EXPORTADORA VILLA AGUACATE S.A.

INTEGRANTES
YENIFER ANDREA GÓMEZ TAMAYO
MANUELA PALACIO ESCOBAR
CESAR OSOSRIO TAPIAS
DIANA CARDEÑO
CLAUDIA ISAZA

DOCENTE
CARLOS ALBERTO VILLADA

NEGOCIOS INTERNACIONALES

POLITÉCNICO COLOMBIANO JAIME ISAZA CADAVID

MEDELLÍN
2019
 Tabla de contenido
EXPORTADORA VILLA AGUACATE S.A.S ......................................................... 1
CONSTITUCIÓN.................................................................................................. 1
UBICACIÓN......................................................................................................... 1
MISIÓN ................................................................................................................ 2
VISIÓN ................................................................................................................. 2
VALORES............................................................................................................ 2
MATRIZ DOFA .................................................................................................... 3
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .................................................................. 4
CONSULTA REGISTROS ...................................................................................... 5
PERFIL DE MERCANCÍAS ................................................................................. 5
CERTIFICACIÓN ICA .......................................................................................... 6
DIAN .................................................................................................................... 7
REQUISITOS PARA EXPORTAR .......................................................................... 8
País a exportar: Estados Unidos ...................................................................... 8
REGISTROS DE EXPORTACIÓN ....................................................................... 9
INFORMACIÓN ACERCA DELPRODUCTO ........................................................ 10
FICHA TÉCNICA ............................................................................................... 10
EMPAQUE Y EMBALAJE .................................................................................... 12
PROCESO ......................................................................................................... 12
PASO 1: MÁQUINA VOLTEADORA DE CAJAS ............................................. 12
PASO 2: MÁQUINA ELEVADORA ................................................................... 13
PASO 3: MÁQUINA CEPILLADORA ................................................................ 13
PASO 4: MÁQUINA DESCANICADORA .......................................................... 14
PASO 5: SELECCIONADORA MANUAL ......................................................... 14
PASO 6: MÁQUINA SINGULADO: ................................................................... 15
PASO 7: MÁQUINA CLASIFICADORA ............................................................ 15
PASO 8: EMPACADO ....................................................................................... 16
PASO 9: ENFRIAMIENTO ................................................................................ 16
PASO 10: ALMACENAMIENTO ....................................................................... 17
MATERIAL DE EMPACADO ............................................................................. 17
HISTORIA AGUACATE HASS ............................................................................. 18
PRODUCCIÓN Y ZONAS DE PRODUCCIÓN DE AGUACATE HASS ............... 19
DEPARTAMENTOS PRIORIZADOS PARA EL CULTIVO DE AGUACATE .... 20
CALENDARIO DE COSECHAS ........................................................................ 20
SIEMBRA Y ESTABLECIMIENTO DE CULTIVO................................................. 20
PREPARACIÓN DEL SUELO Y SIEMBRA ......................................................... 21
Polinización ...................................................................................................... 22
Riego ................................................................................................................. 22
Fertilización ...................................................................................................... 22
ETAPAS PARA LA SIEMBRA ............................................................................. 22
Vivero ................................................................................................................ 22
Selección del lote............................................................................................. 22
Trazado y Ahoyado .......................................................................................... 22
Siembra:............................................................................................................ 23
Plateas y control de arvenses:........................................................................ 23
Producción ....................................................................................................... 23
Cosecha ............................................................................................................ 23
Recolección:..................................................................................................... 23
EL AGUACATE EN EL MUNDO .......................................................................... 24
PÚBLICO Y CLIENTES OBJETIVO ..................................................................... 24
EL AGUACATE HASS EN ESTADOS UNIDOS .................................................. 25
PLAN OPERATIVO DE TRABAJO PARA EL INGRESO DEL AGUACATE HASS A
ESTADOS UNIDOS ........................................................................................... 27
CONDICIONES DE INGRESO PARA EL AGUACATE HASS EN ESTADOS
UNIDOS - ADMISIBILIDAD FITOSANITARIA .................................................. 28
REQUISITOS PARA EXPORTAR AGUACATE HASS A ESTADOS UNIDOS ... 28
REQUERIMIENTOS GENERALES: .................................................................. 28
MONITOREO Y VIGILANCIA: ........................................................................... 29
MEDIDAS DE MITIGACIÓN PARA LAS PLAGAS ........................................... 29
MEDIDAS FITOSANITARIAS ........................................................................... 30
PARTIDA ARANCELARIA ................................................................................... 31
CAPACIDAD EXPORTADORA ............................................................................ 32
INCOMTERMS PACTADO ................................................................................... 32
 OBLIGACIONES VENDEDOR-COMPRADOR ................................................. 32
MEDIO DE TRASNPORTE PARA LA EXPORTACIÓN ................................... 33
VISTOS BUENOS ................................................................................................. 33
INVESTIGACIÓN DE MERCADO ........................................................................ 35
COMPETENCIA .................................................................................................... 36
BALANZA COMERCIAL ...................................................................................... 37
ESTRATEGIAS DE MERCADO ........................................................................... 38
PRESUPUESTO ................................................................................................... 39
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................... 43
 EXPORTADORA VILLA AGUACATE S.A.S

CONSTITUCIÓN

Es una empresa comercial legalmente constituida bajo la figura de sociedad por

acciones simplificadas (ley 1258 de 2008), registrada ante la cámara de comercio
de Medellín mediante documento privado, convirtiéndose así en una persona
jurídica con derechos y obligaciones. Se formalizaron las respectivas inscripciones
fiscales ante la Secretaría de Hacienda Municipal (Impuesto de Industria y comercio)
y la DIAN. Villa Aguacate S.A.S. se dedica a la producción, comercialización y
exportación del aguacate tipo Hass, actividad identificada en el CIIU (código de
clasificación industrial internacional uniforme) con el código 0113 Cultivo de
hortalizas, raíces y tubérculos.

UBICACIÓN

El mejor clima para el Hass es el que se da en alturas entre 1.800 y 2.500 metros
sobre el nivel del mar, es por esto que la sede principal (productiva y administrativa)
está ubicada en el Municipio del Retiro Antioquia, en la finca Villa Aguacate, la cual
cuenta con aproximadamente 120 hectáreas de tierra apta para la siembra del
producto.
Al cabo del tiempo se fue adquiriendo nuevos lotes para la expansión de la siembra
en los Municipios de la Ceja finca las luces y en el Municipio de Rionegro finca la
risa.

1
MISIÓN

VILLA AGUACATE S.A.S es una empresa colombiana dedicada a Cultivar, distribuir

y exportar aguacates Hass, donde nos identificamos por los altos estándares de
calidad en nuestro producto, anteponiendo las necesidades y el bienestar de
nuestros clientes, consumidores y respetando el medio ambiente, ser la mejor
alternativa de abastecimiento de Aguacate para los mercados nacionales e
internacionales, a través de una gestión sustentable, de calidad y en armonía con
el entorno.

VISIÓN

Para el año 2024 ser la empresa líder en el cultivo, distribución, comercialización

nacional e internacional del Aguacate Hass, valiéndose de las mejores prácticas
agrícolas y la estandarización de procesos bioamigables con el medio
ambiente, teniendo muy presente los valores corporativos, Valores ambientales y
los estándares de calidad.

