar compuesto de materiales que permitan que se
mantenga una mezcla de dióxido de carbono y oxígeno, para mantener un
ambiente óptimo para aprovechar al máximo la vida útil del producto.
El empaque debe ser capaz de resistir los cambios bruscos de temperaturas y
los ambientes con una elevada presencia de humedad.
El empaque debe cumplir con las regulaciones y leyes exigidas en el país de
destino.
Empaque Primario. Es el empaque como su nombre lo indica el primero, el que
está en contacto directo con la fruta, y son los adecuado en la comercialización al
por menor en los puntos de venta, es el empaque que llega a manos del
consumidor, las medidas de este empaque tipo Clamshells que se va a utilizar es
de 130 x 95 x 70 mm y está diseñado para 500 gr.

Empaque Cesto

Empaque Cesto- LISSETH. Empaques y embalaje para la exportación de uchuva.

[Sitio web]. Colombia. Sec Empaques de plástico, Disponible en:
http://comerciouchuvacolombiana. blogspot.com/2009/04/empaques-y-embalaje-para-
la-exportacion .html

Empaque

Empaque Clamshells

JENNY BUSTOS. Empaque. [Sito web].

Colombia. Sec Empaque primario. Disponible
en:
http://proyectocomerciolauchuva.blogspot.com/2
009/03/carga-y-empaque.html

Empaque Secundario .Es el empaque que se encarga de mantener una

protección al producto en empaque primario, se utiliza para agrupar un número de
unidades de venta, como también sirve para identificar el producto y atraer al
consumidor, añadiéndole una buena presentación al producto y llamando la
atención del consumidor con imágenes, gráficos o casos emblemáticos del
producto. Para este caso se pueden usar cajas de cartón corrugado de
dimensiones 40 x 30 x 8 cm. La caja de cartón corrugado se observa en la imagen.

Caja de Cartón Corrugado

PACKING. Cajas de carton para flores y frutas. [Sitio web].
Colombia. Sec Productos.Disponible en:
http://www.catalogodelempaque. com/ ficha-producto/Cajas-de-
carton-para-flores-y-frutas+1 22707

Embalaje. Este cumple con un propósito específico, el de poner agrupar y

tener una mejor manipulación con respecto al transporte ubicando los
empaques secundario. Para el caso se tiene la estiba como se muestra en la
imagen

CENTRAL DE MADERAS. Estiba de madera. [Sito web].Colombia. Sec Productos].Disponible

en: http://www.centraldemaderas.com/site/catalogo/operacion -en-bodega-capacidad-media

Para la agrupación de las cajas de cartón corrugado sobrepuestas en la estiba,

se va a utilizar una agrupación de empaque terciario o embalajes en un carga
compacta de mayor tamaño, para ser manejada como una sola unidad de
carga, facilitando la agrupación sobre las estibas. Según la imagen se utilizara
la organización de las cajas sobre la estiba.
Distribución de las cajas sobre la estiba.

EDOC. Evidencia liquidacion de flete internacional. [Sito web]. Colombia.

Sec Flete internacional..Disponible en: https://edoc.site/queue/evidencia-9-
liquidacion-de-flete-internacional-pdf-free.html
Para la seguridad de la estiba se debe apilar correctamente distribuidas
mediante 9 cajas de base, completando 9 niveles de cajas apilas y protegidas
por el plástico burbuja con sus respectivos esquineros como se observa en la
imagen, almacenando un total de 81 cajas de 5 Kilogramos cada uno. El peso
total de la estiba es de 405 Kilogramos.
Imagen 10. Distribución de la estiba

ALMEX. Empaque, embalaje y paletizacion de mercancías. [Sitio web].Bogotá

D.C. CO. Sec Paletizado. Archivoen pdf. Disponible en:
http://www.almex.com.mx/es-es/Empaque_Embalaje_Mercanc%C3%ADa.pdf

La carga se paletiza para facilitar la organización de carga dentro de la

empresa, y para una mayor facilidad al momento de transportarla, se usaran
contenedores de 20 pies estándar (20 x 8 x 8.6 ft) con una capacidad para
albergar 20 estibas, en donde se colocan las estibas una sobre la otra como se
observa en la imagen, y el cual tendrá un peso total de 8.1 toneladas por
contenedor.
Ubicación estibas en el contenedor

WINNERGO. Como importar. [Sitio web]. Bogotá D.C. CO. Sec

Productos. [Disponible en: http://www.winnergo.cl/calculadora-cajas-
caben-contenedor
SUBPARTIDAS ARANCELARIAS

Cuando se habla de arancel, se trata del impuesto que se paga por un producto
o servicio al ser importado desde otro territorio y este se clasifica por su partida
y subpartida arancelaria. La clasificación arancelaria es el código de números
que caracteriza una mercancía en un sistema ordenado de codificación para
poder saber de qué producto se trata. Además de poder identificarla, se le
conoce el valor arancelario requerido en cada país y el acceso a tratamientos
que se tengan escritos entre países, como son los acuerdos de libre comercio.
Subpartida arancelaria Para la Uchuva en Colombia. En las partidas
arancelarias establecidas en Colombia por el Ministerio de Comercio, Industria
y Turismo establece para la Uchuva la partida arancelaria 0810.90.50.00 bajo
la descripción de Uchuvas (aguaymanto, uvillas) (Physalis peruviana)

ESTUDIO DE MERCADO
ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION
Como productores y proveedores de la Uchuva se implementara la estrategia
de exportación directa (La exportación directa consiste en que una empresa
vende productos directamente a un cliente en un mercado internacional)
manejando de forma coordinada la recepción del producto en Alemania con
distribuidores que posteriormente han de hacer llegar la Uchuva al consumidor
final, esta estrategia con el fin de tener mayor alcance al mercado por medio de
los distribuidores que ya conocen el mercado y sus tendencias, además con
esta estrategia tendremos mayor flexibilidad a la hora de entrar a nuevos
territorios del mercado Alemán.
VENTAJAS:
Experiencia en el mercado y conocer del sector.
Asume la responsabilidad de la buena distribución y comercialización del
producto dentro del país destino.
Se ahorra tiempo, costes administrativos ya que el distribuidor es quien realiza
mayor trabajo operativo.
GENERALIDADES DE ALEMANIA
La República Federal de Alemania es un país del centro de Europa que forma
parte de la Unión Europea. Limita al norte con el mar del Norte, Dinamarca y el
mar Báltico; al este con Polonia y la República Checa; al sur con Austria y Suiza, y
al oeste con Francia, Luxemburgo, Bélgica y los Países Bajos. Abarca una
superficie de 357.021 km², tiene 3.621 km de frontera.

La capital de Alemania es Berlín, el idioma oficial el alemán, la moneda el euro,