VALORES

 Respeto: Valoramos a las personas, las comunidades y los territorios con

los que interactuamos y que son el corazón de nuestros procesos.
 Compromiso: Somos conscientes de la importancia que tiene cumplir con
nuestra misión empresarial para el desarrollo del país, nuestra organización
y nuestra gente.
 Honestidad: Somos justos, rectos, íntegros y razonables, en nuestra manera
de pensar y actuar.
 Responsabilidad: Tomamos decisiones de manera consciente y nos
hacemos cargo de las consecuencias de nuestras acciones.
 Pasión por lo que hacemos: Es un sentimiento que nos mantiene
motivados y nos lleva trabajar vehementemente por alcanzar nuestros
objetivos.

2
 MATRIZ DOFA

DEBILIDADES

 Barreras fitosanitarias
 Capacidad para abastecer el mercado
 Adquisición de tecnología de punta para mejorar los procesos productivos
• Falta de investigación aplicada.
• Falta de un programa de trabajo enfocado en la conservación del medio
ambiente y la sustentabilidad, de la mano con instituciones y entidades
involucradas en la materia.

OPORTUNIDADES

• Ser una de las frutas más consumidas

• Duplicar las exportaciones de Aguacate
• Es el mercado más grande a nivel mundial
• El TLC con Estados Unidos
• Inversión extranjera
• Estabilidad de la oferta y precio competitivo.

FORTALEZA

 Rendimiento por hectárea

 Presencia en mercados internacionales altamente exigentes.
 Conocimiento y aplicación de la normatividad sanitaria
 Producir Aguacate fresco y de alta calidad
 Variedad de clima y suelos de Colombia
 Tarifa arancelaria
 Colombia es el tercer país productor de Aguacates a nivel mundial

AMENAZAS
 Oferta/Demanda de aguacate a nivel mundial
 Plagas y enfermedades
 Competir contra el principal exportador de Aguacate a Estados unidos que
es México
 Competencia del segmento del mercado
 Precio de los fertilizantes
 Volatilidad de la moneda

3
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

RECURSOS
HUMANOS
ADMINISTRACIÓN
DEPARTAMENTO
CONTABLE

GERENCIA
ABASTECIMIENTO

PRODUCCIÓN CALIDAD

COMERCIO
EXTERIOR

4
CONSULTA REGISTROS
PERFIL DE MERCANCÍAS

Fuente:
https://muisca.dian.gov.co/WebArancel/DefConsultaGeneralNomenclaturas.faces

5
CERTIFICACIÓN ICA

GERENCIA GENERAL
SUBGERENCIA DE PROTECCIÓN VEGETAL
DIRECCIÓN TÉCNICA DE INOCUIDAD E INSUMOS AGRÍCOLAS

CERTIFICA

Que el predio VILLA AGUACATE, ubicada en el departamento de ANTIOQUIA,

municipio del RETIRO, propiedad de SOCIEDAD COMERCIAL VILLA
AGUACATE S.A.S, cumple con las BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS, de
conformidad con lo establecido en reglamentación Fitosanitaria y de Inocuidad
vigente.

Esta Certificación, tiene una vigencia de dos (2) años a partir del 12 de diciembre
de 2018
Dada en Bogotá D.C, Colombia a los 12 días del Mes de diciembre de 2018

______________________ _____________________ __
___________________
CARLOS ALBERTO VILLADA MARTHA CECILIA URIBE
JORGE OCAMPO PEÑA
Gerente General Subgerente de Protección Director Técnico
Inocuidad
Vegetal e Insumos Agrícolas.

6
DIAN

7
REQUISITOS PARA EXPORTAR
País a exportar: Estados Unidos

8
REGISTROS DE EXPORTACIÓN

Fuente:
https://muisca.dian.gov.co/WebArancel/DefConsultaGeneralNomenclaturas.faces

Fuente:
https://muisca.dian.gov.co/WebArancel/DefConsultaGeneralNomenclaturas.faces

9
INFORMACIÓN ACERCA DELPRODUCTO
FICHA TÉCNICA

10
11
EMPAQUE Y EMBALAJE
PROCESO

PASO 1: MÁQUINA VOLTEADORA DE CAJAS

El proceso de empaque comienza con esta máquina, sobre ella el trabajador coloca
una tras otra las cajas con fruta que vienen directamente de la Huerta retirando
además los sellos de las mismas, las cajas se transportan sobre las cadenas de la
maquina siendo giradas lentamente para que su contenido suavemente sea vaciado
sobre la siguiente maquina “el elevador”. Esta primer maquina tiene la finalidad de
establecer la pauta para que el vaciado de fruta sea regular y no se presenten
problemas de saturación de fruta en las siguientes partes de la línea de selección.

12
PASO 2: MÁQUINA ELEVADORA

Una vez vaciada, la fruta es recibida por la maquina elevador transportándola sobre
sus rodillos de PVC reforzado C-40. Su función es darle a la fruta una elevación
adecuada y a la vez actuar en forma de desbasurador ya que al girar la fruta sobre
sus rodillos las pequeñas ramas y hojas que pudiesen traer consigo caen por
gravedad. Esta máquina se encarga de entregar la fruta con elevación y sin basura
a la cepilladora. En la parte media hay una sección en la que se puede situar
inmediatamente la fruta que venga en mal estado para evitar que sea tratada en las
siguientes máquinas. La fruta en mal estado, cae a una tolva que se encuentra en
la parte izquierda de la máquina.

PASO 3: MÁQUINA CEPILLADORA

El objetivo de la máquina cepilladora es dar presentación a la fruta debido a que se

encarga de lavarla y secarla. Esta máquina cuenta con cepillos, donas en serie,
aspersores y ventiladores. Cuando la fruta entra en su interior unos aspersores en
conjunto con sus cepillos iníciales se encargan de lavarla, una vez lavada la fruta
es secada por la combinación de la acción de sus donas de látex y ventiladores,

13
todo este proceso es realizado en el momento que la fruta se transporta sobre los
cepillos y donas que se encuentran girando. Esta máquina cuenta con un arreador
de fruta el cual saca la fruta de los cepillos al final de la jornada. De igual forma que
el lavado, esta cepilladora puede ser capaz de encerar la fruta con el mismo tipo de
cepillo.

PASO 4: MÁQUINA DESCANICADORA

La máquina descanicadora posee una serie de tubos metálicos galvanizados

giratorios separados a una distancia determinada, una vez que le llega la fruta
lavada y seca, utiliza la separación que hay entre sus rodillos para permitir que por
gravedad caiga la fruta pequeña (canica), la fruta de tamaño adecuado seguirá
adelante en su trayecto, eficientizando con ello la selección posterior.

PASO 5: SELECCIONADORA MANUAL

14
La “seleccionadora manual” tiene como finalidad transportar lentamente la fruta
sobre rodillos giratorios, al girar la fruta los trabajadores visualizan fácilmente algún
defecto, procediendo a retirarla manualmente de su trayecto, está máquina cuenta
en su parte superior con una banda transportadora sobre la cual el trabajador coloca
la fruta defectuosa, ésta banda transportadora permite darle un camino previamente
definido a la fruta sin que el trabajador descuide su actividad visual de revisión. Esta
“seleccionadora manual” es el último módulo para retirar la fruta no adecuada antes
de la seleccionadora computarizada.