desde el 1 de enero de 1999, antes fue el marco alemán, y se encuentra en la
zona horaria CET (UTC+1).
 Según los indicadores de Procolombia, los países europeos, Estados Unidos y
Canadá son los principales receptores de la exportación de uchuva
colombiana. Países Bajos y Alemania compraron más de US$11 millones en
carga de esta fruta entre enero y mayo de 2018. Estados Unidos adquirió poco
más de $US1,4 millones y Canadá US$621.573. Otros países como Brasil,
Italia, Suiza y los Emiratos Árabes Unidos también son receptores de la
exportación de uchuvas.
 Las tendencias en el mercado internacional demuestran que los países
de la Unión Europea son los mayores consumidores de fruta del mundo.
 Actualmente existe una tendencia generalizada en Europa que busca
alcanzar un estilo de vida saludable, en el que los alimentos orgánicos
con certificaciones como GLOBALGAP o FAIR TRADE tienen gran
importancia.
 Las importaciones de frutas frescas se concentran principalmente en
Holanda, Alemania, Francia, Bélgica y Reino Unido donde hay un
importante número de consumidores. Sin embargo, también hay una
distribución importante hacia el resto del continente en mercados como
Dinamarca, Finlandia, Polonia, Portugal, Suecia, Italia, España entre
otros.
 Gracias al acceso que tienen a los diferentes productos, su alto poder
adquisitivo y su disposición para experimentar con nuevos sabores, las
grandes ciudades y los centros urbanos son los que presentan un mayor
nivel de consumo.
Mercado
Tendencias de consumo
 Dado el interés del consumidor europeo por cuidar su cuerpo, ha incrementado
el consumo de productos sanos y naturales como las frutas y vegetales.
 Los alimentos listos para consumir (mejor conocidos como ‘ready to eat’) tienen
mayor demanda en el mercado europeo. Las frutas son productos que se
adaptan a esta tendencia.
 Entre los criterios de compra de los consumidores están el precio, la
responsabilidad social y medioambiental en el proceso de producción del
producto, así como el aporte a la salud y al bienestar del comprador.
Los cinco perfiles del comprador europeo
Los consumidores de la Unión Europea han sido clasificados en cinco
categorías. Esta distinción puede ser tomada en cuenta por los exportadores
para saber cuáles son los productos que resultan interesantes según el tipo de
comprador.
 Alter shopper: este cliente busca algo sencillo con un precio justo y de buena
calidad. No está muy interesado en las certificaciones ni en la presentación del
producto.
 Emo-shopper: busca en el consumo una experiencia memorable que le aporte
placer y satisfacción. Le gusta probar cosas nuevas y quiere ser sorprendido.
 Vigi- shopper: personas muy interesadas conocer el proceso de producción
del artículo que adquiere. Están conscientes de la calidad, la transparencia, la
honestidad y sinceridad del producto.
 Social- shopper: es un consumidor que está conectado con el mundo; suele
adquirir el producto de moda o los más recomendados.
 Slow-shopper: es un comprador que está muy comprometido con la tendencia
de consumir productos orgánicos.
 Reglas y requisitos armonizados para la UE
La Unión Europea tiene reglas y requisitos armonizados. Hay libre circulación
de mercancías, es decir, que una vez ingresado el producto a la Unión
Europea, este puede pasar de un país a otro sin documentos adicionales de
importación.
 Inocuidad: el reglamento 178/2002 General Food Law (Ley General de
Alimentos) establece los principios y los requisitos generales de la legislación
alimentaria en la Unión Europea. El objetivo de esta norma es establecer los
estándares para garantizar alimentos seguros a los consumidores. Este
reglamento debe ser cumplido por todas las empresas que quieran ingresar a
Europa.
 Calidad: el Reglamento 543/2011 define el estándar de calidad justa para la
comercialización. Existe un estándar general para todos los productos, es decir
unos mínimos necesarios para poder comercializar el producto.
 Productos fitosanitarios autorizados: el reglamento 1107/2009 del
Parlamento Europeo y del Consejo define las sustancias que están permitidas
en materia fitosanitaria para el ingreso de productos agrícolas.
 Límites máximos de residuos (LMR): el reglamento 396/2005 del Parlamento
Europeo y del Consejo establece las normas aplicables a los límites máximos
de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal.
La página web para buscar los LMR es: http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/
 El Sistema de Alerta Rápida, por sus siglas en inglés RASFF: es una
herramienta que permite a los Estados miembros y a la Comisión Europea el
intercambio rápido y eficaz de información para generar alerta cuando el
producto de algún país presenta riesgos para la salud humana y animal. Los
empresarios colombianos pueden hacer uso de esta base de datos, que está
públicamente disponible, para analizar el riesgo y tomar acciones preventivas
antes de exportar a alguno de estos países.

 Requisitos del mercado (opcional)

Cada vez son más demandadas, por los consumidores europeos, las frutas
frescas que cuenten con certificaciones como:

Organico

Global Gap

Rainforest Alliance

International ILO standards

Fair Trade

 Empaque: cada unidad de fruta fresca tiene que ser identificada con datos del
exportador y es obligatorio incluir el país de origen, la clase del producto y el
número del lote.
Algunas exigencias del comprador
Entre las exigencias de los importadores y/o distribuidores están el Global
G.A.P, la norma de las buenas prácticas agrícolas, y, la regla de comercio ético
(ETI por sus siglas en inglés), que busca que los trabajadores estén libres de
explotación, discriminación y puedan gozar las condiciones de libertad,
seguridad e igualdad en sus trabajos.

Canales de distribución y segmentos de mercado

Básicamente la cadena de suministro que existe para frutas y vegetales
siempre pasa por un importador-distribuidor. El principal segmento de
distribución para las frutas en Europa son los supermercados. Hay cuatro
cadenas que concentran el 70% del mercado. Los más importantes son:
Edeka, Metro, Rewe, Aldi y Lidi (Alemania); Tesco, Asda, Morrisons (Reino
Unido), y Jumbo, Albert Heijn, Aldi, Lidl y Superunie (Holanda).Las tiendas
especializadas, la plaza de mercado tradicional y el food service son otros de
los puntos de venta de las frutas.
 ALMACENES EDEKA (CLIENTE QUIEN REALIZARA LA IMPORTACION)

Edeka es la mayor red de comercio minorista de Alemania. El grupo está

compuesto por Edeka Großhandel (canal mayorista), el grupo AVA, Spar AG y
el discounter Schels (estos dos últimos grupos desde el año 2005), así como
empresas que facturan a través de Edeka o de filial Gedelfi. Desde 2005, tras
la adquisición de Spar, Edeka se convirtió en la mayor red de comercio
minorista de Alemania. La base del Grupo Edeka son cooperativas a las que se
han unido minoristas independientes. Las sociedades regionales son
responsables del comercio mayorista y proveen a los comerciantes
independientes, así como a las filiales, que pertenecen o colaboran con el
grupo a través de dichas sociedades regionales o con la Central de Edeka AG
& Co KG. Desde 2005 Edeka forma parte del grupo europeo de compras Alidis,
junto con la francesa Intermarché y la española Eroski.
Aranceles
Gran parte de los productos colombianos del sector de frutas y hortalizas
procesadas pagaban aranceles base entre 0% y 26%. Los demás productos
ingresaban pagando aranceles de tipo mixto. A partir de la entrada en vigencia
del acuerdo comercial, el 92% de los productos del sector ingresan libres de
arancel, y el 8% de los productos que contaban con arancel mixto les fue
eliminado la parte del arancel ad valorem (impuesto sobre el valor del producto.
Ej.: 20% sobre el valor del producto).
A la hora de hablar de negocios,hay que tener en cuenta:
 La Unión Europea está compuesta por 28 países y existen 24 lenguas
oficiales.
 Los niveles de vida, los hábitos de consumo y las culturas son muy diferentes
entre los países de la Unión Europea.
 Es el bloque comercial más grande en el mundo: el monto total de comercio es
US$18.451 trillones.
 Europa tiene un bloque de 510 millones de consumidores.
 Hay un crecimiento de los hogares de una y dos personas. Algunos se les
conocen como DINK, que se caracterizan por no tener hijos y contar con dos
salarios. Por lo general, estas personas están interesadas en conocer nuevos
productos y están dispuestas a pagar más.
 Cada vez hay más residentes no europeos que quieren encontrar en Europa
los productos que antes consumían en su país de origen.
http://www.procolombia.co/actualidad-internacional/agroindustria/siete-datos-
que-desconocia-para-exportar-frutas-europa
ACUERDOS COMERCIALES COLOMBIA-UNION EUROPEA
Se tiene el tratado de libre comercio entre Colombia y el Perú, por una parte, y
la Unión Europea y sus Estados Miembros, por otra, fue firmado en la ciudad
de Bruselas, Bélgica, el 26 de junio de 2012; por el lado de Colombia, el trámite
interno para su aprobación en el Congreso de la República inició en el mes de
noviembre de 2012, hasta el 5 de junio de 2013, finalizando con la sanción del
Presidente Juan Manuel Santos, mediante la Ley 1669 del 16 de julio de 2013.
Sin embargo, el Acuerdo continúa su trámite ante la Corte Constitucional.
los productos colombianos del sector frutas frescas pagaban aranceles base
entre 0% y 17,6% o aranceles específicos. A partir de la entrada en vigencia
del Acuerdo Comercial, la mayoría de los productos del sector ingresarán libres
de arancel. El 26% de los productos del sector, tales como naranjas, cítricos,
entre otros, ingresarán en condiciones favorables.
LOGISTICA DE EXPORTACION