PASO 6: MÁQUINA SINGULADO:

El singulador tiene la función de acomodar la fruta por filas y una por una. En la
seleccionadora computarizada es parte fundamental del buen funcionamiento y
sincronía de la misma, cuando se usa exclusivamente para un sistema de
etiquetado da el tiempo y el espacio para una colocación adecuada de las etiquetas
.

PASO 7: MÁQUINA CLASIFICADORA

15
Las máquinas Clasificadoras computarizadas por peso han sido diseñadas y
construidas en su totalidad por Corporación Industrial Uruapan. Para la parte
electrónica se ha desarrollado un programa para el control de la máquina por medio
de una PC, así como tarjetas para activar las salidas digitales y en lo referente a la
parte mecánica tienen diseños propios para asegurar un excelente rendimiento en
sus mecanismos en conjunto a un detallado ensamblaje de sus piezas.
Este tipo de máquinas pueden tener de 1 a 8 líneas corriendo cada línea hasta 18
charolas por segundo, y el sistema de salidas digitales puede crecer hasta 40
salidas.

PASO 8: EMPACADO

Una vez depositada la fruta en cajas individuales, estas pasan al proceso de

paletizado, llamado así porque se estiban y se amarran con cintas (fleje) sobre
bases de madera o plástico y esquineros de plástico o de fibra de vidrio en conjuntos
conocidos internacionalmente como pallets, considerados como la unidad de
embalaje para el transporte; dichos pallets se deben sujetar a ciertas medidas que
están determinadas por los contenedores en que se transportan. El número de cajas
por pallet es variable entre empacadores, pero generalmente está constituido por
un poco más de 200 cajas de 4 kilos y de un número menor cuando se trata de caja
de 6 kilo. En el caso del mercado norteamericano al cual enviamos nuestro
aguacate, los pallets están constituidos por 80 cajas con un peso unitario de 11 Kg.

PASO 9: ENFRIAMIENTO
Los pallets deben pasar enseguida a cuartos refrigerados donde primeramente
pasarán al proceso de pre enfriado por un periodo de 8 a 12 horas a temperatura
de 4.5 a 5.5 grados centígrados (fotografía X). Después del pre enfriado, pasan a la
cámara de conservación donde permanecerán hasta que sean cargados al medio
de transporte. La temperatura de conservación va de 5.5 a 6.5 grados centígrados.

16
 PASO 10: ALMACENAMIENTO
Las temperaturas óptimas recomendadas por la Universidad de California para el
almacenamiento son:
 5-13°C (41-55°F) para aguacates verde-maduros, dependiendo del cultivar.
 2-4°C (36-40°F) para aguacates maduros. Con una humedad relativa óptima de 90-
95%.
3-7 ºC(37-45ºF) para Fuerte y Has, para una vida de anaquel aproximada de 4 a 8
semanas.
 4 ºC (40ºF) para Lula y Booth, para una vida de anaquel 4 a 8 semanas.
Para evitar una rápida maduración el aguacate no se debe almacenar con mangos,
fresas, bananos, tomates o cualquier otra fruta que cambie de color rápidamente.

MATERIAL DE EMPACADO

Las cajas de cartón son la solución más común para empaquetar, almacenar y
enviar diferentes tipos de productos. Su resistencia evita las deformaciones
características del apilamiento y están pensadas para soportar los cambios de
temperatura sin dañar la mercancía interior. El logo AFCO que encontrarás en ellas
certifica su calidad y fiabilidad.

Pero además son naturalmente ecológicas. Todas nuestras cajas de cartón

ondulado están identificadas con el código RESY, que indica que el cartón es
compatible con el medioambiente y apto para el reciclado. De hecho, como mínimo,
el 70 % de la composición de nuestras cajas de cartón ondulado es papel reciclado.
Además, el canal interior está fabricado con papeles 100% reciclados. Y la parte
exterior puede contener kraft natural proveniente de los desechos de aserraderos y
de plantaciones sostenibles medioambientalmente.

17
Nuestras cajas de cartón no contienen metales pesados, siendo aptas para el
reciclado y la incineración y son totalmente biodegradables.

Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=g2FhYPRQfdE

HISTORIA AGUACATE HASS

Esta variedad fue patentada en 1935 por Rudolph Hass, en Habra Heights
(California), en virtud de la calidad de sus frutos, alto rendimiento en producción y
maduración tardía, comparado con otras variedades importantes para la época
(Whiley et ál., 2002). Pertenece a la raza guatemalteca Persea nubigena var.
guatemalensis y se adapta a condiciones subtropicales, temperaturas de 5 a 19 °C
y alturas entre los 1.800 y 2.000 msnm.
Produce frutos esféricos, ovalados, con corteza gruesa y quebradiza; la pulpa es
cremosa, con excelente sabor y sin fibra; la semilla es pequeña (bien pegada a la
cavidad) y se pela fácilmente. De acuerdo con el estado de madurez, presenta un
color que va desde verde opaco hasta morado oscuro. Los frutos son retenidos en
la planta hasta por 6 meses posterior a su madurez fisiológica, sin pérdida marcada
en la calidad (Bernal y Díaz, 2005).

18
El consumo mundial de aguacate crece casi 3% cada año lo que se convierte en
una oportunidad para países como Colombia, que no solo puede ocupar espacios
perdidos por otros productores, sino también desarrollar nuevos mercados.
Según la FAO, el mayor consumidor mundial es Estados Unidos, al mismo tiempo
que crece la demanda en Europa y China, debido a las cualidades del aguacate,
considerado un superalimento por sus diversos atributos nutritivos y sensoriales,
como el alto contenido de aceite, además de tener vitaminas A, B1, B2, B6, C, D, E,
K, ácido fólico, biotina. Y elementos como calcio, hierro, fósforo, cobre, magnesio,
sodio y potasio. Según la FAO, dichos componentes tienen propiedades benéficas
para la salud, principalmente en la prevención de enfermedades del sistema
circulatorio.
El aguacate Hass representa una excelente oportunidad para el sector agrícola
colombiano dada la posibilidad de exportación que ofrece; se ha convertido en la
variedad más comercializada. En los últimos años, el cultivo de aguacate ha
cobrado gran importancia en el país, lo cual se evidencia en aumentos en el área
sembrada y consumo. Sin embargo, en la actualidad, la comercialización del
aguacate colombiano en mercados especializados es limitada, debido a la
heterogeneidad en el producto cosechado que se deriva, en parte, en la variabilidad
en los materiales cultivados, deficiencias en el control fitosanitario de la producción
primaria del aguacate y bajos estándares de calidad.

PRODUCCIÓN Y ZONAS DE PRODUCCIÓN DE AGUACATE HASS

El área sembrada con aguacate en Colombia es cercana a las 8.000 hectáreas de

unas 10 variedades diferentes. Entre las zonas productoras están: Costa Atlántica,
específicamente los Departamentos del Cesar, Guajira y Bolívar; Tolima, Antioquia,
Caldas, Huila, Risaralda y Valle.