RUTA EXPORTADORA
La ruta exportadora se define por la cual se tiene los medios de transporte que
se va a utilizar para el productor a exportar, desde el punto de origen, donde se
fabrica, donde se selecciona y se empaca para su transporte, y para que en los
procesos de comercialización no se vean afectador y sean entregados al punto
final que es el cliente, para que este lo consuma.
Las flores, frutas y verduras son productos de especial cuidado, teniendo en
cuenta factores como la temperatura la cual debe ser constante para mantener
su cadena de frio, de igual forma para su transporte se necesitan medios con
ciertas características:
Peso y dimensiones
Cumplimiento de normas de seguridad
Requerimiento de la resistencia estructural
Consumo de combustible optimo
Adaptación de la estructura de empaque para la movilización de un transporte
a otro (buques, camiones, tren etc.)
La uchuva para Alemania se exporta sin capacho por preferencias del
consumidor,es mejor esta presentación para una mejor exhibición a la vista del
consumidor.
Para su exportación debemos tener en cuenta las principales rutas de
transporte hacia Alemania, conociendo las características de cada uno de los
medios de transporte a utilizar en el proceso como seria camiones, aviones y/o
buques etc.
LOGÍSTICA DE EXPORTACIÓN DE COLOMBIA HACIA ALEMANIA
Las frutas por sus características microbiológicas, químicas y físicas necesitan
ser tratadas de manera especial con el fin de prolongar su vida útil, utilizando
un empaque que la conserve y proteja. Su exportación de realizar por medio
del proceso multimodal ya que su primer flete será el transporte desde la zona
de producción al puerto de partida cuyo traslado se debe hacer en camiones o
contenedor refrigerado, posteriormente su traslado al mercado destino se
realizara por vía maritima, teniendo que este tipo de transporte es el más
apropiado para él envió del producto al país de destino.
ACCESO MARITIMO

Alemania por su ubicación estratégica cuenta con una amplia y

moderna infraestructura portuaria, con más de 60 puertos y subpuertos
auxiliares, abiertos para el manejo de carga. Desde Colombia la oferta de
servicios de exportación se dirige principalmente a los siguientes puertos:
Bremen-Bremerhaven y Hamburgo.

En servicios existen diferentes opciones para los exportadores

colombianos a cualquiera de los puertos antes mencionados.

Hacia los puertos de Alemania, desde Costa Atlántica colombiana operan

cuatro (4) navieras con servicios directos y tiempos de tránsito desde los 12
días, hacia Hamburgo principalmente. La oferta se complementa con rutas
en conexión en puertos de Panamá y Países Bajos, por parte de cuatro (4)
navieras, con tiempos de tránsito desde los 14 días, hacia los puertos de
Bremen y Bremerhaven.
Adicionalmente desde Buenaventura hacia los puertos de Alemania, existe
un (1) único servicio que ofrece rutas directas con tiempos de tránsito
de 19 días, y cuatro (4) navieras que ofrecen servicio con conexiones en
Panamá y Perú, con tiempos de transito desde los 21 días.

Líneas navieras y consolidadores con oferta de servicios a Alemania

OTROS ASPECTOS IMPORTANTES PARA LA LOGÍSTICA
Documentos requeridos para ingreso de
mercancías* Envíos comerciales
Importación desde países no miembros de UE:
Factura: Dos facturas comerciales, firmada por el transportista,
deberá acompañar al envío, el número de licencia de importación, si es
necesario, se muestra y también a los países tanto de la venta y la
producción.

Licencia de importación: La importación de mercancías en

Alemania está sujeta a cualquiera: la "Declaración" Procedimiento para
la importación liberalizado, o el "Procedimiento de Licencia Individual"
para productos comprendidos en las restricciones de cuotas.
Notas
a) Las agencias federales están autorizadas a otorgar licencia de importación
como a la demanda por el destinatario, excepto los bienes que se sujeta a la
UE-citas. Se recomienda para obtener la licencia de importación antes de la
salida de las mercancías.

b) Importaciones que no requieren una licencia de importación se muestran en

la "Lista Libre" apego a la "Aussenwirtschaftsgesetz" (Ley de Comercio
Exterior).

c) No se requiere licencia de importación para los reemplazos. La sustitución

tiene que ser probado.

d) Toda la información sobre los requisitos de licencia de importación que se

obtenga de cualquier departamento de comercio de cualquier embajada o
consulado alemán.

 Certificado de Origen: En dos ejemplares de la Cámara de Comercio en

el país de origen para todos los productos marcados con una "U" en la
"lista libre", o si el importador debe exigir lo mismo.
 Certificado de Circulación: Para las mercancías que sólo tienen su origen
en países que sean miembros asociados a la UE. En caso de duda
consulte a su Cámara de Comercio local o cualquier embajada o
consulado alemán.
 Alemania aplica la norma NIMF-15 desde el 1 de marzo de 2005.
Esta medida reduce el riesgo de introducción y/o dispersión
de plagas cuarentenarias relacionadas con el embalaje de madera
(incluida la madera de estiba), fabricado de madera en bruto de
coníferas y no coníferas, utilizado en el comercio internacional.
 Es decir que los exportadores que usen este tipo de embalajes, deben
conseguir la autorización NIMF 15. Para Colombia, el ICA es la entidad
encargada de autorizar la marca.
http://www.procolombia.co/sites/default/files/perfil_logistico_de_alemania_2014.pdf

Ruta Interna. La uchuva se selecciona, empaca y se etiqueta, en la ciudad de

Aratoca- Santander, luego de contar con la uchuva seleccionada y empacada
será llevada a la ciudad de Cartagena vía terrestre, para su posterior salida
Maritima desde este puerto hasta el puerto de Hamburgo.

https://www.mi-itinerario.com/app/#!/itinerario

CANALES DE DISTRIBUCION
Para una buena cadena de distribución de la uchuva, se cuenta con cuatro
etapas de comercialización como cualquier fruta exótica: Primero se tiene al
productor que va de la mano con el comercializador o exportador, en segundo
lugar se encuentra se tienen los importadores o agentes de mercado, en tercer
lugar se encuentra el distribuidor minorista y en cuarto lugar se ubica el
consumidor final.
En este caso PHYSALIS FRUIT S.A.S, cumple el papel de productora y
exportadora, y Almacenes EDEKA realiza el papel de importador y distribuidor
en sus redes de supermercados minoristas que son quienes llevan el producto
a su consumidor final.
DOCUMENTOS DE EXPORTACION
Certificado de origen. Es un documento que se expide por las cámaras de
comercio u otros organismos competentes del país exportador donde certifica
que las mercancías despachadas son originarias de un determinado país, o
territorio en donde ha sido elaborado el producto o donde ha sufrido su última
transformación sustancial.
Permiso fitosanitario. El certificado Fitosanitario es un documento de
seguridad que va en lucha contra plagas y pestes que requieren determinados
productos alimenticios y que deben ir además acompañados de su
correspondiente pasaporte fitosanitario en el momento de la expedición. La
validez de este no debe ser superior a los 60 días a partir del momento de su
expedición.
El permiso fitosanitario para exportación es otorgado por el Instituto
Colombiano Agropecuario, el cual es diligenciado por el exportador. Una vez el
producto se encuentre en puerto se realiza la inspección fitosanitaria con la
documentación en regla que certifica que los productos son aptos para
exportar.

Tarifas certificado fitosanitario

INSTITUO COLOMBIANO AGROPECUARIO. Resolución 005869.

[Sitio web]. Bogotá D.C. CO Sec Articulo 32 Diciembre 2012. p 34.
Archivo en pdf. Disponible en:
https://www.ica.gov.co/getattachment/3e7402a7-7de4-4e26-b23f-
6c0fc9df1997/R5869.aspx

Declaración de exportación

El formulario de declaración de exportación es un documento que se presenta

a la DIAN antes de realizar el proceso de exportación de la mercancía. Este
documento es utilizado por la aduana para cobrar al exportador cualquier
impuesto y tasa y proporcionar al gobierno un seguimiento de los datos
estadísticos de las exportaciones realizadas.

En este documento se realiza los detalles de la mercancía, como lo son la

cantidad que se va a exportar, el precio y el origen; se coloca el país de destino
y la entidad quien recibe la mercancía; se colocan los detalles del exportador
ESPECIFICACIONES DEL PEDIDO

CLIENTE: ALMACENES EDEKA

FECHA DE SOLICITUD: ENERO 15 DE 2019

CANTIDAD SOLICITADA: 14 TONELADAS (LARGAS) ES DECIR DE 2240 LIBRAS.