19
DEPARTAMENTOS PRIORIZADOS PARA EL CULTIVO DE AGUACATE

CALENDARIO DE COSECHAS

Fuente:FAOSTAT 2017

SIEMBRA Y ESTABLECIMIENTO DE CULTIVO

Es fundamental garantizar al consumidor de aguacate en fresco la inocuidad del

producto, para lo cual se aconseja implementar las Buenas Prácticas Agrícolas
(BPA) en su cultivo. Por tanto, debe planificar la producción, determinar qué factores
le pueden favorecer o afectar durante el proceso de producción y tomar las medidas
apropiadas desde el punto de vista técnico y económico. Tenga en cuenta antes de
la siembra:

20
• Antecedentes de la unidad productiva.
• Uso recomendado del suelo, conforme al POT del municipio donde se ubique el
predio.
• Calidad y cantidad de agua disponible; acceso a la fuente.
• Condiciones climáticas y agroecológicas de la zona donde se ubica el predio.
• Recursos de la zona (infraestructura, red vial, servicios, entre otros).
• Caracterización física y química de suelos y aguas (análisis de suelo y agua).
• Reconocimiento del predio (ubicar instalaciones, análisis de suelos, linderos,
fuentes de agua, vías, etc.) e identificación de peligros para la inocuidad del
producto, el medio ambiente y la salud de los trabajadores.
• Asistencia técnica disponible (adaptado de CCI-ICAMADR, 2009).
• Determinar las especies o variedades de acuerdo a la oferta ambiental.
Es importante que se realice el mantenimiento oportuno de las instalaciones
ubicadas en el predio, así como de los equipos, utensilios y herramientas que se
emplean en las labores. Así mismo, se deben tener registros actualizados de todas
las actividades realizadas en el cultivo y documentar todos los procesos que se
llevan a cabo; esto es útil a la hora de tomar decisiones y aplicar correctivos.

PREPARACIÓN DEL SUELO Y SIEMBRA

Previo a la preparación del suelo se deben conocer las condiciones actuales del
predio (tipo de suelo, topografía del terreno, clima) para tomar decisiones
adecuadas respecto a la preparación del terreno, trazado del cultivo y la siembra.
El suelo donde se establecerá el cultivo debe tener por lo menos 1 m de profundidad
en suelo plano, 70 cm para el desarrollo del sistema radical y 30 cm para drenaje
(Lemus et ál., 2005). Una posible solución ante la existencia de texturas pesadas o
poca profundidad efectiva es hacer camellones, montículos, terrazas y sistemas de
drenaje (Lemus et ál., 2005), con la precaución de no deteriorar la estructura del
suelo. Debe conocer el porcentaje de arcilla del suelo para evitar asfixia radicular.
Previo al establecimiento del cultivo es primordial conocer el suelo y la topografía
del terreno, debe conocer el porcentaje de arcilla del suelo para evitar asfixia
radicular. Para esto, es necesario realizar un análisis de suelo que permita
determinar las características físicas (estructura, textura y porosidad, entre otras) y
químicas (pH, conductividad eléctrica, disponibilidad de nutrientes y capacidad de
intercambio catiónico, entre otras).

21
Polinización: La polinización de los aguacates es extraña. Aunque la mayoría es
"auto-fructífera", la mayor parte dará más y mejores frutos si se poliniza con otra
variedad. Las flores de los aguacates se clasifican en tipos A o B. Las variedades
con las flores de tipo A son receptivas al polen por la mañana, pero no liberan el
polen hasta la tarde del día siguiente. La situación es al revés en los aguacates de
tipo B: las flores son receptivas por la tarde, pero no liberan el polen hasta la mañana
siguiente.

La combinación de variedades con diferentes tipos de flores produce mejores

rendimientos. Los cultivadores comerciales injertarán ramas en sus árboles para
aumentar los rendimientos. La mayoría de los árboles producen frutos suficientes
para una familia promedio sin la necesidad de injertar otros tipos.

Riego: Durante el primer año de los arbolitos, la plantación debe contar con
suficiente agua para riego durante la estación seca, de manera que los árboles
reciban la cantidad adecuada para que alcancen un buen desarrollo, que será
determinante en el futuro de la plantación.

Fertilización: Para definir la cantidad de abono que puede suministrarse a una

plantación de aguacate, debe realizarse un análisis del suelo antes de establecerla
y aproximadamente cada tres años, además del análisis foliar que es recomendable
hacerlo cada año. Estos análisis indicarán si los niveles de nutrientes en el suelo y
en la planta son satisfactorios.

ETAPAS PARA LA SIEMBRA

El cultivo de aguacate es una actividad de tardío rendimiento que comprende las

siguientes etapas:

Vivero: En esta fase se parte de la siembra de las plantas denominadas patrones

sobre las que se injertan yemas de variedades reconocidas por su aceptación en el
mercado y productividad, proporcionándoles los cuidados necesarios para obtener
una planta que garantice posteriormente un cultivo rentable. Esta etapa
normalmente es realizada por viveristas especializados y con registro del ICA.

Selección del lote: La selección del sitio donde se piensa establecer el cultivo de
aguacate, es de vital importancia ya que al ser una especie de gran exigencia de
suelos y con una vida útil superior a 10 años, la buena ubicación del cultivo va a ser
la base para una buena productividad.

Trazado y Ahoyado: Esta labor se realiza días antes de la siembra y consiste en

señalar los sitios donde se van a sembrar las plantas de aguacate.

22
La práctica del ahoyado consiste en hacer huecos de 40 cm x 40 cm x 40 cm, a los
cuales se les debe adicionar un producto (s) para el control de nematodos y hongos.

Siembra: Al momento de tener los hoyos listos para la siembra, en ellos se debe
incorporar de 2 a 5 Kg de materia orgánica bien seca y compostada, de 1 a 2 Kg de
cal agrícola o dolomítica, 50 grs de un fertilizante a base de fósforo (DAP) y 200 grs
de micorrizas.

Para tener éxito en la producción de aguacate, se debe tener muy en cuenta la

elección del material vegetal, el cual debe de provenir de viveros certificados por el
ICA, para garantizar que las plantas que se van a sembrar en el lote estén sanas y
libres de plagas o enfermedades, que puedan afectar el huerto durante las
siguientes etapas de cultivo.

Plateas y control de arvenses: Esta práctica tiene como propósito eliminar la

competencia ejercida por otras especies alrededor del tallo. El plateo en el cultivo
de aguacate, se debe hacer antes de la siembra de las plantas en el sitio definitivo
y una vez establecida la plantación, y también deben realizarse a mano o con
herbicidas. No se debe utilizar herramienta en la zona del plato para realizar esta
labor, porque estas pueden ocasionar heridas en las raíces y por ende producir
enfermedades de tipo fungoso.

Producción: A partir del segundo año se inicia el fructificación de los árboles la cual
se puede prolongar por más de veinte (20) años, en esta fase se continúa con el
manejo permanente del cultivo en cuanto a control de plagas y enfermedades,
fertilización, manejo de arvenses, podas y de esta forma obtener producciones
rentables. Los volúmenes de producción evolucionan de la siguiente manera:

 Primer año de producción 0.5 toneladas por Ha. (tercer año de edad del
cultivo)
 Segundo año de producción 4 toneladas por Ha. (cuarto año de edad del
cultivo)
 Tercer año de producción 10 toneladas por Ha. (quinto año de edad del
cultivo)
 A partir del quinto año de edad de cultivo, se estabiliza la producción en 10
toneladas por Ha.

Cosecha: El porcentaje de materia seca tiene un alto grado de correlación con el

contenido de aceite y se usa como índice de madurez en la mayoría de las áreas
productoras de aguacate; el mínimo requerido de materia seca varia de 19 a 25%,
dependiendo del cultivar (19.0% para 'Fuerte', 20.8% para 'Hass' y 24.2% para
'Gwen').

Recolección: Las variedades de bajura empiezan a producir entre abril y agosto,

las de alturas medias entre junio y septiembre y las de altura entre septiembre a
abril.

23
El grado óptimo de madurez del fruto para realizar la recolección, es difícil de
determinar por la diversidad de variedades y ambientes, por las variaciones en la
duración de período de floración a cosecha y por las diferencias en el contenido de
aceites que se van acumulando durante la maduración del fruto.

El criterio de madurez que ha prevalecido ha sido el basado en el contenido de

grasa en el fruto. La recolección se hace a mano utilizando escalera, se corte el
pedúnculo por encima de la inserción con el fruto.

Dado que el fruto del aguacate tiene una actividad respiratoria muy intensa después
de recolectado, su almacenamiento por períodos largos se hace difícil, ya que esta
característica conlleva una intensa actividad microbiana y una fuerte disminución
del contenido de agua en el fruto. La magnitud de la respiración del fruto depende
de las variedades, grado de madurez y de las condiciones ambientales de la zona
y del almacenamiento. Por esta razón, la conservación de los frutos de aguacate
destinados a la exportación se realiza en cámaras o almacenes con atmósfera
controlada.

EL AGUACATE EN EL MUNDO

El consumo global de aguacate se está incrementando más rápido que la

producción. Aunque la superficie plantada en todo el mundo está creciendo de forma
acelerada, la producción todavía no satisface la demanda. Cada vez más mercados
se están abriendo a la importación y a la exportación de este producto.
El análisis de las tendencias del mercado refleja la existencia de factores que
inciden positivamente en el atractivo de este sector. Por un lado, los hábitos de
consumo están presentando un incremento en la demanda de productos nutritivos,
enriquecidos, naturales y orgánicos, así como nuevas líneas de productos verdes,
de comida rápida verde o nuevas formas de presentación y envasado.
Además, se están presentando avances de tipo tecnológico y productivo,
surgimiento de nuevos enfoques de agricultura, patrones de producción y consumo
de alimentos más sostenibles, reciclaje de aguas residuales o el crecimiento de la
agricultura orgánica.

PÚBLICO Y CLIENTES OBJETIVO

Nuestro producto, aguacate hass será exportado a los estados unidos, porque en
un futuro no muy lejano, el aguacate has se convertirá en el oro verde de la
economía Colombia, ya que cabe resaltar que es el cuarto país productor de

24
aguacate hass y ahora se busca que para 2020 ocupe el primer lugar de
exportación alrededor de mundo.
Se escogió a Estados Unidos como el país para exportar, ya que es el país que
representa la tercera parte de las compras mundiales con US $2.000 millones por
año.
El aguacate hass se exporta con la firme intención de cubrir las necesidades de las
familias estadounidenses, ya que estudios recientes demostraron que las familias
que tienen niños tienden más a consumir esta fruta verde por los altos contenidos
de vitaminas, grasas buenas, ácido fólico, entre otros, además porque el aguate,
una vez llega a estados unidos, este es procesados para convertir los en aceite de
aguacate, mantequilla de aguacate, batidos de aguacate, mayonesa, etc. los cuales
gustan mucho y son altamente consumidos; además el aguacate Hass gusta a los
consumidores tradicionales, a los que promueven la onda fit e incluso al creciente
grupo de vegetarianos.

EL AGUACATE HASS EN ESTADOS UNIDOS

Colombia ocupó la posición número tres como proveedor mundial de aguacate,

registrando 18.201 toneladas vendidas en 2016 y teniendo como principal destino
de exportación a Países Bajos (47,5%), Reino Unido (10%) y España (7,2%). Se
calcula que para 2017 el consumo de aguacate en Estados Unidos alcance los 45,4
millones de libras a la semana, y se espera que en 2019 llegue a 50 millones de
libras.

25
El consumo per cápita de aguacate alcanzó siete libras en 2015, manteniendo una
dinámica creciente durante los últimos diez años. El consumo de esta fruta ha
crecido alrededor del 7% en promedio cada año.

El consumo en Estados Unidos, medido por segmentos, muestra que el aguacate

es la fruta favorita entre la comunidad hispana con un 60% en la probabilidad de
compra.

Las familias con niños tienen un 44% de probabilidad de comprar aguacates, a

diferencia de las familias sin niños, con un 37%. Los consumidores con dos niños
en casa son los más propensos a comprar la fruta verde.

26
El aguacate tipo hass fu lideró las ventas en 2015 con una participación del 89%,
seguido por el tipo Green con el 5%, los demás tipos ocuparon el 6% restante.

PLAN OPERATIVO DE TRABAJO PARA EL INGRESO DEL AGUACATE HASS

A ESTADOS UNIDOS

El 14 de septiembre de 2017 entró en vigencia la regulación que especifica las

normas para que productores y exportadores de aguacate hass exporten a Esta dos
Unidos. En el documento reposan los parámetros exigidos para cumplir con los
requisitos de producción, almacenamiento, tratamiento, certificación de ex portación
y envío de este producto.
Es importante entender que todos los alimentos que son exportados desde
Colombia a Estados Unidos deben cumplir con exigencias sanitarias y fitosanitarias,
esto implica tener condiciones de higiene en su producción primaria, además de la
inocuidad de su manipulación, procesamiento, empaque y transporte.
El documento, conocido como Plan Operativo de Trabajo (POT), fue firmado por
APHIS-USDA (Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal de Estados

27
Unidos), el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y CorpoHass, organización
representada por los productores del fruto.

CONDICIONES DE INGRESO PARA EL AGUACATE HASS EN ESTADOS

UNIDOS - ADMISIBILIDAD FITOSANITARIA

El aguacate hass está regulado fitosanitariamente para evitar la entrada de las

plagas Heilipus lauri, Heilipus trifasciatus, Stenoma catenifer considerados insectos
no nativos del ecosistema de Estados Unidos.

REQUISITOS PARA EXPORTAR AGUACATE HASS A ESTADOS UNIDOS

La medida de mitigación de riesgos que se definió para permitir el acceso de

aguacate hass de Colombia se conoce como enfoque de sistemas o systems
approach. Esta estrategia de manejo de riesgos fitosanitarios, consiste en la
integración de diferentes medidas, de las cuales al menos dos actúan
independientemente con un efecto acumulativo en la reducción de riesgos. El
enfoque de sistemas que exige Estados Unidos se implementa mediante un Plan
Operativo de Trabajo (POT), documento que detalla los requisitos generales que
deben cumplir los productores y exportadores (incluyendo empacadoras), así como
los compromisos y obligaciones de APHIS y el ICA para asegurar la condición
fitosanitaria de la fruta exportada. Mientras que el rol del ICA es regulatorio y
sancionatorio, el de APHIS se enfoca en la auditoría y supervisión a todo el
programa.