PRECIO DE TONELADA EN FABRICA EN PESOS COLOMBIANOS: $ 4.129.641,6

PRECIO DE TONELADA EN FÁBRICA EN EUROS: € 1120,97

FECHA DE ENTREGA: JUNIO 30 DE 2019

FECHA DE PAGO : 60 DIAS

MODALIDAD DE PAGO: GIRO BANCARIO

CIUDAD DESTINO: PUERTO DE HAMBURGO

INCOTERMS PACTADA:FOB FRANCO A BORDO

“Franco A Bordo” significa que la empresa vendedora entrega la mercancía a bordo

del buque designado por la compradora en el puerto de embarque designado o
proporciona la mercancía así ya entregada. El riesgo de pérdida o daño a la mercancía
se transmite cuando la mercancía está a bordo del buque, y la empresa compradora
corre con todos los costos desde ese momento en adelante. Se exige al vendedor o
que entregue la mercancía a bordo del buque o que proporcione la mercancía así ya
entregada para el embarque. La referencia a “proporcionar” sirve para las
compraventas múltiples de una cadena de ventas, especialmente habituales en el
comercio de productos básicos. Puede que FOB no sea apropiado cuando la
mercancía s pone en poder del porteador antes de que esté a bordo del buque, como
ocurre, por ejemplo, con la mercancía en contenedores, que se entrega habitualmente
en una terminal. En tales situaciones, debería utilizarse la regla FCA. FOB exige que el
vendedor despache la mercancía para la exportación, cuando sea aplicable. Sin
embargo, el vendedor no tiene ninguna obligación de despacharla para la importación,
pagar ningún derecho de importación o llevar a cabo ningún trámite aduanero de
importación.

FORMA DE PAGO: GIRO A CUENTA BANCARIA A 60 DIAS

ANALISIS FINANCIERO DE LA EXPORTACION

COSTOS Y PRECIO DE VENTA EN FABRICA

ANALISIS DE COSTOS Y PRECIO DE VENTA EN FABRICA

COSTO DE PRODUCCION
POR PLANTA $ 9.000,00
NUMERO DE PLANTAS POR
HECTAREA 1660,00
COSTO DE PRODUCCION DE
UNA HECTAREA $ 14.940.000,00
LIBRAS PRODUCIDAS POR
HECTAREA 35840,00
COSTO DE PRODUCCION
POR LIBRA $ 416,85
COSTOS DE PLANTA DE
EMPAQUE SELECCIÓN Y
TRATAMIENTO POR LIBRA $ 900,00
TOTAL COSTO DE
PRODUCCION POR LIBRA $ 1.316,85
GANANCIA ESTIMADA DE
40% $ 526,74
PRECIO DE VENTA AL
PUBLICO EN FABRICA POR
LIBRA $ 1.843,59

*El precio por libra en euros seria de € 0,50 centavos de euro.

*Los datos en que se basaron estos cálculos fueron tomados de procolombia.

*La unidad monetaria es el peso Colombiano.