REQUERIMIENTOS GENERALES:
• Registro oficial de los lugares de producción los aguacates en fresco que se
exportan a Estados Unidos deben proceder de lugares de producción registrados
ante el ICA y deben ser declarados libres de Heilipus lauri, H. trifasciatus y Stenoma
catenifer.
• Registro oficial de empacadoras: los aguacates deben guardarse en empacadoras
que cuenten con un sistema de exclusión de plagas y que estén registradas ante el
ICA.
• Sólo se permiten despachos comerciales de aguacate hass.

28
MONITOREO Y VIGILANCIA:
• El ICA debe visitar e inspeccionar mensualmente los lugares de producción,
iniciando al menos 2 meses antes de la cosecha y continuando hasta el final de la
temporada, para verificar que los productores están cumpliendo con los
requerimientos de manejo fitosanitario, aplicando los lineamientos de control de
plagas, y cuando es requerido y necesario, reducir las poblaciones de plagas.
• El ICA debe monitorear las operaciones de las plantas de empaque para verificar
el cumplimiento de los requerimientos de exclusión de plagas y otros relacionados
en esta sección.
• Si el ICA encuentra que un lugar de producción o una planta empacadora no está
en cumplimiento de los requisitos establecidos, no se permitirá la exportación de
aguacate hass desde esos lugares de producción o empacadoras hasta que APHIS
y el ICA adelanten una investigación y estén de acuerdo con las medidas correctivas
apropiadas.
• El ICA debe mantener un registro de la información relacionada con el programa
de exportación por al menos un año y hacerla disponible a APHIS, si es requerida.

MEDIDAS DE MITIGACIÓN PARA LAS PLAGAS

El aguacate hass para exportación a Estados Unidos debe ser producido en

municipios que han sido declarados como libres de H. lauri, H. trifasciatus, y S.
catenifer, o de lugares de producción que han sido vigilados por el ICA y declarados
libres de las mismas plagas.
En este caso, el tiempo de vigilancia requerido para que el lugar de producción
alcance la condición de libre de plagas será determinado por el ICA y APHIS.
Actualmente, se requieren como mínimo 6 meses de vigilancia sin detecciones de
las plagas reguladas para que el lugar de producción sea declarado libre de plagas
y habilitado para exportar a Estados Unidos. Así mismo, el ICA debe mantener una
zona de amortiguación de 1 kilómetro alrededor del perímetro del lugar de
producción y vigilar mensualmente las áreas representativas del lugar de
producción y de la zona de amortiguación para las plagas reguladas, iniciando 2
meses antes de la cosecha, de acuerdo con un protocolo de estudio aprobado por
APHIS.
Si durante una inspección del lugar de producción o de la zona de amortiguación se
detectan plagas, se suspenderá el lugar de producción del programa de exportación
de aguacates hacia Estados Unidos hasta que APHIS e ICA lleven a cabo una
investigación y acuerden que se han implementado las medidas correctivas
apropiadas para restablecer la condición de libre de plagas.

29
MEDIDAS FITOSANITARIAS:
Todas las personas naturales o jurídicas que cultiven y/o posean plantas o material
vegetal de aguacate en Colombia, deberán implementar las siguientes medidas
fitosanitarias.
• Monitoreo fitosanitario de plagas: Realizar actividades de monitoreo fitosanitario
cada dos semanas con el fin de determinar la presencia de las plagas de control
oficial o para la identificación de daños asociados; para lo cual deberá realizar:
1. Seleccionar un 10% del área sembrada, de esta área ubicar quince (15) plantas
por cada hectárea y observar en ellas la copa para identificar daños asociados en
las ramas y frutos. Posteriormente escoger diez (10) frutos por cada una de las
quince (15) plantas y verificar en ellos si presentan daños externos asociados. Para
el caso de los traspatios, se monitorea la totalidad de las plantas.
2. Cada monitoreo debe ser documentado y el soporte debe reposar en el predio o
traspatio. Cuando se detecte la presencia de las plagas reglamentadas o daños
asociados, deberá reportarlo a la oficina del ICA más cercana o a la Dirección
Técnica de Epidemiologia y Vigilancia Fitosanitaria al correo electrónico
epidemi.agricola@ica.gov.co.
Nota: En el caso de predios registrados como productores de vegetales frescos para
exportación, deberán remitir el informe fitosanitario en los términos definidos por la
Resolución ICA 448 de 2016 o aquella que la modifique, adicione o sustituya.
• Manejo y control de plagas: Realizar actividades de manejo integrado y control
de las plagas reglamentadas así:
1. Establecer cultivo con material de siembra sano, producido y comercializado por
un vivero registrado ante el ICA.
2. Realizar podas de formación, sanitarias, de mantenimiento y/o renovación según
requerimiento del cultivo. Las ramas infestadas deben disponerlas en una fosa para
que los insectos no completen su ciclo de vida.
3. Implementar prácticas tales como riego, fertilización y manejo de malezas según
requerimiento del cultivo.
4. Cosechar frutos maduros y sobre maduros en la planta, así como aquellos que
se encuentran en el suelo. Los frutos infestados deben disponerse en una fosa para
que los insectos no completen su ciclo de vida.
5. Realizar el control de focos de plagas reglamentadas mediante la aplicación de
plaguicidas con registro ICA, bajo la supervisión de un Ingeniero Agrónomo.

30
 • Movilización: Para aquellos casos en los que se requiera movilizar material
vegetal de aguacate hacia zonas declaradas libres de plagas reglamentadas o en
proceso de establecimiento o declaratoria, el ICA establecerá los requisitos
fitosanitarios para tal fin. Así mismo al movilizar material vegetal de aguacate se
debe asegurar que se realice en óptimas condiciones sanitarias, de tal forma que
este no constituya un medio de dispersión de plagas.
Nota: En las centrales de abastos, centros de acopio y de distribución de fruta, en
los que se identifique la presencia de las plagas, los frutos infestados deben ser
dispuestos, en bolsas selladas y enviados a respectivos basureros, de acuerdo con
los establecido por las autoridades competentes.

PARTIDA ARANCELARIA

POSICION ARANCELARIA :08.04.40.00.00

NOMBRE PRODUCTO: Aguacate hass
REFERENCIA: Aguacate Hass, calibre 22

Con la firma del TLC con Estados Unidos el sector agropecuario se beneficia de un
mayor acceso al mercado estadounidense, no sólo por la eliminación permanente
de aranceles sino también por el establecimiento de reglas de juego claras en
materia sanitarias y fitosanitarias para apoyar el acceso real de nuestra producción
agropecuaria y agroindustrial. EE.UU. se comprometió a dar una atención oportuna
a las solicitudes colombianas, a tomar en cuenta las evaluaciones técnicas hechas
en nuestro país y a proveer cooperación técnica para poner nuestros sistemas en
el nivel requerido para tener acceso real a su mercado.

FUENTE:
https://muisca.dian.gov.co/WebArancel/DefConsultaGeneralNomenclaturas.faces

31
CAPACIDAD EXPORTADORA

La empresa Villa Aguacate S.A.S tiene una capacidad exportadora de una tonelada
de aguacate hass por mes hacia Estados Unidos

INCOMTERMS PACTADO

Fuente: Procolombia

OBLIGACIONES VENDEDOR-COMPRADOR

Fuente:Procolombia

32
MEDIO DE TRASNPORTE PARA LA EXPORTACIÓN

El Inconterm acordado con el vendedor es el CPT, el medio de transporte que se

utilizara para entregar la cargar es por medio aéreo, el cual tiene la capacidad de
carga de una tonelada por viaje, y el lugar convenido para la entrega de esta, es el
Aeropuerto de Miami, que Cuenta con instalaciones que facilitan el manejo de carga
general, perecedera, refrigerada y viva, se escogió este lugar por cuestiones de
seguridad del producto, en cuanto a cadena de frio y posible contaminación con
plagas, además porque el tiempo máximo para entregar la carga al comprador es
de 4 horas, factor que lo beneficia puesto que tiene más tiempo para repartir su
producto entre sus clientes, entregando así un producto de buena calidad.

VISTOS BUENOS

 Como bien se sabe, durante el proceso de cosecha los frutos caídos o que
no cumplan con las condiciones fitosanitarias, no pueden ser depositados en
los contenedores de fruta que es destinada para exportación, por esta razón
nuestra empresa se encargara de buscar clientes objetivos como pantene,
Avon, savital, Tresenme, etc, ya que a las personas les encanta consumir
productos que tengan extractos naturales, además porque el aguate le ofrece
a los productos muchas propiedades además ofrece hidratación, por lo que
deja la piel luminosa y brillante, adicional a esto, cuenta con propiedades
calmantes, previene las arrugas y contiene un montón de vitaminas como
la C, A y E.

Fuente: GOOGLE imágenes

33
  Otra alternativa es vender los aguacates en las plazas de mercado, minorista
y la mayorista, con el fin de que estos sean consumidos por los colombianos
a un bajo costo.

Fuente: GOOGLE Imágenes

 Las unidades que se caen de los árboles se les hará una respetiva revisión,
si estos no cumplen para la venta, se harán con ellos un compostaje, con el
cual se mezclara con abonos químicos y servirán para darle vida a las
tierras donde vamos a sembrar nuevos productos.

Fuente: GOOGLE Imágenes

 Las fincas habilitadas tienen registro ICA, y cuentan con amplio

acompañamiento del Instituto en manejo agronómico de alta calidad y
seguimiento estricto en la erradicación de plagas cuarentenarias, aspectos
que son muy importantes para la perfecta producción del aguacate Hass.

34
INVESTIGACIÓN DE MERCADO

En el mundo existen gran variabilidad genética de aguacate, debido principalmente

a su amplia adaptación ambiental. El aguacate Hass es una de las más consumidas,
cuyos mejores rendimientos se logran entre los 1.600 y los 2.200 metros sobre el
nivel del mar.
Cultivar este fruto resulta muy eficiente para los productores nacionales, pues
países como Estados Unidos se han convertido en un mercado muy atractivo por
su cercanía, crecimiento en el consumo y mejores precios. Colombia y Antioquia
han hecho una apuesta estratégica por llegar a estos mercados con el aguacate
Hass.
Antioquia es actualmente el mayor productor de esta variedad en Colombia. Según
cifras de la Gobernación, de las 8.800 hectáreas en producción en el país, se estima
que 3.000 hectáreas están cultivadas en el departamento de Antioquia, que invierte
COP14.000 millones de regalías en desarrollo tecnológico, productivo y comercial
de este este producto; Además Colombia actualmente exporta aguacate a más de
20 países alrededor del mundo entre los que se encuentran Alemania, Canadá,
Bélgica, Emiratos Árabes, Berlín, Dinamarca, entre otros.
En un trabajo conjunto del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el ICA,
cultivadores y gremios agricultores han logrado internacionalizar uno de los
productos más apetecidos al rededor del mundo ya que una de las características
más relevantes de la variedad Hass es que una vez que alcanza su madurez
fisiológica adecuada, puede mantenerse en el árbol durante varios meses, de tal
forma que el propio árbol permite extender enormemente el período de cosecha, El
aguacate Hass es de árboles de buena producción, el tamaño medio, va de 90 a
400 gramos por unidad, por eso es tan apetecido.
Adicionalmente, Según el Ministerio de Comercio y el ICA, las exportaciones de
hass en 2018 fueron en total 30.009 toneladas, de las cuales Antioquia aportó
15.716. Estas ventas representaron a Colombia 62,7 millones de dólares y para la
región 33,1 millones de dólares. Es decir, el 52,8 % del mercado.
Por otro lado, la diversificación del mercado es necesaria, ya que el 98 % se exporta
a Europa. Los agricultores consideran que la vía para llegar a más países está por
los TLC vigentes, pero con ellos hay que trabajar más para que las exigencias
sanitarias no se vuelvan una traba, como ha ocurrido con trámites que impone
Estados Unidos.
Trabajar en investigación de suelos, el mejoramiento de las plantas de exportación,
incentivar la producción de pequeños productores y acompañarlos en todo el
proceso de certificación es la tarea para poder cumplir con los requerimientos

35
sanitarios de otros países a los que el hass colombiano no ha podido llegar porque
no cumple con las exigencias. Hay una agroindustria por fortalecer
Por último, Según estadísticas del Hass Avocado Board de Estados Unidos, el
consumo per cápita de aguacates se triplicó desde el comienzo de los 2000 y en el
periodo 2015-2016 alcanzó más de siete libras consumidas por persona al año en
Estados Unidos. Al igual que su consumo, la disponibilidad de la fruta también ha
aumentado, lo que refleja su creciente popularidad en el uso de preparaciones como
guacamole y sándwiches. Los consumidores toman más consciencia al momento
de consumir sus alimentos y los beneficios que estos traen a la salud. El aguacate
es considerado fuente de grasas saludables, lo que ha generado un aumento en su
compra. Estados Unidos ha presentado un consumo creciente de aguacate desde
1985 hasta hoy, alcanzando un incremento anual compuesto de 8%.

COMPETENCIA

Nuestra competencia directa es el país de México, porque es el principal productor

de aguacate hass en el mundo con un total de 180.536 áreas cosechadas y con una
producción total de 2.021.609 toneladas, los cuales se caracterizan por ser frutos
de diferentes tamaños que se destinan al mercado local e internacional, además
porque México cuenta con el 80% del mercado en exportaciones a estados unidos,
mientas que Colombia ocupa el puesto número 3 en áreas cosechadas con un total
de 35.114 y ocupa el puesto número 4 en producción de toneladas con un total de
403.184, entre otros competidores podemos encontrar a Perú y República
Dominicana

Fuente:FAOSTAT 2017

Dado que este es nuestro mercado objetivo, México se convierte en nuestro

principal rival, además porque está llegando a Colombia con la intención de
cosechar aguacate hass para luego ser exportado, esto porque los suelos fértiles
que posee Colombia son mucho más aptos para la siembra que los pisos que posee

36
México, además porque se están quedando sin espacio para realizar la siembra de
aguacate.
La amplia demanda de aguacate que no es abastecida en su totalidad en muchas
partes del mundo, le da a la empresa villa aguacate s.a.s la posibilidad de entrar a
nuevos mercados con el fin de cubrir estas necesidades emergentes en los clientes
objetivos, además porque esta variedad de aguacate es la que mayor potencial tiene
a nivel internacional, y aunque en estos momentos se consume aguacate
colombiano en países europeos, la meta ahora es conquistar el mercado
estadounidense, es por esto que se ve una oportunidad empresarial para
expandirse y consolidarse como una de las empresas exportadoras de aguacate
más importante de Colombia.