*El precio de la libra de Uchuva en las central mayorista de Centroabastos de

Bucaramanga para el17 de mayode 2019 fue de $ 2500 pesos por libra

COSTO DEL EMBALAJE

Como se muestra en la cuadro se tienen los costos de embalaje para la

Uchuva, para una exportación de un contenedor, en estos gastos están
incluidos los empaques primarios, secundarios, el etiquetado para que el
garantizar la calidad del producto y mostrar el logotipo de la marca, el plástico
burbuja para fijar la carga en las estibas y no se dañe el interior del producto,
las estibas para fijar las cajas y los separadores que van entre cajas.
Para un contenedor con capacidad de 8 toneladas se requiere:
CALCULO COSTO DE EMBALAJE POR CONTENEDOR DE 8TONELADAS ( 17.920 LIBRAS)
VALOR TOTAL EN VALOR TOTAL EN
COSTO UNIDADES PESOS POR EUROS(equivalencia
NOMBRE UNITARIO PORCONTENEDOR CONTENEDOR peso a euro 0,00027)
Cesto- LISSETH $
capacidad una libra 300,00 17920,00 $ 5.376.000,00 1.459,29 €
Caja de carton
corrugado capacidad $
10 cestos 950,00 1792,00 $ 1.702.400,00 462,11 €
$
Etiquetas 60,00 17920,00 $ 1.075.200,00 291,86 €
Estibas capacidad de $
81 cajas de carton 20.000,00 22,00 $ 440.000,00 119,44 €
Separadores 10 por $
estiba 1.500,00 220,00 $ 330.000,00 89,58 €
$
Cintas de amarre 18.000,00 22,00 $ 396.000,00 107,49 €
Plastico burbuja X $
metro 750,00 600,00 $ 450.000,00 122,15 €
Totales $ 9.769.600,00 2.651,92 €
LOS DOS
CONTENEDORES $ 19.539.200,00 5.303,84 €

TRANSPORTE INTERNO:
Se requiere transportar las 14 toneladas desde la planta de producción hasta el
puerto de Cartagena donde posteriormente será cargado en el barco hasta el
puerto de Hamburgo en Alemania

Especificaciones del Vehículo: Doble Troque,

Refrigerado
Capacidad: Hasta 17 Toneladas

Valor del flete: $ 2.000.000

* Valor cotizado con transportista de la empresa Coopetran.

Costo aduanas

El valor de aduanas hace referencia a los gastos que la empresa debe pagar el
valor total de los artículos de su envió por medio de la sociedad aduanera y
donde se determinan los derechos que se tienen para la importación que debe
pagar el destinatario del producto, con el fin de presentar todos los trámites y
documentos necesarios para tener un proceso de exportación exitoso, en el
caso se utilizara el iconterm FOB.
 CALCULO COSTO ADUANA
ITEM VALOR EN PESOS VALOR EN EUROS
Transporte internacional (Dos
Contenedoesr de 40' refrigerados) $ 19.463.990,00 € 5.283,41
Autorizacion previa
Cargue/descargue $ 200.000,00 € 54,29

Inspecciones otras entidades $ 350.000,00 € 95,01

Pagos informales $ 300.000,00 € 81,43

Seguros sobre valor de la carga

Costos adicionales $ 500.000,00 € 135,72
Certificado fitosanitario $ 83.400,00 € 22,64
Certificado sanidad $ 250.000,00 € 67,86
TOTAL COSTO ADUANAS $ 21.147.390,00 € 5.740,36

CALCULO COSTO TOTAL DE LA EXPORTACION

COSTO TOTAL DE LA EXPORTACION

ITEM VALOR EN PESOS VALOR EN EUROS

VALOR MERCANCIA EN FABRICA $ 57.814.982,00 15.693,60 €

COSTO TOTAL DE EMBALAJE $ 19.593.200,00 5.303,84 €

TRANSPORTE NACIONAL $ 2.000.000,00 542,89 €

ADUANA $ 21.147.390,00 € 5.740,36

COSTO TOTAL DE LA EXPORTACION $ 100.555.572,00 27.280,69 €

CALCULO RENTABILIDAD EDEKA ( EN LIBRAS)

ITEM VALOR PESOS VALOR EUROS
COSTO POR LIBRA IMPORTADA (
31.360 ) $ 3.207,00 0,87 €
PRECIO DE VENTA AL PUBLICO EN SUS
SUPERMERCADOS POR LIBRA $ 13.909,74 3,75 €
GANACIA EN LIBRA $ 10.702,74 2,88 €

GANANCIA TOTAL EN 14 TONELADAS (

31.360 LIBRAS) $ 335.637.926 89.844,53 €

CALCULO RENTABILIDAD PHISALYS SAS

ITEM VALOR PESOS VALOR EUROS
COSTO POR LIBRA VENDIDA (31.360 ) $ 42.676.256,00 11.584,26 €
PRECIO DE VENTA A ALMACENES EDEKA
EN FABRICA $ 57.814.982,00 15.693,60 €
GANNACIA EN LIBRA $ 15.138.726,00 4.109,34 €