BALANZA COMERCIAL

Fuente:SINCEX, corte mayo de 2018, proyectado 2018

 Las importaciones de aguacate han disminuido en un 96% en los últimos 4

años pasando de 3.128 toneladas en el 2014 a 133 toneladas en el 2017.

 En contraste las exportaciones se han incrementado exponencialmente en el

mismo periodo de tiempo pasando de 1.760 toneladas en 2014 a 28.487 en
2017.

 Las exportaciones de aguacate Hass representan un poco más del 90% del
total de exportaciones de la subpartida de aguacates, lo que implica que las
demás variedades (pieles verdes) representan menos del 10%.

37
ESTRATEGIAS DE MERCADO

 La empresa Villa Aguacate S.A.S para mantenerse competitiva en el

mercado se enfocará mucho en su parte humana, cuidará del empleado, lo
empoderará, y le dará las herramientas necesarias para que este sepa tomar
las mejores decisiones en todo momento, pensando siempre en el bienestar
de la empresa.

 La empresa Villa Aguacate S.A.S además de dedicarse a la exportación,

también se dedicará a la venta de aguacates para empresas productoras de
cosméticos y productos de belleza, con la idea de que estas utilicen
productos naturales, y con el fin de que la empresa no tenga perdidas en
cuantos, a los aguacates no aptos para la exportación, es por esto que busco
este medio como una solución viable que beneficiaría a todos los
consumidores.

 Analizar el mercado internacional con el fin de observar las demandas

existentes que no han sido satisfechas, para así, incursionar con nuestro
producto, y cubrir esas necesidades.

 Utilizar las redes sociales como medio de información para darnos a conocer
ante el mundo, teniendo en cuenta que hoy en día las redes sociales están
todo su auge, lo que le generaría a la empresa mayor reconociendo, a un
corto plazo

 Se sacrificarán utilidades en el corto plazo, esto con el fin de que nuestra

empresa se fortalezca y crezca, para que así genere utilidades en el largo
plazo que le permitan crecer y permanecer en el tiempo.

 Nuestro empaque será amigable con el medio ambiente, porque son

biodegradables, lo que favorece significativamente la preservación y cuidado
del medio ambiente

 Utilizará Procesos con alta tecnología, capacidad y diseño.

38
PRESUPUESTO

PRONÓSTICO DE VENTA julio

METODO MINIMOS CUADRADOS
Ventas
aguacate hass
Dato histórico Periodo (X) x kg XY X2
Marzo 1 7500 7500 1
Abril 2 6000 12000 4
Mayo 3 9800 29400 9
junio 4 10000 40000 16
TOTAL 10 33300 88900 30

B= 2230
A= 2200
Ventas por
mes
Y= 15580 localmente
60% de las ventas
9348 locales para EEUU

Villa aguacate s.a.s se ha dedicado a la venta local del aguacate hass, pero está
trabajando para comenzar exportación a los Estados Unidos a partir del mes de
julio, para esto se hizo un pronóstico de ventas locales de los últimos 4 meses del
año, para determinar las ventas locales del mes de julio y destinar el 60% de ellas
a la exportación.

39
 VILLA AGUACATE S.A.S
PRONÓSTICO DE VENTAS junio
por kilogramos

Aguacate Hass
(PV) $ 4,100
Cantidad (Und) Valor en pesos
9348 $ 38,326,800
Producto unidad pesos us$

Aguacate kg 4,100 1.31

hass
1000 4,100,000 1314.10

VILLA AGUACATE S.A.S

PRONÓSTICO PRODUCCION julio
por kilogramos

Aguacate
Hass
Unidades Vendidas 9348
(+)Inv. Final deseado 934.8
Total unidades
requeridas 10282.8
Producción Planeada 10282.8

VILLA AGUACATE S.A.S

PRONOSTICO CONSUMO MATERIALES julio
por kilogramos

REFERENCIA CANTIDAD Semillas Fertilizante

cantidad Cantidad Tasa (ml) Cantidad
aguacate hass 10282.8 0.5 5141.4 0.01 102.828
Metros 0.5 5141.4 0.01 102.828

40
 $ $
Precio compra 200 5,000
$ $
Precio subtotal 1,028,280 514,140
$
TOTAL PRECIO 1,542,420

PRESUPUESTO DE MOD julio

VILLA AGUACATE S.A.S

Exigencia de MOD por dpto Exigencia de MOD por dpto

producto Preparación Selección y producción Preparación Selección y
Empaque Empaque
tierra recolección tierra recolección
Aguacate
Hass 0.1 0.1 0.1 10282.8 1028.28 1028.28 1028.28
Totales 1028.28 1028.28 1028.28
$ $ $
Costo estimado 4,000 4,000 3,200
$ $ $
Costo previo por departamento 4,113,120 4,113,120 3,290,496
$
presupuesto global de la MOD 11,516,736

Aguacate aguacate
Periodo CIF Variación Elementos hass hass
Unidades
enero 1,000,000 0 Materiales 1,542,420 Vendidas 9348
febrero 600,000 -400,000 MOD 11,516,736 % 100.00%
marzo 700,000 100,000 CIF 1,250,000
Costo de
producción
abril 1,200,000 500,000 Total 14,309,156 GTO OP
Total 200,000 ADMINISTRACION 8,000,000
Unidades
producidas 10282.8 VENTAS 6,800,000
costo unitario
promedio 50000 de producción 1,391.56 TOTAL GASTO 14,800,000
pronostico
mayo 1,250,000

41
NOTA: Los CIF, Incluyen todos los costos indirectos de la producción y
exportación. Dentro los gastos de administración se incluye los costos incurridos
en la exportación aplicando la incoterm CPT

ESTADO DE RESULTADOS
PRESUPUESTADO Aguacate Hass
PRESUPUESTO DE INGRESOS POR $
VENTAS 38,326,800
(-) PRESUPUESTO COSTO DE $
VENTA 14,309,156
$
(=) UTILIDAD BRUTA 24,017,644
(-)PRESUPUESTO DE GASTOS $
ADMON Y VENTAS 14,800,000
$
GASTOS DE VENTAS 6,800,000
$
GASTOS ADMINISTRATIVOS 8,000,000
$
(=)UTILIDAD OPERACIONAL 9,217,644

42
BIBLIOGRAFÍA
Recuperado de:
http://www.procolombia.co/sites/default/files/cartilla_aguacate_usa.pdf
https://www.ica.gov.co/getattachment/4b5b9b6f-ecfc-46e1-b9ca-b35cc1cefee2/-
https://www.aguacatesdemexico.com.mx/nosotros/cosecha/empaque/
https://www.rajapack.es/blog-es/productos/la-caja-de-carton-un-embalaje-
respetuoso-con-el-medio-ambiente/
https://www.larepublica.co/archivo/cultivar-aguacate-hass-requiere-de-una-
inversion-inicial-de-12-millones-2132181
https://imgcdn.larepublica.co/cms/2018/09/26180443/Aguacate.pdf?w=auto

43